no estas solo o sola en el mundo. si te ha gustado un articulo, compártelo, envialo a las Redes Sociales, facebook, twitter

La actividad agropecuaria es la actividad productiva más antigua de la humanidad; este simple hecho implica que es el sector que ha experimentado el mayor número de políticas públicas.

domingo, noviembre 29, 2009

Impacto del cambio climático: bajan en 30% las lluvias entre Valparaíso y Los Lagos

CALENTAMIENTO GLOBAL
Hacia fines de siglo, según estudio de Cepal y el Gobierno de Chile
  • Impacto del cambio climático: bajan en 30% las lluvias entre Valparaíso y Los Lagos

    Expertos proyectan aumento de temperatura hasta 4 grados Celsius y fuerte emisión de gases de efecto invernadero.  

    VÍCTOR ZÚÑIGA 

Nada de halagüeñas son para el territorio de Chile -salvo la zona austral- las proyecciones de los especialistas en cambio climático, a tal punto que aumentos de temperatura de hasta 4 grados Celsius implicarán drásticamente una reducción del 30% de las precipitaciones desde la Región de Valparaíso (V) hasta Los Lagos (X) hacia fines de siglo.

En generación eléctrica, clave para el desarrollo productivo, los efectos también apuntan a pérdidas en torno al 10% y el 20% con un costo económico estimado en US$ 100 millones anuales y con el agravante de aumentar las emisiones de los temidos gases de efecto invernadero (unos 3 millones de toneladas de óxido de carbono equivalente). ¿Y por qué?

"Todo esto es producto de un incremento de la generación eléctrica de tipo térmica", o sea, plantas a carbón, las más contaminantes, se explica.

Estas consecuencias del calentamiento global, que llevan aparejadas una serie de problemas productivos, sociales y ambientales, fueron expresamente estudiadas para Chile por un panel de unos 20 expertos bajo la coordinación técnica de la Comisión Económica para América Latina (Cepal), de Naciones Unidas, y del apoyo del Gobierno de Chile en el estudio "La Economía del Cambio Climático en Chile".

En este marco se evaluaron los impactos económicos y las proyecciones como repercusión del aumento de temperaturas y en las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI).

La secretaria ejecutiva de Cepal, Alicia Bárcena, explica que, por ende, se consideraron dos escenarios de GEI hasta el año 2100 definidos como A2 y B2 por el grupo intergubernamental de expertos en esta materia.

Por A2 se entiende una economía internacional dinámica con un uso intensivo de combustibles fósiles (petróleo), que genera un aumento de concentraciones de Gases de Efecto Invernadero en la atmósfera con valores superiores a los actuales, lo que incide en alzas en los niveles de temperatura, cambios en los patrones de precipitación, aumento en el nivel medio del mar, explica en el prólogo del informe.

"En el escenario B2 habría una menor concentración de GEI y, por ende, un menor nivel de impacto asociados al calentamiento global", apunta.

La ministra de Medio Ambiente, Ana Lya Uriarte, acota que las evaluaciones efectuadas sólo en materia de promedios de temperatura proyectan un aumento aproximado de 1 grado Celsius en los próximos 30 años, entre 1 y 2 grados para el período intermedio del estudio (2040-2070), llegando a un incremento de entre 3 y 4 grados hacia finales del siglo.

Para el coordinador general del trabajo, Sebastián Vicuña, del Centro de Cambio Global de la Universidad Católica, es importante que Chile tenga un análisis en detalle de los impactos económicos, sociales y ambientales y avanzar en la mitigación.

"Este estudio revela que Chile es vulnerable al cambio climático", acota.

En pleno debate

El tema está en pleno debate en el mundo tanto por la realización de la Cumbre en Copenhague de la ONU entre el 7 y el 18 de diciembre próximo en la idea de avanzar hacia un nuevo acuerdo sobre emisiones (GEI) tras el vencimiento del Protocolo de Kioto en el año 2012.

Y también por el hacker que usurpó días atrás información de la Universidad de East Anglia de Inglaterra sobre manipulación y ocultamiento de datos para sólo sobredimensionar la tesis del calentamiento global, siendo que hay expertos escépticos que dicen que este fenómeno deriva sólo de una causa natural.

"El Gobierno de Chile y la Cepal reiteran su compromiso de desarrollar el conocimiento necesario para que los actores puedan tomar decisiones".

ALICIA BÁRCENA
SECRETARIA EJECUTIVA CEPAL

"El cambio climático presenta una serie de desafíos para Chile, que tiene que resolverse con el aporte de la sociedad en su conjunto, sector público, privado, etc.".

ANA LYA URIARTE
MINISTRA DE MEDIO AMBIENTE

 Los costos económicos: 320 mil millones de dólares para Chile

El estudio de Cepal precisa, en términos absolutos, que el valor presente de los impactos económicos asociado al escenario A2 del cambio climático, el más severo, proyectan un costo que fluctúa entre los 22 mil millones y los 320 mil millones de dólares, dependiendo de la tasa de descuentos usada y del horizonte considerado.

Respecto del escenario B2, el más moderado, la situación es más ambigua, ya que los resultados indican un rango que fluctúa entre un beneficio neto de 25 mil millones de dólares a un costo de US$ 40 mil millones.

A modo de referencia, resulta importante considerar que el Producto Interno Bruto (PIB) del país para el 2008 fue aproximadamente de 120 mil millones de dólares, acota el estudio.

"Estos costos indican que Chile podría llegar a perder el 1,1% anualmente durante todo el período de análisis, es decir, hasta el 2100 para el escenario A2", resume el informe.

En el caso B2, la situación es más ambigua en materia de PIB y se observa desde una pérdida anual de 0,5% para la proyección hasta el año 2050 hasta una ganancia de 0,09 para la proyección hasta el 2100.

