| En Baena (Córdoba) se encuentra uno de los tesoros de la agricultura ecológica de este país. Se trata de una extensión de 700 hectáreas de olivares que producen aceite orgánico.
Felipe Núñez de Prado, productor de aceite ecológico explica que "el cultivo ecológico respeta los principios de la agricultura tradicional pero sin abusar de los productos químicos" . Picuda, picual y hojiblanca, son las aceitunas que llegan hasta la fábrica, una casa de labranza del siglo XVIII. Un aceite molturado en rulo de piedra, por decantación y envasado en rama, sin filtrar. Natural cien por cien.
Núñez de Prado dice que "En España somos buenos productores de agricultura ecológica, pero la asignatura pendiente es transmitir esa cultura al consumidor" . Una cultura que ya empieza a crearse en nuestro país, donde el consumo de productos ecológicos se ha multiplicado aproximadamente un 8% en los últimos diez años.
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