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La actividad agropecuaria es la actividad productiva más antigua de la humanidad; este simple hecho implica que es el sector que ha experimentado el mayor número de políticas públicas.

miércoles, mayo 04, 2011

Sostenibilidad corporativa puede ayudarle a ir verde y hacer algunos demasiado

Sostenibilidad corporativa puede ayudarle a ir verde y hacer algunos demasiado

Sostenibilidad corporativa puede ayudarle a ir verde y hacer algunos demasiado



Ahora todo el mundo reconoce ˜sustainability' y ˜going verde ' como palabrejas más recientes de este milenio.   Como el cambio climático y las crisis de energía siguen constituyendo una amenaza creciente a la manera de que interactuar con este planeta, las empresas están cambiando la forma de hacer negocios.  Si no crees en el cambio climático global, su empresa puede beneficiarse de esta tendencia popular y no hay mejor momento para iniciar el cambio de su empresa hacia un desarrollo sostenible que en el mes de abril (mes de tierra).


El primer paso que debe tomarse hacia la sostenibilidad debe conseguir el apoyo de toda su empresa.  Todos, desde el CEO para el más bajo nivel interno debe participar a fin de influir efectivamente en cambio.  Una variedad de acciones deba ocurrir a fin de convencer a las diferentes personas de niveles dentro de su empresa.


A fin de convencer a posiciones de tipo de administración de nivel superior dentro de su empresa tendrá que apelar a su deseo

para la eficiencia, rentabilidad en particular.  Puede cumplirse con cierta resistencia inicial, como va verde debe tener unos costos inherentes de puesta en marcha, sin embargo, va verde ahorrará su dinero de la compañía a largo plazo.

Las prácticas sostenibles ayude a reducir sus facturas de servicios públicos y los gastos generales.  Una manera más fácil para ayudar a personas de niveles superiores a bordo con verde es comenzar con prácticas simples, libre de costo.  Una vez correctamente ha implementado programas de niveles inferior y se muestra cómo guardar el dinero de la compañía, luego avanzar hacia abordar proyectos más grandes, como la compra de electrodomésticos eficientes de energía.  Documento utilizando compartir programas tales como documentos de Google tendrá un efecto inmediato en los costos del papel de las empresas y será prácticamente libre de aplicar.  Otros programas de problemas no pueden incluir cambiar a bombillas y configurar equipos a dormir cuando no esté en uso.  También puede probar y aumentar la esperanza de vida de producto a fin de reducir su empresa

costos que a su vez reducirá residuos.

También puede apelar a la voluntad de los empleados para generar negocios y buena prensa.  Muchos compradores son atraídos a las empresas y productos sostenibles.  Puede utilizar la sostenibilidad de su empresa como una forma de promover su negocio.  Por supuesto a fin de aplicar plenamente estas prácticas sostenibles su empresa exigirá cumplimiento y soporte de nivel inferior.


Es una buena forma de obtener el apoyo de nivel inferior para que las personas sienten incluido en el proceso.  Muchas empresas han desarrollado placas de sostenibilidad basados en voluntario para supervisar el progreso de las empresas y discutir nuevas ideas.  Esto da a todos los empleados una oportunidad de participar, realizar un cambio y desarrollar nuevas conexiones sociales que no pueden haber hecho lo contrario.  También se pueden tomar medidas para ayudar a capacitar a los empleados sobre la importancia de reducir la huella ecológica de su empresa y los gastos.  Otro curso de acción puede celebrar un día voluntario de toda la empresa, en el que participan empleados


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Rodrigo González Fernández
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CHILE: CRECEN EXPOTACIONES DE VINOS

CRECEN EXPOTACIONES DE VINOS

Crecen Expotaciones de Vinos

"Marzo mostró un crecimiento relevante en el volumen, influenciado por la base de comparación con respecto al mismo mes del año anterior. Al mismo tiempo, se observa un alza en el precio promedio, debido al efecto en el mix que motivó la pérdida de competitividad de los vinos de bajo precio que se origina por la apreciación del peso chileno y el aumento en los costos de las materias primas. Esto también ha afectado la venta de vinos a granel, que se ha visto obligada a
incrementar sus precios con la consiguiente pérdida de volumen", señaló René Araneda, presidente de Vinos de Chile A.G.

Embotellado
Marzo muestra un alza de 37,5% en volumen (3,9 millones de cajas) y 47,9% en valor (US$ 112 millones), aunque la base marzo 2010 es particularmente baja. El precio promedio tuvo nuevamente un leve crecimiento y sobrepasó los US$ 28,5 por caja. El acumulado 12 meses crece 13,5 % en volumen y 15,2% en valor, alcanzando 49 millones de cajas y US$ 1.337 millones. El precio promedio aumenta un 1,5% y llega a US$ 27,3/caja.

Granel
El alto precio promedio (US$ 0,97/litro), un 54% más alto que marzo 2010, provoca una caída de 47,2% en volumen y 18,6% en valor, sumando 14 millones de litros y US$ 14 millones. Durante los primeros tres meses del año la tendencia es similar, con caídas de 51,6% en volumen y 30,7% en valor, pero con un aumento de 41,9% en precio promedio (US$ 0,88/litro). En el acumulado 12 meses la baja en volumen es de 27,7% y la de valor de 3,4%, llegando a

Exportaciones de Vino Embotellado por Mercado de Destino
Estados Unidos muestra en marzo un crecimiento de 40,4% en volumen y 50,5% en valor. El precio crece 7,2% y alcanza US$ 28,96/caja. El acumulado 12 meses experimenta un incremento de 5,5% en volumen y 7,2% en valor, para llegar a 7,9 millones de cajas y US$ 218 millones.

