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La actividad agropecuaria es la actividad productiva más antigua de la humanidad; este simple hecho implica que es el sector que ha experimentado el mayor número de políticas públicas.

martes, abril 03, 2012

Concertación y Alianza coinciden en presionar nombramiento de nuevo ministro de Energía

Gobierno cuestiona trascendido de nombres y anuncia que proximamente el mandatario anunciará al reemplazo de álvarez

Concertación y Alianza coinciden en presionar nombramiento de nuevo ministro de Energía

Parlamentarios de todos los sectores coinciden en que el nuevo titular debe ser nombrado a la brevedad y que debe cumplir con un perfil más político que técnico para sacar adelante los proyectos del sector.

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Por A. Chávez / C.Betancourt.


En medio de los trascendidos de que el gobierno estaría evaluando reemplazar al renunciado ministro de Energía, Rodrigo Álvarez, por dos figuras de su mismo partido, la Unión Democráta Independiente (UDI); los miembros de la comisión ad-hoc del Senado, tanto de la Alianza como de la Concertación, instaron al Ejecutivo a despejar a la brevedad el tema, sobre todo tratándose de un sector clave para el desarrollo del país, como es el energético y cuando a la fecha, la industria ha tenido que ver circular a cuatro ministros distintos.

Así, a sólo días que Álvarez dejara la cartera acusando sentirse marginado del término de las negociaciones para alcanzar un acuerdo con los dirigentes del Movimiento de Aysén, en el Consejo General protagonizado por el gremialismo el fin de semana recién pasado, ya circulaban los nombres del actual subsecretario de Hacienda, Julio Dittborn y del ex diputado Cristián Leay, como sus eventuales sucesores en el cargo. Cabe mencionar que Dittborn fue quien también reemplazó al dimitido ex subsecretario cuando éste se fue a asumir la cartera de Energía.

Fuentes del gremialismo, en tanto, apuestan a que el actual ministro interino, Sergio Del Campo, se mantenga al mando de la cartera, como una señal de normalidad. Pese a los cuestionamientos por sus eventuales conflictos de interés al haber asumido cargos en empresas termoeléctricas antes de llegar al gobierno, en la filas del oficialismo la ratificación de Del Campo cobra sentido debido a su expertise en los temas energéticos. En tanto, Dittborn cumpliría con los requisitos políticos, pero algunos apuntan a que en materia técnica habrá que "partir de cero".

No a los trascendidos


Por su parte, el vocero de La Moneda, Andrés Chadwick, salió al paso de los rumores aclarando que no corresponde plantear ningún nombre.

"Todos sabemos que la designación de los ministros de Estado es atribución exclusiva del presidente de la República y por tanto, no corresponde que ningún parlamentario de nombres". De paso, anunció que "proximamente" el mandatario comunicará el nombramiento.

Más político que técnico


El punto es que aún cuando en el ámbito parlamentario algunos legisladores mantienen sus reservas por los nombres que ya circulan, como el es caso de la senadora Isabel Allende (PS) y presidenta de la Comisión de Minería y Energía, quien advierte que Cristian Leay tiene conflictos de interés por su vínculo con la industria minera, en general, todos coinciden en que al sucesor de Álvarez hay que designarlo pronto y que además debe ser una persona con un "claro perfil político, más que técnico".

Recordó de la misma forma, que el actual ministro (provisorio) tiene "incompatibilidad de intereses", por lo que recordó que es un criterio a resguardar.

El senador y presidente del Partido Radical (PRSD), José Antonio Gómez, enfatizó que "lo que hay que tener es una capacidad política para articular y llevar adelante los proyectos. Bajo esa línea no tengo problemas que las personas sean o no expertas, lo importante es que tengan capacidad política".

Deuda energética


Por su parte, el senador independiente Carlos Cantero, junto con recordar que "el gobierno está en deuda con el país en materia energética", señaló que lo que se requiere es "alguien que esté más bien en el ámbito político que en el técnico porque hay tantas presiones y tironeos en función de los intereses de la industria".

