jueves, agosto 08, 2013

PREPAREMONOS PARA EL VERANO. NO FALTA MUCHO

Sorpréndelos a todos con esta espectacular barbacoa… ¡de frutas!

Los profesionales del hogar de Reparalia saben cómo transformar una sandía y un puñado de rica fruta en la barbacoa más original que vas a comer este verano. Sígueles en esta receta que combina manitas y cocina y descubre el truco para que los niños coman más fruta y menos grasas en tus fiestas estivales.

Si miras esta foto y me dices que no es la barbacoa más original y refrescante que has visto en tu vida, me rindo y me vuelvo a las chuletillas y los choricitos.

Yo desde luego pienso hacer muchas así. Me parece una forma genial de hacer apetitosa la fruta para los niños (y no tan niños), y el complemento perfecto de una fiesta de jardín, de piscina o un desayuno sorprendente.

Como seguro que en cada casa tenéisvuestras preferencias fruteras, los ingredientes dependen al 100% de vosotros. Eso sí, piensa en consistencia y punto de madurez de las piezas –para que se agarren bien en los palitos- y también en la combinación de colores –variedad para hacerlos más espectaculares.

La autora de esta maravilla ha jugado con rojos, verdes y amarillos con muchísimo gusto…
¿Y tú? ¿Qué frutas vas a combinar? Hagamos una lista de la compra:

INGREDIENTES DE LA BARBAFRUTA / LA FRUTACOA

-Una sandía.

-3 tallos de apio (déjalos en remojo en agua fría en el frigorífico durante la noche anterior, para darles más rigidez).

-Moras negras para hacer el "carbón".

-Fruta variada para las brochetas.

-Un calabacín o pepino pequeños.

-Palillos de madera para brocheta.

POR PASOS…

1. Elige cual será la parte inferior de la barbacoa y perfora los huecos para las tres patitas,ligeramente más pequeños que el grosor de los apios.

2. Corta la sandía-coa, dejando la parte inferior (en la que acabas de practicar los agujeros) más grande que la superior, pues será la que contenga la fruta.

3. Saca bolitas de sandía ayudándote de un sacabolas y guárdalas para después. Vacía el conjunto, pero dejando un poquito de pulpa para que las paredes sigan todavía rojas.

4. Crea la rejilla, atravesando palillos de brocheta de lado a lado del borde superior del contenedor.

5. Añade "el carbón", colocando un buen puñado de moras bajo los palillos (retira antes uno o demuestra tus dotes como mago, como tú prefieras

6. Corta los bordes sobrantes de los palillos de la rejilla, con cuidado de no dejar astillas sueltas.

7. Inserta las patitas de apio, afilándolas antes un poco en las puntas para que encajen bien y se sujeten mejor. Si ves que no tiene la consistencia necesaria, utiliza palillos largos de madera y escóndelos en las patas de apio, las reforzarán.

8. Crea las brochetas de fruta. En las fotos han utilizado fresas, kiwis, uvas, piña, las bolitas que sacaste antes de la sandía… ¡elige a tu gusto, frutita fresca de tu frutero de barrio!

9. Coloca las brochetas sobre la rejilla.

10. Haz la tapa, recortando un trozo de pepino o calabacín con forma de asa, y sujetándolo a la parte superior con palillos de dientes. Usa también palillos para sujetar la tapa a la barbacoa.

Esta parte es puramente decorativa, así que móntala a tu gusto o déjala descubierta, ¿cómo te gusta más?

La autora de esta maravilla hiper vitaminada se ha currado incluso un vídeo para que veáis paso a paso cómo montó la suya.

¿Qué os parece?

¿Enseñamos a los peques de la casa a refrescarse en verano con fruta e imaginación?

¿Sorprendemos a nuestros invitadoscon una barbacoa deliciosa e hipocalórica?

¿O le preparamos a nuestro amado/a el desayuno más original de este verano?

Sea quien sea vuestro invitado…

¡VAIS A TRIUNFAR!