Reino Unido cae 2,6% en volumen durante el tercer mes del año (655 mil cajas), aunque crece un 7,6% en valor, llegando a US$ 15 millones. En el acumulado 12 meses muestra un volumen de 10,3 millones de cajas y US$ 216 millones, un 3,6% y 7,1% superior al período anterior. El precio promedio crece un 3,4% y llega a US$ 21,04/caja.

Canadá, el destino con mejor precio promedio de los 10 principales (US$ 40,79/caja), experimenta en marzo un fuerte crecimiento en volumen y valor (49,9% y 67,2%, respectivamente), llegando a 185 mil cajas y US$ 7,6 millones. En el acumulado 12 meses presenta un crecimiento en volumen de 15,2% y 24,6% en valor, con 2,2 millones de cajas y a US$ 86 millones. Brasil y China muestran en marzo crecimientos de 100% o más en volumen y valor, acumulando
63% y 86% en valor en lo que va del año

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Chile: Asoex y ProChile acuerdan ayuda para exportadores

Chile: Asoex y ProChile acuerdan ayuda para exportadores

Desde este mes la Asociación de Exportadores contará con la presencia de un ejecutivo de ProChile en sus oficinas de Curicó, con el fin de estrechar el nexo entre el empresariado y el organismo estatal, con miras a la promoción comercial y apoyo a las empresas regionales en la prospección, penetración y permanencia en los mercados externos

Considerando que la fruta fresca es la mayor industria chilena de exportación de alimentos, con una participación en el mercado que representa el 31% del total de las exportaciones, según las últimas estadísticas de Odepa y con una industria que posee más de siete mil 800 productores,  747 compañías exportadoras y más de mil 300 importadores de fruta, la Asociación de Exportadores de Frutas de Chile AG. (Asoex) y ProChile, acordaron un importante convenio de acercamiento en beneficio de los empresarios maulinos y que precisamente busca aumentar la promoción comercial y apoyo a las empresas regionales en la prospección, penetración y permanencia en los mercados externos.

 
Según explicó el director regional de Asoex, Reynaldo Badilla, desde este mes, el organismo estatal ProChile pondrá a disposición un ejecutivo en las oficinas de la asociación para que apoye a los empresarios con información relevante en temas de exportación. 
"Será una 'antena' que permitirá transmitir desde el corazón frutícola de la región, las oportunidades que tanto ProChile y Asoex -en su rol de Agente operador de Corfo- pueden desarrollar para el apoyo a las empresas exportadoras de la región, mediante el desarrollo de reuniones informativas y proyectos en conjunto, con la idea de ofrecer un servicio más completo a los exportadores de la región", sostuvo el ejecutivo.



Fuente:El Centro de Talca


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El mundo del vino en plena efervescencia se instala del 6 al 8 de mayo en Luxemburgo


El mundo del vino en plena efervescencia se instala del 6 al 8 de mayo en Luxemburgo


Artículo publicado en Eventos, Internacional el miércoles, 04 de mayo de 2011.

Es bajo el signo del dinamismo que se presenta esta décimo octava edición del Concours Mondial de Bruxelles. A pesar de la crisis a la que se está enfrentando el sector, los resultados y las cifras definitivos son inequívocos: la edición luxemburguesa del Concours Mondial de Bruxelles bate nuevos récords, el de la cantidad de vinos y espirituosos inscritos por los productores del mundo entero y el de la diversidad en constante crecimiento en cuanto se refiere al origen y perfil de los catadores.


En total, 7.386 vinos y espirituosos procedentes de 50 países productores se enfrentarán en Luxemburgo (6.964 en 2010, de 49 países). Es una tradición, Francia bate su propio récord y sigue siendo en 2011 el país con más muestras presentadas, con un total de 2.405 muestras. En segunda posición llega España que supera también sus cifras con respecto al año pasado, con cerca de 1.500 muestras presentadas (1.474 exactamente). Siguen en la lista Italia y Portugal con 759 y 645 muestras presentadas respectivamente, y luego Chile que se posiciona cada año como el país del hemisferio sur más representado.

¡El Concours Mondial de Bruxelles… en Luxemburgo! No es tan curioso puesto que Bruselas es ciertamente la capital de Bélgica, pero es también la de Europa… Itinerante desde el 2006, el Concours Mondial de Bruxelles ha viajado a Lisboa, Maastricht, Burdeos, Valencia y Palermo. Ha llegado el turno a Luxemburgo:

'Nuestro país dispone de una antigua tradición vinícola" afirma Marc Kuhn, "La organización del Concours Mondial de Bruxelles en Luxemburgo permitirá sin duda alguna, la puesta en valor de la riqueza de nuestros vinos.'