A su turno, el senador Jaime Orpis (UDI) asegura que el país enfrenta una situación muy difícil "por lo tanto hay que llenar ese vacío en términos inmediatos, tenemos cinco ministros de Energía y creo que el Ejecutivo tiene que pensar muy bien que no puede haber un sexto ni un séptimo, cuando Chile tiene para 2014 serios problemas energéticos

Fuente:

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Rodrigo González Fernández
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Desarrollan un estudio pionero en España para mejorar la producción de vino ecológico


el arte de coleccionar vinos
El estudio determina la incidencia meteorológica en la producción de los viñedos de la Sierra de Salamanca

Desarrollan un estudio pionero en España para mejorar la producción de vino ecológico

Científicos de la Universidad de Salamanca han desarrollado un estudio pionero en España que persigue mejorar y garantizar la producción de vino ecológico, y que atiende a una de las características esenciales para la comercialización de este tipo de caldos: la eliminación del uso de fertilizantes y productos fitosanitarios.

 

La novedad principal del trabajo, realizado por el Grupo de Palinología y Conservación Vegetal del Centro Hispano Luso de Investigaciones Agrarias (CIALE) de la USAL, reside en la aplicación de la aerobiología, una disciplina de reciente uso en este tipo de estudios que analiza la presencia de componentes vivos en la atmósfera, tales como el polen o las esporas, entre otros. La recogida de estas partículas se realiza mediante el empleo de unos aparatos colocados en los viñedos conocidos como "captadores", cuya revisión semanal ofrecerá información detallada del día y la hora en la que fueron depositadas.

Concretamente, el estudio y recuento de la cantidad del polen procedente de la vid Vitis vinifera L arrojará una cifra aproximada de la futura producción de la cosecha. "Nos interesa saber la cantidad presente en cada momento de este polen y compararlo después con datos de producción", informa José Sánchez Sánchez, responsable del proyecto.

Viñedos en la Sierra de Salamanca
Viñedos en la Sierra de Salamanca
• Bodegas Cámbrico

En pleno Parque Natural de la Sierra de Francia, al sur de Salamanca, se crían las cepas de la variedad Rufete, en una zona con una altitud media de 800-900 metros. Se trata de una zona de fuerte tradición vinatera, que data de al menos la época romana. Las cepas, situadas en terrazas, se extienden por las laderas de esta sierra del período Cámbrico (de ahí el nombre de la Bodega).

Los investigadores combinan diversos procedimientos metodológicos, como la fenología y la meteorología, más comunes en este tipo de investigaciones, combinados con la aerobiología y la estadística.

El objetivo general es crear mediante la correlación de sendas disciplinas diferentes modelos predictivos aplicables a los estadios de producción en los viñedos, teniendo en cuenta las distintas fases fenológicas y acontecimientos que influyen en la producción de estos cultivos. Ejemplo de ello serían la polinización, la aparición de plagas o el inicio de los diferentes estadios fenológicos, entre otros.

Con toda la información recogida, el grupo de la Universidad de Salamanca trabaja en la creación de un completo registro de datos que, a largo plazo y con alto índice de acierto, contribuirá en la toma de decisiones y actuaciones por parte de los productores vitivinícolas en sus viñedos.

Comportamiento fenológico del viñedo

Ante la imposibilidad de predecir el tiempo meteorológico, y sus consecuencias en el crecimiento vegetativo de la vid, el equipo de investigación trabaja mediante la observación y recogida de datos a través del estudio del comportamiento fenológico del viñedo. Gracias a esta técnica se obtienen informaciones como, por ejemplo, el posible cambio del área de cultivo (zonificación climática) o el grado de afectación de plagas en la vid dependiendo del estado fenológico en el que se encuentren las plantas.

Por otro lado, gracias a la aerobiología, la cantidad de esporas de hongos presentes en los campos de cultivo recogidos por los captadores aporta al estudio información sobre posibles enfermedades o plagas fúngicas que, en un momento determinado, pueden afectar a la vid. "Predecimos en qué momento puede tener problemas el viñedo", subraya Sánchez, y añade que para ello "es necesaria la recogida de una muestra amplia de información, estimada en una media de 10 años".

Un vino sostenible

El aumento de la producción de vino ecológico, regulado recientemente en Bruselas y estimado en la última década en un crecimiento de más de 150% a nivel mundial, ha sido el principal estímulo que ha impulsado numerosas investigaciones relacionadas con la calidad y producción de vino de forma sostenible.

En este sentido, mediante este estudio los investigadores pretenden impulsar la responsabilidad empresarial en el respeto hacia el medio ambiente para, de esta forma, lograr un equilibro económico, ambiental y social en el que prime la calidad y la interacción con el ámbito científico. "Se obtendría así una producción más respetuosa con el medio ambiente y favorable para la salud", explica Sánchez.

