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La actividad agropecuaria es la actividad productiva más antigua de la humanidad; este simple hecho implica que es el sector que ha experimentado el mayor número de políticas públicas.

miércoles, noviembre 17, 2010

DGA informa que embalses alcanzan un 45% de su capacidad a octubre de 2010

DGA informa que embalses alcanzan un 45% de su capacidad a octubre de 2010

Así lo informó la DGA al dar a conocer su informe hidrológico mensual, elaborado sobre la base de mediciones satelitales y en terreno de más de mil 800 estaciones en todo el país, con datos recolectados hasta el 31 de octubre.

En el caso de los embalses de uso exclusivo para riego, estos están a 56% de su capacidad (en conjunto) con un 19,6% menos que sus valores promedios y 22% menores al volumen contenido en 2009.

En tanto, los embalses destinados sólo a la generación aumentaron 12,7% respecto al mes de septiembre, pero registran 24% menos que el valor promedio y 31% por debajo de igual fecha del año anterior.

Por su parte, los embalses mixtos, aquellos dedicados a generación y riego, se encuentran en el 39,4% de su capacidad conjunta. Esto representa un 13% más que el mes precedente, pero es 40% menos que el valor promedio para la fecha y un 17,2% inferior al mismo mes de 2009.

Los únicos embalses que disminuyeron sus volúmenes con respecto a septiembre son los dedicados exclusivamente al agua potable. Además, sus valores actuales son de 18% menos que el promedio y 15,6% inferiores al año pasado.

"Es relevante destacar también que por tratarse de embalses alimentados sobre la base de deshielos, las precipitaciones del día 7 de noviembre no causaron mayores variaciones en sus volúmenes" , afirmó la entidad.

upi/jp/cf


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Rodrigo González Fernández
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coleccionvinos: en que consiste la fermentacion en los vinos


La Fermentación


Como todos saben, sin la fermentación el jugo de uva nunca sería vino. Para comenzar conozcamos como define el diccionario la palabra Fermentación: "degradación de sustancias orgánicas por la acción de enzimas microbianas, acompañadas con frecuencia de desprendimientos gaseosos."


Ya teniendo clara la definición, podemos decir que para que el vino sea justamente eso debe producirse la "Fermentación Alcohólica", la cual consiste en la descomposición de los azucares contenidos en el grano de la uva y el mosto, que luego son transformados en alcohol y gas carbónico.


Es aquí donde entra en escena un nombre clave para explicar este fenómeno y es el de Pasteur, quien demostró que la fermentación no era solo una reacción química si no que intervenían también en este proceso microorganismos vivos y por lo tanto este fenómeno es bioquímico, es decir, también esta involucrada la biología.


Para explicar el descubrimiento de Pasteur debemos hablar de las "levaduras", seres vivos unicelulares los cuales respiran en proceso anaerobio cuyo resultado es… si adivino, la "fermentación".


Tomando a las levaduras como las principales responsables de que se lleve a cabo el proceso fermentativo conozcamos un poco más de ellas. Como dijimos son seres unicelulares más precisamente "hongos", los cuales tienen forma de ascas (una célula de paredes gruesas que en su interior contiene otras células pequeñas). Éstos son generalmente transportados por la atmósfera a través del viento hacia el racimo y el grano de la vid para luego penetrar en la pruina de la baya y desde allí, llegar a la pulpa misma. En su interior las levaduras están formadas por un 75% de agua y el 25% restante son sustancias sólidas.


Volviendo al proceso fermentativo, una vez que concluye la transformación por medio de las levaduras de los azúcares de la uva en alcohol (Fermentación Alcohólica), comienza la "Fermentación Secundaria", más conocida como Fermentación Maloláctica. Ésta última, contrariamente a la primera, no se desarrolla por la acción de las levaduras, si no que intervienen otros microorganismos vivos llamados "bacterias" quienes comienzan su trabajo una vez terminado el de las levaduras.


La importancia de la fermentación maloláctica radica en la transformación del ácido málico de la uva en láctico, disminuyendo así la acidez del vino.

Gracias a esta fermentación secundaria los vinos obtienen sabores más agradables y suaves, quitando asperezas y equilibrando el vino.




Muchas de las virtudes y defectos que encontramos en los vinos son consecuencia de la fermentación.