Una ambición que no se puede negar, porque además de los 39 catadores de Luxemburgo que estarán presentes (un record para este país), no menos de 139 vinos y espirituosos de Luxemburgo se han inscrito al concurso este año; es decir una cifra globalmente equivalente a los productos presentados por Suiza, Grecia o Sudáfrica…

Cada edición del Concours Mondial de Bruxelles es diferente a las anteriores. Descorchar más de 7.000 botellas del mundo entero en tres días frente a cerca de 300 catadores internacionales, es un evento único en su categoría. Indiscutible termómetro de la salud del sector, la competición representa una fotografía instantánea anual de la vitivinicultura internacional, detecta y confirma los eventuales cambios de tendencias. Y desde ahora la edición Luxemburguesa nos confirma lo siguiente:

  • La posición dominante de Francia con 2.405 muestras participantes: Burdeos sigue siendo la región más dinámica, seguida de Languedoc-Roussillon.
  • El dinamismo de las exportaciones de España, en segunda posición de participación con cerca de 1.500 vinos y espirituosos participantes: Rioja y Castilla y León empatados, seguidos de cerca por Cataluña y La Mancha.
  • Una tendencia internacional hacia la especialización varietal:
    • 610 de los 973 vinos tintos participantes españoles son en su mayoría o exclusivamente de uva Tempranillo;
    • 120 de los 469 vinos tintos italianos en competición son mayoritariamente de uva Sangiovese;
    • 60 de los 414 vinos tintos portugueses en concurso, son mayoritariamente de uva Touriga Nacional. Portugal es el campeón en lo que se refiere a la diversidad de cepas en el Concours Mondial de Bruxelles con ¡más de 33 variedades diferentes presentadas este año!
    • 30% de los vinos tintos chilenos son de uva Carménère… ¡Es la primera vez que esta variedad sobrepasa la tradicional Cabernet-Sauvignon!
  • De manera más general se nota una tendencia hacia los vinos más redondos y suaves: es el caso de Francia donde predomina la variedad Merlot en variedad única o en ensamblaje mayoritario (720 de los 1538 vinos tintos presentes, seguidos de 180 vinos procedentes mayoritariamente de Cabernet-Sauvignon o 110 de la variedad Syrah);
  • Finalmente, la tasa de alcohol promedio de los vinos va aumentando y alcanza el 13,28% contra 13,09% en 2006 y aproximadamente 12,8% en el 2000… Se trata de un indicador clave a la hora de evaluar los cambios de madurez, luminosidad solar y… en consecuencia eventuales modificaciones climáticas...

Estas son las primeras conclusiones de esta décimo octava edición del Concours Mondial de Bruxelles. Próximas etapas: Luxemburgo durante 3 días de cata los 6, 7 y 8 de mayo próximos y luego la publicación de los resultados prevista el lunes 16 de mayo a las 18h de Bruselas (GMT+1).

Creado en 1994, el Concours Mondial de Bruxelles se ha posicionado en el rango de 'campeonato mundial' de la cata.

En conjunto, las 7.386 vinos y espirituosos del mundo entero en competición, representan más de 500 millones de botellas comercializadas.Compuesto únicamente por profesionales del vino, el jurado del Concours Mondial de Bruxelles reúne los más selectos expertos internacionales.

Cerca de 40 nacionalidades están representadas en el panel de cata, una diversidad que contribuye a la singularidad del evento.Al finalizar el concurso, sólo los vinos y bebidas espirituosas con los mejores resultados pueden pretender ganar las prestigiosas medallas.

El Concours Mondial 2011 tendrá lugar en Luxemburgo del 6 al 8 de mayo, en estrecha colaboración con el Instituto Vinícola de Remich y la Comisión de Promoción de los Vinos y Crémants de Luxemburgo.

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Carne de caballo, el negocio tabú que florece en Argentina

ARGENTINA LIDER EN EXPORTACION DE CARNE DE CABALLO

Carne de caballo, el negocio tabú que florece en Argentina

Veronica Smink

BBC Mundo, Argentina

Última actualización: Miércoles, 4 de mayo de 2011

Los argentinos son famosos por ser uno de los pueblos más carnívoros del mundo. Además de vacas, en los últimos años ha crecido el consumo de otros animales, como el pollo, el cerdo y el cordero. Pero la afición de los argentinos por la carne tiene sus límites.

La mayoría rechaza el consumo de algunos animales que se comen popularmente en otras partes del mundo. A nadie se le ocurriría, por ejemplo, pedir perro o gato en una "parrilla" argentina, como sí podría consumirse en algunos restaurantes asiáticos.

Historias relacionadas

Los argentinos tampoco comen ranas o caracoles, considerados manjares en algunas partes de Europa. Y a muchos repugnaría la idea de comer carne de caballo, otro alimento codiciado en algunas ciudades europeas.

Lo paradójico de este último caso es que si bien el consumo de carne equina es considerado un tabú en muchas partes del país, lo cierto es que Argentina es uno de los principales productores mundiales del producto.

Por muchos años, el país ha liderado la exportación mundial de esta carne.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria de Argentina (Senasa) informó a BBC Mundo que en 2010 el país exportó 23.880 toneladas de carne equina, generando más de US$75 millones.

¿Adónde va la carne?

La carne de caballo argentina se vende principalmente a Rusia, Holanda, Francia, Italia, Japón, Bélgica y Alemania.

El mercado ruso es, por lejos, el más grande: absorbe más de la mitad de la producción argentina.

Los aficionados a este tipo de carne aseguran que es más saludable, ya que tiene menos colesterol que la carne vacuna, posee un alto contenido de hierro y está libre de aftosa.

Se estima que en 2009, se comercializaron 145.000 toneladas de carne equina en todo el mundo.

clic Ver: Caballos de carrera sacrificados por la crisis

De la prohibición al negocio

En Argentina, la producción de carne de caballo comenzó a tomar vuelo a partir de 1995, año en el que se promulgó una ley que reguló la actividad.

Antes de eso, la faena de caballos para consumo doméstico estuvo prohibida por muchos años.

Y es que en el país, famoso por su tradición de campo, el caballo es considerado un noble compañero del hombre y no una fuente de alimento.