Resulta interesante el análisis de los expertos académicos en materia de recursos hídricos para el desarrollo del país, ya que prácticamente todas las actividades económicas utilizan el agua como un insumo fundamental -minería, agricultura, generación eléctrica, entre otros.

Y precisa que la energía hidroeléctrica representa aproximadamente el 60% de la generación de electricidad en el Sistema Interconectado Central (SIC) y es, por sus bajos costos de operación, la primera opción de generación. "Sin embargo, la disponibilidad de esta fuente de energía es altamente variable y dependiente de las condiciones climatológicas", advierte.


FUENTE: EMOL
CONSULTEN, ESCRIBAN OPINEN LIBREMENTE
Saludos
RODRIGO GONZALEZ FERNANDEZ
DIPLOMADO EN RSE DE LA ONU
DIPLOMADO EN GESTION DEL CONOCIMIMIENTO DE ONU
Renato Sánchez 3586, of 10 teléfono: 56-2451113
Celular: 93934521
SANTIAGO-CHILE
Solicite nuestros cursos y asesoría en Responsabilidad social empresarial-Lobby corporativo-Energías renovables. Calentamiento Global- Gestión del conocimiento-LIderazgo

sábado, noviembre 28, 2009

3 interlocutores para dialogar con Gobierno y Celco

Trabajadores forestales designan 3 interlocutores para dialogar con Gobierno y Celco

Publicado por Denisse Charpentier • La información es de Nathaly Álvarez • 83 visitas

Los trabajadores forestales de Arauco, designaron 3 nuevos interlocutores del gremio para establecer un diálogo con el Gobierno y la Empresa de celulosa.

El objetivo es concretar el reingreso a la planta los funcionarios desvinculados de la entidad.

Luego de una Asamblea desarrollada por el Sindicato Usinfa, fueron designados 3 mediadores para establecer un acuerdo ante los masivos despidos tras la paralización de los trabajadores.

Entre los voceros del gremio se encuentran: Patricio Opazo, Presidente de la Federación Central de Constitución; Juan Fonseca, y Patricio Navarrete Presidente de la Federación de Valdivia.

Éste último, manifestó que si bien se efectuaron modificaciones al interior de la Directiva, no existe un quiebre dentro del movimiento de los funcionarios, ya que la medida se adoptó sólo para lograr entablar un diálogo con la Empresa y otorgar soluciones a los trabajadores desvinculados.

Ante las falsas declaraciones entregadas el Dirigente del Aserradero Nº1 de Los Coigües, Aldo Ruiz, quien aseguró que existía una mesa de diálogo con la Empresa Arauco, Navarrete lamentó lo ocurrido y señaló que el anunciar algo que no estaba sucediendo se debió sólo a una descoordinación.

Articulos Relacionados:

  1. Gobierno dice que paro de los subcontratistas forestales sólo generó pérdidas y ningún triunfo para trabajadores
  2. Microempresarios de Los Ríos se ofrecen para mediar en conflicto entre trabajadores forestales y Celco
  3. Parlamentarios y CUT se suman a llamado de trabajadores forestales para que Gobierno intervenga en el conflicto
  4. Trabajadores forestales se reúnen en Valdivia para instalar mesa de diálogo con el Gobierno y empleador
FUENTE:
CONSULTEN, ESCRIBAN OPINEN LIBREMENTE
Saludos
RODRIGO GONZALEZ FERNANDEZ
DIPLOMADO EN RSE DE LA ONU
DIPLOMADO EN GESTION DEL CONOCIMIMIENTO DE ONU
Renato Sánchez 3586, of 10 teléfono: 56-2451113
Celular: 93934521
SANTIAGO-CHILE
Solicite nuestros cursos y asesoría en Responsabilidad social empresarial-Lobby corporativo-Energías renovables. Calentamiento Global- Gestión del conocimiento-LIderazgo

FREI SE BURLA DE COMUNIDADES INDIGENAS

Representantes mapuche califican como "una burla" promesas de Eduardo Frei hacia pueblos indígenas

Publicado por Christian Leal • La información es de Hugo Oviedo • 129 visitas

En el marco de la visita a La Araucanía, del candidato presidencial de la Concertación, Eduardo Frei, líderes mapuche criticaron las promesas efectuadas por el senador, calificando como "una burla" los anuncios en materia de Ley Antiterrorista y Convenio 169 de la OIT.

El werkén de la comunidad tradicional de Temucuicui, Mijael Carbone, aseguró que durante 20 años de gobierno de la Concertación, no se ha sido capaz de solucionar las demandas del pueblo mapuche, por lo que un nuevo gobierno de Eduardo Frei tampoco lo logrará.

El vocero indígena, calificó como una burla que Frei anuncie que va a revisar la aplicación de la Ley Antiterrorista, cuando existe una violación sistemática a los derechos humanos del pueblo mapuche.

En tanto, el lonko del territorio del Budi, Jorge Calfuqueo, calificó como un avance que el candidato presidencial de la Concertación, Eduardo Frei, haya reconocido que el convenio 169 de la OIT no se está implementando.

Para Calfuqueo, le parece positivo que Frei se refiera a estos temas y que en un futuro gobierno se concreten este tipo de promesas que se dan en época de campaña.

En tanto cerca de 50 comuneros mapuche de la comunidad Requiém Pillán, a la que pertenecía Jaime Mendoza Collío, joven muerto por un disparo en la espalda en enfrentamientos con carabineros, protestaron en las afueras de la Intendencia Regional, por el incumplimiento del ministro José Antonio Viera Gallo de visitar su comunidad.

