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La actividad agropecuaria es la actividad productiva más antigua de la humanidad; este simple hecho implica que es el sector que ha experimentado el mayor número de políticas públicas.

lunes, marzo 05, 2012

Responsabilidad social de las empresas y de las entidades sociales: crear confianza y colaborar

crear confianza rsePara las entidades sociales, ya sean de acción social, culturales, o cívicas en general, el acercamiento a las empresas ha venido dado básicamente por razones de necesidad de financiación en el marco de la filantropía tradicional o de las líneas de esponsorización que llevan a cabo algunas compañías.  

En los últimos años se ha podido observar cómo algunas empresas han pasado de tener un carácter más pasivo o receptivo de propuestas a un enfoque más proactivo a partir del establecimiento de una serie de compromisos con la comunidad y con el entorno.  

A lo largo de la primera década del siglo XXI, la práctica de la Responsabilidad Social de las Empresas (RSE) ha pasado a ocupar un lugar preeminente en algunos despachos de la alta dirección empresarial, y ha convertido en un referente  -¡incluso en plena crisis!- para las que tienen un compromiso firme con la sociedad.   

Este nuevo sentido de la responsabilidad que las empresas adquieren voluntariamente ante la sociedad se ha ido desarrollando fruto de la conciencia creciente de la comunidad, la evidencia de la insostenibilidad de ciertos modelos productivos, la fuerza de los clientes, la presión de organizaciones sociales y agencias públicas...   En un contexto de cambio permanente en todas las esferas que rodean al mundo de las organizaciones, este enfoque de gestión ha ido ganando interés, y se ha elaborado en el corazón de ciertas empresas que han comprendido el gran potencial que puede aportar.  

Este es precisamente el hecho que más hay que resaltar: esta «integración de las preocupaciones de la sociedad en las operaciones comerciales» se ha desarrollado en el corazón más estratégico del negocio de ciertas empresas que han tenido la visión según el cual su futuro pasaba por esta especial sensibilidad.   Es un nuevo contexto en el que se hace evidente que las prácticas de RSE no son ninguna moda, sino que se enmarcan en estrategias de alto nivel de las corporaciones. Hoy crear confianza entre las partes ha pasado a ser un requerimiento, hasta el punto que ciertos condicionantes éticos se van integrando en la cadena de abastecimiento, como años atrás sucedió con la calidad.  

La cultura de la RSE

Se dice que la RSE pasa a formar parte de la cultura de la empresa, impregna sus valores corporativos y el estilo. Y, a menudo, la empresa que quiere gestionar este cambio cultural opta por establecer marcos de colaboración con entidades no lucrativas que le permitan gestionar valores, comprender inquietudes sociales, identificar las mejores prácticas...

Habitualmente las entidades elegidas han sido las que han tenido más capacidad de "venderse" sin que este posicionamiento deba corresponder necesariamente a un mejor rendimiento social. Pero, ¿es ello consecuencia de una mala práctica imputable a las empresas? Más bien nos atreveríamos a formular una hipótesis según la cual son una gran mayoría de entidades las que no han sabido formular una propuesta de valor para la empresa que les permita un marco de colaboración mutua más allá de la transferencia de recursos de la empresa a la entidad.   

La relación empresa-ONL

Por parte de las Organizaciones No Lucrativas (ONL) y otros grupos de interés, es necesario comprender este sentido profundo y estratégico de la RSE para no hacer análisis limitado en términos solamente de ética o de presión de las partes que no sería válida para todas las empresas. En la nueva economía, las empresas tienen la necesidad de gestionar sus activos intangibles, sus valores corporativos, la reputación de su marca, el talento de sus trabajadores, toda la dimensión material que fundamenta cada vez más los procesos de creación de valor.