Fuente:

Saludos
Rodrigo González Fernández
Diplomado en "Responsabilidad Social Empresarial" de la ONU
Diplomado en "Gestión del Conocimiento" de la ONU

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Diplomado en Coaching Ejecutivo ONU(

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AGRICULTURABLOGGER: FRUTAS Y VERDURAS AUMENTAN SUPERVIVENCIA

SUMEDICO >

Comer frutas y verduras aumenta supervivencia

Estudio sueco confirma que personas que consumieron a diario al menos una ración de este tipo de alimentos, vivieron más

SUMEDICO
México, D.F. 16 de julio de 2013

Comer diario frutas y verduras, sí ayuda a aumentar la supervivencia, confirma un estudio realizado por el Instituto Karolinska de Suecia.

El estudio, basado en el seguimiento y estudio de los hábitos alimenticios y de estilo de vida de 71 mil ciudadanos suecos, de entre 45 y 83 años, señala que aquellas personas que dijeron prescindir en su dieta diaria del consumo de frutas y verduras, fallecieron una medía de tres años antes.

Los resultados de la investigación, publicada en la revista American Journal of Clinical Nutrition, destacan que no se puede concluir sobre qué efectos y beneficios puede tener para la salud y en qué medida, el consumo de frutas y verduras.

Lo que si pueden asegurar los investigadores, es que consumir más de cinco porciones al día de frutas y verduras, no da mayores beneficios que seguir el consumo regular recomendado.

Alica Wolk, una de las autoras del estudio explica que para obtener los resultados expuestos, se hizo un seguimiento de 13 años, tiempo en el que los participantes respondieron en dos ocasiones, 1997 y 1998, sobre la frecuencia con que consumían frutas (naranja, manzana, plátano) y hortalizas (zanahoria, remolacha, lechuga, col, tomate y guisantes).

En 2010, 11.500 de los participantes había fallecido y al cruzar los datos de supervivencia, con el tipo de dieta que seguían, encontraron que las personas que dijeron que no consumían frutas y verduras, tenían 53% más de probabilidades de morir durante el periodo de seguimiento que aquellos que comieron las cinco porciones diarias recomendadas.

Los datos también revelaron que las personas que comían al menos una porción de fruta al día, tuvieron una media de 19 meses más de vida, que aquellos que nunca comieron fruta. Mientras que los que comieron tres porciones diarias, vivieron una media más de 32 meses.

Otro detalle relevante que reveló la investigación, es que las mujeres tienden a comer más frutas y verduras que los hombres.

Los participantes que comían menos frutas y verduras, también eran propensos a fumar y a comer más carne roja, productos lácteos altos en grasa, dulces y aperitivos.

Aunque el estudio no puede demostrar que el consumo de frutas y verduras alarga la vida. cuando los investigadores tomaron en cuenta otros factores como género, tabaquismo, ejercicio, consumo de alcohol y peso, los resultados no cambiaron. (Con información de europapress)

Las frutas y verduras tienen vitaminas y minerales que ayudan al organismo.

		Revelan nuevos beneficios de vegetales
Diversos vegetales fueron analizados para descubrir que poseen nuevas características benéficas para el organismo

		Ciclos de luz, buenos para frutas y verduras
Aún después de la cosecha, frutas y verduras siguen manifestando cambios biológicos y químicos por los ciclos circadianos

		Frutas coloridas contra esclerosis lateral
Al ser provocada por el estrés oxidativo, la esclerosis lateral amniotrófica cede ante la presencia de antioxidantes en los alimentos

		Papaya, rica fuente de potasio
Esta fruta tiene características especiales para combatir el estreñimiento y las enfermedades gastrointestinales, indicó especialista

		Frutas y verduras reducen riesgo de infarto
Según estudio, mujeres con los niveles más altos de este tipo de alimentos experimentaron una reducción de 20% en su riesgo de infarto.

		¿Por qué desinfectar con cuidado las verduras?
Especialista indicó a SUMEDICO la forma correcta de desinfectar este tipo de alimentos, y sean seguros para el consumo humano.

