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La actividad agropecuaria es la actividad productiva más antigua de la humanidad; este simple hecho implica que es el sector que ha experimentado el mayor número de políticas públicas.

viernes, mayo 31, 2013

La FAO recomienda desarrollar alimentos a base de medusas

PARA HACER FRENTE A SU PROLIFERACIÓN

La FAO recomienda desarrollar alimentos a base de medusas


Medusa
Foto:

MADRID, 30 May. (EUROPA PRESS) -

   La FAO ha recomendado desarrollar productos alimenticios a base de medusas para hacer frente a su proliferación, que se ha convertido en "una amenaza para la pesca", y asegura que "algunas especies son una fuente de alimentos en diversos países".

   De la misma forma, apuesta por usarlas en productos médicos, ya que, entre otras posibilidades, el descubrimiento de una "medusa inmortal", con el nombre técnico de 'Turritopsis nutricula', capaz de revertir su proceso de envejecimiento, "encierra la promesa del desarrollo de productos de rejuvenecimiento de gran alcance para los seres humanos".

   Un nuevo informe de la Comisión General de Pesca para el Mediterráneo --entidad que pertenece a la FAO--, advierte de que "el rápido aumento del número de medusas puede ser una de las causas del descenso de las poblaciones de peces observado en el Mediterráneo y el Mar Negro".

   "La sobrepesca, que elimina a los principales depredadores marinos, es uno de los factores detrás de la proliferación de medusas, cuya presencia ha aumentado de forma repentina", añade el texto, que alerta de un posible "círculo vicioso" en el que un gran número de medusas se alimentan de larvas de peces y juveniles y "reducen aún más la capacidad de recuperación de las poblaciones de peces ya afectadas por la pesca excesiva".

   La FAO alerta de que las medusas "son ya abundantes en casi todos los océanos del mundo", lo que lleva a algunos expertos a hablar de "un cambio de régimen global, de un océano de peces a otro de medusas, en el que las estas últimas habrían sustituido a los peces".

   Por ello, la organización considera que las medusas "deben tenerse en cuenta en cualquier enfoque ecosistémico de la gestión pesquera". Así, ha recordado que el "el grave impacto que pueden tener las medusas sobre las poblaciones de peces se demostró en la década de 1980 cuando la 'Mnemiopsis leidyi', una especie que reside normalmente en el Atlántico, fue introducida accidentalmente en el mar Negro y tuvo un impacto "arrollador" en las poblaciones de peces".

   En el Adriático también se observó hace unos 20 años un fuerte descenso de las poblaciones de peces con la llegada de oleadas sucesivas de 'Pelagia noctiluca', medusas de color malva y de picadura muy dolorosa. "El efecto combinado de depredación y la sobrepesca humana jugó un papel importante en la reducción de peces en edad reproductiva a un umbral que dificultó la recuperación de sus poblaciones", según recoge el informe.

   El informe recoge otras posibles razones para explicar esta proliferación: el calentamiento global, que incrementa las especies que prosperan en latitudes tropicales; la eutrofización, que hace aumentar los nutrientes en el agua; o el uso generalizado de diques para evitar la erosión costera y los puertos turísticos, que constituyen un hábitat ideal para las medusas".

   Ante este hecho, la FAO añade otra serie de recomendaciones, entre las que destaca la incorporación de una investigación sobre las medusas en la investigación pesquera; el establecimiento de sistemas de alerta temprana ante la proliferación de medusas, con barreras de protección para las granjas acuícolas; o la adopción de medidas para reducir la sobrepesca, las emisiones de gases de efecto invernadero y las causas de eutrofización.





























































































Fuente:ep

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Rodrigo González Fernández
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A PESAR DE LLUVIAS PROBLEMAS DE RIEGO SIGUEN

Aseguran que lluvia caída en Atacama no garantiza capacidad de riego para el año
Esta misma situación derivó en que el mes pasado un grupo de horticultores presentara un recurso de protección en contra de la Junta del Río Copiapó, dado que estarían acaparando el agua para asegurar los cultivos de los parroneros.
31/05/13

(Radio Biobío) Tras las lluvias que afectaron a la región de Atacama, el tranque Lautaro, principal fuente de reserva de agua de riego para los cultivos de la zona del Valle de Copiapó, pasó de almacenar dos millones 76 mil metros cúbicos de agua a 2 millones 369 mil metros cúbicos de agua.