EN 19% AUMENTAN ENVÍOS FORESTALES

EN 19% AUMENTAN ENVÍOS FORESTALES

En 19% Aumentan Envíos Forestales

(ORBE) SANTIAGO, Noviembre 16. El Ministerio de Agricultura, a través de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), informó que a un total de tres mil 568 millones de dólares alcanzaron las exportaciones forestales en el período enero-octubre, lo que representa un aumento de 19 por ciento respecto de igual lapso del año pasado.

Al respecto, el director de Odepa, Gustavo Rojas, señaló que "estas cifras consolidan el repunte que los envíos de productos forestales registran desde mayo del presente año, el cual está sustentado en la recuperación de la capacidad productiva y logística asociada a la industria forestal chilena, el alza del precio de la celulosa, y la recuperación de los mercados internacionales, especialmente Europa".

Los principales productos forestales exportados fueron celulosa (mil 979 millones de dólares), maderas elaboradas (774 millones de dólares), maderas aserradas (440 millones de dólares) y maderas en plaquitas (269 millones de dólares) en enero-octubre de 2010.

Los principales países de destino de las exportaciones forestales fueron China (16 por ciento), Estados Unidos (12 por ciento), Japón (9 por ciento), Corea del Sur (7 por ciento), Italia (7 por ciento), Holanda (7 por ciento), México (6 por ciento), Taiwán (3 por ciento), Perú (3 por ciento) y Francia (3 por ciento) en el período mencionado.

Las exportaciones agrícolas totalizaron cinco mil 550 millones de dólares, con un incremento de 5 por ciento. Los envíos pecuarios llegaron a 828 millones de dólares, con idéntico aumento porcentual.

De esta manera, las exportaciones silvoagropecuarias ascendieron a nueve mil 947 millones de dólares, con un aumento de 10 por ciento. Las importaciones silvoagropecuarias en tanto, anotaron tres mil 121 millones de dólares, con un incremento de 29 por ciento.

En síntesis, en enero-octubre de 2010 la balanza comercial silvoagropecuaria alcanzó a seis mil 826 millones de dólares, con un incremento de 2,5 por ciento, comparado con igual período de 2009
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EL MUNDO DE LA BIOTECNOLOGIA SE REUNE EN PRIMER FORO INTERNACIONAL ...

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Portal Minero
Es uno de los sectores más dinámicos de la economía chilena. Su crecimiento anual va en franca subida y su foco está en las áreas de la agricultura, salud, ...
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El suceso de los vinos y viñedos argentinos

la gran creatividad de los argentinos digna de imitar en chile

El suceso de los vinos y viñedos argentinos

Argentina es uno de los países productores de vino más prolíficos del mundo y las bodegas de Mendoza han producido vinos finos desde el siglo XIX. La provincia de Mendoza es una de las nueve exclusivas Grandes Capitales Vitivinícolas del mundo, junto con la Rioja en España, Burdeos en Francia, Ciudad del Cabo en Sudáfrica y el Valle de Napa en los Estados Unidos.

Los picos de los Andes de 6.400 metros que forman la columna vertebral de Argentina ofrecen las condiciones perfectas para el cultivo de las 45.000 hectáreas de vides estimadas de Mendoza. Las montañas también ofrecen un espectacular telón de fondo para cientos de bodegas de Mendoza, lo cual atrae a decenas de millares de entusiastas del vino a la región cada año.

Un pequeño valle conocido como Valle de Uco en el centro de la región ha ganado reconocimiento como uno de los lugares más prestigiosos para la producción de los vinos Malbec, distintivos de Mendoza. Gracias a la luz de sol todo el año, una temperatura promedio de 14,2° C y las alturas más elevadas en las que se producen vinos en la provincia de Mendoza (hasta 1.400 metros sobre el nivel del mar), las uvas tiene ciclos de maduración lentos y balanceados. Aquí las marcas mundiales, como Chandon y Norton, se asientan junto con muchas pequeñas bodegas boutique de Mendoza, las cuales producen menos de 100 barriles por cosecha.

Debido al clima y a las condiciones ideales del Valle de Uco, tanto las uvas negras como las blancas obtienen niveles perfectos de acidez, lo que posibilita el añejamiento prolongado de los vinos. Tanto las uvas negras como las blancas prosperan en este rincón de la provincia de Mendoza. Particularmente en el caso de las variedades de uvas negras, los taninos y el color se fijan en el hollejo de la uva, proporcionando a los vinos intensidad y estructura.

