viernes, septiembre 05, 2008

Aprendiendo enología. Hoy: Técnicas para degustar

TODOS LOS LIDERES EXITOSOS SABEN DEL ARTE DE COLECCIONAR Y DEGUSTAR EL VINO

Aprendiendo enología. Hoy: Técnicas para degustar

Hoy comenzaremos con una serie de post sobre vinos, intentaremos dar a conocer las diferentes uvas que hacen tanto a los vinos tintos como a los blancos pero no sin antes explicar las formas de degustación de tales vinos ya que creemos que es de suma importancia antes de conocer las especificidades de cada uva, saber como presentarnos y abrirnos ante una copa. Degustar un vino es todo un arte, y hoy aquí intentaremos dar una introducción para que aquellos amantes del buen beber puedan desde su casa disfrutar de aquella copa de otra manera, desde una nueva perspectiva que hará ver a su vino de otra manera.

De una forma más explicativa definimos a la degustación del vino como un análisis organoléptico del mismo, o sea es realizar una exploración exhaustiva por medio de los sentidos de aquel alcohol que bebemos. A través de la vista, del olfato y del gusto realizamos dicha exploración.

Estas normas que iremos mostrando mas adelante sobre como degustar de forma mas optima un vino se da tanto para los vinos tintos como para los blancos. Estos consejos son dados explícitamente para transformar el acto de beber vino, convertirlo en una especie de ritual en donde esta bebida alcohólica deberá ser respetada por usted de tal forma que para que su paladar, su cuerpo se lo agradezca. Disfruten de probar vino, saboreen esta experiencia, y si es acompañado mejor. Cada vez que puedan, en un restaurante, en un cumpleaños o reunión, observen el vino que le presentan, tómenlo, veanlo y sin timidez saquéenle todo el jugo que este nos brinda, siendo esta la mejor forma para disfrutarlo.

Comenzamos hablando del ambiente, del lugar en el que estamos tomando el vino. Lo ideal seria una habitación agradable, que no reciba muchos rayos solares, que este a una temperatura calida de unos 18 a 20 centígrados y con una humedad de unos 65 a 70 %, esto favorecerá a las características organolépticas del vino. Si bien sabemos que el ambiente puede ser muy difícil de manipular para uno pero estas serian las reglas fundamentales del lugar mas optimo para degustar. Así también nosotros debemos prepararnos para recibir las sensaciones que nos produce el vino lo más objetivamente posible, por lo tanto hay que tener en cuenta que antes de degustar tendríamos que estar en el siguiente estado:

Con la boca limpia, dientes cepillado solo con agua.
Sin haber tomado café, gaseosa cola, ni menos fumar.
En buen estado de salud, para que todos nuestros sentidos funcionen a la perfección.
Haber comido poco, y suavemente, sin sabores fuertes. Es por eso que también se suele recomendar degustar en las primeras horas de la mañana, aunque sabemos que los vinos no son tomados a esas horas.
Y sobretodo estar con tiempo, tranquilo, y sin apuro.

Otro punto a tener en cuenta cuando abrimos la botella es que esta se encuentre en la temperatura ideal según las uvas. Es muy importante que los vinos tengan las siguientes temperaturas para que estos desplieguen mejor sus aromas y gustos.

Vinos Blancos: Entre 5 y 8 centígrados
Vinos Tintos: Entre 14 y 20 centígrados.

Bien, ya sabemos como tendríamos que estar nosotros en el momento de la degustación y en donde, como así también sabemos como deben estar los vinos respecto a sus temperaturas, entonces ahora nos falta saber el estado de la copa y algunas características aisladas y necesarias. La copa debe estar perfectamente lavada con detergente neutro y hay que saber que la misma debe ser tomada por la base o por el tallo ya que así no se calienta el líquido con el calor humano que emanaría la mano.

Una vez que descorchamos la botella y servimos en la copa comienza toda la travesía para disfrutar del vino que a medida que uno avanza con la práctica suele transformarse en un hábito más de la vida de cualquier persona. Al degustar utilizamos tanto la boca, como la nariz y los ojos. A través de los ojos captamos obviamente las sensaciones visuales, observando la limpidez, el color, la viscosidad y el movimiento de las lagrimas de alcohol que deja el vino cuando lo agitamos. En la boca suelen presentarse tres momentos diferentes, que varían según los segundos apreciando distintos sensaciones tales como lo dulce, la acidez, el frutado o lo amargo.

Muchos son las sensaciones que salen de un vino, difícil seria explicarlas todas pero podríamos decir que varían según la composición química, esto quiere decir según el ALCOHOL que tenga, según la ACIDEZ, según el AZUCAR y según el CUERPO del vino y otras sensaciones más.