En los proyectos internacionales actuales en este campo comienza a destacar la aplicación de la aerobiología, una ciencia consolidada en áreas como la medicina que permite la medición de la cantidad de polen y esporas presentes en el ambiente y que son responsables de las alergias. En el caso de la botánica, la aerobiología ha resultado de suma importancia para estimar el grado de polinización y, en general, para predecir la fenología de las especies vegetales.

El estudio se realiza en los viñedos de "Viñas del Cámbrico" empresa del sector caracterizada por la producción de vinos ecológicos en la Sierra de Salamanca, zona distinguida por su importancia ecológica y ambiental, declarada "Reserva de la Bioesfera" por la UNESCO, y abarca dos variedades de uva autóctonas de la comarca (Rufete y Rufete Blanco) y una variedad adaptada al entorno (Tempranillo). Una buena parte de los vinos producidos en esta zona empezaron a comercializarse en el año 2009 y ya han sido reconocidos recientemente con la "Denominación de vino de Calidad de Castilla y León Sierra de Salamanca".

Fuente http://www.boletinagrario.com/dc-3246,desarrollan-estudio-pionero-espana-para-mejorar-produccion-vino-ecologico.html?utm_source=feedburner&utm_medium=twitter&utm_campaign=Feed%3A+boletinagrario%2Findex+%28Novedades+en+boletinagrario.com%29

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QUE ENTENDEMOS POR ENERGIAS ALTERNATIVAS

Energías alternativas

Las energías alternativas son aquellas que intentar sustituir a las fuentes tradiciones de energía, como los combustibles fósiles (carbón y petróleo) ya sea por su capacidad de emitir menos gases contaminantes como por su habilidad para la autoregeneración . Por eso dentro de esta clasificación, a parte de las energías renovables, se incluye la energía nuclear pese a que generan residuos radioactivos, pues no contribuye al efecto invernadero por sus bajas emisiones de gases contaminantes.

Dentro de esta clasificación se incluyen:


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BIOCOMBUSTIBLES Latina 2012 expuso los retos para la industria forestal de la región

Floresta
Latina 2012 expuso los retos para la industria forestal de la región

El crecimiento de la productividad y el desarrollo de usos no tradicionales de la producción forestal fueron temas centrales. La generación de bioenergía fue destacada como uno de los segmentos como mayor potencial a futuro. Especialistas de diferentes ámbitos expusieron Durante tres jornadas en San Pablo, Brasil

    San Pablo, Brasil, fue sede de la "Segunda Conferencia de Industrias Forestales de América Latina" organizada por Cambridge Forest Products LLC y Forestry Products Marketing (FPM).

    Durante los tres días que duró el evento los expositores de varios países trataron de responder a una pregunta común: ¿De qué manera puede crecer la base de industrias forestales en Latinoamérica, continuar innovando y así afrontar los nuevos desafíos?.

    Se debatió también, sobre la importancia de la implementación de Políticas Públicas de Desarrollo Foresto-Industrial y la necesidad de contar con marcos legales estables que faciliten y agilicen las inversiones, intentado salirse de análisis financieros simplistas que atribuyen, la competitividad Foresto-Industrial de Latinoamérica únicamente a las excelentes condiciones de climas y suelos favorables para esta actividad.

    Por Misiones participaron el subsecretario de Desarrollo Forestal, Juan Gauto y la diputada provincial Mirtha Lía Hendrie, además de otros funcionarios correntinos y nacionales.

    La conferencia contó con una exposición de Lairton Leonardi, presidente de la Asociación Técnica de la Celulosa y el Papel de Brasil (ABTCP), quien destacó que el sector debe adoptar una estrategia de desarrollo que contemple la sustentabilidad como un aspecto central, especialmente en lo referido a la responsabilidad social y medioambiental. Aseguró que hay nuevas fuerzas que rigen a la industria, las cuales están relacionadas con los movimientos sociales, el bienestar de la comunidades y de los stakeholders, el calentamiento global, el crecimiento de la población y un futuro aumento de la demanda por los productos y servicios que elabora la industria forestal.

    Leonardi aseguró que son pocas las áreas productivas donde se ha observado tanto crecimiento y desarrollo. Puso como ejemplo que la productividad del pino y eucalipto aumentaron 100 y un 83 por ciento, respectivamente en entre 1980 y 2011, lo que demuestra que el sector ha estado innovando constantemente. Esta situación, explicó, implica que el sector esté en un buen pie en relación con los desafíos futuros, los cuales se relacionan con generar nuevos productos a partir de los bosques, y con el uso más sustentable de la tierra y de los recursos en general.