		Frutas y vegetales combaten diabetes
El consumo regular y variado de verduras y frutas ayuda a reducir el riesgo de padecer diabetes hasta en un 40 por ciento, dice estudio

Fuente:

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Rodrigo González Fernández
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La Ruta del Vino argentino

08.08.2013

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En Argentina existen unos 26 mil viñedos. El recorrido por esta "tierra de vinos", una propuesta del Ministerio de Turismo de la nación, abarca más de 200 mil hectáreas del norte al sur del país y hace los destinos mucho más accesibles a todo turista.

Con "Argentina, tierra de vinos" el vino se ratifica una vez más como un atractivo ineludible del país. Se trata de una marca que busca consolidar las propuestas del enoturismo. El plan consiste en perfilar la producción en todas las provincias vitivinícolas, a fin de que los turistas encuentren variadas y tentadoras opciones.

Actualmente Mendoza encabeza la propuesta turística del vino, con un 70% del mercado, pero Argentina posee otras ocho provincias que desarrollan la actividad: Salta, San Juan, Neuquén, Río Negro, Catamarca, La Rioja, Córdoba y Tucumán.

La historia se remonta a la época de la colonización. Durante más de 500 años las producciones fueron tomando diversos colores y taninos, resultado de cepas que lograron importantes premios internacionales como el Malbec, una uva de origen francés, que por la bonanza de las tierras argentinas supo regenerarse con un talante único en el mundo.

La Ruta del Vino es uno de los circuitos más tentadores, para maridar la "bebida nacional" con paisajes de gran belleza natural. Grandes y pequeñas empresas familiares ofrecen visitas al turista donde se aprende de elaboración y cosecha.

De norte a sur

Los vinos de cada región son diferentes entre sí, y cada zona tiene variedades que la distinguen. La elección del terruño ideal para cada línea es una de las preocupaciones constantes de las bodegas.

Si bien las primeras producciones se dieron en Santiago del Estero, posteriormente Mendoza se instaló como uno de los lugares más benéficos. El clima seco, las aguas de deshielo y la altura de los suelos fueron elementos de suma importancia para cultivos que lograron características de excelencia.

Las mejores bodegas se encuentran en las provincias de Cuyo, el Norte, el Centro y la Patagonia, donde se fundaron fincas rurales que hasta disponen de hoteles exclusivos en las mismas viñas. Como nueva alternativa ofrecen la vinoterapia. A las visitas guiadas y degustaciones también se suman otras actividades como programas de cosecha, museos, almuerzos al aire libre, cabalgatas y especiales cenas en las oscuras cavas rodeadas de barricas.

El turismo del vino hace años que está en pleno auge y destinos como Salta, Catamarca, La Rioja, San Juan, Neuquén y Río Negro invitan a los visitantes a recorrer sus campos pintados de colores violetas, marrones y verdes. Un tesoro argentino de intensos aromas. Para poder disfrutar habrá que preparar el paladar. Luego cualquier argumento será motivo de brindis.

Recorrido ideal

Una guía ideal para recorrer las localidades más destacadas en producción vitivinícola es la Ruta 40, que une de Norte a Sur los mejores viñedos.

Para comenzar, la provincia de Salta se destaca por la bondad de sus valles en escenarios a más de 2 mil metros de altura. En Cafayate se elabora una de las cepas blancas más distintivas a nivel mundial: el Torrontés. Dos de las bodegas destacadas son Animaná y Echart.

Descendiendo se arriba a Catamarca, donde se prestan más las variedades rosadas y blancas en un relieve montañoso y de clima variable. La mayor cantidad de producciones están en Tinogasta. Para visitar: Bodegas Don Diego y Bodegas Cabernet de los Andes.

La Rioja tiene excelentes variedades especialmente en Chilecito, Anillaco, Sanagasta y Famatina, cuyo Torrontés fue reconocido internacionalmente. Entre las bodegas más importantes se encuentra La Riojana Cooperativa Vitivinifrutícola, que funciona desde 1940. La de más alta tecnología es la ex Menem, en Anillaco, que desde 1998 lleva el nombre de San Huberto.