Los tiempos cambian a gran velocidad. No hace muchos años plantear el desarrollo de modelos de colaboración entre empresas y organizaciones del Tercer Sector basadas en la creación compartida de valor era considerado genéricamente poco menos que un contrasentido. Las empresas sólo buscaban el beneficio económico y las organizaciones el bien social, ambiental o cultural. Hoy, sin embargo, prácticamente nadie pone en duda la necesidad de colaboración. Unas y otras están llamadas a un entendimiento si queremos construir una sociedad positiva.

El papel de las empresas va más allá del simple beneficio y entiende que debe contribuir al bien social de la comunidad en la que se encuentra inmersa y, por tanto, debe atender las demandas de todos los 'grupos de interés' (no sólo accionistas, sino también equipo humano, clientela, proveedores). Por otra parte, las organizaciones del Tercer Sector necesitan no sólo diversificar sus fuentes de financiación, sino también provocar un impacto mayor en la causa en la que trabajan. Y hoy la manera más efectiva y sostenible de cambiar la sociedad es a partir de las empresas y los mercados.

Así, pues, con la semilla plantada para la superación de etapas basadas en la desconfianza mutua o el mirar hacia la otra parte, las unas y las otras comienzan a buscarse. Y nos podemos imaginar un futuro cercano donde las empresas y las ONL más dotadas para la gestión eficiente de su responsabilidad social puedan abrir canales de participación y colaboración.

Plantear retos, oportunidades, proyectos ilusionantes que provoquen impacto en la sociedad y que permitan a la empresa sumarse de muchas maneras. No es proponer la utilización del logotipo por un puñado de euros que la organización siempre considerará pequeño y la empresa grande. Es proponer la involucración de la empresa en el proyecto. Involucración que puede ser en horas de voluntariado de los trabajadores, en traspaso de conocimiento, en aportación al proyecto del que como empresa saben hacer o producir... En definitiva, es necesario permitir la participación de la empresa en el proyecto como si también fuera, en parte, suyo.

Y esta implicación, que a corto plazo puede significar pocos recursos, a medio plazo puede significar un aporte importante si valoramos no sólo los recursos económicos, que también, sino si, además, añadimos las aportaciones de conocimiento, experiencia, horas profesionales, etc. Pero sobre todo, la valoración más importante puede ser el incremento del impacto que el proyecto puede tener en la sociedad, gracias a la capacidad de la empresa de difundir el proyecto entre todos los grupos con quienes se relaciona.

Ponemos el acento en estas oportunidades colaboradoras para que el sentido que toma la gestión de la Responsabilidad Social de las Organizaciones no lucrativas (RSO) va muy vinculado precisamente a que difícilmente se podrán abordar procesos de este tipo o, más ampliamente, abordar el desafío de construir Territorios Socialmente Responsables, si no se hace desde un modelo que supere el concepto de 'transparencia' y formule un modelo de gestión.   

Organizaciones responsables

Respecto a las organizaciones sin ánimo de lucro, percibimos el riesgo de que se encuentren atrapadas entre la observación de lo que hacen las empresas y el deseo de verla se directamente favorecidas. Sin embargo, su exigencia ética hacia los demás sectores se le podría volver en contra si no muestra en este preciso instante una observancia rigurosa e incluso diríamos que avanzada de estas prácticas.

La transparencia y la responsabilidad son cualidades a suponer en un sector que se mueve desde la no lucratividad y con una orientación en general al bien común. Una generalización de estos valores en el conjunto de la gran cantidad y diversidad de organizaciones existentes, así como una aplicación firme y decidida por parte de las organizaciones que están en condiciones de marcar la línea, mejorará su legitimidad. En un contexto en el que, más allá de las simpatías y las complicidades, la legitimidad se ha de conquistar día a día por la vía de la aceptación social y la calidad.

Las entidades sin ánimo de lucro no sólo no deben considerar la RS una moda, sino que deben asumir también ciertos compromisos. La RS hay que reflexionarla, hay que gestionarla y hay que comunicarla. Esto es lo que ciudadanos, usuarios, socios, clientes, esperamos de las organizaciones de cualquier índole que están aquí y quieren seguir estando.