Esto no es una subida considerable y según el ingeniero Cristian González, quien es gerente de la Junta de Vigilancia que administra el recinto, esto se debe principalmente al deshielo y no a la lluvia, que tuvo solo un aporte marginal. 

Este volumen de agua, sin embargo no garantiza la capacidad de riego para el año completo, y recién con el agua que se acumule del deshielo hasta septiembre se podrá contar con las reservas de agua necesarias para acreditar los riegos de la temporada de cultivos. Situación muy diferente a la que vive el Río Huasco, que posee agua asegurada hasta el próximo año.

Esta misma situación derivó en que el mes pasado un grupo de horticultores presentara un recurso de protección en contra de la Junta del Río Copiapó, dado que estarían acaparando el agua para asegurar los cultivos de los parroneros. 

En la Junta Vigilancia niegan esto, diciendo que los hortaliceros pueden sacar agua de la última vertiente viva del río Copiapó, haciendo unos de 370 litros diarios de agua. Por lo que mantendrán la acumulación de agua, mientras no mejoren las condiciones de sequía en la zona.

Fuente/ Radio Biobío












































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CONVERSANDO SONRE GREENWASHING EN LA RED

HABLANDO DE GREENWASHIN EN TWITTER.

 

#rse La conciencia ambiental y social de los consumidores va a ir creciendo  cada día en la medida que crezcan los principios de  la Responsabilidad social

#rse Ya no es posible pensar que un negocio/empresa puede perdurar si no aplica criterios de sostenibilidad en su estrategia de futuro.

#rse La explotación racional de los recursos naturales y el respeto de los valores ambientales y sociales no son algo negociable. 

#rse Consumidores  reclaman las declaraciones ecológicas y los compromisos medioambientales engañosos.(#rse #Greenwashing )

#rse Un incidente  calificado #Greenwashing  es capaz de hundir el prestigio de una compañía y conducirla a su desaparición.

#rse realizar prácticas comerciales engañosas de contenido ambiental  mentirosas (el " #greenwashing") es una actividad condenable

#rse El #greenwashing lleva un tremendo  riesgo  empresarial  y crece en el tiempo  ; merece la pena tomárselo en serio.

#rse Empresas socialmente responsables están siendo cada vez  más demandadas en la exportación a los países más desarrollados.

Fuente:

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jueves, mayo 30, 2013

tabaquismo en argentina

Salud / Bajo impacto de las estrategias de los últimos años

No bajan las muertes por el tabaco en el país: hay 111 por día

El sistema de salud debe gastar unos 21.000 millones de pesos por año para tratar las enfermedades asociadas

Por Fabiola Czubaj  | LA NACION

Más notas para entender este tema

Más del 50% de los infartos no se trata o se trata tarde

Herramienta contra la promoción del cigarrillo

 

La primera radiografía de los daños que está produciendo el humo de tabaco en la salud de nuestra población y en la economía del país es preocupante. El tabaquismo sigue haciendo estragos en la Argentina, a pesar de medidas como los ambientes 100% libres de humo que se han adoptado para contrarrestar esta epidemia.

Un informe elaborado por el Instituto de Efectividad Clínica y Sanitaria (IECS), una institución independiente especializada en salud pública, revela que todos los días se producen 111 muertes totalmente evitables por alguna de las 17 enfermedades que causa el tabaquismo.