Articulos Relacionados:

  1. Comuneros mapuche califican como montaje las pruebas sobre tenencia de municiones para fusiles M-16
  2. Representantes indígenas de Temuco niegan avances en participación política y reconocimiento constitucional
  3. Representantes mapuche de la araucanía reaccionan ante Informe de la ONU sobre pueblos indígenas
  4. Agricultores y comuneros mapuche califican como un fracaso visita de Viera Gallo
FUENTE:
CONSULTEN, ESCRIBAN OPINEN LIBREMENTE
Saludos
RODRIGO GONZALEZ FERNANDEZ
DIPLOMADO EN RSE DE LA ONU
DIPLOMADO EN GESTION DEL CONOCIMIMIENTO DE ONU
Renato Sánchez 3586, of 10 teléfono: 56-2451113
Celular: 93934521
SANTIAGO-CHILE
Solicite nuestros cursos y asesoría en Responsabilidad social empresarial-Lobby corporativo-Energías renovables. Calentamiento Global- Gestión del conocimiento-LIderazgo

viernes, noviembre 27, 2009

Valoran millonaria inyección de recursos para la Agricultura en Región de Los Lagos

Volver Ud. está en:  Inicio  /  Noticias   /  Agricultura
Enviar Imprimir Aumentar tamaño de fuente Disminuir tamaño de fuente
Valparaíso | 23/11/2009 | Departamento de Prensa
 
 
Valoran millonaria inyección de recursos para la Agricultura en Región de Los Lagos
 
 
El senador por esa zona, Carlos Kuschel, señaló que los $640 millones que anunció el Ministerio de Agricultura permitirán compensar el retraso en la Ley de Pesca y en el Plan Chiloé.

Como una medida importante pero algo "tardía" calificó el senador Carlos Kuschel, el anuncio del Ministerio de Agricultura de destinar $640 millones para financiar programas de desarrollo para la Región de Los Lagos, a través del Instituto de Desarrollo Agropecuario, INDAP.

 

Los recursos, tendientes a incorporar a 5.500 pequeños productores a 22 nuevas unidades del programa de Desarrollo Local, Prodesal, tiene como objetivo ir en ayuda de las comunas que se vieron afectadas por la crisis del salmón y permitir que las familias de menores recursos puedan retomar las actividades productivas.

 

"Me parece una buena medida, pero un poquito tardía, y compensa el atraso de la Ley de Pesca que no se está moviendo. Está bien que se parche o se compense, aunque sea por el área de la Agricultura", dijo el senador.

 

Asimismo, manifestó que le parece positivo que se haya seleccionado a 22 comunas de las provincias de Osorno, Llanquihue y especialmente de Chiloé, argumentando que ello también permitirá compensar de alguna medida, el retraso que ha sufrido el denominado Plan Chiloé.

 

"Estos recursos compensan el atraso en La Ley de Pesca y el atraso en el Plan Chiloé. Espero que sea inmediato y que se distribuyan a la brevedad, porque toda esta temporada hubo menos recursos para los panes de fertilización y recuperación de praderas", sentenció.

Asimismo, recordó que "como no se han cumplido las actividades normales presupuestadas, esto es una ayuda y me alegro que lo hayan hecho porque puede compensar las necesidades reales que existen"

 

De acuerdo a la información entregada por el Subsecretario de Agricultura, Reinaldo Ruiz, las comunas beneficiadas serán Los Muermos, Puyehue, Puqueldón, Dalcahue, Río Negro, Ancud, Quellón, Cochamó, Calbuco, Castro, Quinchao, Chonchi, Hualaihué, Queilén, Curaco de Vélez, Puerto Montt, Osorno, Purranque, Quemchi, Puerto Octay, Fresia y Maullín.

FUENTE:
CONSULTEN, ESCRIBAN OPINEN LIBREMENTE
Saludos
RODRIGO GONZALEZ FERNANDEZ
DIPLOMADO EN RSE DE LA ONU
DIPLOMADO EN GESTION DEL CONOCIMIMIENTO DE ONU
Renato Sánchez 3586, of 10 teléfono: 56-2451113
Celular: 93934521
SANTIAGO-CHILE
WWW.CONSULTAJURIDICA.BLOGSPOT.COM
WWW.EL-OBSERVATORIO-POLITICO.BLOGSPOT.COM
UNA RED DE 130 BLOGS TEMATICOS CON MÁS DE 350.000 ENTRADAS
Solicite nuestros cursos y asesoría en Responsabilidad social empresarial-Lobby corporativo-Energías renovables. Calentamiento Global- Gestión del conocimiento-LIderazgo

jueves, noviembre 26, 2009

PROGRAMA DE SEBASTIAN PIÑERA 2010-2014

PROGRAMA DE GOBIERNO

¿Qué Ataja el Poderoso Vuelo?

Hace más de 100 años, cuando Chile se aprontaba a celebrar su primer Centenario de vida independiente, Enrique Mac Iver, desde las tribunas del Ateneo de Santiago, pronunció un discurso que quedó grabado a fuego en nuestra historia. El destacado político denunciaba entonces: «Me parece que no somos felices»; y agregaba: «La holgura se ha trocado en estrechez; la energía en laxitud; la confianza en temor; las expectativas en decepciones». ¿Por qué Chile parecía haberse detenido? ¿Y qué había atajado el poderoso vuelo que había tomado la República?, se preguntaba.

Poco más de un siglo después, y a punto de celebrar el Bicentenario, nos asaltan interrogantes similares: ¿Qué ha sucedido con la promesa de llegar al año 2010 como un país desarrollado y sin pobreza? ¿Dónde está el crecimiento sólido y las promesas de promover la innovación y el emprendimiento? ¿Qué ha ocurrido en Chile que los delincuentes nos atemorizan día a día arrebatándonos calles, plazas y parques? ¿Dónde ha quedado nuestra admirada tradición de eficiencia y probidad en el servicio público? ¿Cuándo las envenenó la incompetencia y la corrupción? ¿Cuándo y por qué Chile perdió el liderazgo? ¿Por qué volvemos a tener un desempleo que afecta a casi 750.000 compatriotas?