No obstante, el comercio en torno a este animal es histórico: ya en el siglo XIX se exportaban las cerdas de su cola a África y su cuero a Europa. La grasa de los caballos era utilizada para elaborar velas y jabones.

A partir del siglo XX se empezó a usar la carne de caballo para fabricar embutidos y conservas.

Y hoy el negocio continúa: en 2010 fueron sacrificados más de 150.000 equinos en Argentina para satisfacer la demanda desde el exterior, según datos aportados a BBC Mundo por la Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Senasa.

De acuerdo con ese organismo, el país cuenta con 1.900.000 caballos registrados.

Un negocio marginal

Pero a pesar de ser un líder mundial en la exportación de carne de caballo, lo cierto es que para Argentina, este negocio representa una fracción mínima de su comercio exterior.

"Si bien los US$75 millones que generó la venta de carne de caballo en 2010 fueron una cifra importante, es un monto pequeño al lado de los US$1047 millones que aportó la carne vacuna, y los US$17.284 millones que ingresaron por la soja", dijo a BBC Mundo el economista Mauricio Claverí, de la consultora Abeceb.com.

No obstante, el experto resaltó el hecho de que un negocio que es marginal en Argentina representa cerca del 7% de las ventas de carne vacuna, un producto que dio fama al país en todo el mundo.


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El biministro inauguró la 6ª cumbre anual de inversionistas

 

El biministro inauguró la 6ª cumbre anual de inversionistas

Golborne: "No somos buenos para los relatos, pero sí para las metas"

El ministro destacó la conformación y estabilidad del sistema eléctrico del país, ya que presenta reglas claras, lo que ha permitido el desarrollo del sector por más de 30 años.

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"Quizás no seremos buenos para los relatos, pero somos buenos para las metas, los planes y la cuantificación de los objetivos". De esta forma respondió a las críticas que se han suscitado respecto a que el gobierno no tiene un discurso sólido para su administración, el biministro de Energía y Minería, Laurence Golborne, durante su intervención en la 6ª Cumbre Anual de Inversionistas.

El secretario de Estado aseguró que estas metas y cuantificaciones se traducen en crecer en los próximos 10 años a una tasa promedio de 6%. "Debemos duplicar nuestra capacidad eléctrica en este período. Eso significa construir en 10 años lo que se ha construido en 100 años".

En esa misma línea explicó que "cuando un país ve afectada sus perspectivas de desarrollo, obviamente tiene un problema y nuestro trabajo es preocuparnos de que la escasez de la energía no sea un problema para el desarrollo del país".

Lo anterior tiene directa relación con la tarea, encomendada por el presidente Sebastián Piñera, en relación a convertir a Chile en el primer país de América Latina que supere la pobreza y deje atrás el subdesarrollo, lo que el biministro calificó como un "desafío enorme".

Golborne insistió en que la gravedad "de una crisis energética cuando se produce, no se mide por cuantos apagones puede tener un país, la realidad es que se mide por cuántas oportunidades de mejorar la vida de los chilenos se están apagando".

El secretario de Estado realizó un análisis crítico de la situación energética del país, la que está marcada por el crecimiento en la matriz de la generación con base térmica, ante lo cual insistió en que no es una situación puntual de nuestro país, sino que esto sucede en todo el mundo. En tal sentido detalló que un 41% de la matriz mundial es térmica a carbón, mientras que en Chile un 17% de la potencia instalada pertenece a este tipo de generación, ya que es el combustible con mayor disponibilidad. "Nuestra matriz es similar a la de otros países, y esto es porque el carbón sigue expandiéndose, y no está desapareciendo como muchos creen", insistió.

A la vez, destacó que Chile tiene "un sistema eléctrico que presenta reglas claras y que ha permitido el desarrollo del sector en forma estable por más de 30 años, este sistema privilegia la minimización del costo de inversión y operación y se hace cargo del tema de seguridad (de suministro)".

"Ciudadanía empoderada"


El titular de Energía manifestó que durante el último tiempo se ha dado el que "la ciudadanía está empoderada, pero mal informada", respecto a los temas energéticos.

Señaló, por ejemplo, que de acuerdo a una encuesta desarrollada por MORI, un 40% de los encuestados no saben de dónde proviene la energía. Asimismo, señaló que existe "una alta disociación respecto a la realidad y lo que la gente cree".

Lo anterior en relación a que la energía solar es la preferida por la ciudadanía, pero la con mayores costos, por lo que no representa una buena opción. Asimismo destacó que la energía a carbón tiene ventajas en los costos, pero ciertos costos en lo relacionado con las emisiones, lo que será controlado con la nueva norma de emisiones.

Debate sobre la matriz


El biministro llamó a desarrollar un mayor debate respecto de una matriz energética estable para el país, pero aseguró que para esto se debe dejar atrás la discusión política.

"En el gobierno actual no habrá problemas energéticos. Nosotros podríamos decir que para qué vamos a asumir el costo político, pero tenemos que hacerlo, porque las decisiones que se tomen mal hoy, repercutirán en uno o dos gobiernos más", explicó Golborne.

Agregó que aumentar las Energías Renovables No Convencionales (ERNC), como se ha discutido en la actualidad, no necesariamente es el mejor camino a seguir.


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AGRICULTURABLOGGER: Chile podría aumentar envíos de frutos secos

EXPONUTS

Chile podría aumentar envíos de frutos secos

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"Chile puede aumentar en un 50% sus exportaciones de frutos secos en los próximos años". Así lo destacó el subsecretario de Agricultura, Alvaro Cruzat, en el marco de su participación en la Exponuts 2011, congreso anual que reúne a los principales productores y exportadores de frutos secos del país.