Además, este año, el sistema de salud deberá gastar casi 21.000 millones de pesos en la atención y el tratamiento de esos problemas de salud, como son los nueve cánceres que el tabaquismo puede inducir de manera directa o indirecta, los infartos o las enfermedades respiratorias. Eso representa alrededor del 1% del producto bruto interno (PBI) del país y el 12% del presupuesto anual de salud.

Esa cifra, que es "conservadora" porque excluye los costos por el ausentismo laboral, la productividad perdida o los gastos de bolsillo de los pacientes y sus familias, es el doble de lo que recauda el Estado por los impuestos al cigarrillo, un monto que apenas alcanza los 10.000 millones de pesos. Es, como señalan los investigadores del IECS en sus conclusiones, "un valor que no llega a cubrir ni la mitad de los gastos directos provocados por el cigarrillo en el sistema de salud". Los investigadores sostienen que, con estos datos, "es claro que todavía existe en la Argentina un amplio margen para aumentar los impuestos al cigarrillo, una de las medidas más efectivas en la lucha contra el tabaquismo".

El documento técnico "Carga de enfermedad atribuible al tabaquismo en Argentina", que se puede consultar en www.iecs.org.ar , resume los resultados obtenidos con un modelo matemático que posee una precisión de más del 95 por ciento. Fue diseñado y validado por un grupo de 40 especialistas en estadísticas y salud pública de Brasil, Chile, Colombia, México, Perú, Bolivia y Argentina. Las estimaciones se realizaron con la información estadística de mejor calidad de cada país participante.

"Ya existían estudios que, con otra metodología, habían obtenido resultados similares, que no sorprenden dada la prevalencia del tabaquismo en la Argentina. El valor de este trabajo es haber podido cuantificar los efectos con tanta precisión", dijo el doctor Andrés Pichon-Riviere, investigador principal del proyecto y director del Departamento de Evaluación de Tecnologías Sanitarias y Evaluaciones Económicas del IECS.

Explicó que la Argentina se encuentra "en una situación intermedia en América latina", pero que la mortalidad por el tabaquismo sigue siendo muy alta (13,6% de todas las muertes anuales del país) y alcanza también a los no fumadores que están expuestos al humo de tabaco de terceros en el trabajo o el hogar. Los resultados de la Encuesta Mundial de Tabaquismo en Adultos, que se realizó en 20 países y hoy, un día antes del Día Mundial sin Tabaco, presentará el Ministerio de Salud, revelan que uno de cada tres trabajadores argentinos dice que aún se fuma en su lugar de trabajo.

Cada año, el tabaquismo pasivo produce 4670 muertes y el tratamiento de esos pacientes alcanza poco más de 2400 millones de pesos, el cuarto valor más alto después del gasto en la atención de las enfermedades cardíacas, los cánceres y la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) asociados con la adicción al cigarrillo. "El tabaquismo es la principal causa de muerte prevenible, que es el punto más importante, porque son muertes que no sucederían si la gente no fumase", sentenció Pichon-Riviere.

En lo que sí se diferencia la Argentina es en el gasto anual en el tratamiento de los trastornos y las discapacidades que el tabaco produce de manera directa (cáncer de pulmón y EPOC) e indirecta (ver infografía). El informe muestra que un fumador tiene 23 veces más riesgo de padecer cáncer de pulmón y tráquea, mientras que en un ex fumador el riesgo disminuye casi 9 veces. Fumar triplica el riesgo de infarto en hombres y mujeres, mientras que cuadruplica en ellas la probabilidad de sufrir un infarto cerebral. Pero ellos tienen el doble de riesgo que las fumadoras de tener cáncer de boca.

"Cuando se habla del tabaco no hay que mirar el daño individual, sino que hay que pensar que es un contaminante del ambiente. Por eso, los fumadores tienen una responsabilidad por sobre la salud de los demás -dijo el doctor Ariel Bardach, coautor del estudio e investigador del Centro Cochrane del IECS-. Aun cuando un fumador tenga obra social o prepaga, está dañando a terceros. Los fondos que se derivan para el tratamiento de estas enfermedades no se están utilizando para otros pacientes.".