Ahora nos meteremos a la parte práctica, sobre aquello que deberemos hacer e internalizar, con el tiempo, en el momento de tener la copa con vino en frente de uno. Lo primero que debemos hacer agitar en sentido rotatorio a modo de aumentar la superficie de evaporación para que salgan los primeros olores. Oler para así comenzar a sentir esos aromas e ir conociendo el vino. Luego tomar un sorbo, mantenerlo de diez a quince segundos en la boca e ingerir y mantener la boca por unos segundos cerrada. Aquí el vino, ya en boca, presentara otros gustos, nuevos sabores en boca develando su sabor definitivo, permitiendo saber sobre todo si le gusto o no a uno, que es lo más importante. La degustación profesional requiere a través de esta técnica la obtención y el reflejo de los distintos sabores que se experimenta, saber por ejemplo los años del vino o si estuvo en roble o no. Pero todo esto, para nosotros no es necesario, ya que con poder recibir las propiedades elementales de cada vino y saborear el mismo es suficiente.

Antes de terminar con este primer post debemos recordar que luego, mientras aprendamos las diferentes uvas que dan vida a los distintos vinos iremos dándonos cuentas de otras sensaciones, sabores y gustos propios de cada uva. Hay todo un mundo por conocer y recorrer, todo un mundo de sensaciones muy grato en el cual hoy ya hemos entrado, para nunca más salir.

CONSULTEN, OPINEN , ESCRIBAN LIBREMENTE
Saludos
Rodrigo González Fernández
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Las PYMES y su contacto con el mundo: el comercio electrónico

Por Arleco,

Hoy en día podemos ver la aparición cada vez más creciente –y admirable- de las pequeñas y medianas empresas, mas conocidas en el argot popular con el nombre dePYMES. Sin embargo, a pesar del dedicado trabajo que realizan, este tipo de empresas deben tener en cuenta que no deben descuidarse en cuanto a implementar el uso de nuevas tecnologías, no solo referente a su proceso de producción, sino también al de distribución de sus productos. Las PYMES deben asumir que su negocio está conectado al mundo, así se trate de un negocio de autopartes o venta de zapatos. Las empresas triplican las posibilidades de contactarse a clientes y proveedores cada año, gracias a las nuevas tecnologías. Si alguna de estas pequeñas empresas no adquiere una máquina de fax, no se conecta a Internet, no implementa un pequeño call-center o siquiera contrata a una telefonista, realmente se encuentra en la Edad de Piedra. Y no resulta razonable culpar al pequeño tamaño del negocio por el hecho de no aprovechar estas tecnologías ya que los costos de éstas cubren un amplio espectro que se adecua a los requerimientos actuales.

Foto: Stacking Paper

Actualmente el comercio electrónico es un tema interesante para cualquier empresario que desee ofrecer sus productos, sean tangibles o intangibles, por medio de la Internet. En este tema, como en cualquier otro, una cosa es la teoría y otra muy distinta y diferente es la realidad. Pero si hay una idea central referente a este tema es que: El comercio electrónico, por medio de Internet, da la oportunidad para ampliar mercados, a muy bajo costo, especialmente a las pequeñas y medianas empresas. A continuación explicaremos brevemente unos elementos importantes e imprescindibles para empezar el comercio electrónico dentro de las PYMES:

La Pagina Web

Para tener presencia en un mercado mundial, el primer paso para iniciarse en el comercio electrónico es tener una página Web. Hay que entender que al instalar un Sitio Web de inmediato se tiene presencia internacional. Esto significa que las ofertas que se hagan pueden tener demanda en cualquier país del planeta y por lo tanto los pedidos pueden llegar de Australia o de Belice. Para los que navegan en Internet no existen fronteras. El planeta es como se ha dicho una Aldea Global. Y esto es lo bueno de la Internet, ya que los mercados se amplían a niveles insospechados.

Lo que se requiere para tener un Sitio Web es relativamente simple. No olvidar desarrollar un Plan de Mercado para la Web, esto es preparar una hoja de ruta, para tener una idea hacia dónde nos encaminaremos y la forma que lograremos llegar a nuestro destino

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jueves, septiembre 04, 2008

La evolución darvinista

Por Manu Pagola

Este año celebramos el 150 aniversario, siglo y medio, del ensayo que definió la evolución de las especies por la selección natural hecha por Charles Darwin y Alfred Russell Walace.

Y en el año próximo celebraremos el bicentenario del nacimiento de Darwin y el 150 aniversario de libro El origen de las especies que formuló la biología contemporánea.

Ensayo y teoría nacieron como refutación del libro Teología Natural del también británico William Paley y que definía en su subtítulo: Evidencias de la existencia y atributos de la Deidad recogidas en la apariencia de la naturaleza. Es decir que el mundo es una creación del Dios Padre a su imagen y semejanza.

Charles Darwin (1809-1882) fue licenciado en teología por la Universidad de Cambridge. Y se embarcó en el año 1831 durante cinco años como "naturalista" en el buque HMS Beagle.

Gracias a sus observaciones pudo expresar que todo ser vivo produce copias de si mismo con leves variaciones. De estas solo sobreviven las que han tenido variaciones más ventajosas para enfrentarse a la naturaleza. Y si consiguen sobrevivir en el tiempo estas variaciones ventajosas colonizan a toda la población. Evolucionan.

