AGRICULTURA BLOGGER Defendamos nuestra Agricultura una forma de vida: 01/31/09

sábado, enero 31, 2009

Chacolí-Txakolina, el mejor libro sobre vinos europeos

Chacolí-Txakolina, el mejor libro sobre vinos europeos

El libro Chacolí-Txakolina, del crítico gastronómico Mikel Corcuera y el periodista Manolo González, ha sido galardonado con el Gourmand World Cookbook Awards 2008 España, en la categoría de mejor libro sobre vinos europeos.

De esta forma, esta publicación se ha convertido en una de las finalistas al premio Gourmand Best in the World, considerado como el Oscar al mejor libro de gastronomía del mundo, que será fallado el próximo mes de mayo.

A lo largo de sus páginas, la obra Chacolí-Txakolina hace un recorrido por la historia de este vino de origen cantábrico y desvela curiosas anécdotas como la existencia de una pequeña producción de este caldo en Chile. Por otro lado, cuenta con fotografías de gran formato realizadas por Pedro J. Moreno, fotógrafo habitual de prestigiosas publicaciones gastronómicas.

El volumen, escrito en euskera y castellano, incluye además varias recetas de cuatro jóvenes cocineros de mucho prestigio: Elena Arzak, Isidro Arribas, Patxi Eceiza y Koldo Rodero, premiados todos ellos con estrellas Michelín, han seleccionado ocho exquisitas recetas pensadas para utilizar el chacolí en su elaboración o para degustar acompañadas por este vino.

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http://www.eitb.com/gastronomia/noticias-gastronomicas/detalle/76382/emChacoli-Txakolinaem-mejor-libro-vinos-europeos/

FRATERNALES SALUDOS,
Rodrigo González Fernández
DIOPLOMADO EN RSE DE LA ONU
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Llaman a potenciar la agricultura familiar campesina para hacer frente a la crisis alimentaria

Así lo planteó el senador Jorge Pizarro, quien en su calidad de presidente del Parlamento Latinoamericano está participando, en Madrid, en una conferencia de Alto Nivel sobre Seguridad Alimentaria Mundial.

Generar las condiciones necesarias para desarrollar y potenciar la agricultura familiar campesina en distintos lugares del planeta, es uno de los desafíos que planteó el senador Jorge Pizarro durante una reunión convocada por el Presidente del Gobierno Español y el Secretario General de Naciones Unidas, para generar políticas de apoyo agroalimentarias.

El legislador se encuentra participando de la Reunión de Alto Nivel sobre Seguridad Alimentaria para Todos, que se desarrolla en Madrid, España, en su calidad de presidente del Parlamento Latinoamericano.

"Lamentablemente la crisis financiera internacional y el alza de los precios de la energía y los combustibles generaron un aumento en los valores de los productos agrícolas que ha generado escasez de alimentos para prácticamente mil millones de personas de países subdesarrollados de África, Asia y de América Latina" señaló el senador.

Asimismo, el parlamentario sostuvo que dicho problema de hambruna ha generado conflictos y movimientos sociales, que pretenden garantizar la alimentación a millones de personas que viven dicha tragedia.

"El acuerdo radica fundamentalmente en orientar tanto los recursos financieros como tecnológicos hacia el desarrollo de la agricultura familiar campesina, vale decir, que los propios agricultores tengan el respaldo en recursos financieros, de semillas, tecnologías y fertilizantes para poder producir más y a menor precio para frenar la hambruna", afirmó.

El senador Pizarro señaló que la idea es establecer una suerte de coordinación a nivel mundial para enfrentar como prioridad la crisis alimentaria.

"Los países desarrollados aportando recursos y conocimiento, y los países subdesarrollados mejorando su gestión productiva", dijo.

Finalmente, el legislador comentó que es necesario que se haga un esfuerzo tanto del sector público como el privado para trabajar en la generación de condiciones productivas y de mejor calidad.

SEGURIDAD ALIMENTARIA

La agenda de la Reunión de Alto Nivel sobre Seguridad Alimentaria parte de la base de que el liderazgo gubernamental es esencial para dar una respuesta efectiva y coherente a nivel país, tomando el derecho a la alimentación como la principal línea de actuación.

El trabajo se está desarrollando en torno a una serie de mesas redondas en las que los representantes de los distintos gobiernos y organismos multilaterales, entre otros, analizarán los principales temas relacionados a la materia.

Luego se realizará una sesión plenaria en la que se elaborará una hoja de ruta para la eliminación del hambre y la seguridad alimentaria para todos, y se definirán las opciones para incrementar y mejorar la efectividad de las contribuciones financieras dirigidas hacia medidas de corto, mediano y largo plazo para una seguridad alimentaria.