    El presidente de la ABTCP hizo un llamado a seguir innovando con el objetivo de que la industria forestal no solo sea más amigable desde el punto de vista ambiental, sino que más creativa en el desarrollo de productos de mayor valor, tanto en el ámbito tradicional como en el de la bioenergía y la nanotecnología, por ejemplo.

    Posteriormente, Don Roberts, vicepresidente y director general de CIBC World Markets Inc., entidad que financia proyectos de inversión, destacó que el sector está viviendo uno de los cambios más significativos de su historia, específicamente en lo relacionado con los productos y las políticas públicas. Dijo, por ejemplo, que en los últimos años solo en China, Reino Unido y Estados Unidos se han invertido más de 10.000 millones de dólares en el sector de la bioenergía. Y esto, según él, revela hacia dónde debería ir la industria en términos de innovación y desarrollo.

    También reveló que Estados Unidos ha dominado la investigación en el desarrollo de los biocombustibles y la bioenergía, ya que esta área está siendo considerada como un asunto estratégico. "El gobierno está muy interesado en que se desarrolle el sector de los biocombustibles por un tema de estrategia y de seguridad energética". Recordó, además, que la energía basada en la biomasa es más barata y mucho más costo efectiva que otros productos que elabora la industria de la celulosa y el papel, por ejemplo.

    En relación con la demanda por biomasa, dijo que Europa y Asia son los mercados más importantes y activos. Mencionó que la biomasa está llegando a esos mercados desde muchos lugares del planeta, lo que revela que existe oferta y mucha competencia

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    VIÑATEROS CHILENOS + OTROS CONTRA LAS SALVAGUARDIAS BRASILERAS AL VINO

    EE.UU., AUSTRALIA, NUEVA ZELANDA, ENTRE OTROS, HAN DADO SU RESPALDO A CHILE


    Viñateros locales suman aliados contra plan de salvaguardia brasilera



    Paralelamente, Vinos de Chile estudia los argumentos que usaría ante la OMC.

     

    POR CONSUELO MEJÍAS SMITH


    
Representantes industriales de Estados Unidos, Nueva Zelanda, Australia, Canadá, Argentina, México y Sudáfrica son algunos de los países que se mostrarán en contra de la iniciativa de salvaguardias a las importaciones de vino que pretende llevar adelante el gobierno brasilero. Y es que todos ellos, junto con Vinos de Chile, pertenecen al World Wine Trade Group (WWTG), una asociación de países productores de vino que ya han dado su respaldo a Chile.

    Es así como enviarán cartas a la Organización Mundial del Comercio (OMC) y la Cancillería brasileña pidiendo que la medida de salvaguardias no se ponga en práctica, argumentando que iría en contra del libre comercio.

    Asimismo, durante el viaje presidencial a Asia representantes de la industria se reunieron con el Canciller, Alfredo Moreno, donde habrían acordado enfrentar la medida en conjunto.

    Argumentos


    Paralelamente, el sector prepara los argumentos que presentarán ante las autoridades brasileñas. Entre ellos destaca que las exportaciones chilenas a Brasil no producen daño a la industria de ese país y que tampoco existe dumping. Mencionarán también que la iniciativa no incluye a Argentina, que tiene cerca del 23% de ese mercado y con la cual Brasil tiene un acuerdo a través de Mercosur, lo mismo que Chile, país que sí se vería afectado por la medida.

     
    Fuente:df



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    ENERGIAS RENOVABLES

    Energías renovables

    La energías renovables son aquellas que surgen del aprovechamiento energético de fuentes naturales que por su cantidad o por su capacidad de regeneración se consideran inagotables. Estas fuentes pueden ser la luz solar, el viento, la fuerza de las mareas, el calor interno de la tierra, etc. Dentro de esta clasificación no se incluyen fuentes como combustibles fósiles o nucleares debido a que existe una cantidad limitada de estos recursos. Es cierto que los combustibles fósiles tienen cierta capacidad de regeneración, pero es tan baja comparada con el ritmo de explotación que el aprovechamiento de esta fuente de energía está limitada a unas décadas. Hay que remarcar que dentro de esta clasificación no entran únicamente fuentes de energía que no emiten contaminantes, si no que también se incluyen fuentes como la biomasa o los biocombustibles que al arder expulsan dióxido de carbono. La peculiaridad de estas emisiones es que forman parte del ciclo corto del carbono y que vuelve a ser capturado en tiempos relativamente cortos por los bosques o plantaciones.