En el caso de la provincia de San Juan, el Vallle de Tulum es el principal productor de uva, con el beneficio de un clima seco y templado que logran las condiciones óptimas para el Syrah. Y si bien las bodegas utilizan maquinarias modernas, aún hoy es posible apreciar las barricas de roble donde se añejan las más preciadas etiquetas. La bodega más importante es Graffigna, pero entre las más jóvenes se puede visitar Callia.

Haciendo un apartado de pocos kilómetros vale la pena llegar hasta Córdoba, en el corazón del país, donde se produjo uno de los primeros vinos que se llamaba Lagrimilla. Los destinos a recorrer son el Departamento Colón y Colonia Caroya, dedicados a los vinos artesanales. Imperdibles: Establecimiento El Bosque y Bodega Las Cañitas.

En la Patagonia, lo mejor está en el Alto Valle de Río Negro, donde se produce la mayor cantidad de frutas del país. Y entre las cepas más desarrolladas se ve Pinot Noir, Semillón y Merlot.

Mención aparte

En la provincia de Mendoza, esta es la principal actividad de la agricultura. Cuna del mejor Malbec, es donde se encuentra la mayor cantidad de bodegas.

Clasificada como una de las ocho capitales del vino a nivel mundial, el paisaje invita al paseo por bodegas y extremas aventuras entre nieve, ríos y montañas. Ante la más importante infraestructura, ofrece visitas guiadas, cursos o personalizados viajes sensoriales.

(Fuente: TUR Noticias)

Fuente:

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Rodrigo González Fernández
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RSE NO SIEMPRE por cambiar la ley, o las instituciones, la sociedad cambiará

Responsabilidad social vs "business as usual"

MIÉRCOLES 07 DE AGOSTO DE 2013 15:16

ESCRITO POR ANTONIO ARGANDOÑA

1 COMENTARIOS

inShare1

RSE & Negocios. No sé dónde leí esto, pero me gustó. La Responsabilidad Social de la Empresa (RSE) debe procurar cambiar el modelo de empresa, separándolo del "business as usual", de lo que estamos acostumbrados a hacer (ya saben: el objetivo de la empresa es maximizar el beneficio, los trabajadores son recursos y costes, los clientes siempre tienen razón pero hay que saber engañarles, lo único que cuenta es la cuenta de resultados)...

El autor o los autores a los que leí sobre esto parecían más ocupados en cambiar la sociedad que en cambiar la empresa. No negaré que es un objetivo digno de alabanza, aunque no veo muy claro que la RSE sea el medio para alcanzarlo. Me parece que esta propuesta es uno de esos mesianismos, en los que uno piensa que por cambiar la ley, o las instituciones, la sociedad cambiará. Y me parece que no van los tiros por ahí. Entendida como responsabilidad ética, me parece que si puede contribuir a cambiar las personas, que es la clave para cambiar la sociedad y el sistema económico.

Me gustó la frase que he puesto en el título en un sentido más práctico, quizás menos ambicioso, pero más aplicable. La RSE puede ayudar a los empresarios y directivos a cambiar sus modelos de empresa, llevándoles a "dirigir de otra manera", y eso es el cambio a partir del "business as usual".

inShare1

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Leer más: Responsabilidad social vs "business as usual" | Diario Responsable http://www.diarioresponsable.com/portada/opinion/16679-responsabilidad-social-vs-business-as-usual.html#rQL63ihhmx2iqosw
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AGRICULTURABLOGGER: FAO INCISTE EN QUE HAY QUE ELIMINAR PLAGUICIDAS PELIGROSOS

Se debe acelerar la eliminación de los plaguicidas altamente peligrosos en América Latina y el Caribe