DEFICIT DE AGUA TAMBIEN LLEGA A LA REGIOS DE LOS LAGOS

Demandan soluciones de fondo para enfrentar el déficit de agua que a La Araucanía

El senador José García explicó que todos los veranos se gastan importantes recursos en camiones aljibes y otras "medidas parche" para ir en ayuda de la población, pero recalcó que se requieren soluciones de fondo para no depender sólo de las lluvias invernales.

La construcción de una red de pequeños embalses y otras inversiones de mediano y largo plazo que permitan enfrentar de mejor forma el déficit hídrico que cada año azota a la Región de La Araucanía, propuso el senador José García.

El parlamentario se refirió así a la crítica situación que afecta a más de 8 mil familias de las comunas de Collipulli, Ercilla, Lumaco, Los Sauces, Traiguén, Saavedra, Chol Chol, Padre Las Casas, Galvarino, Carahue, Imperial y Temuco, las cuales están siendo abastecidas paulatinamente por la Oficina Nacional de Emergencia (ONEMI) mediante la entrega de estanques de acumulación de agua potable.

"Nuevamente, así como todos los años, nuestra región se ve afectada ante la grave crisis de sequía que aflige a cientos de agricultores y familias y que implica graves riesgos para la salud y la producción de cientos de agricultores y campesinos", dijo el legislador.

Precisó que cada año "en esta misma época miles de agricultores demandan soluciones de fondo y políticas públicas que eviten los problemas recurrentes derivados de la sequía, pero jamás se le ha puesto una atención tan integral como se merece".

Recordó que "desde hace varios años vengo solicitando diversas medidas, que permitan prevenir los meses de sequía en distintas comunas de toda la región".

Agregó que "los gobiernos regionales entregan año a año, importantes recursos a las comunas afectadas, se destinan millones de pesos en la contratación de camiones aljibes, movilización, personal capacitado para paliar los dramáticos efectos en los campos, cultivos, y sustento de las propias familias y la de sus animales".

Sin embargo, a juicio del senador García, "estas son medidas de parche y gastos puntuales que deben ser financiados por el Estado, pero que en definitiva tienen escasa inversión de mediano y largo plazo".

Admitió que "es efectivo que ha habido esfuerzos para algunos riegos gravitacionales y existe un mapeo de lugares adecuados para conformar una red de pequeños embalses que ayuden en el futuro a los agricultores más vulnerables, pero lo cierto es que aún ninguno de estos programas existe en profundidad".

Por estas razones exigió "la implementación de medidas de largo plazo que den mayor tranquilidad a nuestros agricultores".

Cabe señalar que de acuerdo a la ONEMI, se está a la espera de recursos extraordinarios del Ministerio del Interior para la contratación de más camiones aljibes, ya que por el momento no han dado abasto. La mayor problemática se presenta en sectores rurales donde existe una gran dispersión de las familias emplazadas y se hace difícil la distribución de agua.

Durante la temporada anterior, el Gobierno Regional realizó una importante inversión de recursos con la compra de 32 camiones aljibes, uno para cada comuna, constituyendo un importante recurso para la distribución de agua potable a comunidades rurales, el cual, pese a ser un gran apoyo en períodos de lluvias escasas, no es suficiente para cubrir la demanda de la población.

AGRICULTURA: "Hay un empobrecimiento objetivo en el campo chileno"

"Hay un empobrecimiento objetivo en el campo chileno"

Así lo afirmó el senador Juan Antonio Coloma quien anticipó un aumento de "la pobreza social" entre los productores trigueros, porque los pequeños y medianos no tienen la capacidad financiera de guardar su producción.

Su preocupación por lo que calificó como "una falta de sensibilidad" de parte del Gobierno hacia los pequeños y medianos productores manifestó el senador Juan Antonio Coloma quien explicó que a una semana de la sesión especial donde el Senado analizó la situación derivada de la subestimación de precios del cereal, el Ejecutivo no ha acogido ninguna de las propuestas entregadas por la Corporación.

Cabe señalar que por unanimidad, la Sala del Senado aprobó dos proyectos de acuerdos donde los parlamentarios solicitaron a las autoridades que abrieran un poder de compra para que la empresa Comercializadora de Trigo (COTRISA) pudiera intervenir en el mercado.

Asimismo los senadores solicitaron la entrega de un bono para los agricultores más afectados y el estudio de una política agroalimentaria que asegure los precios para los productores chilenos, independientemente de los vaivenes del mercado.

El senador Coloma indicó que "más allá de lo contundente que fue la sesión del Senado era indispensable que el Gobierno asumiera un grado de responsabilidad sobre lo que estaba sucediendo en el mercado del trigo porque al final el gran problema es que la oferta es simultánea y la demanda es diferenciada".

Agregó que "por estas razones, esperábamos que las autoridades se sensibilizaran y mejoraran el nivel con que COTRISA asume el rol legal para el cual está constituido y que es velar por perfeccionar el mercado del trigo".