    Los tipos de energía que se incluyen dentro de esta clasificación son:

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    lunes, abril 02, 2012

    Juan Carlos Loaiza de Santa Isabel hace historia en el Champion al ganarlo por octava vez


     

    Juan Carlos Loaiza hace historia en el Champion al ganarlo por octava vez

    La collera del criadero Santa Isabel integrada por él y Eduardo Tamayo consiguió el torneo de rodeo más importante.

    SANTIAGO.- Histórico. Así se describe lo que hoy realizó Juan Carlos Loaiza al ganar el Champion de Chile por octava vez, ya que logró consagrarse como el mejor jinete de la historia chilena al superar a Ramón Cardemil, quien lo consiguió en siete oportunidades.

    La collera del criadero Santa Isabel integrada por Loaiza y Eduardo Tamayo completó 37 puntos, cantidad inalcanzable para cualquiera de los otros competidores.

    Loaiza y Tamayo corren juntos desde 1993 y han conseguido cinco Champions juntos. Separados Loaiza suma 8 títulos y Tamayo 6.

    El histórico jinete chileno Juan Carlos Loaiza se mostró muy emocionado luego de la competencia. "Es una alegría tremenda. Lograr un octavo título es un sueño. Esto lo conseguimos, porque resultó todo muy bien".

    Los segundos campeones del Champion de Chile fueron Diego Pacheco de la Asociación Colchagua y Emiliano Ruíz de la Asociación Santiago Oriente, quienes lograron sumar 33 puntos.

     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    Fuente:emol

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    Grupo Cruzat: SVS suspende acciones y toma medidas tras cuestionamiento de auditor externo

    en  tanto que La ¨Polar se sigue tranzando en bolsa y aún sube de precio

    Grupo Cruzat: SVS suspende acciones y toma medidas tras cuestionamiento de auditor externo

    Diferencias en la tasación de activos y dudas sobre cuentas por cobrar de las sociedades, fueron las razones que esgrimió la auditora para no dar una opinión sobre los estados financieros. La Superintendencia de Valores se apersonará en el holding.

    por: La Segunda
    lunes, 02 de abril de 2012
    Suspendidas comenzaron hoy la semana las acciones de las empresas Curauma y Capitales, --ambas ligadas al grupo Cruzat-- tras la decisión tomada por la Superintendencia de Valores y Seguros, que además comunicó a Capitales que visitaría in situ a la sociedad para pedirle información financiera y contable.

    Y es que la entrega de resultados de empresas, proceso que terminó este fin de semana, abrió nuevas dudas sobre la situación financiera de Curauma y Capitales, que anotaron ganancias por $3.956 millones y $4.731 millones en 2011.

    Diferencia en la tasación de activos y dudas sobre la situación de las cuentas por cobrar de Curauma y Capitales, respectivamente, fueron las principales razones que esgrimió el auditor externo BDO para no entregar una opinión sobre los estados financieros de las sociedades.

    En el caso de Curauma --uno de los principales activos del grupo Cruzar-- el socio cargo de finanzas corporativas y auditoría de BDO, Moisés Crisóstomo, quien indicó que al cierre de 2011 presenta en "cuentas por cobrar" a empresas relacionadas no corrientes un total de $51.431.815, "sobre las cuales no nos fue posible obtener información de soporte sustantiva para evaluar su recuperabilidad, así como tampoco, no pudimos satisfacernos de su razonabilidad a través de otros procedimientos de auditoría".

    Fundo Las Cenizas en la mira

    Según la empresa auditora, uno de los principales activos inmobiliarios de Curauma es el Fundo Las Cenizas, que en total representa 2.014,7 hectáreas. Cedió dichos activos a través de un leasing financiero a la aseguradora de vida de Euroamérica.

    Los terrenos fueron tasados por la compañía de seguros en $22.294.830. Mientras que Curauma registró los terrenos con una tasación de $93.497.513.

    "Como parte de nuestros procedimientos solicitamos la opinión de peritos tasadores independientes (...). El resultado obtenido ascendió a un valor promedio de $41.623.468. A la fecha de emisión de nuestro informe, las diferencias de valor no han sido aclaradas, no nos permiten satisfacernos de la razonabilidad del saldo contable", afirmó Crisóstomo.