Esta tesis la formuló junto a Alfred Russell Wallace (1823-1913). Y es que este la publicó por primera vez, se la envió a Darwin y gracias a ello este decidió publicar el suyo. La Sociedad Lineana de Londres decidió refundirlos y presentarlos conjuntamente con este argumento: Son lasleyes que afectan la producción de las variedades, razas y especies, contienen las investigaciones de dos infatigables naturalistas.

La teoría de la evolución formulada hace siglo y medio está superada por la Ciencia que por eso "evoluciona que es una barbaridad" como dice la zarzuela. No importa todavía funciona el creacionismo religioso, el diseño inteligente sobre la Tierra y es Dios quien organiza el Universo. Bueno esta teoría es la que se sustenta en el Génesis del Antiguo testamento de la Biblia.

Darwin fue un extraordinario observador. En su periplo en el HMS Beagle

Le permitió ver sedimentos de cabo Verde muy por encima del nivel del mar, fósiles de reptiles desaparecidos en Bahía Blanca, estratos de los Andes a 3.500 metros y llenos de restos de vida marina, etc. Y sacó conclusiones evolutivas.

Y no era el primero. Antes ya el obispo danés Niels Stensen ya observó, doscientos años antes, dientes de tiburón petrificados. Es decir que la Ciencia iba demostrando que las cosas de este mundo han ido cambiando.

Al final del siglo XIX la selección natural se convirtió en una teoría impopular. Y muchos científicos optaron por la ortogénesis . Es decir las teorías formuladas por Lamarck. Y ya en los años treinta del siglo pasado, con la evolución lenta de las cosas, la selección natural fue adoptada como explicación de la evolución.

Y así hemos conseguido pasar 150 años de vida para explicar nuestros orígenes desde Adán y Eva.

www.darwin-online.org.uk

[Posible SPAM] T I T U L A R E S L A D I S C U S I O N

T I T U L A R E S L A D I S C U S I O N
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En Collao y ante Sport Ancash será hoy el histórico debut internacional de Ñublense
Concejales reconocen prórroga del contrato sin conocer cuestionamientos
Intervención de teléfono permite detener a traficante
"Fue un susto tremendo, pensé que se había muerto"
Precio de feria frena alza de la carne
El lamento de los ramaderos: todo tiempo pasado fue mejor
La danza de millones que promete rescatar el patrimonio histórico de Ñuble
Candidatos ponen paños fríos a la venta de las cocinerías del mercado

Economía sorprende con repunte de 6,2% en julio e IPC de agosto sube 0,9%

Según informó el Banco Central, el mayor crecimiento se debe a factores como la mayor energía eléctrica y dos días hábiles más que en igual mes de 2007. Si bien la inflación sigue alta, se ubicó en línea con las expectativas del mercado.

Lee boletín del INE

El Banco Central Europeo mantiene tasa de interés en 4,25% para la zona del euro

La decisión se alineó con las expectativas del mercado. La mantención del tipo rector se decidió a pesar de las presiones inflacionarias existentes.

Presidente del BCE: Datos hablan de debilidad en la economía europea

Petróleo sube a US$109,94 a la espera de cifra de inventarios

Además 11 refinerías del área, que representan poco más del 11% del suministro de gasolina estadounidense, permanecían cerradas por falta de un suministro confiable de electricidad.

Escríbanos, consulten, opinen
Saludos
RODRIGO GONZALEZ FERNANDEZ
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miércoles, septiembre 03, 2008

[Posible SPAM] TORMO: El e-mail como nuevo arte de vender

El e-mail como nuevo arte de vender

Otros Articulos

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Actualmente, el nuevo medio de comunicación en el que se ha convertido Internet aporta nuevas herramientas de publicidad y marketing como el e-marketing. La comunicación virtual, que hace poco tiempo era solamente una herramienta de apoyo para las agencias de publicidad, utilizada como recurso complementario, hoy en día es considerada una de las herramientas indispensables para la promoción comercial de cientos de empresas, que operan tanto, a nivel nacional, como internacional aplicando el e-mail al terreno del marketing.

La mayoría de las empresas, entre las que se incluyen importantes cadenas de franquicias, ya hacen uso del e-mail, que tienen como objetivo entrar en todos los mercados integrados globalmente aprovechando las ventajas que proporcionan estas herramientas como marketing directo. Entre ellas, la enseña de cosmética Yves Rocher, que cuenta con una newsletter para informar a sus clientes de los nuevos productos, o la cadena de consultoría DGE Bruxelles, que a través de informaciones periódicas recuerda a sus clientes el préstamo de sus servicios.

El ya denominado e-mail marketing comparte con el marketing directo tradicional los elementos clave como la posibilidad de comunicarnos con miles de personas al mismo tiempo, con un mensaje diferente para cada uno en función de su perfil y llegar directamente a los hogares de las personas. Aunque el e-marketing cuenta con algunas ventajas, mientras el marketing directo se limita a dirigir ofertas genéricas a un público objetivo demasiado amplio como para crear ofertas a medida del destinatario, el e-mail marketing puede dirigir ofertas únicas y personalizadas, con rapidez, obteniendo una media de los resultados inmediata y de bajos costes.

