CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS EN ARTRITIS REUMATOIDE: ¿SE RECOMIENDAN TODAS?

La recomendación generalizada de ingestión abundante de frutas y verduras, es consistente con la mayoría de las publicaciones científicas sobre alimentación y enfermedades reumáticas; Sin embargo, existe un grupo que cita con frecuencia la preocupación por un grupo de plantas conocidas como solanáceas y la artritis en general. Las plantas solanáceas como la papa, tomate, pimiento rojo, berenjena, pimentón y la planta del tabaco se han relacionado con el desarrollo de la enfermedad, aunque muchos otros indican que no es un efecto directo sobre la artritis sino que son alimentos que pueden asociarse con alergias alimentarias.

Por lo que, su restricción rutinaria sería basada en un mito antes la falta de evidencia de estudios que respalden que el consumo habitual de estos alimentos en la dieta desencadene la enfermedad, y/o que la exclusión completa de ellos conlleve a una mejoría. Excepto para el tabaco, en donde el hábito de fumar se asocia directamente al desarrollo y a la gravedad de la enfermedad.

Se sugiere, que de tener sospecha de que alguno de los alimentos anteriormente descritos, el paciente debe entrar en una dieta de eliminación dirigida. La cual consiste en llevar un diario de alimentos en conjunto con un diario de síntomas en el cual se reporten todos los alimentos consumidos  diariamente o de por lo menos 3 días de la semana y 1 día del fin de semana (4 días en total), con la finalidad de poder documentar si la presencia de signos y síntomas como el dolor, inflamación, enrojecimiento, comezón, picazón, entumecimiento de piel o de articulaciones se asocia con el consumo de los alimentos de la familia anteriormente descrita. 

Fuente:

Saludos
Rodrigo González Fernández
Diplomado en "Responsabilidad Social Empresarial" de la ONU
Diplomado en "Gestión del Conocimiento" de la ONU

Diplomado en Gerencia en Administracion Publica ONU

Diplomado en Coaching Ejecutivo ONU( 

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