Del editor: por qué es importante.
Medidas aisladas restringieron los ámbitos del fumador, pero no atendieron cuestiones de fondo como los cultivos de tabaco en el Norte.

Fuente:

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ENERGIAS RENOVABLES Y AGRICULTURA

Cómo la energía solar puede mejorar la rentabilidad de agricultura chilena

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 Publicada el 30/05/2013
 En zonas rurales o agrícolas aisladas, el uso de las energías renovables representa una alternativa más rentable respecto de otras fuentes para generar electricidad.

La utilización de fuentes como el petróleo es menos rentable y más costoso de llevar a las zonas rurales aisladas, por ello en Centro de Energías Renovables quiere impulsar el uso de la energía solar para dar soluciones a las actividades agrícolas como es el caso del riego.

El potencial de los sistemas de energía solar fotovoltaica ya se han venido demostrado en los proyectos de electrificación rural, donde la energía solar se ha utilizado para proyectos en servicios de salud, educación, comunicaciones y luz eléctrica.

En el caso de la agricultura, se ha llevado a cabo con éxitos proyectos piloto de desalinización del agua por ejemplo. La Fundación Chile ha desarrollado proyectos de desalinización, debido a la falta del recurso hídrico, en el Valle de Lluta y proyectos piloto en el campamento minero de el Salvador en Atacama.

Carolina Cuevas, especialista de la fundación, explicó a la prensa que se están generando soluciones con técnicas de desalinización que funcionan con energía solar y conseguir una calidad del agua requerida para los procesos agrícolas con un menor consumo energético. Al tener mejor disponibilidad del agua, se aumenta la gama de cultivos a explotar.

El mayor reto es que en el sector las personas y las organizaciones entiendan el potencial de esta tecnología y su uso comience a crecer, estimulando la oferta e impulsando la formalización de nuevos productores y nuevos emprendimientos en el sector.

En los próximos proyectos del CER (Centro de Energías Renovables en Chile), se han tenido en cuenta estas necesidades y se van a asignar fondos por concurso para proyectos con Energías Renovables No convencionales, que podían orientarse en este sentido.

Pablo Tello Guerra, gestor de proyectos del CER, explicaba hace unos días a los medios de comunicaciones algunas de las barreras que se encuentra la energía fotovoltaica para implantarse en ciertas regiones como es el alto coste de la tecnología. Sin embargo este problema se está mitigando gracias a la bajada de los precios que se han dado en los últimos años y la competencia dada por el aumento de actores en el mercado local.

En vista de la preocupación de los agricultores por el alto coste de esta tecnología alternativa para el bombeo de agua, Tello hizo referencia a los subsidios y apoyos por parte del Estado que se pueden obtener., como el programa de apoyo del Indap, que financia entre un 80 y 90 % de proyectos fotovoltaicos en el país para pequeños agricultores, o los concursos para proyectos de energía renovables orientados al uso hídrico eficiente.

En esta línea, el CER quiere instalar un proyecto piloto de instalación fotovoltaica en la Región del Bío Bío, donde la penetración de la tecnología fotovoltaica está siendo más lenta, entre otras cosas porque existe menos cantidad de irradiación. Sin embargo aún siendo la radiación recibida en enero, el triple que en junio, los paneles solares, dependiendo de la superficie y de la potencia, se pueden cubrir demandas variadas.

El proyecto piloto parte de un concurso de cofinanciamiento para estudios de pre inversión para proyectos de energía renovables, apoyando con este fondo a pequeñas empresas.

Fuente: Mundo Agropecuario


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En Campus San Joaquín de la Universidad Católica 
 Complejo Andrónico Luksic Abaroa abre sus puertas
Destaca la muestra museal de este recinto, donde se hace tanto un repaso a la historia de la Escuela de Ingeniería de la UC, como a la del empresario minero.
30/05/13

(SUSTENTARE) El Complejo Andrónico Luksic Abaroa, emplazado en la Escuela de Ingeniería de la Pontificia Universidad Católica, ya está funcionando como el centro de operaciones del Departamento de Minería de esa casa de estudios.