Además, hay que diferenciarlo del molesto spam o correos basura porque esta estrategia está basada en el "permiso", ya que el destinatario de los mensajes ha dado su autorización para recibir esta información. Esto es importante porque si el destinatario no está dispuesto a recibirlo la comunicación no será eficaz, ya que en la mayoría de los casos los correos no llegarán a abrirse. Sin embargo, es más productivo entablar relaciones con personas que deseen la información, después de todo, las personas que muestran interés por recibir información son los consumidores más probables.

La puesta en práctica de estos servicios puede realizarse a través de la base de datos de la propia empresa o a través de la contratación de una compañía externa que realice esta función. Sea cual sea el modo de realizar el e-marketing lo que está claro son sus resultados, ya que se calcula que tiene una efectividad de apertura entre un 20 y un 50%.

Ventajas del e-mail marketing

1. - Grandes ahorros en costes y tiempo Este método permitirá a la compañía reducir costos en todos los pasos de una campaña publicitaria. Con esta herramienta se ahorran los costes del marketing directo, de imprentas, de creativos de agencias de publicidad, de correos o mensajerías e intermediarios de datos.

Además, permitirá eficiencias de gestión no alcanzadas hasta el momento descartando los largos periodos de planificación, ya que se lleva a cabo de forma inmediata y con tiempos de envío instantáneos y ciclos de frecuencia.

2.- Flexibilidad de formatos

El e-mail marketing ofrece la posibilidad de configurar todas las formas que se manifiestan en la comunicación y gestión comercial adaptándose a diferentes formatos como una revista electrónica, una noticia, ofertas de productos o servicios, realización de encuestas, invitaciones a eventos, suscripciones y fidelizaciones. Dependiendo del perfil del cliente este formato podrá personalizarse y una buena personalización asegura el éxito de cualquier acción.

3.- Un medio directo al cliente

La recepción está hecha solamente hacia la persona objeto de la comunicación. Otros medios no evitan una recepción de la información directamente, sino que pasa invariablemente por filtros que no permiten o retrasan la recepción del destinatario correcto.4.- Sin límites de volumen de información

El tratamiento digital permite que el volumen de información que envía a sus receptores deje de ser un inconveniente, y además, hace que esta información sea estructurada de tal forma que su lectura sea intuitiva y muy manejable.

5.- Universalidad

El e-mail marketing da la posibilidad de contacto inmediato a cualquier parte del mundo pudiendo manejar cualquier peculiaridad sin tener tomar en cuenta los condiciones distintas de cada país (complejidad de gestión de la comunicación por las múltiples tarifas, medios a utilizar, modos de transmisión y sobre todo la gestión de tiempos de recepción de las comunicaciones). Es un atributo esencial del correo electrónico, que se pone al servicio de los propósitos del marketing directo.

6.- Interactividad con el receptor

De una manera muy sencilla, el receptor puede contestar e introducirse a una mayor información sobre el e-mail que ha recibido. Como cuenta con la ventaja de haberse recibido con consentimiento porque el tema el interesa, es probable que el receptor quiera y esté interesado en recibir mayor información o participar en procesos que en los e-mail se le proponen.

7.- Posibilita una medición eficaz de resultados

Las herramientas de e-mail marketing permiten seguir con total exactitud y en tiempo real los resultados de una campaña en toda su extensión de las comunicaciones enviadas, así como el tratamiento y tabulación de los resultados automáticos para su inmediato análisis, y no solamente podrá acceder a esa información, sino que la complejidad de tratamiento y medición o tabulación de esos resultados será efectuada automáticamente.

=?iso-8859-1?Q?[Posible SPAM]=20?= Corte suprema dictó fallo inapelable

Corte suprema dictó fallo inapelable

Endesa Chile pierde batalla legal por derechos de agua

Jéssica Esturillo O.

La Corte Suprema zanjó definitivamente y contra Endesa Chile la batalla legal que la empresa inició para dejar sin efecto el remate de derechos de agua que la eléctrica solicitó en el río Manso, cauce ubicado en la Región de Los Lagos.

El máximo tribunal declaró desistido el recurso de casación en el fondo, que la generadora presentó para revertir una resolución de la Corte de Apelaciones de Santiago, que anteriormente rechazó un recurso de reclamación interpuesto por la eléctrica, pues estimó que la subasta, que la Dirección General de Aguas (DGA) llevó a cabo en junio pasado y que marcó un récord con US$ 43 millones, procedía aún cuando uno de los solicitantes se hubiese desistido.

Así, la Corte Suprema ratificó que el remate procedía, pese a que uno de los solicitantes de un determinado derecho de aprovechamiento se haya desistido, tal como sucedió con AES Gener, que tras coincidir con Endesa en este caudal -que tiene un potencial para producir unos 110 MW (190 m3/seg)- resolvió retirar su petición para evitar el remate, un mecanismo considerado en el Código de Aguas vigente desde 2005.