ACTUALIDAD | REDACCIÓN | AGOSTO 7, 2013 AT 12:11 PM

FAO está impulsando una herramienta de asistencia técnica que permite evaluar no sólo la toxicidad aguda de los plaguicidas sino su impacto sobre el medio ambiente
Santiago, 05 de agosto de 2013 – Los gobiernos de América Latina y el Caribe deben acelerar la retirada de los plaguicidas altamente peligrosos de sus mercados, señaló la FAO en reacción al incidente ocurrido en Bihar, India, en el cual 23 niños murieron al ingerir alimentos contaminados con monocrotofos.
El monocrotofos es un plaguicida organofosforado considerado como de gran peligrosidad por la FAO y la Organización Mundial de la Salud, y están prohibidos en El Salvador y Estados Unidos, y restringido en Costa Rica y Belice.
La FAO está impulsando en los países la aplicación de una herramienta de asistencia técnica que permite evaluar no sólo la toxicidad aguda de los plaguicidas altamente peligrosos, sino también su toxicidad crónica en personas, y sus impactos sobre el medio ambiente para que los gobiernos tomen decisiones sobre el retiro y/o prohibición de estas sustancias.
Actualmente, FAO apoya a 92 países en la gestión de plaguicidas: en América Latina y el Caribe trabaja junto a los países del Caribe, Paraguay, Bolivia, Perú, Ecuador, Colombia y Uruguay.
Alternativas a los plaguicidas peligrosos
"Existen alternativas que no utilizan productos químicos y son menos tóxicas. En muchos casos el manejo integrado de plagas puede ofrecer una solución adecuada más sostenible y que reduce el uso de plaguicidas", explicó Tania Santivañez, Oficial de Protección Vegetal de la FAO.

En 2012, Paraguay implementó una innovadora tecnología para biodegradar semillas de algodón contaminadas por plaguicidas. Mediante técnicas de biodegradación, un proyecto de Paraguay y la FAO logró convertir semillas de algodón contaminadas por plaguicidas en compost apto para uso agrícola.

Este proyecto emplea un proceso que utiliza técnicas de compostaje para biodegradar los plaguicidas mediante la acción de microorganismos. Según los resultados del proyecto, en tan solo 150 días, la concentración de plaguicidas en las semillas alcanzó niveles de bajo riesgo.

FAO ha tratado de estimular este tipo de enfoques a través de un manual orientado a la agricultura urbana rescata la sabiduría agrícola de América Latina presentando bio-fungicidas, insecticidas, repelentes y fertilizantes elaborados con sustancias naturales. Otra herramienta clave para los agricultores es el manual práctico de Manejo integrado de plagas y enfermedades en cultivos hidropónicos en invernaderos .

Tanto la FAO como la Organización Mundial de la Salud y el Banco Mundial señalan que se debe tener especial cuidado en el uso de plaguicidas por parte de los pequeños agricultores, ya que en algunos casos carecen de conocimientos, pulverizadores, equipos de protección e instalaciones de almacenamiento adecuadas para manejarlos correctamente y sin riesgos para su propia salud y para los consumidores.

Una de las herramientas para enfrentar el manejo responsable de estas sustancias es el Código Internacional de Conducta para el manejo de plaguicidas, aprobado por los países miembros de la FAO, establece normas de conducta voluntarias para todas las entidades públicas y privadas involucradas en el manejo de plaguicidas. Este Código cuenta con amplia aceptación como la principal referencia para la gestión responsable de plaguicidas.

Fuente:

Saludos
Rodrigo González Fernández
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AGRICULTURABLOGGER:

El índice de precios de los alimentos de la FAO cayó en julio por tercer mes

lainformacion.com

jueves, 08/08/13 - 10:57

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El índice de precios de los alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) registró el pasado julio su tercera caída mensual consecutiva, bajando casi un 2 % con respecto a junio y un 3,3 % si se compara con el mismo mes de 2012.

Temas

Roma, 8 ago.- El índice de precios de los alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) registró el pasado julio su tercera caída mensual consecutiva, bajando casi un 2 % con respecto a junio y un 3,3 % si se compara con el mismo mes de 2012.