  • Facebook
  • Twitter
  • del.icio.us
  • Digg
  • Google Bookmarks
  • Meneame
  • LinkedIn
  • MySpace
  • RSS
  • Tumblr
CHILE 2010-2014

Carta Abierta

Oportunidades

Seguridades

Instituciones

Valores y Calidad de Vida

Descarga Capítulo de Programa de Gobierno
Descarga Programa de Gobierno Completo

Temas

¿Qué ha sucedido con la promesa de llegar al año 2010 como un país desarrollado y sin pobreza?
¿Qué ha ocurrido en Chile que los delincuentes nos atemorizan día a día arrebatándonos calles, plazas y parques?
 
 
 
FUENTE:
CONSULTEN, ESCRIBAN OPINEN LIBREMENTE
Saludos
RODRIGO GONZALEZ FERNANDEZ
DIPLOMADO EN RSE DE LA ONU
DIPLOMADO EN GESTION DEL CONOCIMIMIENTO DE ONU
Renato Sánchez 3586, of 10 teléfono: 56-2451113
Celular: 93934521
SANTIAGO-CHILE
WWW.CONSULTAJURIDICA.BLOGSPOT.COM
WWW.EL-OBSERVATORIO-POLITICO.BLOGSPOT.COM
UNA RED DE 130 BLOGS TEMATICOS CON MÁS DE 350.000 ENTRADAS
Solicite nuestros cursos y asesoría en Responsabilidad social empresarial-Lobby corporativo-Energías renovables. Calentamiento Global- Gestión del conocimiento-LIderazgo

Sistemas más flexibles para garantizar una mayor seguridad alimentaria

Sistemas más flexibles para garantizar una mayor seguridad alimentaria

Nuevas orientaciones facilitan la introducción de principios de autocontrol y su aplicación con cierto grado de flexibilidad

Las empresas alimentarias se diferencian por su tamaño, actividad y grado de riesgo sanitario que generan. Conscientes de esta realidad, los responsables de la seguridad alimentaria se afanan en redactar documentos-guía que faciliten la implantación del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), uno de los sistemas de control de alimentos más generalizados en todas las empresas, incluso en las más pequeñas. La idea parte de la Comisión Europea, que ha elaborado un documento de orientación dirigido a los responsables de empresas alimentarias y a las autoridades competentes. El objetivo es que sirva de guía informativa para la implementación simplificada de procedimientos que siguen estos principios con un cierto grado de flexibilidad, sobre todo, en las pequeñas empresas.

  • Autor: Por MAITE PELAYO
  • Fecha de publicación: 26 de noviembre de 2009

- Imagen: Joe Zlomek -

Basado en la prevención, el APPCC es un sistema integral de control alimentario que aplican las empresas de alimentación y que se halla en todos y cada uno de los procesos de producción. En hostelería, es un requisito legal. El Reglamento comunitario 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre higiene exige a los explotadores de empresas alimentarias que creen, apliquen y mantengan un procedimiento permanente fundamentado en los principios de este sistema. Pero también introduce el concepto de "flexibilidad" y favorece la adaptabilidad en todos los casos, en función de la naturaleza y del tamaño de la empresa.

Las condiciones tienen que ser flexibles para que puedan aplicarse en todas las situaciones en las que no es posible identificar puntos de control crítico que, en algunos casos, se reemplazan por unas prácticas higiénicas correctas. De modo similar, el requisito de establecer límites críticos no implica que sea necesario fijar una cifra máxima en cada caso. Incluso el requisito de conservar documentos debe ser flexible para evitar cargas excesivas para las compañías de menor dimensión.

Más flexible pero eficaz

El documento de orientación elaborado por la Comisión Europea tiene como objetivo acercarse a la realidad del sector. Una de las finalidades es explicar el concepto de "procedimiento basado en los principios del APPCC", que son siete y constituyen un modelo práctico para identificar y controlar de forma permanente los peligros importantes. Esto significa que, cuando se alcanza el objetivo a través de medios equivalentes que sustituyen a esos siete principios, de forma simplificada pero eficaz, se considera que se cumple la obligación establecida.

El uso de guías de buenas prácticas ayuda a controlar posibles peligros en alimentos

Los explotadores de empresas alimentarias deben poner en marcha un sistema que identifique y controle los peligros más significativos. Puede lograrse mediante la implementación correcta de requisitos previos, con el uso de Guías de Buenas Prácticas (GBP), la aplicación de los principios del APPCC de una manera simplificada o mediante una combinación de estas medidas. Si así se consigue controlar los peligros en los alimentos, también se estima que se han cumplido las obligaciones establecidas.

Estas medidas constituyen el fundamento de una implantación eficaz del APPCC. Contar con ellas es importante en relación a aspectos como:

  • Infraestructura y equipo.
  • Calidad de las materias primas y del agua.
  • Mantenimiento de la cadena del frío.
  • Manipulación segura de los alimentos.
  • Manipulación de los residuos de alimentos.
  • Procedimientos de limpieza y desinfección y control de plagas.
  • Formación, higiene y salud del personal.
  • Trazabilidad.

Buenas prácticas

Restaurantes, servicios de catering, panaderías y pastelerías y comercios al por menor, en especial las carnicerías, son algunas de las empresas beneficiadas por la elaboración de Guías de Buenas Prácticas. Para estas actividades, basta con que se describan, de una manera práctica y simple, los métodos de control de todos los peligros más significativos en la empresa, junto con una definición clara de los procedimientos para mantenerlos bajo vigilancia, así como las medidas correctoras. Las guías genéricas proponen peligros y controles comunes a empresas alimentarias específicas, aunque son necesarios exámenes adicionales para detectar riesgos.

Estas guías son apropiadas en los sectores con proceso de fabricación lineal donde hay muchos elementos comunes entre las empresas y, además, es probable que la prevalencia de peligros sea elevada. Se prevén para mataderos, establecimientos de productos pesqueros o productos lácteos, conserveras o fábricas dedicadas a la pasteurización o congelación de alimentos.