En la DGA explicaron que con esta resolución la empresa perdió cualquier posibilidad de apelación y, al mismo tiempo, dejó a firme el remate, que originalmente estuvo fijado para octubre de 2007, pero fue retrasado precisamente en el marco de las acciones legales interpuestas por la generadora.Aún se desconoce la identidad del inversionista que se adjudicó estos derechos de agua.

martes, septiembre 02, 2008

=?iso-8859-1?Q?[Posible SPAM]=20?= ALFONSO LARRAÍN SANTAMARÍA: HOY EL GRAN DESAFÍO PARA EL SECTOR VITIVINICOLA ES CONQUISTAR ASIA

ALFONSO LARRAÍN SANTAMARÍA: HOY EL GRAN DESAFÍO PARA EL SECTOR VITIVINICOLA ES CONQUISTAR ASIA

lunes, 01 de septiembre de 2008

Alfonso Larraín Santamaría, cuyo segundo apellido utiliza, a la usanza chilena, para diferenciarse de su padre, Alfonso Larraín Rosas -quien desde chico lo inició en el mundo de la vitivinicultura-, es hoy uno de los símbolos más representativos del milagro económico chileno. Es presidente de la Cámara de Comercio de Santiago y como accionista mayoritario preside el directorio de Concha y Toro, la principal bodega de Latinoamérica, que recientemente fue elegida por la consultora inglesa Intangible Business como la tercera marca más poderosa de vino en el mundo, detrás de los megaholdings americanos Gallo y Hardy's.

De hecho, se trata de la única empresa chilena, de todos los rubros industriales, que ha logrado desarrollar una marca global. En consecuencia, sus vinos se encuentran hoy en 125 países, y están decididos a que estén en 140 en 2010. El año pasado, sus exportaciones llegaron a u$s 343 millones, más del doble que hace 5 años, que es casi 65% de todas las exportaciones enológicas argentinas. De hecho, una de sus líneas, Casillero del Diablo, fue tal vez la única marca de vino chilena que llegó a tener un remarcable éxito comercial en este país, fundamentalmente en la época de la convertibilidad.

A consecuencia de una visita a su subsidiaria en Chile, la bodega Trivento, estuvo en Mendoza y en Buenos Aires, y conversó en exclusiva con "Ambito del Placer".

Periodista: ¿Cuándo empezó su relación con la vitivinicultura?
Alfonso Larraín Santamaría: Desde la cuna, ya que mi familia directa o indirectamente está en este negocio hace muchísimos años. De hecho, mi primera vendimia la tuve a los 15 años. Esa experiencia inolvidable marcó de manera definitiva mi futuro y desarrolló en mí un enorme entusiasmo por los vinos y la viticultura en general que ha marcado toda mi vida. Terminada la escuela, estudié contabilidad y posteriormente me dediqué a inversiones en la Bolsa de Santiago, cosa que seguí haciendo mientras me vinculaba plenamente con Concha y Toro. Así ingresé a la empresa como miembro del directorio en 1969. Tenía 32 años y llegué a ocupar el puesto de director que había tenido mi padre. Cuatro años después, en 1973, ascendí a gerente general. Y desde 1988 tuve el honor de ocupar la presidencia de esta empresa fundada por Don Melchor de Concha y Toro hace 125 años.

P.: ¿Cómo logró Concha y Toro despegarse de competidores de magnitud similar en la década del 80 y constituirse en único líder de la industria chilena?
A.L.S.: Creo que lo conseguimos fundamentalmente por varios factores: el primero fue lograr -a diferencia de lo que pasó con otras viñas importantes de Chile- mantener la titularidad de nuestros viñedos en la época en que el gobierno socialista de Allende incautó numerosas plantaciones. A nosotros nos pusieron gente en el directorio y regulaban nuestra producción. Afortunadamente pudimos conservar esas plantaciones, mientras muchas otras antiguas viñas que fueron incautadas con el tiempo se perdieron por el crecimiento de la periferia de Santiago. Hoy contamos con más de 7.000 hectáreas de viñedos, lo que nos hace líder absoluto en el sector.

P.: Mencionó varios factores, ¿cuáles serían los otros?
A.L.S.: Fundamentalmente dos: una dedicación casi obsesiva en la calidad de nuestros productos y la modernización de los conceptos de marketing y ventas, sumadas a una apertura mental apuntada hacia los mercados externos, ya que vimos que el consumo de vino premium en Chile no alcanzaría a cumplir con nuestras expectativas en el mediano plazo.

P.: Cuando se refiere al factor calidad, ¿no apunta más bien a la relación precio-calidad?
A.L.S.: Sin duda que una sobresaliente relación precio-calidad fue nuestra meta máxima de producción, pero como el precio está necesariamente acotado por el mercado, el factor decisivo debía ser la calidad del producto en ese determinado segmento. Eso es lo que creo que nos distingue hoy -particularmente con nuestro vino Don Melchor- en todo el mundo, cosa que vimos desde que nos largamos al mundo convencidos de que teníamos un buen producto para el consumidor mundial.