Las bodegas del Valle de Uco producen mucho más que los vinos Malbec distintivos de Mendoza. Otras variedades de uva que se cultivan aquí incluyen Chardonnay, Semillón, Merlot, Pinot Noir y Tempranillo. La acidez de las uvas también las hace bases ideales para vinos espumosos.

Antes un sueño reservado sólo para unos pocos, hoy ser dueño de uno de los viñedos más finos, con su estancia diseñada alrededor de viñedos de Malbec (o las uvas que usted decida) es una alternativa simple, económica y una de las mejores inversiones en real estate del momento.

Despiértese cada mañana con la increíble vista de las plantaciones con el aire tan limpio que lo hará sentir que puede tocar las montañas.  En esta región tan fértil con agua limpia como cristal para el riego usted podrá plantar prácticamente de todo. Si usted prefiere hortalizas o viñedos, puede plantar manzanas, peras, duraznos, cerezas, ciruela y almendros.

Gateway to South America  está ofreciendo para la venta parcelas de 4 a 6 hectáreas ubicadas al pie de la Cordillera de Los Andes. La comunidad tiene más de 103 hectáreas, sin obstáculos en la vista a la cordillera y el valle.

Como vecino tiene a las Bodegas top del Valle de Uco tales como Bodega Salentein, Bodega Lurton, Bodega Andeluna, Bodega Monteviejo, Bodega Flechas de Los Andes, Bodega Culvier de Los Andes, Bodega La Celia y Bodega O. Fournier.

Entrada con portones al complejo desde la ruta en buen estado con acceso a cada lote con calle privada. Tenemos modelos de casa prediseñadas opcional para el comprador de dichos lotes. Vista panorámica de la Cordillera de los Andes

103 hectáreas en total, divididas en 20 lotes de entre 4 y 6 hectáreas cada uno (10 a 15 acres). Hay espacios en común que incluyen una represa para el riego, el pozo de la propiedad, un galpón para guardar los materiales y los equipos de riego y espacios abiertos para proveer mayor privacidad y accesible acceso a cada lote.

Ideal como propiedad que ofrece un estilo de vida con viñedos al pie de la Cordillera de Los Andes. Ideal para viñedos y hortalizas, también para la construcción de una vivienda, casa de visitas. Si usted quiere su propio vino personalizado de sus viñedos, nuestro enólogo podrá elaborarlo para que lo disfrute con su familia y amigos. Una hectarea de Malbec podrá producir por lo menos 5.000 botellas de vino de alta calidad.

Actividades

•             Trabaje junto al agrónomo y enólogo en su viña o chacra.

•             Los arroyos locales le permitirá probar sus habilidades en pesca.

•             A 3 horas del centro de Ski más grande de Sudamérica: Las Leñas.

•             Disfrute de caminatas, salga a cabalgar, juegue al polo, golf, tennis, y realice rafting, hicking, mountain bike en Los Andes, a sólo minutos de distancia.

•             Eventos culturales semanalmente incluyen ferias de artes, presentaciones de teatro, conciertos en vivo. Clases de idiomas y de cocina.

•             Degustaciones, visitas a bodegas, viajes a Bs As, o cualquier otro tipo de excursión que usted desee.

•             Servicio de llave en mano, incluyendo todo desde su llegada al aeropuerto, proveer su casa de la mercadería necesaria, mantener sus jardines y viñedos.

Viñedos Privados

Los enólogos y Agrónomos le recomendarán el tipo de plantación que mejor se adecue a la condiciones del suelo y lugar con la posibilidad de plantarles y mantenerles dicha plantación.

Construcciones

No es obligatorio construir en los lotes y cada dueño puede elegir construir en el momento que decida.

Clima

Seco y cálido la mayor parte del año con más de 300 días de sol al año, noches frescas, las cuales hacen la variación de la temperatura perfecta para la calidad de los viñedos.

Agua

Esta propiedad tiene un pozo para sistema de riego y agua potable, sistema de riego por goteo que proveerá de agua para el riego de cada lote.

Servicios

Electricidad, riego por goteo, agua potable, pozo séptico y gas disponible.