Según dio a conocer la autoridad, esta realidad se debería principalmente, al comienzo de producción de nuevas hectáreas plantadas principalmente con avellanos y también un poco de pistachos en los últimos años.

Cruzat afirmó que Chile exporta 
US$ 206 millones al mundo, y que se espera que con la entrada en producción de esta superficie se pueda llegar a los US$ 300 millones.

 Fuente
: WWW.AGRICULTURABLOGGER.BLOGSPOT.COM
 

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martes, mayo 03, 2011

COLECCIONVINOS Coleccionar vinos en un piso pequeño

EL ARTE DE COLECCIONAR EL VINO

Cómo coleccionar vinos en un piso pequeño

Una vinoteca en pocos metros es posible con un poco de imaginación

Leire Garay Sáez

botellero - the wedge
botellero - the wedge
El ingenio para acomodar unas cuantas botellas de vino y algunos accesorios de último diseño permiten reunir una bodega selecta aunque se cuente con poco

Los grandes aficionados suelen necesitar bastante sitio para guardar los objetos relacionados con su afición. El problema llega cuando la vivienda no da más que para vivir. Los pisos de pocos metros exigen pensárselo mucho antes de hacer determinadas adquisiciones porque pueden provocar serios problemas de espacio.

Los aficionados al buen vino no escapan a esta dificultad. Unas cuantas botellas ocupan un sitio importante. Si a eso le añadimos todos los complementos que lleva asociado el vino (nevera, decantador, copas…) el espacio necesario se va multiplicando. Pero con un poco de ingenio es posible reunir en un apartamento una colección de vinos elegida y una serie de refinados accesorios para sorprender a los invitados.

Botelleros para espacios reducidos

Los botelleros de último diseño, muy minimalistas, pueden cumplir su función y además decorar alguna esquina de la vivienda. Es el caso del modelo Cioso de la casa Blomus o la versión Vurm de Ikea, más económica pero igual de práctica.

Q.Rubber Lider en Gomas, Rollos Epdm CR Nbr Sbr Butilo Hypal Pisos goma, Goma escaleras, Gradas www.qrubber.cl
Master Wine Marketing Instituto de Vino (Burdeos Francia) Comercialización y gestión del vino www.wine-institute.com

Para los realmente puntillosos, algunas marcas fabrican armarios nevera de reducidas dimensiones para ocho, seis e incluso sólo cuatro botellas. El modelo de Cavanova para cuatro unidades cabe en 46 cm x 17cm x 50 cm aproximadamente.

El botellero del manitas

Para los que tienen cada rincón ocupado sólo queda la creatividad. A veces en casa queda un pequeño hueco donde no cabe ningún mueble convencional pero que, con un poco de habilidad, puede convertirse en una estupenda bodega.

Detrás de los zócalos de la cocina hay un espacio muerto. Ikea ofrece la posibilidad de aplicarle un cajón disimulado (o varios) para aprovecharlo. En ese cajón caben varias botellas. Otra opción es dejar el zócalo suelto y guardar las botellas justo detrás. Si en la cocina los armarios no llegan hasta el techo, las botellas también pueden ir tumbadas en la parte superior.

En estos casos no se cumplirán los requisitos ideales de conservación del vino. Es una buena solución para cuando no está previsto esperar mucho tiempo antes de consumirlo. Si no, para aliviar el calor que se concentra en la cocina y debajo de los electrodomésticos, se pueden aislar metiéndolas en alguna caja de cartón y/o forrándolas con abundante papel de periódico.

+ Info

Para evitar que las botellas rueden hay inventos como el botellero de nevera de Fridge Monkey, muy útil para estos casos, o los topes para botellas The Wedge. En plan supereconómico se puede aprovechar el embalaje de cartón con forma de botella que hay dentro de las cajas de algunas bebidas. Es cuestión de pedirlo en el ultramarinos de al lado de casa.

El decantador de vino

El sacacorchos, el termómetro, el recogegotas… son complementos pequeños que caben en cualquier cajón. Las copas pueden ocupar un lugar especial en el salón o bien acompañar a los vasos en la cocina.

El problema llega con el decantador, al que habitualmente hay que renunciar porque suele ser enorme. Actualmente existen en el mercado una serie de aireadores del vino de pequeñas dimensiones.

El aireador Spinwine oxigena el vino mediante un proceso similar al de la decantación. Se acopla a la botella y consta de una cámara abierta y unas espirales por donde circula el vino antes de caer en la copa, mejorándolo. El aireador de Vinturi es una pieza exenta, que trae su propio soporte y que permite oxigenar el vino antes de servirlo.

Accesorios curiosos para el vino

Existen accesorios para el vino muy curiosos y que necesitan muy poco espacio. El termómetro de Menu es un reloj digital que abraza la botella para dar la temperatura. Tiene el tamaño de un reloj de pulsera.

Para limpiar las copas y que queden perfectas, sin cal del agua ni pelusas del trapo, Pulltex ha patentado la esponja Glass Cleaner. Su tamaño es reducido y se puede meter en el lavavajillas.

Las láminas Dropstop ocupan el espacio de una servilleta, o menos aún. Están pensadas para servir el vino sin derramar una gota, además de añadir un toque muy original a la mesa. Hace el mismo trabajo que los servidores de vino.



