5 setas de 5 tenedores

5 setas de 5 tenedores

Representan a las setas más valoradas por los buenos aficionados a la gastronomía micológica y se las puede encontrar en distintas épocas del año. Si tenemos la suerte de que lleguen a nuestro plato, se aconseja prepararlas con pocos aderezos para apreciar mejor su sabor:

• Hygrophorus marzuolus: su sombrero y pie son de color blanco hacia gris. Muy apreciadas al aparecer en marzo, se las puede encontrar en hayedos y pinares después de las nevadas invernales.
• Calocybe gambosa, más conocida como perrechico o seta de primavera: aunque se la puede ver también en otoño e incluso en Navidad. Crecen en los lugares más húmedos de los valles o en las zonas más altas y frescas. Una auténtica delicatessen (se llega a pagar más de 100 euros por kilo) en proceso de regresión ante la creciente demanda.
• Boletus edulis: suele aparecer en otoño e incluso en verano si es húmedo. Sus grandes dimensiones y óptima comestibilidad la convierten en una de las setas más apreciadas. Se localizan sobre todo en robles, pinares, abetales, hayedos o bajo abedules.
• Lactarius deliciosus: los aficionados de las distintas comunidades la llaman níscalo, esnegorri, rovelló, fungo de muña... Y no es para menos, ya que es una de las especies más recolectadas. De color asalmonado, fructifica desde finales de agosto a diciembre, sobre todo en los pinares.
• Cantharellus lutescens: conocidas también como angulas del monte por su delicado aroma y su fino paladar. Se las puede encontrar desde septiembre a diciembre, y conviene armarse de paciencia por su pequeño tamaño y porque suele camuflarse con el musgo o la hierba bajo los pinares donde es más corriente.

NOTA: en estos enlaces hay ilustraciones y fotos de dichas setas. Créditos: Asociación Basozaleak.

TAMBIÉN TE INTERESA

• INVESTIGACIÓN

  • Menús escolares: analizados, durante dos semanas consecutivas, los menús diarios de 211 colegios de 18 provincias españolas
  • Caldos de pollo: líquidos y deshidratados
  • Detergentes líquidos concentrados y convencionales
  • Informe: prestaciones y derechos por maternidad y paternidad

• ACTUALIDAD Y OCIO

  • En imágenes: Donación de sangre, vida en glóbulos y plaquetas
  • Derechos de autor en Internet
  • Javier Angulo, Director de la Seminci de Valladolid

• BIENESTAR

  • Fobias alimentarias: platos que dan miedo
  • Píldoras de Alimentación
  • Caídas en ancianos
  • El enfermo, menos paciente y más activo
  • Infografía: Tiro con arco
  • Cleptomanía: el robo de la voluntad y el control personal
  • Ya no crecen como setas

• LO MÁS PRÁCTICO

  • Ley del Ruido
  • Productos de ahorro
  • Ergonomía infantil
  • CONSULTORIO LEGAL
    • Una cáscara en una ensalada rompe dos endodoncias al pasajero de un crucero, pero nadie se hace cargo
    • Contraté un seguro de robo de móvil, pero la compañía no se hace cargo porque alega que no hubo violencia en el hurto
  • SENTENCIAS
    • Compras realizadas por menores de edad. Nulidad del contrato
    • Responsabilidad extracontractual del metro. Daños a pasajeros
    • Estafa a un consumidor

Escríbanos, consulten, opinen
Saludos
RODRIGO GONZALEZ FERNANDEZ
DIPLOMADO EN RSE DE LA ONU
WWW.LOBBYINGCHILE.BLOGSPOT.COM
WWW.CONSULTAJURIDICACHILE.BLOGSPOT.COM
WWW.EL-OBSERVATORIO-POLITICO.BLOGSPOT.COM
WWW.BIOCOMBUSTIBLES.BLOGSPOT.COM
www.respsoem2.blogspot.com

 

Renato Sánchez 3586 of.10
teléfono:56-02-  2451113. celular: 09-3934521
Santiago -Chile

 

SOLICITE NUESTROS CURSOS Y ASESORIA NACIONAL E INTERNACIONAL EN RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL; BIOCOMBUSTIBLES, ENERGIAS RENOVABLES, LOBBY CORPORATIVO EFICAZ. CUROS DISPONIBLES PARA OTEC.