Desde las órbitas del interés público (¡que comparten tercer sector y sector público!) no podemos relegar la RS en una mera buena práctica: al contrario, hay que encontrar el valor esencial que tiene y que se vincula íntimamente al fortalecimiento de la comunidad y a la construcción del país.

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Rodrigo González Fernández
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Las regiones en jaque por la sequía y la falta de estructura hídrica

VARIAS COMUNAS YA FUERON DECLARADSS ZONAS DE CATASTROFE

Las regiones en jaque por la sequía y la falta de estructura hídrica

El gobierno ya trabaja en la instalación de embalses subterráneos cuyo costo bordea los US$ 27 millones y podrían estar listos dentro de 3 años.

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por verónica moreno



Complejo es el escenario de varias regiones del norte del país, por la emergencia hídrica que están viviendo. A contar de esta semana la V Región y particularmente las comunas de Petorca, Cabildo y La Ligua fueron declaradas zonas de catástrofe por la grave escasez de agua.

La opinión de Felipe Martín, secretario ejecutivo de la Comisión Nacional de Riego, es clara: "llegamos a un límite en donde la región está limitada en su desarrollo y no por falta de agua, si no más bien por la falta de infraestructura para acumularla".

En esa línea una de las soluciones son los embalses que ya están proyectados pero no estarán listos antes de 15 años. Por lo tanto, una medida de emergencia que se baraja en el corto plazo es la creación de embalses subterráneos los que se instalan aproximadamente en tres años. Esta infraestructura consiste en aprovechar las cavidades subterráneas para almacenar agua.

En este momento están en carpeta cuatro de estas infiltraciones subterráneas para las regiones Tercera y Quinta, las más complicadas con la falta de agua y se ubicarán específicamente en las zonas de Copiapó, La Ligua-Petorca, Aconcagua y Marchigüe. Cada una de ellas implicará una inversión de US$ 27 millones.

"Cada vez llueve menos, pero llueve. El problema es que toda esa agua va a parar al mar", dice Martín.

Y es que el tema de la escasez hídrica no es menor. "De Santiago hacia el norte tenemos un déficit de estructuras. Eso significa que si agregas una hectárea más desarrollas más problemas que los beneficios que generas y el ejemplo en este momento es la Quinta Región", dice Martín y agrega que de hecho, Luis Mayol, ministro de Agricultura ya señaló que en esa región se han arrancado más de cuatro mil hectáreas de cultivo "porque simplemente no da para más, entonces llegamos a un punto en donde esa zona está limitada en su desarrollo", dice Martín.



Banco de Agua


La escasez de infraestrutura hídrica es un tema que recorre toda la geografía nacional. Y es por eso que uno de los temas más importantes es desarrollar la carretera hídrica. Dentro de ese concepto, el ducto que podría partir desde el Maule o, incluso, Bio Bío es un tema central.

"La idea es que desde la Novena Región hacia el sur, toda esa zona, se transforme en un banco de agua", dice Martín.

Este tubo, que podría llegar a tener 3.600 kilómetros de largo, permitiría trasladar entre 15 y 30 metros cúbicos por segundo. Sin embargo, señala este megaproyecto no estará listo antes de 10 ó 15 años.
 

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Delegación chilena viaja a Australia a conocer experiencia en combate de sequía


Delegviaja a Australia a conocer experiencia en combate de sequía

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La escasez de agua preocupa cada vez más a las autoridades y a los empresarios agrícolas. Tanto es así que se prepara la partida de una delegación chilena a Australia. Esta medida tiene como propósito, compartir experiencias sobre infraestructura, tecnologías y sistema de información, relacionado con la gestión del recurso hídrico. El país oceánico tiene gran experiencia para manejar los desafíos derivados del cambio climático y eso queda demostrado en su capacidad de hacer frente a 10 años prolongados de sequía gracias a una planificación de desarrollo nacional de largo plazo. La delegación estará integrada por profesionales de los Ministerios de Agricultura (entre ellos, Seremis de la Sexta y Séptima Región) y Desarrollo Social, de la Dirección de Obras Hidráulicas (DOH) del Ministerio de Obras Públicas, la Cámara Chilena de la Construcción, la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA) y la Comisión Nacional de Riego (CNR).
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RSE Henkel presenta Premio a la Sustentabilidad