P.: ¿En qué medida los ayuda la buena imagen de Chile en el mundo para penetrar con sus productos?
A.L.S.: Enormemente. La marca país de Chile hoy está asociada íntimamente a nuestra empresa. De hecho, en nuestras instalaciones, además de los más de 500 turistas que recibimos por día, nos visitan anualmente jefes de Estado, políticos, artistas, empresarios. Es decir que nuestra firma corre en paralelo con la imagen de economía exitosa que hoy tiene nuestro país. Además, trabajamos codo a codo con entidades de incentivo de nuestras exportaciones y creo que en ello obtenemos un beneficio mutuo.

P.: ¿Cómo logra una empresa sudamericana expandirse a 125 países?
A.L.S.: Avanzando de a poco, empezando por el vecindario, es decir por América latina, en donde teníamos ventajas arancelarias, luego por el Caribe y México, para posteriormente entrar en EE.UU. Allí ya grandes distribuidores de alcance global nos empezaron a ver como una alternativa para otros mercados. Luego focalizamos nuestros esfuerzos en mercados clave como Gran Bretaña, Alemania y Japón, que nos abrió las puertas a Asia, pero siempre poniendo gran atención en no descuidar lo ya conseguido. En Europa nos ayudó la nostalgia de los chilenos que habían emigrado al Viejo Mundo y querían consumir productos chilenos. Finalmente aprovechamos desde el inicio la apertura de los mercados globales. Por eso cuando digo que avanzamos de a poco me refiero a esa relación precio-calidad de nuestros productos y cuidado del cliente, que a lo mejor no producirán un boom inmediato de las utilidades de la empresa, pero nos hacen seguir progresando.

P.: ¿Cuáles son sus mercados externos más importantes?
A.L.S.: Casi 50% de nuestros envíos van a Europa, otro 23% va a EE.UU./Canadá, casi 20% a América latina, 6% a Asia y 1% a Africa.

ECUADOR Tomada de la edición impresa del 01 de septiembre del 2008

Tomada de la edición impresa del 01 de septiembre del 2008

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Jatropha curcas

CÉSAR VALENCIA

cvalencia@telegrafo.com.ec

Jatropha curcas es el nombre científico de un arbusto de 3 a 4 metros de altura originaria de América Latina conocido vulgarmente como Piñón. Se puede desarrollar y producir en suelos marginales de muy baja pluviometría o de zonas lluviosas y se adapta a terrenos de condiciones inapropiadas para otros cultivos como por ejemplo: tierras salinas, desérticas y de acidez extrema. Su semilla produce abundante aceite y es ideal para obtener biodiesel.

Hace poco la Estación Experimental del Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) de Portoviejo, presentó algunos avances del proyecto de investigación sobre piñón, que busca generar tecnologías de manejo del cultivo e identificación de variedades precoces y productivas con altos índices de rendimiento de aceite. El proyecto financiado por el Cereps, ha involucrado a instituciones públicas y privadas en la mejora de conocimiento sobre maquinarias para la extracción, siembra, calidades de aceite y comercialización.

¿En que contextos se desarrolla este tipo de proyectos? A comienzos del año 2001, los altos precios del petróleo en el mundo y el tratar de asegurar la provisión de este producto para mover autos y maquinarias, dieron lugar a toda una revolución científica tecnológica que halló en los biocombustibles la esperanza de contar con sustitutos energéticos y alternativos que aseguren la independencia de los carburantes fósiles.

En el caso de Manabí, la planta ha sido utilizada para cercar parcelas, fabricar remedios animales y jabón casero conocido como prieto. El proyecto que conduce el INIAP está en fase de investigación y determinando comportamientos genéticos para producir especies con rendimientos que justifiquen su producción. Sin embargo, el mercado presiona y desea fijar precios generando expectativas inexistentes sobre la rentabilidad del producto, sin entender el proceso y los resultados de la investigación que se está realizando

Se aspira a plantar miles de hectáreas en corto plazo. ¿Habrá un plan que indique los territorios a utilizar? Se ha dicho que esas áreas serán las "abandonadas y marginales". ¿Cuáles? ¿Se refieren al bosque seco tropical? Nace la duda porque mientras el mercado presiona con sus cantos de sirena, los conflictos que se han generado en el uso del suelo de Manabí por malas prácticas agrícolas son innegables: grandes pastizales en áreas de cultivos, deforestación agresiva creando deslizamientos gigantescos que azolvan ríos, devastación del bosque seco tropical que presta importantísimos servicios ambientales, etcétera.

¿Y quiénes están detrás del negocio del piñón? Las trasnacionales de la industria automotriz que proponen el sentido individual de movilidad sin mirar la hambruna mundial que se avecina en desmedro de la naturaleza y soberanía alimentaria. Sutil recolonización imperial para un país que ha propuesto en su proyecto constituyente el "regular bajo normas de bioseguridad el uso y desarrollo de la biotecnología", así como el promover un ordenamiento equilibrado y equitativo de todo su territorio.