Aplicación

Los principios de flexibilidad se dirigen de forma especial a las pequeñas empresas, pero son extensibles a otras aunque no preparen, fabriquen ni transformen alimentos, como establecimientos que sirven bebidas (bares, cafeterías...); carpas, puestos de mercado y vehículos de venta ambulante; pequeños comercios al por menor (ultramarinos); o empresas dedicadas al transporte y almacenamiento de preenvasados o imperecederos donde, en general, no se preparan alimentos. En estos casos, es suficiente llevar a cabo la primera fase del procedimiento de APPCC (análisis del riesgo). Algunos ejemplos de cómo se aplican los requisitos de una manera flexible y simplificada son:

  • En el análisis de riesgos: en algunos casos, puede suponerse que, dada la naturaleza de la empresa y del alimento, los peligros se controlan con la implementación de requisitos previos, por lo que no es necesario un análisis de riesgos formal. Se recomienda el uso de GBP. En otras ocasiones, este análisis demuestra que todos los peligros alimentarios se controlan mediante los requisitos previos de higiene. En una guía genérica de APPCC se dan orientaciones sobre la manera de controlarlos.
  • En la determinación de límites críticos: en los puntos de control se establecen límites críticos sobre la base de la experiencia, la documentación internacional e, incluso, la legislación comunitaria o nacional.

La Consejería de Salud de la Junta de Andalucía ha elaborado una "Guía orientativa para la implantación del Sistema de Autocontrol de ciertos establecimientos alimentarios: Requisitos Simplificados de Higiene", destinada a establecimientos minoristas y del sector de la restauración. Su objetivo es aplicar procedimientos de control basados en los principios APPCC con flexibilidad, en función de la valoración del riesgo sanitario previsible.

LOS SIETE PRINCIPIOS APPCC

  • Análisis de Peligros potenciales y su grado de Riesgo.
  • Identificación de los Puntos de Control Críticos (PCC).
  • Determinación de los límites Críticos de cada PCC.
  • Establecimiento de sistemas de vigilancia.
  • Establecimiento de medidas de corrección.
  • Establecimiento de sistemas de verificación.
  • Creación de un sistema de registro y documentación.
FUENTE:
CONSULTEN, ESCRIBAN OPINEN LIBREMENTE
Saludos
RODRIGO GONZALEZ FERNANDEZ
DIPLOMADO EN RSE DE LA ONU
DIPLOMADO EN GESTION DEL CONOCIMIMIENTO DE ONU
Renato Sánchez 3586, of 10 teléfono: 56-2451113
Celular: 93934521
SANTIAGO-CHILE
WWW.CONSULTAJURIDICA.BLOGSPOT.COM
WWW.EL-OBSERVATORIO-POLITICO.BLOGSPOT.COM
UNA RED DE 130 BLOGS TEMATICOS CON MÁS DE 350.000 ENTRADAS
Solicite nuestros cursos y asesoría en Responsabilidad social empresarial-Lobby corporativo-Energías renovables. Calentamiento Global- Gestión del conocimiento-LIderazgo

salud: Las frutas, ¿con cáscara o sin ella?

Las frutas, ¿con piel o sin piel?

Cuando se pelan pierden parte de sus nutrientes, pero también los pesticidas que acumulan

Las frutas, además de contener minerales, azúcares y diferentes compuestos, son alimentos ricos en vitaminas y fibra. Estos nutrientes se localizan tanto en la pulpa como en la piel, aunque esta última acumula en general mayor cantidad de fibra insoluble y ciertas vitaminas. Cuando las frutas se consumen peladas, parte de estos nutrientes se pierden, pero se evitan también los pesticidas que se acumulan en la parte externa y que se eliminan al lavar las piezas antes de su consumo.

  • Última actualización: 26 de noviembre de 2009

Concentración de fibra


- Imagen: Viktors Kozers -

La piel es la parte de la fruta con mayor concentración de fibra, si bien la pulpa carnosa también es fuente de pectina o fibra soluble. Este nutriente es esencial en la dieta debido a las propiedades beneficiosas que tiene para el organismo. Además de incrementar la sensación de saciedad, favorece el mantenimiento y el desarrollo de la flora intestinal, contribuye a que la bilis sea más soluble, ayuda a regular el nivel de glucosa y colesterol en sangre, combate el estreñimiento y previene incluso el cáncer de colon.

Su contenido en las frutas puede disminuir de forma significativa al pelarlas. En el caso de las manzanas, se pierde alrededor de un 11% de fibra y en las peras, hasta un 34% o más. En las frutas que se consumen sin piel, como los cítricos, hay que retirar la cáscara justa para eliminar la menor cantidad posible de piel blanca, ya que es pura fibra.

Respecto a los zumos, resultan más nutritivos cuando se consumen con pulpa, puesto que al retirar la piel ya se pierde bastante fibra.

Pérdida de vitaminas


- Imagen: Claire -

Las frutas aportan a la dieta cantidades significativas de vitamina C, beta-caroteno o pro-vitamina A y folatos. En general, parte de éstas desaparecen también al pelar las frutas. Los cítricos (naranja, mandarina, pomelo, lima, limón), las fresas, las frutas tropicales (kiwi, papaya, piña, mango, litchi...), el melón, la frambuesa o la manzana son las más destacadas en vitamina C. La mayor parte se comen peladas ya que su cáscara es demasiado dura, pero no conviene seguir esta práctica en las frutas de piel blanda, como la manzana, sino lavarlas y consumirlas en su estado original. El contenido de vitamina C en estas piezas es de tres a cinco veces mayor que en la pulpa.

Una cuidadosa higiene

Es frecuente pelar las frutas para eliminar impurezas, gérmenes y pesticidas que puedan acumularse en el exterior. Sin embargo, para evitar ingerir residuos es recomendable un lavado meticuloso de las piezas con agua. Las más pequeñas y delicadas, como fresas o frambuesas, se pueden dejar en remojo unos minutos y escurrirlas. Si se comen frutas grandes como el melón o la sandía, se aconseja lavarlas con abundante agua y frotarlas con un cepillo de uso exclusivo antes de trocearlas.

