El reconocido ´gurú´ del mundo del vino, Richard Smart, impartirá el próximo lunes una jornada técnica de viticultura en la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), en la que los participantes podrán aprender las últimas tendencias en cuidados del viñedo y los secretos del ´Canopy Management´, una técnica de gestión "moderna" de la cobertura vegetal que permite mejorar la producción y la calidad de la uva, según informó la institución académica en un comunicado.
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PANORAMA-ACTUAL - 20/07/2007 11:51 h. | ||||||||||||||
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| La jornada, que tendrá lugar a partir de las 10.00 horas, en el salón de actos del edificio 6G del campus de Vera, está dirigida tanto a profesionales del sector vitivinícola interesados en poner al día sus conocimientos, como a estudiantes de la licenciatura de Enología y a los alumnos de últimos cursos de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingenieros Agrónomos de la UPV, señalaron las mismas fuentes. Se tratarán los temas "más interesantes" para el viticultor y bodeguero, tales como la viticultura de precisión, las nuevas tendencias y técnicas en el viñedo, la irrigación, los sistemas de conducción y el ´canopy management´. Asimismo, se abordará la influencia del cambio climático en la viticultura actual y se analizará si el aumento previsto de las temperaturas medias entre dos y seis grados centígrados en un futuro más o menos próximo de entre 50 y 100 años puede provocar profundos cambios en la vitivinicultura día. Los participantes en la jornada de viticultura "tendrán la oportunidad de aprender de una de las personalidades que han supuesto un mayor desarrollo e impacto en la viticultura moderna", resaltaron. En este sentido, recordaron que, licenciado en Agricultura por la Universidad de Sydney y Doctor por la Universidad de Cornell, Smart "está considerado como una de las máximas autoridades mundiales en viticultura". Según afirmaron, Smart es el artífice de "muchas" de las modernas técnicas de viticultura, entre ellas, la conocida ´Canopy Management´ que está detallada en el libro ´Sunlight Into Wine´, convertido en uno de los libros de referencia más utilizados por bodegueros y viticultores de todo el mundo", aseguraron. Conocido también como el "doctor de las viñas", el profesor australiano es asesor de los más importantes productores mundiales en España, Australia, Nueva Zelanda, California, Chile y Francia, entre muchas otras regiones vinícolas. En España colabora con el Marqués de Griñón o Raimat, la bodega leridana del grupo Codorniu, entre otros importantes productores vinícolas españoles, precisaron. La presentación de la jornada, que se desarrollará en el Salón de Actos del edificio 6G del campus de Vera, correrá a cargo del profesor Pedro Beltrán, responsable de la Cátedra de la Viña y del Vino de la Universidad Politécnica, dentro de la cual se enmarca esta conferencia. Al respecto, apuntaron que Cátedra de la Viña y del Vino es una iniciativa impulsada conjuntamente por las Escuelas Técnicas Superiores de Ingenieros Agrónomos y del Medio Rural y Enología de la UPV, que cuenta con la adhesión de más de 39 bodegas y cooperativas de la Comunitat Valenciana, que representan el 80 por ciento de la producción vinícola de esta Comunidad. En este sentido, sus promotores afirman que se trata de una cátedra "única en toda España" por la cantidad de entidades que aúna, ya que además de las bodegas, participan la Conselleria de Agricultura, diversos organismos del sector y varios Consejos Reguladores, se llevarán a cabo estudios de I+D+i enfocados al uso de las nuevas tecnologías en la viticultura. Otra labor de la Cátedra es "inculcar la cultura del vino, profundizando en su conocimiento dentro de la Comunitat Valenciana" ya que ésta es "una de las mayores productoras de vino de España", destacaron. Para ello se impulsan actividades formativas y de investigación, que tiene por objetivo "contribuir a la promoción y divulgación de la Cultura del Vino de la Comunitat" e "incidir positivamente en su conocimiento y respeto", así como en el aumento de su consumo, "de forma moderada y razonable", concluyeron. |
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Rodrigo González Fernádez
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