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About Alejandro J. del Corro

Alejandro cuenta con una rica experiencia en Consultoría de Desarrollos Inmobiliarios, habiendo realizado permanentes estudios de postgrado en Derecho Inmobiliario y temas relacionados al Real Estate. Con sede en Buenos Aires, ha participado en las negociaciones y estructuraciones de negocios inmobiliarios en Argentina y Brasil. Habla fluidamente Español, Inglés, Portugués e Italiano. Contact alejandro@gtsa-argentina.com

Fuente:http://www.gatewaytosouthamerica-newsblog.com/2010/11/16/el-suceso-de-los-vinos-y-vinedos-argentinos/
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EL FRUTICULTOR DE FEDEFRUTA

También puede visualizar este informativo directamente en la web

 

 


¡Hoy cumplimos 25 años!


FEDEFRUTA inicia evaluación y certificación de competencias laborales del sector agrícola

Lluvias del 28 y 29 de octubre reducirán entre 3 y 5% exportaciones de cerezas

Seminario SimFRUIT: Como aumentar la productividad a pesar del tipo de cambio desfavorable.

Hoy ExpoCiruelas Secas 2010


Superficie de uva de mesa de la Región Metropolitana cayó en 683 hectáreas en los últimos 6 años


La importancia del Seguro de Responsabilidad Civil Patronal


Volumen exportable de arándanos bordearía las 60 mil toneladas

 

 


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FEDEFRUTA CUMPLE 25 AÑOS

FEDEFRUTA  Hoy cumplimos 25 años!


Sí, hace 25 años, un 17 de noviembre, fue fundada la Federación Gremial Nacional de Productores de Fruta (FEDEFRUTA), con el fin de defender y promover los intereses del sector. Este fue un tremendo logro para la época, ya que se reunía bajo un sólo paraguas a distintas asociaciones regionales.

Veinticinco años después, nuestra federación ha pasado, de ser un mero gremio de defensa sectorial, a un organismo que presta servicios a la industria frutícola, sin descuidar, eso sí, las funciones clave para las que fue inicialmente concebido.

Nuestros más sinceros agradecimientos a quienes celebraron este cumpleaños con nosotros en FRUITTRADE y Convención 2010.
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Jefe de ONU: Cumbre de G20 fue notable debido a inclusión de desarrollo en agenda

Jefe de ONU: Cumbre de G20 fue notable debido a inclusión de desarrollo en agenda

La cumbre del Grupo de las 20 economías principales (G20) fue excepcional por su acercamiento a los Estados miembro y el sistema de la ONU, ya que fue la primera cumbre que incorporó el tema del desarrollo como parte de su agenda oficial, dijo el día 16 el secretario general de la ONU, Ban Ki-moon, en la sede de la ONU.

Ban también dijo que la ONU y el G20 se complementan y su trabajo "puede y debe reforzarse mutuamente", él hizo la declaración durante una sesión de información informal ante los 192 miembros de la Asamblea General de la ONU sobre el G20.

Antes de la cumbre, Ban escribió una carta en la cual resaltó que para "asegurar una recuperación sostenible basada en un crecimiento más inclusivo, verde y fuerte las promesas realizadas deben ser promesas mantenidas".

Con el fin de sentar las bases para un "crecimiento compartido, inclusivo y sostenible más allá de la crisis" se debe mantener la atención en los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM), dijo Ban.

Ban también mencionó que se deben llevar a cabo inversiones estratégicas comunes para mejorar el progreso en todos los ODM y generar un cambio verdaderamente transformacional que incluya la seguridad alimentaria y de nutrición, las inversiones en energía sustentable y otra infraestructura y la salud de las mujeres y los niños.

"La inclusividad y la transparencia en el G20 son esenciales para garantizar que las decisiones disfruten de una legitimidad amplia", dijo el secretario general.

"Por mi parte, yo continuaré trabajando con todos ustedes para garantizar que el sistema de la ONU coopere y continúe encabezando los esfuerzos para dar forma a la agenda global de desarrollo y entregar resultados a las personas", añadió. (Xinhua)
17/11/2010

Jefe de ONU: Cumbre de G20 fue notable debido a inclusión de desarrollo en agenda

La cumbre del Grupo de las 20 economías principales (G20) fue excepcional por su acercamiento a los Estados miembro y el sistema de la ONU, ya que fue la primera cumbre que incorporó el tema del desarrollo como parte de su agenda oficial, dijo el día 16 el secretario general de la ONU, Ban Ki-moon, en la sede de la ONU.