    Finalizó diciendo que "debido a las limitaciones indicadas no nos permite expresar y no expresamos una opinión sobre estos estados financieros consolidados".

    Incertidumbre sobre capital de trabajo

    La auditora BDO también cuestionó los estados financieros de Capitales, también ligada al grupo Cruzat.

    "En nuestro informe de auditoría del 31 de marzo de 2011 expresamos una opinión sobre los estados financieros consolidados de Capitales S.A. y filiales al 31 de diciembre de 2010 la cual incluye un párrafo de incertidumbre dado que su capital de trabajo negativo de $2.633.877 y sobre la recuperabilidad de las cuentas por cobrar a empresas relacionadas de largo plazo, debido a su origen y antigüedad, como también sobre los resultados, los cuales se explican por operaciones con empresas relacionadas que no implican flujos de efectivo", señala.

    Por lo mismo, indica que "en consecuencia, nuestra opinión sobre las cuentas por cobrar a empresas relacionadas al 31 de diciembre de 2010 difiere del presente informe".

    "Debido a las limitaciones antes indicadas y a no poder aplicar procedimientos alternativos de revisión para satisfacernos de los montos, transacciones e integridad, el alcance de nuestro trabajo no fue suficiente para permitirnos expresar y no expresaremos una opinión sobre los estados financieros consolidados", sostuvo el auditor.

    Por último, agrega que "la administración de la sociedad no ha dado cumplimiento al oficio ordinario N°6501 de la Superintendencia de Valores y Seguros de fecha 8 de marzo de 2012, en donde se le solicita revisar los activos por impuestos diferidos registrados sobre las pérdidas tributarias".

    SVS se "apersonaría"

    Pasada las 10:30 de esta mañana, la Superintendencia de Valores y Seguros (SVS) se comunicó con la Bolsa de Comercio para suspender las acciones de Curauma y Capitales.

    Consultado el organismo fiscalizador indicó que "por la abstención de opinión de los auditores externos en los estados financieros de Curauma y Capitales en los ítem de cuentas por cobrar y tasaciones se decidió suspender las acciones por al menos una semana".

    Pero ésa no fue la única acción de la SVS. El 28 de marzo pasado el regulador envió una carta al gerente general de Capitales, Antonio Espinoza informándole que sus funcionarios fiscalizarán en terreno a la sociedad.

    Según el oficio ordinario 8.089 "esta Superintendencia en uso de sus facultades legales procederá a efectuar una visita de fiscalización en las oficinas de la sociedad a contar del 28 de marzo de 2012 y por el plazo que se estime conveniente, con el objeto de requerir información financiera-contable de Capitales y sus filiales" .

    Además, el fiscalizador sostuvo que "el personal de este servicio debidamente acreditado, está facultado para solicitar la entrega de documentación, en original o en fotocopia".

    Anteriormente tanto Curauma como Capitales entregaron información, solicitada por la Superintendencia relativa al grupo empresarial al que pertenecen ambas sociedades actualizada al 31 de diciembre de 2011.


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    Responsabilidad social Vinos sensibles con la naturaleza


    Vinos sensibles con la naturaleza

    España triplica el cultivo natural para producir caldos sin aditivos y respetuosos con los ciclos de la tierra

    Viticultura biodinámica, ecológica, vinos naturales... son términos que reflejan una nueva sensibilidad con el medio ambiente, la tierra y el vino. Un cambio de mentalidad sobre la responsabilidad con el entorno y un giro en la manera de trabajar en armonía con la naturaleza. Pero a la vez, y para el consumidor verde —al que cada vez se dirigen más ofertas y ferias—, son nombres sin una definición concisa. Una delgada línea los delimita bajo la sospecha del nuevo marketing ecológico. Lo cierto es que hay muchas bodegas que practican esa viticultura respetuosa y no lo dicen y otras tantas que lo publicitan sin practicarlo.

    Trabajar con la naturaleza, observarla, entender sus leyes para conocerla mejor teniendo en cuenta el suelo como un organismo vivo y receptor. Esa es la relación con la tierra de los nuevos viticultores sensibles. "Cuando lo consigues, alcanzas tu propia y total libertad porque entiendes cómo funciona, todo es lógico para ti y eso se convierte en filosofía de vida", afirma Jérôme Bougnaud (Pingus, Quinta Sardonia, El Regajal). Él es un viticultor comprometido: "El vino empieza en la viña. En biodinámica, el suelo es la base de todo y se considera como un ser vivo, la calidad de los elementos que aportamos al suelo tendrá una influencia indirecta en nuestra salud. No es lo mismo un compost natural que desechos del petróleo". Respecto a la confusión de términos, lo tiene claro: "La viticultura biodinámica y los vinos naturales tienen el mismo fin".