Recordó que esta es la semana donde "más trigo se está transando con el evidente perjuicio que eso tiene para los pequeños y medianos productores. Esto es una completa falta de comprensión con el mundo agrícola, no es la primera vez que la vemos pero no deja de ser doloroso".

Explicó que muchas de las medidas que anunció el Ministerio de Agricultura no apuntan al tema de fondo, "porque abrir una posibilidad de guarda del cereal, hasta que los precios suban, no tiene ningún efecto en los trigueros más chicos porque ellos necesitan vender su producción para poder pagar sus deudas y no tienen capacidad financiera para esperar unos meses como les pide el gobierno".

El senador Coloma recalcó que "el perjuicio para estos productores es enorme, sólo los medianos y grandes pueden aguantar o acudir a los mecanismos que el gobierno plantea en cuanto a guardar el trigo, pero los agricultores más modestos sólo seguirán empobreciéndose y eso es lo que las autoridades no han querido entender".

El legislador precisó que todavía es imposible prever cuál será el efecto final de esta situación en el mundo agrícola, porque recién la Fiscalía Nacional Económica está iniciando una investigación sobre lo que ocurre en la cadena trigo-harina-pan tras la denuncia presentada el 19 de enero por el Ministerio de Agricultura, por la existencia de eventuales irregularidades en el proceso de formación de los precios en la mencionada cadena.

Cabe señalar que hace algunos meses el precio del quintar de harina se transaba entre 24 mil y 25 mil pesos, lo que se tradujo en el alza en el precio del kilo de pan a casi mil pesos. Sin embargo, en la actualidad, los precios del quintal de harina se transan entre los 14 mil y 16 mil pesos, descenso que se suma a la baja en los precios del petróleo, los insumos y commodities.

Estas rebajas solo fueron traspasadas a los productores de trigo nacionales quienes están recibiendo incluso menos del precio internacional de trigo, mientras que los consumidores siguen pagando lo mismo por el kilo de pan.

Modificarán la Ley de acuicultura para reordenar las áreas dedicadas a la salmonicultura

Así lo afirmó el senador Antonio Horvath, integrante de la Comisión de Pesca quien explicó que más allá de buscar responsabilidades y aplicar las sanciones correspondientes en el caso de la fuga de más de 700 mil ejemplares de salmones en la X Región del país, "hay que prevenir que esto vuelva a ocurrir".

Un completo perfeccionamiento de la actual Ley de acuicultura acordaron los senadores de la Comisión de Pesca y las autoridades del Ministerio de Economía, Subsecretaría de Pesca y del Servicio Nacional de Pesca (Sernapesca), con el fin de entregar mayores atribuciones de fiscalización a los organismos correspondientes y mejores barreras sanitarias.

Así lo informó el senador Antonio Horvath, integrante de la instancia, quien manifestó que es necesario llevar adelante "un reordenamiento espacial de las áreas dedicadas a la acuicultura con el fin de bajar la actual densidad de balsas y el número de centros de acuicultura, de modo de generar barreras sanitarias y condiciones mínimas de bioseguridad".

Asimismo explicó que "lo que falta en el resto del país es la zonificación del borde costero porque la falta de este instrumento impide mantener el sistema ordenado"

El parlamentario aseguró que más allá de investigar y buscar las responsabilidades en el caso de la fuga de más de 700 mil ejemplares de salmones en el sur del país, "lo que se debe hacer es adoptar medidas para que estos hechos no vuelvan a repetirse".

En ese sentido valoró que el Consejo de Defensa del Estado a través de su Unidad de Medio Ambiente esté recogiendo antecedentes sobre esta fuga y eventualmente presente una demanda. "El daño ambiental existe pero las causas que originaron este hecho ya sea por falta de previsión o intencionalmente están por dirimirse, porque además hubo un temporal de por medio".

Por lo tanto, "donde tenemos que hacer el mayor énfasis es en zonificar el borde costero, mejorar las exigencias y potenciar el Sernapesca para que tenga una mayor capacidad de fiscalización en cada uno de los centros".

Respecto al análisis que realiza la Comisión de Medio Ambiente sobre esta fuga de salmones, el senador Horvath precisó que "solicitamos mayor información para completar las presentaciones que nos hicieron en la reunión anterior, ya que falta la visión de los acuicultores, de otras organizaciones de pescadores artesanales y de los centros de estudios que se dedican a la acuicultura".

Cabe señalar que la Unidad de Medio Ambiente del Consejo de Defensa del Estado abrió una investigación por lo que solicitó antecedentes a la Gobernación Marítima de Puerto Montt y el Servicio Nacional de Pesca sobre el escape de salmones ocurrido entre el 29 de diciembre y el 1 de enero pasado debido al mal tiempo registrado en la zona.

De acuerdo a algunas organizaciones de pescadores artesanales y grupos ambientalistas esta fuga habría sido intencional, lo que genera graves daños a las pesquerías porque se trata de especies depredadoras.