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Antes de la cumbre, Ban escribió una carta en la cual resaltó que para "asegurar una recuperación sostenible basada en un crecimiento más inclusivo, verde y fuerte las promesas realizadas deben ser promesas mantenidas".

Con el fin de sentar las bases para un "crecimiento compartido, inclusivo y sostenible más allá de la crisis" se debe mantener la atención en los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM), dijo Ban.

Ban también mencionó que se deben llevar a cabo inversiones estratégicas comunes para mejorar el progreso en todos los ODM y generar un cambio verdaderamente transformacional que incluya la seguridad alimentaria y de nutrición, las inversiones en energía sustentable y otra infraestructura y la salud de las mujeres y los niños.

"La inclusividad y la transparencia en el G20 son esenciales para garantizar que las decisiones disfruten de una legitimidad amplia", dijo el secretario general.

"Por mi parte, yo continuaré trabajando con todos ustedes para garantizar que el sistema de la ONU coopere y continúe encabezando los esfuerzos para dar forma a la agenda global de desarrollo y entregar resultados a las personas", añadió. (Xinhua)
17/11/2010

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La cumbre del Grupo de las 20 economías principales (G20) fue excepcional por su acercamiento a los Estados miembro y el sistema de la ONU, ya que fue la primera cumbre que incorporó el tema del desarrollo como parte de su agenda oficial, dijo el día 16 el secretario general de la ONU, Ban Ki-moon, en la sede de la ONU.

Ban también dijo que la ONU y el G20 se complementan y su trabajo "puede y debe reforzarse mutuamente", él hizo la declaración durante una sesión de información informal ante los 192 miembros de la Asamblea General de la ONU sobre el G20.

Antes de la cumbre, Ban escribió una carta en la cual resaltó que para "asegurar una recuperación sostenible basada en un crecimiento más inclusivo, verde y fuerte las promesas realizadas deben ser promesas mantenidas".

Con el fin de sentar las bases para un "crecimiento compartido, inclusivo y sostenible más allá de la crisis" se debe mantener la atención en los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM), dijo Ban.

Ban también mencionó que se deben llevar a cabo inversiones estratégicas comunes para mejorar el progreso en todos los ODM y generar un cambio verdaderamente transformacional que incluya la seguridad alimentaria y de nutrición, las inversiones en energía sustentable y otra infraestructura y la salud de las mujeres y los niños.

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"Por mi parte, yo continuaré trabajando con todos ustedes para garantizar que el sistema de la ONU coopere y continúe encabezando los esfuerzos para dar forma a la agenda global de desarrollo y entregar resultados a las personas", añadió. (Xinhua)
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Las bolsas mundiales sacudidas por temores en Europa y China

Las bolsas mundiales sacudidas por temores en Europa y China

imageWall Street (IB).- Las dudas sobre la solvencia fiscal de varios países europeos y las especulaciones de que China podría subir sus tasas de interés arrastraron a Wall Street y a los mercados de la región que cerraron la jornada con fuertes bajas.
El pesimismo en los mercados de Europa y Asia repercutió durante la jornada del martes en los mercados mundiales. En el Viejo Continente, hay preocupación por la deuda pública de Irlanda y Grecia. Al mismo tiempo, se especula que China aumentará otra vez las tasas para controlar su inflación.
Estados Unidos
El promedio industrial Dow Jones bajaba un 1,88% a 10.990,88 unidades. El índice Standard & Poor's 500 perdía un 1,95% a 1.174,38 unidades. El índice tecnológico Nasdaq Composite retrocedía un 2,05% a 2.462,28 unidades.
Europa
Las acciones europeas cerraron cerca de un mínimo de tres semanas ante preocupaciones por la solvencia fiscal de Irlanda y Grecia, En los mercados nacionales, el índice británico FTSE 100 perdió 2,4%, el alemán DAX bajó 1,9% y el francés CAC 40 retrocedió 2,6 por ciento.
América Latina
El principal índice de la Bolsa de Comercio de Santiago de Chile , el Ipsa, finalizó con una caída de 1,43% a 4.885,13 puntos, el mayor retroceso en más de tres meses. En Brasil, la bolsa paulista cerró con una baja de 1,67% en su principal indicador, el Bovespa, que perdió 1.174,74 unidades para terminar en 69.192,41 puntos. En tanto, el dólar finalizó la jornada a 1,7397 reales, después de haber cerrado el viernes último a 1,7230 reales.