Con independencia de la fruta que se consuma, conviene lavarse las manos con agua y jabón (mejor si éste tiene también propiedades desinfectantes) antes de tocarlas y hacer lo propio si después se van a manipular alimentos cocinados. Asi se limita el riesgo de posibles contaminaciones cruzadas.

LA MANZANA


- Imagen: Dirk DE KEGEL -

En una fruta como la manzana, comerla con o sin piel puede no ser un capricho sino una necesidad para adaptarla a la dieta en casos particulares. Con piel es útil para tratar el estreñimiento porque se aprovecha toda la fibra. Si se pela, se ralla y se deja oscurecer hasta que aparecen los taninos de la manzana por oxidación -compuestos que le dan el carácter astringente-, resulta útil en caso de diarrea.

FUENTE:
CONSULTEN, ESCRIBAN OPINEN LIBREMENTE
Saludos
RODRIGO GONZALEZ FERNANDEZ
DIPLOMADO EN RSE DE LA ONU
DIPLOMADO EN GESTION DEL CONOCIMIMIENTO DE ONU
Renato Sánchez 3586, of 10 teléfono: 56-2451113
Celular: 93934521
SANTIAGO-CHILE
WWW.CONSULTAJURIDICA.BLOGSPOT.COM
WWW.EL-OBSERVATORIO-POLITICO.BLOGSPOT.COM
UNA RED DE 130 BLOGS TEMATICOS CON MÁS DE 350.000 ENTRADAS
Solicite nuestros cursos y asesoría en Responsabilidad social empresarial-Lobby corporativo-Energías renovables. Calentamiento Global- Gestión del conocimiento-LIderazgo

CRIAR ANCHOAS EN CAUTIVERIO

criar anchoas en cautiverio

Carlos Fernández Pato, investigador del Instituto Español de Oceanografía (IEO): "Estudiamos cómo criar anchoa en cautividad con la misma calidad que la especie salvaje"

Carlos Fernández Pato es doctor en Biología y desarrolla su trabajo de investigación en el Instituto Español de Oceanografía (IEO), en Santander. Su dilatada experiencia en el campo de la acuicultura marina comenzó con la cría de nécora, percebe y sepia, para después iniciar estudios sobre mejora y selección genética de rodaballo, desarrollo integral de besugo, así como el diseño de sistemas en instalaciones para el cultivo de las mencionadas especies. Ahora Fernández Pato es el investigador principal del proyecto que aborda el estudio de viabilidad de la cría de anchoa en cautividad, una especie cuya pesca está prohibida en el Cantábrico debido a su escasez.

  • Autor: Por MAITE PELAYO
  • Última actualización: 23 de noviembre de 2009

¿Por qué no se había realizado cría en cautividad de la anchoa hasta este momento?

Por falta de necesidad, quizá. Por eso nos encontramos aún con un tipo de cultivo en fase de inicio, con mucho trabajo por delante. La anchoa, como otras especies, tiene necesidades particulares tanto desde el punto de vista nutricional como ambiental, entre muchas otras. Todavía es pronto para responder con más exactitud.

¿Cuáles son las características específicas del pienso que se elabora en el IEO para su alimentación?

La anchoa en cautividad se alimenta de un pienso que se adapta a los resultados determinados por los análisis bioquímicos, tanto de los ejemplares como del propio pienso. Así se establece una proporción adecuada de ácidos grasos, proteína y vitaminas.

De momento, las anchoas se capturan vivas y se mantienen en cautividad, ¿será posible completar, a corto plazo, su ciclo biológico en estas condiciones?

Éste es el objetivo del proyecto: estudiar la viabilidad de criar anchoa en cautividad sin alterar la calidad nutricional de la especie salvaje.

¿Cuáles son las principales dificultades previstas que tendrán que solventarse?

Además de la puesta en cautividad para que sea manejable desde el punto de vista industrial, constituyen también un reto otros aspectos como la cría larvaria, el alevinaje y un engorde que aporten la calidad precisa.

Respecto a la caracterización genética de la anchoa, ¿cómo influirá su conocimiento en la conservación de la especie?

"El 50% del pescado que se consume en todo el mundo procede de la acuicultura"

Son dos factores que no guardan conexión. En un caso, se identifica a la especie para que pueda relacionarse con su origen, mientras que en la conservación intervienen muchos factores.

¿Serán sus características organolépticas (sabor, grasas, textura...) similares a las de los ejemplares salvajes?

Es otro de los objetivos prioritarios del estudio. Si la calidad no es la adecuada, no se deberá arriesgar un mercado que sí goza de estos beneficios hasta que no se cumpla con esta finalidad.

La ventaja añadida de estas anchoas es que están exentas de parásitos como anisakis, ¿qué medidas se toman para garantizar esta condición? ¿Debería tener el pescado procedente de acuicultura una etiqueta que indique que está "libre de parásitos"?

En este caso, el tipo de alimentación impide que haya parásitos. La posibilidad de contar con una etiqueta es un tema que incumbe a la Administración y a las organizaciones de productores.

¿Es viable una futura repoblación del Cantábrico con anchoas criadas en cautividad? ¿Podría tener este hecho consecuencias negativas?

"La repoblación no es algo deseable, pero puede ser necesario o complementario"

De momento, ni siquiera hay cultivo. En un futuro, ¿por qué no? Aunque hablar de repoblación del Cantábrico, en principio, parece abarcar mucho, pensemos en que sea factible mediante repoblación, siempre que se den las condiciones tróficas adecuadas. Si se hace con los conocimientos adecuados y se respeta la variabilidad genética no tiene porqué tener consecuencias negativas. La repoblación no es algo deseable, pero puede ser necesario o complementario.