Leer más en Suite101: Cómo coleccionar vinos en un piso pequeño: Una vinoteca en pocos metros es posible con un poco de imaginación | Suite101.net http://www.suite101.net/content/como-coleccionar-vinos-en-un-piso-pequeno-a12980#ixzz1LJbvsoKO

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COLECCIONVINOS Cómo lograr que un vino dure más tiempo

Cómo lograr que un vino dure más tiempo


No siempre que abrimos una botella de vino llegamos a beber todo su contenido, ahora bien, ¿qué debemos hacer para que el contenido se mantenga intacto hasta cuando lo terminemos de beber?.

Existen algunos trucos para que el caldo no resulte tan perecedero, el truco más utilizado para que un vino nos dure unos días, una vez abierto, consiste en usar una bomba de vacío manual para extraer el oxígeno que se ha colado en la botella.

Pero no todos los vinos tienen la misma 'fecha de caducidad' una vez abiertos. Los vinos tintos, blancos y rosados viven menos tiempo que los de Jerez, una vez abiertos. De los de jerez, los finos y manzanillas son los que menos 'aguantan' y se deben mantener refrigerados, los olorosos y los dulces duran más tiempo, pueden llegar a mantenerse en condiciones óptimas semanas, incluso meses.

Generalmente los trucos para hacer que un vino ya abierto dure más tiempo giran en torno a eliminar el oxígeno que ha entrado en la botella .

Los grandes restaurantes cuentan con sofisticadas máquinas de vacío, pero, existen también versiones 'caseras' que ofrecen resultados más que aceptables.

Las bombas de vacío manuales son un pequeño instrumento de plástico que, con la ayuda de unos tapones de goma con válvula, consigue extraer el oxígeno. La botella se cierra con el tapón y se bombea de 10 a 20 veces, dependiendo de la cantidad de vino que haya dentro de la botella.

Los espumosos, son los más perecederos, lo más importante es volver a tapar la botella lo antes posible, pero no siempre es fácil en el caso de los espumosos, muchas veces se suele afinar el corcho original para poder introducirlo de nuevo. En el mercado también existen sofisticados tapones que, incluso, miden la presión e indican el momento en el que está a punto de desaparecer el gas.
Publicado por FI

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Rodrigo González Fernández
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Aprende a catar un vino

Aprende a catar un vino


El vino no es una bebida que simplemente te metes en la boca, la tragas y ya. El buen bebedor de vinos disfruta de ese momento, lo toma casi como una expresión artística y encuentra un gran placer en el simple acto de beber una copa de vino. Si estas leyendo esto seguramente es porque te gustan los vinos, pero debes saber que hay algunos elementos fundamentales para saber apreciar las virtudes de un buen vino.

Aprender a catar un vino lleva su tiempo. No es una tarea fácil, con el tiempo podrás entrenar tu paladar y poco a poco aprenderás los conceptos básicos de la cata. Los mismos que manejan con gran experiencia los catadores profesionales.

Pasos a seguir en una cata de vinos:


Antes que nada tienes que hacer la degustación en un lugar con buena luz y libre de olores que puedan interferir con el aroma del vino. No debes fumar ni usar perfume y tampoco se recomienda hacerlo en la cocina. Cualquier olor externo te limitará en la correcta apreciación del vino.

Lo primero que se hace después de servir el vino en una copa, es observarlo. No esperes encontrar ningún secreto en esta etapa, sólo los expertos pueden sacar alguna conclusión certera en este paso. Pero si eres un novato en la cata de vinos no te desanimes y no dejes de hacerlo, con el tiempo lograrás identificar algunas características de los vinos.

Para observar el cuerpo del vino, mueve la copa levemente en forma circular. Si ves que el vino se adhiere a las paredes de la copa lentamente se trata de un vino con buen cuerpo.

Antes de beberlo, se perciben sus aromas. Los aromas del vino se dividen en primarios, secundarios y terciarios. Mete la nariz adentro de la copa y trata de identificar el aroma. Fíjate si te recuerda a alguna fruta, hierba, especia, café o lo que sea que el olor te sugiera. No te preocupes si lo único que sientes es olor a vino, con la práctica irás mejorando.

Y finalmente llega el momento esperado. Bebe un trago pequeño y esparce el vino por toda tu boca. Sentirás los sabores dulces en la punta de la lengua, los ácidos a los lados y en el fondo de la lengua, los amargos.

F: elgrancatador
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BIOCOMBUSTIBLES: Crean biocombustibles en base a microalgas

Crean biocombustibles en base a microalgas

mayo 3, 2011

Después de tres años de estudio, equipo de científicos de la Universidad de Antofagasta y del Cicitem lograron reducir los tiempos de cultivo de la microalga verde Botry Ococcus Braunii, base para la producción de biocombustibles de la misma calidad de los producidos en base a soya o raps.

A fines de enero de 2011 la alegría rondaba en dependencias del Laboratorio de Ecología Microbiana de la Universidad de Antofagasta, pues el equipo formado por jóvenes científicos dirigidos por la doctora Mariella Rivas Álvarez había concluido exitosamente el proyecto para optimizar el cultivo de una microalga para producir biocombustibles.

"Esta microalga no había sido trabajada antes con este fin, nosotros logramos crear un sistema de cultivo de un metro cúbico, modular y replicable, y con el cual reducimos el tiempo de cultivo a 25 días, produciendo tres kilos de biomasa por cada ciclo", explica la investigadora de la UA del Cicitem.

Para llegar a la producción de biodiesel será necesario instalar y replicar este sistema modular de cultivo, en una superficie de por lo menos 10 hectáreas de terreno. En el norte de Chile existen grandes extensiones de desierto que pueden ser utilizadas para este fin, áreas que además presentan excelente niveles de radiación solar que favorecen el crecimiento de la microalga.