La Bolsa de Comercio de Buenos Aires cayó 4,52%, hasta los 3.122 enteros. En Uruguay, el índice IMEBO, el más importante de la Bolsa de Valores de Montevideo, cerró la jornada con una caída del 1,76% y se ubicó en los 3.268,49 puntos.

16/11/2010


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¿PERROS VAGOS O VIDA HUMANA?

HAY QUE LIMPIAR LAS CIUDADADES DE PERROS VAGOS.
En estas materias hay que ser pragmáticos y pensar con valores. Lo primero es la vida humana. Eso es lo que hay que proteger.

El perro vago, aunque duela debe ser exterminado. Es un animal que más sufre y que no tiene dueño y es foco sanitario permanente con riesgo a los seres humanos y otros canes que tienen dueños y son cuidados.

En esto no hay que ser más papista que el Papa. Liquidar perros vagos no es popular ; tampoco es ser una persona insensible  y demoníaca ;  pero es una obligación de la autoridad. Propiciar una medida de esta naturaleza no es popular, pero hay que actuar en defensa del ser humano.

El día de mañana no faltará quien defienda la vida de los novillos , vacas, corderos, pollos, cerdos, conejos , faisanes, codornices , pescados  que van al matadero para satisfacer necesidades alimenticias de los seres humanos y otros animales. ¿Entonces que prima en aquello? Es la vida humana.


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Recetas coloridas contra la desnutrición en los Andes

Recetas coloridas contra la desnutrición en los Andes

Cultivos tradicionales andinos Foto: cortesía FAO

Con platos coloridos e innovadores, un concurso gastronómico único atrajo cientos de personas recientemente en América Latina.

Pero estamos hablando de una competencia como ninguna otra. Sus participantes viven a mas de 3.500 metros de altura en Los Andes, los premios pueden ser cuyes, un tipo de cobayo consumido localmente, y los platos presentados sonarán totalmente extraños a muchos lectores: salpicón de melloco, panqueques de ayurampo, sopas de olluco o batidos de amaranto.

La FAO es consciente de que si estos niños continúan con esta mala nutrición van a estar limitados para acceder a otros derechos como educación y salud

Ruth Ávila, FAO

El evento, en el departamento peruano de Huancavelica, fue uno de los festivales gastronómicos organizados en el marco de un proyecto del Fondo de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO, destinado a rescatar el consumo de cultivos tradicionales en Ecuador y Perú.

El objetivo es ante todo responder a una necesidad urgente: mejorar la alimentación de las familias indígenas y especialmente de los niños.

"Más de la mitad de las familias indígenas en América Latina están en la pobreza, muchas en pobreza extrema, y lo más crítico es que hay muchos niños que están sufriendo desnutrición", dijo a BBC Mundo Ruth Ávila, coordinadora del proyecto.

"La FAO es consciente de que si estos niños continúan con esta mala nutrición van a estar limitados para acceder a otros derechos como educación y salud".

No más "dietas pálidas"

El proyecto de la FAO se titula Fortalecimiento de Organizaciones Altoandinas y Rescate de sus Productos Tradicionales. Con fondos del gobierno de Nueva Zelanda, la iniciativa, también conocida como FORSANDINO, está siendo implementada en Perú, en el departamento de Huancavelica, y en Ecuador, en la provincia de Chimborazo.

Participantes de un concurso gastronómico Foto: cortesía FAO

Las propias comunidades aportan ideas y recetas al libro publicado por la FAO.

A nivel de toda la región de Huancavelica la pobreza alcanza a más del 85% y aproximadamente el 45% de los niños y niñas de las comunidades indígenas sufren desnutrición, según la ONU.

Los cultivos que la FAO busca rescatar son viejos conocidos de las comunidades, pero su uso se había ido abandonando a lo largo de los años.

"Lograr que la gente cambie de manera voluntaria sus hábitos alimentarios es muy complejo. Había que innovar, presentar de maneras creativas las propiedades nutritivas de esos productos que las familias estaban dejando de lado", asegura Ávila.

La estrategia fue "pasar de dietas pálidas a platos más coloridos, combinando los alimentos de una manera diferente", presentándolos como entradas, ensaladas, bebidas, para diferentes estaciones.

Recetario

A través de concursos y festivales gastronómicos, las propias comunidades aportaron ideas y recetas, que fueron reunidas en un libro, "Gastronomía Tradicional Altoandina".