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operación cayó en bancarrota tras 70 años de actividad en la región del maule

Viña Segú cayó en bancarrota tras 70 años de actividad en la región del maule

Viña Segú se suma a seguillida de quiebras en sector vitivinícola

Natalia Saavedra M.

Ventas, remates, licitaciones y quiebras han sido palabras que la industria del vino ha escuchado nombrar más de una vez durante este año.

Y es que debido a las bruscas caídas del tipo del cambio durante el primer semestre y las alzas de los costos asociados a la mano de obra y producción, varias viñas de menor tamaño o de nicho han desaparecido del escenario nacional.

Ahora fue la Viña Segú, operación controlada por la familia del mismo del nombre, la que no logró enfrentar el escenario adverso que viene impactando al sector vitivinícola desde hace años y fue declarada en quiebra.

De acuerdo a fuentes cercanas a la firma, la empresa que opera en la localidad de Melozal, en San Javier, VII Región, no fue capaz de sortear. "La administración no pudo adaptarse a un nuevo escenario y las malas decisiones terminaron con la viña", manifestaron.

El proceso de quiebra de la firma -fundada en 1925 por los hermanos catalanes Jaime y Antonio Segú Monsó-, está a cargo del síndico Cristián Herrera, el mismo que está a cargo de la bancarrota de Viñedos del Maule; compañía que a pese a haber sido sujeto de negociaciones para ser adquirida por Via Wines, finalmente fue declarada en quiebra por la solicitud que elevaron sus mismos socios. Así, Via no pudo concretar la adquisición, mediante la cual se quedaría con los los activos de la viña San Rafael filial de Viñedos del Maule.

Los dueños de Viñedos del Maule, en tanto, esperan saldar la deuda que quedó pendiente con sus acreedores, entre ellos BCI y Factorline.

La quiebra de la viña Segú, según explicaron fuentes de la industria, implicará una mayor disponibilidad capacidad de producción, a la venta, en el mercado vitivinícola. Esto, porque lo lógico sería que el síndico liquide todos los activos de la empresa, entre ellos unas 200 hectáreas plantadas con cepas como Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere y Chardonay. Además, la operación
-que antes de su quiebra se encontraba en manos de la sucesión de sus fundadores, las familias Segú-Segú y Segú-Amorós, cuenta con una bodega vinificadora.

También es dueña de las marcas con las que colocaba sus productos en el mercado nacional e internacional, entre ellas Segú, Caliboro y Los Fundadores.

La firma exporta su producción desde el año 1993 y en períodos regulares registró, según datos de ProChile, envíos por sobre US$ 3 millones a países como Estados Unidos, Japón, Bélgica, Alemania y Dinamarca.

Argentina: crisis por sequía

Max Seitz
BBC Mundo, Buenos Aires

Argentina, uno de los mayores productores mundiales de granos y carnes, sufre la peor sequía en al menos dos décadas, con cuantiosas pérdidas de cosechas y animales y pocas perspectivas de alivio inmediato.

Los animales están adelgazando o directamente muriendo. La mayoría de la gente está vendiendo las vacas, sobre todo las madres que dan terneros porque son las que más sufren.

Cristian Roca, agricultor de Santa Fe

El fenómeno afecta a buena parte del país, pero se concentra en una amplia franja que va desde el centro-este al noreste del territorio argentino, incluyendo parte de Buenos Aires y de Santa Fe, dos importantes provincias agropecuarias.

Campos con vegetación escasa o amarillenta, tierra dura y resquebrajada, y vacas flacas o muertas conforman el escenario en las áreas más afectadas.

Según cálculos preliminares públicos y privados, las pérdidas por la sequía suman más de US$500 millones en agricultura y ganadería.

La falta de precipitaciones ha reducido notoriamente la superficie de siembra de trigo y maíz. Además ha disminuido en unas 700.000 cabezas el número de vacas, cuyo alimento vegetal es escaso o nulo por la escasez de agua.

Los ganaderos deben vender los animales rápidamente, antes de perderlos. Esto no sólo implica la pérdida de hembras para reproducción, lo que en el futuro puede hacer peligrar la producción de carne y leche, sino que además deprime los precios en el mercado.

Estos perjuicios económicos se suman a un quebranto de miles de millones de dólares ya registrado en la producción agropecuaria durante el conflicto entre el campo y el gobierno, entre marzo y junio.

Razones

La sequía ya ha provocado la pérdida de 700.000 cabezas de ganado vacuno.

Según el Servicio Meteorológico Nacional (SMN), la sequía se debe a una disminución de las lluvias desde 2007 como consecuencia de una conjunción de factores climáticos.

El director operativo del SMN, Víctor Jorge Leis, explicó a BBC Mundo que una de las causas es el fenómeno de "La Niña".

"Lo que provoca 'La Niña' es un enfriamiento por debajo del promedio de la temperatura del mar a la altura del ecuador. El agua a su vez enfría el aire, que por estar unos dos grados por debajo de lo normal absorbe menos vapor y trae menos lluvias".