"Esta parte de la investigación culmina con la entrega del nuevo sistema de cultivo y la microalga potenciada genéticamente y en condiciones de producir biodiesel de segunda generación y de forma constante. Ahora viene la parte en que las empresas deben interesarse por esta forma limpia de producción".

Producción

Dentro de las industrias y empresas que deberían interesarse por esta manera limpia de producir combustible y por ende energía, son aquellas que producen altas cantidades de CO2, pues este gas al separarse de sus emisiones, se puede inyectar a los cultivos de las microalgas, quienes realizan la fotosíntesis, mejorando todo el proceso.

"En otras palabras, de algo tan dañino para el medio ambiente como el CO2, podemos pasar a producir un combustible limpio que si bien en un principio puede resultar más caro, los enormes beneficios se verán en el futuro", explica la científica.

Si bien la investigación la lideró la UA junto al Cicitem (que apoya con infraestructura y profesionales) al ser un proyecto Fondef también contó con el apoyo de empresas privadas, tales como Prodalmar y Panadés.

Sistema de Cultivo

Las ventajas de este nuevo sistema de cultivo para la microalga Botry Ococcus Braunii desarrollado por este equipo de científicos de la UA y el Cicitem, es que junto con ser modular y fácilmente replicable, ocupa poco espacio al ser vertical.

"En el último año comenzamos a trabajar también con la Universidad de La Frontera, cuyos científicos desarrollaron un sistema para la extracción de biodiesel de la biomasa húmeda, logrando un rendimiento de 30 o 35% de aceite, del cual casi un 98% se transforma en biocombustible", explica Mariella Rivas.

Se debe precisar que esta microalga vive en las lagunas de agua dulce del altiplano de la Primera y Segunda Región, y que para la investigación se tomaron muestras de ella para ser reproducida y optimizada en los laboratorios, por lo tanto, no se afecta su presencia en estado natural para producir el biocombustibles.

Desert Bioenergy

Paralelamente a esta investigación se comenzó a trabajar en el posterior desarrollo industrial del biocombustible en el norte de Chile. Para eso se concursó en una iniciativa de Corfo para crear un consorcio tecnológico que llevará a cabo esta misión.

Así nació Desert Bioenergy, entidad que recibió financiamiento por 7 millones de ddonde participan Electroandina, la Universidad de Antofagasta, Universidad de La Frontera, Cicitem y las empresas ya mencionadas, Prodalmar y Panadés.

"Este consorcio desarrollará un trabajo a cinco años plazo, considerando una arista de investigación que aún nos falta, y un componente de negocios. Además se considera la instalación de una planta piloto de aproximadamente una hectárea de terreno, la cual se instalaría en Tocopilla", concluye la doctora Mariella Rivas.

Fuente: Descontamina, David Pastén Ramos (Universidad de Antofagasta)


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Fedefruta reitera su preocupación ante bajo tipo de cambio

Chile: Fedefruta reitera su preocupación ante bajo tipo de cambio

"Un bajo tipo de cambio sentencia la rentabilidad de la industria frutícola en Chile". Con estas palabras, el presidente de la Federación de Productores de Frutas de Chile (Fedefruta), Antonio Walker, se refirió a la preocupación que existe en el sector a raíz de la sostenida caída del dólar y sus consecuencias en una actividad que está orientada, principalmente, a los mercados de exportación.

El representante de la fruticultura chilena aseguró que producto del actual valor del tipo de cambio, la industria se encuentra sumida "en su peor crisis de rentabilidad de los últimos 25 años" y sostuvo que de continuar esta situación "la enorme mayoría de los productores terminará con resultados negativos esta temporada, pues no resisten este tipo de cambio a $460 que es incluso, más grave que los $ 430 de 2008".

Dado lo anterior, Walker emplazó a las autoridades a "emprender acciones más decididas" a fin de evitar una caída más prolongada de la divisa, toda vez que "notamos una tremenda indiferencia e indolencia del gobierno". dijo.

El dirigente advirtió que "los productores se encuentran con la soga al cuello y no son capaces de enfrentar otro año con números rojos", recordando que sólo la semana anterior, el dólar se cotizó en su nivel más bajo de los últimos tres años, "y en promedio, su valor ha caído un 16% en comparación con el año pasado".

Además agregó que "estamos con aumentos de los costos de producción medidos en la misma moneda, considerando el alza en mano de obra de un 36,4%; costos del petróleo, lo que incide tanto en los fletes terrestres como marítimos y los costos de energía, que influye enormemente en las centrales frutícolas, todo lo anterior, con precios de las frutas que se han mantenido constantes".

El líder gremial enfatizó que "el actual escenario es muy grave para garantizar la competitividad de la actividad frutícola", y no descartó que esta adversa situación por la que atraviesan miles de productores "termine por sentenciar el negocio frutícola en nuestro país", cuya actividad genera actualmente cerca de 450 mil puestos de trabajo.

Fuente: Lanacion


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agriculturablogger: Chile: Exporta ciruelas deshidratadas al mercado chino

Chile: Exporta ciruelas deshidratadas al mercado chino

En tiempo récord fue autorizado el ingreso de ciruelas deshidratadas chilenas al mercado Chino, informó la Asociación de Procesadores y Exportadores de Ciruelas Secas de Chile (Apecs) y que contó con la colaboración del Ministerio de Agricultura y el SAG.
 