Helado  Foto: cortesía FAO

Leguminosas andinas son usadas en recetas innovadoras.

Algunas recetas también fueron aportadas por instituciones de investigación agrícola con la idea de que fueran adoptadas por chefs en los restaurantes. Esto ofrecería una nueva fuente de ingreso a las comunidades, que podrían comercializar sus productos.

Las organizaciones comunitarias tienen un papel líder en la promoción de los nuevos cultivos. Como parte de la planificación, las familias proyectan sus sueños en un dibujo sobre una cartulina al que denominan "gestión predial a futuro", plasmando en un boceto cómo se imaginan su vivienda, sus cultivos, sus negocios.

"Aquí está mi biohuerto y un cuartito para mis cuyes (cobayas). Aquí voy a poner un cobertizo para mis vacas, en este otro lado el criadero de chanchos y más allá en la entrada queremos hacer un restaurante y un hospedaje para los turistas", señala Dionicio Sarmiento, de la comunidad de Tinquerccasa, en Huancavelica, a más 3.500 metros sobre el nivel del mar.

Menos vulnerables

Muchos cultivos tradicionales son altamente nutritivos. Por ejemplo, "los pequeños granos comestibles de la kiwicha o amaranto contienen proteínas de calidad y aminoácidos esenciales. En especial, contienen un alto nivel de lisina, que es uno de los aminoácidos más escasos en los alimentos de origen vegetal", señala Ruth Ávila.

Participantes de los concursos gastronómicos con cultivos tradicionales Foto: cortesía FAO

La FAO evaluará el impacto del proyecto en la salud de las familias.

"Son granos pequeños, pero con propiedades nutricionales gigantescas. Concentran grandes proporciones de calcio, hierro, potasio, zinc, vitaminas E y complejo vitamínico B".

Los cultivos son además más resistentes a las variaciones del clima, lo que reduce la vulnerabilidad de las familias a situaciones de inseguridad alimentaria.

"La experiencia del rescate de la gastronomía tradicional en Perú y Ecuador nos parece de lo más relevante para todos los países de la región, dijo a BBC Mundo Salomón Salcedo, Oficial Principal de Políticas de la Oficina Regional de la FAO. Salcedo asegura que "en los próximos años, las perspectivas para los precios mundiales de los granos y oleaginosas es que seguirán siendo muy volátiles y el rescate de cultivos tradicionales vuelve a las poblaciones más pobres menos vulnerables a shocks de precios".

"Tomates por gaseosas"

El recetario está siendo distribuido a más de 1.000 hogares e instituciones y está disponible en internet.

Participantes del concurso de recetas con cultivos tradicionales andinos Foto: cortesía FAO

El programa de la FAO se implementa en Huancavelica, Perú, y en Chimborazo, Ecuador.

El proyecto, que comenzó en 2007 y finaliza en mayo de 2011, entrará pronto en una etapa clave, la de la evaluación de su impacto. La idea es determinar los cambios registrados en la salud y condiciones de vida de las familias indígenas participantes.

Más allá de cambiar la alimentación, la iniciativa parece haber logrado ya un impacto profundo a nivel de los valores.

"Antes cosechábamos dos kilos de tomate, los vendíamos y comprábamos unas papas de paquete y una gaseosa, pero ahora la mejor parte de la producción la dejamos para mejorar la dieta de los niños y lo otro lo vendemos para comprar lo que no producimos", señala una de las madres participantes.

Según Ruth Avila, el proyecto ha fortalecido en muchas familias "la conciencia de que es necesario mejorar la alimentación para tener un mejor futuro y no seguir en un círculo vicioso de pobreza, la conciencia del vínculo entre buena alimentación, salud y derechos fundamentales".

Concurso de gastronomía en los Andes Foto: cortesía FAO


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eliodoro matte, PRESIDENTE DE Ela firma participó de la reunión anual de la industriaCMPC decidirá construcción de nueva planta de celulosa en Brasil hacia fines de 2011

Eliodoro matte, PRESIDENTE DE Ela firma participó de la reunión anual de la industria

CMPC decidirá construcción de nueva planta de celulosa en Brasil hacia fines de 2011

Cristián Candia DF



Confirmado. La decisión de invertir para construir una nueva planta de celulosa en Brasil será definida por empresas CMPC a fines de 2011. Así lo ratificó ayer, el presidente de la compañía, Eliodoro Matte, quien explicó que, actualmente, están en desarrollo los estudios de ingeniería de la futura unidad, los que se esperan estén concluidos durante el próximo año para tomar una decisión definitiva de una inversión que se calcula en torno a los
US$ 1.500 millones.