El edificio, con más de 3.500 m2 de instalaciones subterráneas, fue diseñado por el arquitecto Enrique Brown, emulando una mina a rajo abierto. Esta construcción, cofinanciada por la Universidad y la familia Luksic, cuenta con una auditorio para más de 800 personas (el más grande del campus), un Faculty Club (con un casino, gimnasio y salas de estar) y una muestra museal, que estuvo a cargo de la museóloga Militza Agusti. En este espacio se puede repasar la historia de la Escuela de Ingeniería y el aporte que destacados ingenieros de la universidad han hecho al país. También están presentes objetos y documentos que pertenecieron a Andrónico Luksic Abaroa, personaje al que se le reconoce en la exposición su trayectoria y aporte al desarrollo minero del país. 

Otra parte de la muestra es una colección de rocas y minerales traídas de diferentes partes de Chile, aportadas tanto por grandes y pequeñas mineras del país, constituyéndose en la única exhibición de este tipo en territorio nacional. 

Fuente / SUSTENTARE

Fuente:

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Que Es Una Start-Up

| Silvia Chauvin| 28 Mayo. 13 |

Popularizada por la fiebre de negocios que desató Internet, el publico comenzó a utilizar el término start-up para distinguir a las empresas de nueva creación o emergentes.

Pero en realidad no todas las empresas de nueva creación son start-ups. El término startup o start-up designa a una empresa de nueva creación que tiene un perfil de riesgo y grandes posibilidades de crecimiento (denominado escalabilidad).

 Las start-ups suelen ser empresas ligadas a la innovación, a la tecnología, con un gran componente web y financiadas mediante capital de riesgo. Operan con costos mínimos y obtienen ganancias que crecen exponencialmente en virtud del uso intensivo de las plataformas de comunicación que brinda internet.

Paul Graham de Y Combinator dice:

"Una startup es una empresa diseñada para crecer rápido. Ser recién creada no hace a una empresa una startup. Tampoco es necesario trabajar en tecnología o usar capital de riesgo o tener alguna especie de "salida" programada. La única característica distintiva de una startup es el crecimiento. Todo el resto que asociamos con una start-up es una consecuencia del crecimiento…"

Veamos un ejemplo numérico. Una empresa que crece 1% semanalmente al cabo de un año habrá crecido un 1,7x, en cambio si su tasa de crecimiento es un 5% semanal, al cabo de una año tendremos un 12,6x. Si la primera empresa gana $1000 por mes, 4 años después estará ganando $7900 por mes. En el caso de la segunda empresa, al cabo de 4 años obtendrá $25.000.000 por mes. Como podemos apreciar pequeñas diferencias en la tasa de crecimiento tienen profundas consecuencias.

Fuente: Artículo completo en inglés.

Es justamente la promesa de un acelerado crecimiento lo que atrae a los capitales de riesgo, primero en la forma de business angels o inversores ángeles que, además de capital, suelen aportar contactos de calidad y experiencia.

grafico que muestra el rapido crecimiento de una startup

Para un inversor ángel, el negocio consiste en realizar pequeñas inversiones (en relación a la inversion que requeriría participar en una gran empresa o proyecto) en varias start-ups dada la alta probabilidad de que una (o varias) de ellas despegue y escale exponencialmente, produciendo ganancias que superen ampliamente la apuesta inicial en varias empresas.

Evolución de una Start-Up

  • Ideación
  • Conceptualización
  • Compromiso
  • Validación
  • Escala
  • Establecimiento

cuadro de evolucion de una start-up

Ideación

En esta etapa surge la idea de un producto/servicio potencial para un mercado objetivo suficientemente grande para desarrollarla. Se analizan algunos modelos de negocios probables para ver cómo se va a ganar dinero.  En esta etapa puede haber un solo/a emprendedora o un equipo incierto. No hay un claro compromiso ni se tiene una idea firme sobre las habilidades del equipo.