Según informa hoy la FAO en un comunicado divulgado en su sede de Roma, su índice de precios de los alimentos tuvo en julio de 2013 un promedio de 205,9 puntos, 4 puntos menos que el valor revisado registrado en junio pasado.

Este nuevo retroceso en el índice, que mide cada mes las variaciones de los precios en una hipotética cesta de la compra, se debe, sobre todo, a la disminución de los precios internacionales de los cereales, la soja y el aceite de palma, toda vez que el coste del azúcar y los productos lácteos también se redujo, aunque en menor medida, con respecto a junio.

En los cereales, el índice de precios se situó en julio pasado en los 227,7 puntos de promedio, un 3,7 % menos que el mes anterior y un 13 % menos que un año antes, reflejo de la caída del coste del maíz ante las expectativas de que la mejoría de las condiciones meteorológicas en los países productores incremente las cosechas.

El índice de precios de grasas bajó hasta los 191 puntos el mes pasado, es decir, un 3,3 % menos del nivel que tenía en junio de 2013 y con lo que se marca el mínimo de los tres últimos años, gracias a la gran disponibilidad de exportaciones, sobre todo en Argentina, del aceite de soja y la menor demanda de importaciones del de palma de parte de China.

Por su parte, los precios de los productos lácteos se situaron en los 236,3 puntos de promedio en julio, un 1,1 % menos que en junio, con una bajada menor que en los dos meses anteriores debido a la restricción de disponibilidades de Oceanía y un estancamiento de la producción de leche en Europa, Suramérica y Estados Unidos.

El coste de la carne en julio pasado tuvo un promedio de 173,3 puntos en el índice de la FAO, prácticamente el mismo nivel que en junio de 2013, mientras que los precios del azúcar cayeron un 1,5 % de un mes al otro, hasta los 239 puntos de promedio, debido al gran excedente de la producción que se registra en países como Brasil.

(Agencia EFE)

muy interesante :hay que tomar desayuno sano y abundante

Un desayuno abundante ayuda a adelgazar

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Tomar un desayuno con abundantes calorías adelgaza a la vez que previene la diabetes y los problemas cardiovasculares, según revela un nuevo estudio de la Universidad de Tel Aviv (Israel) que demuestra que las personas que ingieren un desayuno copioso tienen una silueta más esbelta que quienes ingieren la misma cantidad de calorías durante la cena. Según Daniela Jakubowicz, coautora del estudio que publica la revista Obesity, comer mucho en el desayuno proporciona energía, mejora el estado de ánimo y evita múltiples enfermedades. Y todo porque, dado que el metabolismo depende en gran medida del ritmo circadiano corporal, la hora a la que comemos influye en cómo procesa nuestro cuerpo los alimentos.

En su investigación, Jakubowicz comprobó que las personas que tomaban un desayuno rico en calorías, en el que hasta se incluía un trozo de pastel de chocolate o una galleta, tenían menores niveles de insulina, azúcar y triglicéridos en sangre, lo que se traduce en menor riesgo de tener colesterol alto, diabetes, hipertensión y problemas cardiovasculares. Concretamente, en sus experimentos con mujeres obesas, aquellas que siguieron durante 12 semanas una dieta de 1400 calorías diarias repartidas en 700 calorías en el desayuno, 500 en la comida y 200 en la cena perdieron una media de 8 kilogramos de peso. Sin embargo, las que tomaron los mismos alimentos repartidos en 200 calorías en el desayuno, 500 en el almuerzo y 700 en la cena solo perdieron 3 kilogramos de peso. Además, quienes desayunaban más tenían menores niveles de grelina, la hormona que regula el hambre, lo que indica que se sentían más saciadas y menos tentadas a "picar algo" a deshoras.

Del estudio se desprende que elegir correctamente la hora de la comida más copiosa del día ayuda a evitar la obesidad a la vez que mejora la salud general.

Saludos
Rodrigo González Fernández
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