"Sobre el gran proyecto que tenemos por delante en Brasil, que es la ampliación de la planta en Guaiba y cuyos estudios están en plena ejecución, vamos a tomar una decisión de inversión definitiva afines del próximo año", aseguró el empresario, tras participar en la inauguración del V Encuentro Internacional, Forestal, Madera, Celulosa y papel 2010.

En septiembre de 2009, CMPC acordó comprar a Aracruz la planta de Guaiba, ubicada en el Estado de Río Grande do Sul, en US$ 1.430 millones.

Matte, además, comentó también la incursión de la compañía en el mercado colombiano. Al respecto, ratificó el interés que existe de parte del gobierno de ese país en invitar a empresas chilenas a participar en el desarrollo de esta actividad, mediante el aporte que puedan realizar en materia institucional, aprovechando la experiencia que tiene el país en esta materia.

"Han habido reuniones, estamos participando en comisiones con el gobierno junto con Arauco y Masisa. Ellos están interesados en explorar las posibilidades forestales de Colombia y, si bien son cosas muy incipientes, el gobierno ha estado muy interesado en desarrollar el sector forestal y, obviamente, haremos lo posible por colaborar, dar ideas y, eventualmente, más adelante invertir ", dijo Matte.



"Chile necesita energía"

En el ámbito interno, el presidente de Empresas CMCP respaldó el énfasis que le ha dado el gobierno a explorar todas las fuentes posibles de generación eléctrica. Destacó que "se está creando conciencia de que el país necesita desarrollo eléctrico, dado que el actual precio de la energía en Chile es extremadamente alto y es absolutamente necesario, para poder hacer competitiva las industrias chilenas, tener un precio de la energía más conveniente".

En este sentido, apuntó que "esperamos que los proyectos que cumplan con las normativas ambientales sean aprobados, ya que la preocupación es que Chile necesita energía, necesita energía más barata, más limpia. Nosotros como sector empresarial, especialmente como sector forestal, lo que nos interesa es que el abastecimiento de energía esté asegurado a los costos más razonables posibles y que también cumplan con la condición que nos está imponiendo el mundo de que sean energías limpias y renovables".

Por último, el empresario se refirió a las perspectivas del sector. Indicó que "nosotros vemos que las expectativas, en general, son bastante razonables. El sector forestal se ha recuperado bastante bien (después de la crisis), pero todavía hay algunos subsectores que están con bastantes problemas por el lento crecimiento en Estados Unidos y en Europa, por ejemplo, en lo que es remanufactura". Respecto de la celulosa, señaló que "vemos que el precio va estar estable en los próximos meses".




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Mapuches se toman predio urbano en Pucón

Mapuches se toman predio urbano en Pucón

El incidente se registra en el terreno que compró una empresa constructora, que se ubica en el sector de Tres Esquinas.

por Freddy Palomera - 16/11/2010 - 15:05
  • Comuneros mapuches realizan una inédita ocupación de terrenos en la parte urbana de Pucón. Reclaman propiedad sobre tres mil metros cuadrados en un predio ubicado en el sector de Tres Esquinas, junto a la ruta internacional de la ciudad, frente al principal centro comercial en el lado suroriente.

    El incidente se registra en el terreno que compró la empresa Constructora Pocuro, pero que según los mapuches de la comunidad María Cayulef viuda de Huilipán, por un problema de demarcación, les estarían ocupando tierras que les pertenecen y por las cuales tienen títulos de dominio y están debidamente inscritas en los registros de Conadi.

    El lonco de la comunidad, Juan Pablo Colipe Mardónez, explicó que "la toma es totalmente pacífica y esperamos que con las conversaciones todo se aclare porque aquí no tenemos problemas grandes de convivencia".

    Esta toma es la segunda de características urbanas que se registran en La Araucanía en el marco del conflicto indígena. La primera ocurrió hace unos años en lado poniente de Temuco, donde mapuches disputaban la propiedad de tierras que tenía la entonces Empresa Aguas Araucanía, lo que finalmente se zanjó con la entrega de otras tierras a los demandantes
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