Conceptualización

En esta etapa la idea comienza a consolidarse, se define el Mercado objetivo con mayor claridad. Se comienza a idear un plan para los próximos (mínimo) 3 años, y se definen hitos a alcanzar en el camino: a 3, 6, 12, 24, 36 meses. Hay un equipo ejecutivo de 2 o 3 miembros fundadores con participación equilibrada. En esta etapa también puede comenzar a esbozarse un equipo extendido con menos compromiso en el proyecto.

Compromiso

Ya tenemos un equipo fundador con habilidades complementarias y compromiso asumido por escrito en el que constan: compromiso de tiempo y dinero a aportar durante un mínimo de 2 años, e hitos a alcanzar definidos en el tiempo.

Validación

A esta altura, el equipo fundador ya puede mostar cierta tracción inicial (crecimiento y ganancias) y/o continuar atrayendo otros recursos (dinero o participación en la empresa). En esta etapa se busca una clara validación del Mercado para seguir escalando el proyecto.

 Escala

Una vez que hay un crecimiento claro y demostrable en el Mercado objetivo elegido, se busca escalar el negocio rapidamente y/o atraer funding.

Establecimiento

Una vez alcanzado un gran crecimiento, se espera que la empresa continue sólida. Se consiguen recursos externos más facilmente. A menudo se desea mantener la cultura start-ups durante el mayor tiempo posible. A veces los fundadores dejan su lugar en la empresa y son reemplazados por profesionales.

El fin de una Start-Up

Una compañía puede dejar de ser una start-up por un sinfín de situaciones entre las que podemos destacar: llegar a ser muy rentable, cotizar en la bolsa de valores o dejar de existir al fusionarse con otra empresa o ser adquirida por otra.

Marek Fodor, mentor y fundador de Kantox y Atrapalo, propone los siguientes seis criterios para identificar que una startup ha dejado de serlo:

  • La empresa tiene más de 2 años de vida.
  • La empresa ha alcanzado jornada completa.
  • La mayoría de personas en la empresa no trabaja más de 8,5 horas diarias.
  • La fuente principal de inspiración ya no son las propias ideas sino las ideas lanzadas por la competencia.
  • Los fundadores tienen despachos separados del resto del equipo.
  • Los fundadores pueden no estar en la oficina durante varios días y la empresa sigue funcionando igual (o mejor) que con ellos presentes.

Por favor deja tu opinion/sugerencias sobre este artículo abajo en la sección comentarios.

 



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Fuente: Silvia Chauvin es editora de Mujeres de Empresa y de Rouge.
Publicada por MujeresdeEmpresa bajo el título: Que Es Una Start-Up y distribuída bajo una Licencia Creative Commons

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agriculturablogger: Sector agrícola se defiende de “Ley del garrote” anunciada por ministra Matthei

Chile: Sector agrícola se defiende de "Ley del garrote" anunciada por ministra Matthei


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La secretaria de Estado se mostró preocupada por las bajas cotizaciones que realizan algunos empleadores. Gremio agrícola aclaró que las miradas se deben concentrar en los contratistas

La ministra del Trabajo y Previsión Social, Evelyn Matthei, anunció que se van a aumentar las sanciones y la fiscalización para evitar la evasión previsional, tras informar sobre los cambios que se están estudiando para reformar el sistema.

La secretaria de Estado explicó que "hay un estudio de la Universidad de Chile que dice que hay evasión y elusión enorme en materia de cotización, teniendo esto, no vamos a tener nunca buenas pensiones, por lo tanto eso es lo primero que tenemos que atacar. Esto lo vengo trabajando hace un año y medio", señaló.