Ante el reciente dato del aumento de biomasa de ejemplares jóvenes de anchoas en el Cantábrico, ¿sería este sistema competitivo en el mercado, en el hipotético caso de que una recuperación de la anchoa eliminara las restricciones actuales en su pesca?

En ningún caso. Además, se plantea desde el principio como suministro complementario ante eventuales declives en las capturas.

En un océano cada vez más sobreexplotado, ¿es la acuicultura el futuro de los recursos marinos para alimentación?

"La acuicultura ha de cubrir una buena parte del mercado, dada la demanda cada vez mayor de pescado"

Es un complemento necesario, sin duda. Confío en que los océanos estén cada vez menos sobreexplotados y más racionalmente explotados, pero a pesar de todo, la acuicultura ha de cubrir una buena parte del mercado, dada la demanda cada vez mayor de pescado. Hoy ya supone el 50% del consumo en el mundo.

HACER FRENTE A LA ESCASEZ

La necesidad de encontrar nuevas especies marinas cultivables es indiscutible. La escasez de recursos pesqueros naturales, así como la demanda de pescado, son cada vez mayores y hacen imprescindible la investigación en este campo. Algunas de las especies comercializadas en España ya proceden de este tipo de producción. El rodaballo o la lubina son dos peces muy apreciados cuyo elevado consumo se mantiene gracias a la acuicultura. Otros como la anchoa del Cantábrico, cuya pesca está prohibida por decisión comunitaria debido a su escasez desde 2005, son ahora objeto de estudio.

La iniciativa parte con una ventaja: el centro que el Instituto Español de Oceanografía (IEO) tiene en Santander cuenta ya con ejemplares de esta especie, capturados en el mar, que viven en cautividad y se alimentan de un pienso elaborado por el Instituto. Estos ejemplares se mantienen con motivo del proyecto nacional que el IEO, el Instituto Vasco de Investigación Marina (AZTI), el Acuario de San Sebastián y la Universidad de Oviedo llevan a cabo para caracterizar genéticamente esta especie.

La anchoa criada en cautividad abastecería a la industria conservera, para asegurar su suministro, y se emplearía como cebo de pesca

El proyecto, que cuenta con la colaboración de la Consejería de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural del Gobierno de Cantabria, se emprende ahora y se desarrollará durante tres años bajo la dirección de Carlos Fernández Pato. El objetivo es estudiar la viabilidad de criar anchoa en cautividad sin alterar la calidad organoléptica y nutricional de la especie salvaje. El estudio incluye una minuciosa analítica de la composición bioquímica de este pescado en estado salvaje para lograr los mismos parámetros en los ejemplares de cultivo.

Esta anchoa abastecería a la industria conservera, para asegurar su suministro, y se emplearía como cebo de pesca. Incluso podría servir en un futuro no muy lejano, siempre que se garantice su variabilidad genética, para repoblar la pesquería del Cantábrico. La anchoa, boquerón o bocarte ("Engraulis encrasicholus") es, con la sardina y el chicharro (jurel), uno de los tres pescados azules más consumidos en España. Además de fresca, esta especie abastece a buena parte de la industria conservera.

La del Cantábrico es una anchoa muy apreciada por su riqueza nutricional y su textura y sabor característicos. Su suministro se ha visto amenazado por una alarmante escasez, a consecuencia de una prolongada sobreexplotación en esta zona, que obligó a prohibir su pesca hace cuatro años. Ahora, y aunque los últimos datos apuntan una recuperación de la biomasa de ejemplares jóvenes, hasta un 33% mayor que cuando se cerró la pesquería en 2005, sólo una futura explotación racional y una producción complementaria, como la que se intenta conseguir desde el IEO, pueden garantizar la estabilidad de la especie.

FUENTE: http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-tecnologia/2009/11/19/189260.php
CONSULTEN, ESCRIBAN OPINEN LIBREMENTE
Saludos
RODRIGO GONZALEZ FERNANDEZ
DIPLOMADO EN RSE DE LA ONU
DIPLOMADO EN GESTION DEL CONOCIMIMIENTO DE ONU
Renato Sánchez 3586, of 10 teléfono: 56-2451113
Celular: 93934521
SANTIAGO-CHILE
WWW.CONSULTAJURIDICA.BLOGSPOT.COM
WWW.EL-OBSERVATORIO-POLITICO.BLOGSPOT.COM
UNA RED DE 130 BLOGS TEMATICOS CON MÁS DE 350.000 ENTRADAS
Solicite nuestros cursos y asesoría en Responsabilidad social empresarial-Lobby corporativo-Energías renovables. Calentamiento Global- Gestión del conocimiento-LIderazgo

Organización internacional del vino reconoce "potencialidad" de Chile para exportar

Reproducir presentación Reproducir presentación Guardar todas las fotos Guardar todas las fotos ¿Deseas guardar todas estas fotos a la vez? Más información
Las imágenes en línea están disponibles durante 30 días
 
Organización internacional del vino reconoce "potencialidad" de Chile para exportar
jueves, 26 de noviembre de 2009
Economía y Negocios Online

La OIV estima que la producción mundial será similar a la de 2008, en alrededor de 265 millones de hectolitros. Nuestro país, Estados Unidos y Suiza registraron un aumento, y Francia se consolida como primer productor mundial.

 

 

PARÍS.- La Organización Internacional de la Viña y del Vino (OIV) dijo que la producción mundial de vino será de entre 262,8 y 273,1 millones de hectolitros, muy similar a los 267,8 millones de 2008.

De los productores tradicionales, España e Italia registrarán una baja en su producción, mientras que el informe destaca el "potencial" de crecimiento en volumen y en exportaciones de Chile y Argentina, dentro del hemisferio sur.