Apecs representa al 85% de las exportaciones nacionales de ciruelas deshidratadas y Chile es el segundo productor mundial después de EEUU, y exporta actualmente a más de 70 países, siendo Rusia, México, Alemania, Brasil, Polonia e Italia, los principales mercados de destino.

"Los desafíos del mercado chino, con respecto a la ciruela, son muy grandes. Hay un amplio mercado con una población que supera los 1.200 millones de habitantes. Las posibilidades son realmente infinitas y este envío representa el primer paso", aseguró Pedro Pablo Díaz, presidente del directorio de Apecs.
 
En tanto, Héctor Claro, vicepresidente de Apecs y gerente general de Prunesco, señaló que la llegada de estos primeros contenedores a China representan "la culminación de tres años de trabajo de promoción del producto chileno y de nuestras marcas en ese país".
 
Andrés Rodríguez, presidente ejecutivo del gremio, destacó que "durante el 2010, los envíos de ciruelas superaron las 67.000 toneladas, con un valor sobre los US$125 millones y se proyecta que para el 2015 la producción supere las 100 mil toneladas".


Fuente: La Tercera
 

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BIOCOMBUSTIBLES ARGENTINA Desarrollan un camión a biodiésel al 20% en Mendoza

Desarrollan un camión a biodiésel al 20% en Mendoza

La Universidad Nacional de Cuyo (Uncuyo), en la provincia de Mendoza, ha presentado un camión que funciona con un motor impulsado con una mezcla de gasoil con biodiesel. Son corresponsables del proyecto el Instituto de Energía y la Facultad de Ingeniería perteneciente a la Uncuyo.

Desarrollan un camión a biodiésel al 20% en Mendoza

Según el ingeniero Dante Bragoni, del Instituto de Energía, la puesta en marcha de este vehículo es "un hito histórico", enmarcada en "la decisión política" de las autoridades universitarias de implementar "el Programa de Bioenergía y utilizar biodiesel producido por la Universidad a partir del año 2010".

Bragoni explicó que el biocombustible es producido por una planta ubicada en la Facultad de Ingeniería "adecuado para suplementar y mezclar en una proporción de 20% con 80% de gasoil" (B20). Al respecto, señaló que la mezcla que se expende en las estaciones de servicio del país va de "B 5 a B 7,5".

Y añadió que el proyecto "se propone como meta que lleguen a utilizarlo todos los vehículos y plantas de la Universidad", en lo que apunta a "un cambio en la matriz energética de la Universidad" y a la "concientización de la comunidad" tanto interna como externa.

Por su parte, el secretario de Desarrollo Institucional, Daniel Pizzi, adelantó que está prevista abrir las investigaciones "para llegar a producir energía desde microturbinas".

Por último, el rector Somoza, destacó "la responsabilidad de la Universidad frente a un modelo mundial de consumo de energía cuestionado por estar basado en combustibles no renovables y que repercute en el cambio climático".

Y señaló que la tarea universitaria se enfoca hacia la investigación y la educación "en el uso eficiente de la energía y teniendo en cuenta, también, la necesidad de no competir con la producción de alimentos, en el caso de los biocombustibles".

"No es una cuestión de marketing -concluyó Somoza - sino de introducir racionalidad en toda la cadena productiva energética y la mejor forma de difundirla es comenzar por uno mismo". 

Más información:
www.uncu.edu.ar


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Alemania consumió un 27 % más de productos de comercio justo en 2010

 

comercio justo

Alemania consumió un 27 % más de productos de comercio justo en 2010

Tags: empresas,distribución
03/05/2011 EFE

Berlín, 3 may (EFECOM).- La compra de productos de comercio justo creció en Alemania un 27 % el año pasado, hasta los 340 millones de euros, anunció hoy la ONG alemana TransFair, que otorga el sello distintivo "Fairtrade", al presentar su informe anual.

"Trabajamos desde hace años de forma continuada para encontrar nuevos socios y para que el sello y el concepto de comercio justo sea visible en las estanterías (de los establecimientos) y para el consumidor", señaló en Bonn el gerente de TransFair, Dieter Overath.

En este sentido, se congratuló de que "según un reciente sondeo, el 77 % de los encuestados conoce el sello de comercio justo y el 93 % lo considera digno de confianza".

Pero también los comercios y fabricantes alemanes son cada vez más conscientes de la responsabilidad social de su actividad, indica el informe.

Así, más de 180 distribuidores en más de 30.000 supermercados, tiendas ecológicas y establecimientos de comercio justo, así como cerca de 18.000 locales y restaurantes ofrecen ya este tipo de productos.

En lo que respecta a la gama de productos, el consumo de café de comercio justo creció el año pasado un 26 % respecto a 2009 y superó las 7.200 toneladas; el de rosas, un 10 % hasta los 72 millones de unidades, y el de zumos un 18 % hasta los siete millones de litros.

También la compra de ropa elaborada con telas de comercio justo aumentó el año pasado un 29 por ciento hasta las 2,6 millones de piezas, así como el vino, que creció un 61 % y superó el millón de litros.

"Queremos establecer el comercio justo como marca a nivel mundial y fomentar un valor claro de reconocimiento", señaló Overath al presentar el nuevo diseño del sello "Fairtrade".

Según el gerente de la organización, "TransFair y las demás iniciativas de este sello se presentan internacionalmente de manera uniforme".

"Desde el punto de vista del contenido, tiramos todos de la misma cuerda y hacemos muestra de ello de forma unívoca a partir de nuestra imagen", precisó. EFECOM


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