    La antroposofía, basada en las teorías de Rudolf Steiner (1861-1925), es el origen de la biodinámica. La homeopatía de la tierra: preparados de origen animal o vegetal aplicados de una manera dinámica en determinados ciclos del año. Para Joan Ramón Escoda, uno de los fundadores de la pequeña Asociación de Productores de Vinos Naturales, "es una filosofía de sanidad del vino en tierra, pero hay que pasarlo a la bodega, por eso hacemos vinos naturales, sin ningún tipo de aditivo. Estoy encantado de que se conozca la biodinámica, pero no tanto por el vino, sino por la filosofía de Steiner".

    Antiquímico

    En la producción vinícola que huye del uso de sustancias químicas hay elementos comunes pero también diferenciadores.

    • Agricultura ecológica. Técnicas que excluyen y limitan el uso de productos químicos como fertilizantes, herbicidas o antibióticos. Existe una normativa y un certificado administrativo al respecto.
    • Viticultura biodinámica. Basada en la teoría antropo-sófica de Rudolf Steiner sobre el equilibrio del ecosistema. Existen certificados sobre la utilización de sus preparados y asociaciones de viticultores bajo una misma filosofía: Demeter, Biodyvin o La Renaissance des Appellations.
    • Vinos naturales. No existe normativa explícita. Se trata de agricultura ecológica o biodinámica sin uso de anhídrido sulfuroso ni intervención en la elaboración. No se emplean elementos que distorsionen la expresión de la uva en el vino.

    Una de las controversias entre bio y natural, movimiento francés de los noventa, es la utilización o no de anhídrido sulfuroso (un aditivo más utilizado en la elaboración del vino). Unos lo condenan radicalmente y otros lo defienden como algo inevitable en muchos casos. "Debemos aprender a limitar al mínimo su uso y a utilizar las formas menos agresivas para nuestra salud", defiende Bougnaud.

    En sus viñas del Priorat, Ester Nin y Carles Ortiz practican la viticultura biodinámica (Nit de Nin, Planetes de Nin). "Plantamos como se hacía antes, labramos con dos mulas y cavamos la tierra", dice Carles. Ellos son ejemplo, como el pionero Ricardo Palacios, en el Bierzo, y otros muchos, de que la calidad no está reñida con esta filosofía. "Reivindicamos que esa es la máxima expresión del vino cuidado". Influencias astrales, cuernos y estiércol de vaca, preparados de sílice, infusiones de ortigas, calendarios lunares... la imagen de viticultores casi místicos y un poco hippies les persigue. Poco que ver con la realidad de los auténticos. Más allá de certificados oficiales, que muchos ignoran porque lo importante, dicen, es creer y practicar esta filosofía, esta nueva viticultura no solo se basa en la exclusión de productos químicos, busca además la mejora de la tierra y la planta, el equilibrio en la naturaleza y la máxima expresión del suelo a través del vino. Y aquí radica una de las diferencias respecto a la agricultura ecológica. Para Joan Rubio (Cava Recaredo, con certificación Demeter), "la diferencia fundamental está en el concepto de plaga". "Mientras en el primero se entiende el cultivo como un organismo y la vid como parte de un todo, el segundo pretende luchar contra un patógeno aniquilando una forma de vida que afecta al cultivo", señala.

    En España, el cultivo natural se ha triplicado en los últimos dos años, con bodegas destacables como Alta Alella (cava y vino), Albet y Noia (en Penedés), Jiménez Landi (Méntrida) y Ossian (Rueda). También en el resto de los países productores. Un nuevo concepto en las botellas

     

    Fuente

    : http://cultura.elpais.com/cultura/2012/04/01/actualidad/1333302265_395450.html

     


    Saludos
    Rodrigo González Fernández
    Diplomado en "Responsabilidad Social Empresarial" de la ONU
    Diplomado en "Gestión del Conocimiento" de la ONU
    Diplomado en Gerencia en Administracion Publica ONU
    Diplomado en Coaching Ejecutivo ONU( 
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