Henkel presenta Premio a la Sustentabilidad

 

Henkel presentó por primera vez el "Premio a la Sustentabilidad de Henkel" el 30 de enero de 2012 en Orlando, Florida. El premio reconocerá anualmente a los socios de negocios que contribuyan notablemente al desarrollo de los productos más sustentables de Henkel. El "Premio a la Sustentabilidad de Henkel 2011″ fue otorgado a BASF.

Bruno Piacenza, Vicepresidente Ejecutivo de Detergentes y Cuidado del Hogar de Henkel, presentó el premio a un representante de BASF en la Reunión y Convención Anual de la Industria del Instituto Estadounidense de Limpieza (ACI) en Orlando, Florida. "Los productos y tecnologías innovadores son una base fundamental para lograr más valor con menos recursos. Esta idea es central en la Estrategia de Sustentabilidad 2030 de Henkel. Estamos complacidos de presentar el primer Premio a la Sustentabilidad de Henkel a nuestro socio de negocios a largo plazo BASF por sus excelentes contribuciones que hicieron posible el avance en el desarrollo de los productos más sustentables de Henkel en el 2011."

Esta exitosa cooperación con el negocio de detergentes y cuidado del hogar de Henkel dio como resultado una nueva fórmula fácilmente soluble para las pastillas de lavado automático de vajillas Somat 10. El ingrediente permite una limpieza poderosa más rápida incluso en ciclos cortos de lavavajillas a bajas temperaturas de lavado.

En el negocio de cosmética y artículos de cuidado personal de Henkel, BASF ha desarrollado un ingrediente clave para acondicionadores de cabello de alto desempeño que ayudan a reducir la huella de carbono de la fase de producción: La nueva fórmula utilizada en los acondicionadores de la marca Schauma se puede procesar incluso a bajas temperaturas. De ésta forma, la fórmula innovadora ofrece un mejor desempeño a una menor huella de carbono ambiental.

Fuente: Redacción Estrategia&Negocios

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Las calorías en las bebidas alcohólicas

Las calorías en las bebidas alcohólicas

05 marzo 2012

Quedó pendiente en la entrada ¿De qué depende que un alimento tenga más o menos calorías? el comentar las calorías que nos aportan las bebidas alcohólicas. Además, este grupo de alimentos (sí, este tipo de bebidas entran también en la definición de "alimento") rompe en cierta medida con la norma a la hora de aproximar de forma sencilla las calorías en los alimentos sin tener información nutricional al respecto. En fin, ya se sabe, esta debe ser la excepción que confirma toda regla.

La cantidad de energía que aporta un gramo de alcohol es tanta como 7 kcal, recordemos que es una cantidad bastante importante ya que es considerablemente más de las que aportan cada gramo de hidratos de carbono y proteínas (unas 4 kcal/g) y un poco menos que las que aportan las grasas (9 kcal/g).

Así pues para calcular las calorías de una bebida alcohólica habrá que multiplicar su cantidad de alcohol en gramos por las calorías que aporta cada gramo. ¿Y cómo sabemos la cantidad de alcohol en una bebida alcohólica? Es sencillo, atendiendo a  su graduación alcohólica. Pero llegados a este punto hay un pequeño problemilla, la graduación alcohólica expresa en unidades de volumen, y no de peso (no en gramos) la cantidad de alcohol. Es decir, en 100 partes (por ejemplo, en 100 ml) de cerveza el alcohol ocupa 5 partes (5 ml); en 100 partes de vino, 14 son de alcohol (14 ml); en las bebidas como el whisky, en 100 partes el alcohol ocupa entre 38 y 42 (entre 32 y 42 ml) que dependerán del tipo y marca de esta bebida; y así sucesivamente con el resto. El "problemilla" al que hago referencia es que para calcular el peso (los gramos de alcohol) tenemos que multiplicar su volumen por la densidad del alcohol (alcohol etílico o etanol en este caso), que es, redondeando, de 0,8 g/ml.