Agregó que "eso viene y no requiere ley, el único cambio legal es aumentar las penas y las vamos a aumentar muy fuerte. Esa es la 'ley del garrote' y va a ser garrote".

Matthei dijo que "se acabó el jueguito de cotizarle por el mínimo a una nana, trabajador agrícola o a un chofer de locomoción. Cuando el empleador cree que está cumpliendo porque cotiza por el mínimo, no está cumpliendo, eso es ilegal", concluyó.

AGRICULTURA LEGAL

Para los agricultores y generadores de mano de obra en el rubro, el sector no puede estar cuestionado, debido a que la Región del Maule es uno de los principales gestores de empleo, y por lo tanto los más fiscalizados. Así lo señaló el presidente de la Asociación Agrícola Central, Fernando Medina. "La agricultura en el Maule se basa en la Ley, no podemos no cumplir con los requisitos básicos para poder funcionar. Creo que las fiscalizaciones se deben trasladar a quienes prestan servicios de contratistas, debido a que ellos son quienes proveen de mano de obra a los distintos predios".

"La mano de obra actualmente es móvil, se mueven desde un campo a otro. Nosotros que requerimos trabajadores contratamos empresas que nos proveen de la mano de obra y pagamos lo que corresponde, pero no tenemos control con lo que ocurre con los contratistas y a los acuerdos que pueden llegar".

Para el seremi del Trabajo Rolando Fuentes, el anuncio de la ministra Matthei es de vital importancia por las sanciones que se van a poder ejecutar contra quienes no cumplan y continúen evadiendo en materia previsional. "El aumento de la esperanza de vida es mayor y por eso se necesita que los jubilados puedan vivir con sus pensiones de manera más digna, y para ello la evasión previsional debe terminar y declarar por lo que realmente se gana de manera mensual".

Fuentes sostuvo que "las fiscalizaciones en la región se van a ampliar. En el agro particularmente se refuerzan desde septiembre a mayo de cada año. Los contratistas serán fiscalizados, pero los trabajadores a su vez pueden buscar y conocer cuáles son por ejemplo las mejores AFP que menos descuentos hacen o tienen más utilidades para asegurar una mejor jubilación".

Fuente: Diario El Centro



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TRUCOS DE COCINA: CÓMO CONSERVAR MEJOR FRUTAS Y VERDURAS EN EL FRIGORÍFICO


PUBLICADO POR YOKAIRA PEREZ EN 29/05/2013. PUBLICADO EN GASTRONOMÍA, GENTE / ESTILO

frigorificoEl frigorífico nos sirve de gran ayuda para mantener en perfecto estado los alimentos durante más tiempo, sin él, muchos de ellos se acabarían desperdiciando a los dos días y desperdiciaríamos mucha comida. Además, ahora en verano se convierte en un gran aliado para conservar ciertas comidas más frescas.

Pero las frutas y verduras son alimentos más delicados que el resto y es más fácil que se acaben estropeando en el frigorífico si nos olvidamos de ellos, o si no seguimos unos trucos muy sencillos como los que os enseñamos hoy:

No laves los alimentos antes de guardarlos: a veces cuando llegamos de hacer la compra y empezamos a colocar cada cosa en su sitio, limpiamos ciertos alimentos para que no manchen el frigorífico y tengan buen aspecto. Olvídate de lavar frutas y verduras antes de meterlas al frigorífico, debes hacerlo según las vayas consumiendo.

Aislar manzanas y plátanos: este tipo de frutas emiten etileno, lo que hace que maduren antes, por eso es recomendable tenerlas en un compartimento diferente al resto de frutas y verduras para que no se estropeen.

Cubrir el fondo del cajón: si colocas frutas y verduras en el cajón del frigorífico, cúbrelo con papel o algún paño para que absorba la humedad que sueltan estos alimentos y así evitar que se puedan estropear antes por culpa de la humedad.
¿Sabéis algún truco más para conservar mejor frutas y verduras en el frigorífico?



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