viernes, noviembre 28, 2008

Seminario sobre el Marketing del Vino

El Instituto de Promoción Exterior de Castilla-La Mancha (IPEX) y el Instituto Español de Comercio Exterior en Castilla La-Mancha (ICEX), han organizado hoy en Alcázar de San Juan (Ciudad Real), el Seminario sobre el Marketing del Vino, una de las últimas acciones previstas este año en el Plan de Formación conjunta que ambas instituciones ejecutan en Castilla-La Mancha, en temas de comercio exterior.

27/11/2008 (Noticia leida 161 veces)

GOBIERNO C.A. CASTILLA LA MANCHA- Alrededor de 60 responsables de bodegas y empresas vinculadas al sector vinícola han asistido a un interesante seminario durante el cual se ha ofrecido información práctica para el exportador castellano-manchego sobre todos los pasos para desarrollar una estrategia de marketing.

Durante la jornada, se ha resaltado el hecho de que la competencia es más intensa que nunca y que para poder vender hoy en día, la bodega necesita no solamente hacer un vino de calidad sino también dar un valor añadido a su producto.

Además de los ponentes, se dirigieron a los presentes Francisco Javier Vega Morillas, director del Instituto de Promoción Exterior de Castilla-La Mancha (IPEX) y Julio Ordóñez, jefe de Servicio de la Delegación de Castilla-La Mancha del Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX).

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Rodrigo González Fernández
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HOLA: Enología: ¿Cuál es el orden correcto a la hora de servir los vinos?

Enología: ¿Cuál es el orden correcto a la hora de servir los vinos?

Blancos, tintos, ligeros, intensos, jóvenes, añejos... la manera de ofrecer los distintos vinos a tus invitados en una comida o cena no es arbitraria. Te contamos cómo acertar.

Salvo excepciones, los vinos blancos se suelen servir antes que los tintos.

En estas páginas siempre insistimos en que, en cuestión en vinos, es difícil establecer normas absolutas e inamovibles. Ocurre lo mismo en lo referido al correcto orden en el que un anfitrión debe ir sirviendo los diferentes caldos a sus invitados. Sin embargo, es cierto que existen algunos principios con los que es bastante difícil equivocarse. Podrían resumirse así:

Los vinos blancos se sirven antes que los tintos (salvo excepciones como en el caso de un Saurtenes, un Barsat, un Alsacia de vendimia tardía o algún vino blanco de postre como un Pedro Ximénez o los Oporto).

Los menos añejos antes que los más añejos.

Los ligeros antes que los intensos.

Los secos antes que los dulces.

Los chispeantes antes que los aromáticos.

Si únicamente se sirviera un vino, éste corresponderá al que mejor marida con el plato principal.

De forma más concreta, la lista de vinos quedaría de la siguiente manera: en primer lugar los vinos blancos secos, después los rosados, los tintos ligeros, los tintos con cuerpo y, por último, los blancos semidulces o dulces.

¿Sueles prestar atención a las normas de protocolo en la mesa? PARTICIPA EN NUESTRO FORO DE COCINA

Firma nacional desarrolla innovadora metodología para productores lácteos

28 de Noviembre de 2008

Desde octubre de este año, la fima nacional Kemifar se encuentra desarrollando una innovadora metodología de trabajo para el área láctea de las regiones de La Araucanía, Los Lagos y de Los Ríos.

El trabajo consistirá en mejorar la competitividad del quesero nacional para la exportación por medio de dos vías. La primera a través del aumento en planta de los sólidos totales de la leche que recibe, y por ende, mejora en la rentabilidad de su infraestructura. La segunda vía, a través de un trabajo con el productor lechero, buscando optimizar a lo largo del año los sólidos totales de la leche producida, para obtener en la planta quesera un producto estandarizado y más competitivo para exportación.

Según explica José Miguel Figueroa, gerente general de Kemifar, "estas mejoras debieran tender a rentabilizar tanto al quesero como el lechero, sobre todo, en momentos en que los precios de la leche han caído a nivel internacional y nacional."

Es así como especialistas del área Food y Feed de la compañía trabajarán de manera integrada y se radicaron en las regiones del sur, con el objetivo de optimizar y mejorar el rendimiento de los productores de leche y de queso de esas zonas.

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RODRIGO GONZALEZ FERNANDEZ
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