"A esto debe sumarse que el invierno (austral) ha sido más seco que de costumbre", añadió Leis. "La situación tiende a revertirse, pero no en lo inmediato".

Los climatólogos coinciden en que la actual sequía es comparable con la que afectó a Argentina en 1988/89. Sin embargo, algunas zonas del país han registrado los niveles de lluvia más bajos en casi cinco décadas.

El hecho no deja de llamar la atención en una nación que, al estar surcada por grandes ríos, suele sufrir inundaciones y que comparte con sus vecinos el acuífero Guaraní, una de las reservas naturales de agua dulce más grandes del mundo.

Lea: 2008 será más frío

"Desolador"

Víctor Jorge Leis, director del Servicio Meteorológico Nacional

El invierno (austral) ha sido más seco que de costumbre (...) la situación tiende a revertirse, pero no en lo inmediato

Víctor Jorge Leis, director del Servicio Meteorológico Nacional

En medio de la sequía, los agricultores describen un panorama "desolador" tanto desde el punto de vista ambiental como económico.

Cristian Roca, un productor del sur de la provincia de Santa Fe, una de las zonas más afectadas del país, comentó a BBC Mundo: "Acá la última lluvia más o menos normal cayó en enero. Después, casi nada".

"Lo poco que sembramos de trigo, maíz y arveja se está perdiendo. Algunos han preferido no cultivar nada, porque no están en situación de arriesgarse", añadió.

Roca dijo que el estado del ganado es "terrible" porque se están acabando las raciones de pasto para alimentarlo.

"Los animales están adelgazando o directamente muriendo. La mayoría de la gente está vendiendo las vacas, sobre todo las madres que dan terneros porque son las que más sufren. Éste es un gran problema, porque se interrumpe la reproducción y el ya escaso ganado vacuno podría desaparecer en la zona", agregó.

La situación es incluso más preocupante en Chaco (nordeste), la provincia más pobre de Argentina y la más golpeada por la sequía.

"El viento está levantando la tierra seca. No podemos sembrar nada y ya casi no tenemos pasto y agua para los animales", dijo a BBC Mundo Alicia Tomaszuk, una agricultora del sudoeste chaqueño.

"Nuestras condiciones de trabajo son muy dolorosas y lamentables, y creo que el daño difícilmente se recuperará", agregó.

Ayuda

Hace poco más de una semana, el gobierno de la presidenta Cristina Fernández declaró en emergencia a cinco provincias agropecuarias afectadas y anunció una ayuda financiera de casi US$4 millones para paliar la sequía.

Consultados por BBC Mundo, representantes de la Federación Agraria Argentina (FAA), que reúne a pequeños y medianos productores, valoraron la ayuda estatal aunque se quejaron de que en algunos casos está demorada o no llega.

De todos modos, admitieron que no es mucho lo que las autoridades pueden hacer frente a la principal responsable de la sequía, la naturaleza, a la que ruegan que se apiade de ellos y les regale abundantes lluvias.

SUS TESTIMONIOS

¿Vive usted en alguna de las provincias afectadas por la sequía? ¿Cuales son los problemas que está enfrentando?

¿Cree que las medidas anunciadas por el gobierno son las adecuadas?

Envíenos su testimonio utilizando el formulario que encontrará al final de esta historia.

Éstos son algunos de los testimonios recibidos. Los textos son reproducidos sin correcciones de ortografía o de sintaxis. La BBC cuida que los comentarios no ofendan la dignidad de las personas y que no sean difamatorios. Las opiniones vertidas no reflejan el punto de vista de la BBC.

En vez de 'auxilios', el Gobierno debe diseñar y emprender una enérgica y ambiciosa política de riegos y drenajes. California, México, Perú, Israel,... son pedagógicos ejemplos de éxitos en este aspecto.
CARV, Medellín, Colombia

Me llama la atencion que los dirigentes de las organizaciones del campo, hicieran esos paros afectando al pais y a los pequenos productores, cuando el pais necesitaba de una accion solidaria moviendo el ganado a lugares donde podrian ser alimentados. !Que banda de delincuentes y traidores al pais, del cual no se importan, por enfrentar un gobierno sin suficiente autoridad!
Eduardo Adolfo Duarte, Laredo, Texas, U.S.A.

el campo es lo mejor que tenemos pasa que el Gobierno esta entrgando por dos momedas todo desde Monsanto hasta la carne de los mejors Novillos por que ellos van en lo mas grueso con el cuento de la democracia mentirosa
marcia, pinamar, argentina

Ya estan llorando por ayuda,los que por egoismo estaban ciegos?que rapido recibieron el castigo por su maldad egoista,si siembras bien recibiras bienes,si siembras maldad que estarias dispuesto a recibir?
Orlando Diaz, Habana,

Renato Sánchez 3586 of.10
teléfono:56-02- 2451113. celular: 09-3934521
Santiago -Chile

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