Además, el organismo afirmó que el consumo caerá en 2009, en relación a los 245 millones que registró 2008, y debería cerrar entre los 241 y 251,5 millones de hectolitros este año. Esto se produce por una disminución en el consumo de vino de los países productores, y también por "la baja que se ha registrado en el volumen de los intercambios y del consumo en los países importadores", según el director general de la OIV, Federico Castellucci.

Francia pasa a ser el primer productor mundial
La producción el hemisferio sur, medida junto a Estados Unidos y Suiza, registrará una baja, a pesar de que el reporte menciona un aumento en la producción de Chile, Suiza y Estados Unidos. El retroceso estaría impulsado por la caída de Argentina, Brasil y Australia.

Castellucci destacó el "muy buen dinamismo del sector vinícola" en Latinoamérica, y reconoció que hay una "interesante" diversificación del mercado en esta región.

La Unión Europea, tras una evolución negativa de la producción en 2008, tendrá una leve alza de 1% en la producción de este año, impulsada por Portugal, Rumania y Francia. Este último país, con una producción estimada de 45,7 millones de hectolitros, pasará a convertirse en el principal productor mundial desde 2009, desplazando a Italia, que registró una caída al igual que España.

Como proyección global a futuro, el director de la OIV alertó sobre la tendencia de reducir el precio del vino para fomentar su consumo, que será cada vez más frecuente, "pues será difícil subirlo, cuando termine la crisis".


FUENTE:
CONSULTEN, ESCRIBAN OPINEN LIBREMENTE
Saludos
RODRIGO GONZALEZ FERNANDEZ
DIPLOMADO EN RSE DE LA ONU
DIPLOMADO EN GESTION DEL CONOCIMIMIENTO DE ONU
Renato Sánchez 3586, of 10 teléfono: 56-2451113
Celular: 93934521
SANTIAGO-CHILE
WWW.CONSULTAJURIDICA.BLOGSPOT.COM
WWW.EL-OBSERVATORIO-POLITICO.BLOGSPOT.COM
UNA RED DE 130 BLOGS TEMATICOS CON MÁS DE 350.000 ENTRADAS
Solicite nuestros cursos y asesoría en Responsabilidad social empresarial-Lobby corporativo-Energías renovables. Calentamiento Global- Gestión del conocimiento-LIderazgo

Col y repollo, una manera diferente de protegerte de los resfriados

Col y repollo, una manera diferente de protegerte de los resfriados

Posted: 25 Nov 2009 04:22 AM PST

repollo
Como siempre decimos, los alimentos de temporada ofrecen los nutrientes justos para la época del año, por ello, el repollo y la col lombarda, constituyen una manera diferente de protegerte ante los resfriados y otras enfermedades propias del otoño e invierno.

Éstos alimentos tienen un contenido de vitamina C semejante a la naranja, y además, poseen elevada cantidad de vitamina A y carotenos que también tienen fuerte acción antioxidante y colaboran en las defensas del organismo. Por otro lado, tanto el repollo como la col lombarda tienen buena proporción de potasio y fósforo así como de calcio, minerales importantes para mantener el equilibrio electrolítico.

SALUD : Saber elegir los mejores cereales para el organismo

Saber elegir los mejores cereales para el organismo

Posted: 25 Nov 2009 04:47 AM PST

cereales.jpg

En infinidad de ocasiones hemos destacado la importancia que un buen desayuno tiene a la hora de rendir al máximo y comenzar el día cargados de energía a la vez que activamos el metabolismo. Es cierto que debemos desayunar, pero hacerlo de forma totalmente correcta. Los cereales son uno de los alimentos estrella de esta comida del día, y por ello debemos tener claro los diferentes tipos que nos podemos encontrar y cuáles son los mejores para el organismo.

Los cereales están elaborados básicamente con cereales como el trigo, el maíz, la avena, la cebada, el centeno… A pesar de compartir materia prima existen muchas variedades dentro del abanico que se nos presenta para consumir, por ello desde Vitónica destacaremos los que consideramos más adecuados para la salud.

Los hongos, el mejor vegetal

Los hongos, el mejor vegetal

Posted: 25 Nov 2009 11:54 AM PST

setas.jpg

El otoño es la época del año en la que nuestros bosques se llenan de hongos que muchos de nosotros aprovechamos para comer por su sabor y su textura agradable. Pero muchos no confían en este alimento, por lo que es importante que veamos algunos de los beneficios que nos brindan y de lo buenos que son si los comparamos con el resto de vegetales.

Los vegetales son uno de los alimentos más saludable que existe en la naturaleza, debido a esto deben estar siempre presentes en nuestra dieta. Pero existe un tipo de vegetales mucho más beneficiosos aún, se trata de los hongos. Existen varios tipos que nos pueden ayudar a mantener una salud de hierro.

Los 'premios Nobel' de las Matemáticas

Los 'premios Nobel' de las Matemáticas

Posted: 25 Nov 2009 02:59 AM PST

Medalla Fields

Los premios Nobel son los más prestigiosos del mundo, y abarcan campos científicos como la Física o la Química, así como ámbitos más 'sociales' como la Paz o la Literatura. Sin embargo, no hay un premio Nobel de las Matemáticas, ausencia a priori extraña.

Se cuentan varias leyendas acerca de esto. La más famosa (aunque infundada) es que Nobel estaba enemistado con el matemático Mittag-Leffler (potencial candidato al galardón) e incluso hay quien asegura que la enemistad se debía a una infidelidad de la esposa de Nobel. En realidad, Nobel nunca estuvo casado.

Una idea más plausible es que ya existía un Premio Escandinavo de Matemáticas con el que Nobel no quiso competir. Sin embargo, lo más probable es que sencillamente Nobel consideraba las Matemáticas como algo puramente teórico y no como una "fuente de progreso y felicidad para la Humanidad", por tanto, las dejó de lado en su testamento. Sin embargo, existen algunos equivalentes del Nobel a nivel matemático.