Así, para calcular las calorías, debidas al alcohol en 100 ml de un vino de 14o alcohólicos lo primero que habrá que hacer será calcular cuántos gramos pesa ése volumen de alcohol:

14ml x 0,8 g/ml = 11,2 g (pesan los 14 ml de alcohol que hay en 100 ml de vino de 14o)

Y después, multiplicando por las calorías que aporta cada gramo de alcohol obtenemos la energía aportada por el alcohol en esta cantidad de vino:

11,2 g x 7 kcal/g = 78,4 kcal

Como en el caso de esta bebida (y en el de muchas otras) el contenido de otros principios inmediatos es anecdótico, es despreciable a efectos prácticos, tenemos como resultado final que las kcal. de 100 ml de vino (un chato) son de forma bastante aproximada, entre 78 y 80. Si se quiere saber cuántas calorías aportan otros volúmenes de vino distintos solo habrá que realizar una simple regla de tres: si en 100 ml de este vino hay 78 kcal, si me bebo la botella, algo poco aconsejable -750ml- ingeriré…

Y así se puede obrar con el resto de las bebidas alcohólicas, teniendo en cuenta su graduación y el volumen de la ingesta. De esta forma se pude intuir a bote pronto que las bebidas alcohólicas de mayor graduación aportan, por el mismo volumen, más calorías que las de menor graduación. Pero esto también tiene su "vuelta".

Tiene su vuelta, digo, porque de aquellas bebidas con menor graduación se hacen ingestas típicas más abundantes que las de mayor. Así una ración estándar de cerveza podría ser considerada como la comprendida entre 200 y 330 ml (entre "un quinto" –botellín- y "un tercio" –lata-) frente a la de vino por ejemplo que es de entre 90 y 110 ml; o frente a la de una bebida espirituosa (licores, destilados y demás) cuya ración estándar, con una horquilla más amplia, es de unos 30 a 70 ml. Y todo ello sin tener en cuenta la posibilidad de sucesivas "rondas" de las distintas bebidas.

Además, no es lo frecuente, pero algunas bebidas aportan una pequeña proporción de principios inmediatos distintos del alcohol, más frecuentemente hidratos de carbono. Tal es el caso de la cerveza (que también aporta una pequeña cantidad de proteínas) y de los, pongamos por ejemplo, licores dulces (anisados, licores de frutas, etc.). En estos casos su cantidad de azúcares es tanta como para tenerla en consideración con respecto al resultado final de las calorías.

Así pues y después de tanto "rollo", respondo de forma directa a un comentario del blog (más en concreto a "Lectora") que preguntó abiertamente qué tenía más calorías, si la cerveza o el vino. Para ello transcribo a continuación la información de las calorías aportadas por distintas bebidas. Tengan en cuanta por favor que toda la energía aquí mencionada hace referencia a 100 ml de cada una de las bebidas, para saber las contenidas en un volumen diferente habrá que multiplicar el valor aquí aportado por el que queramos averiguar (en ml) y dividirlo por 100.

  • 100ml de cerveza aportan aproximadamente: 45 kcal
  • 100ml de vino aportan aproximadamente: 78 kcal
  • 100ml de vino "oloroso" aportan aproximadamente: 124 kcal
  • 100ml de cava aportan aproximadamente: 65 kcal
  • 100ml de sidra aportan aproximadamente: 42 kcal
  • 100ml de vino aportan aproximadamente: 78 kcal
  • 100ml de whisky aportan aproximadamente: 244 kcal
  • 100ml de brandy aportan aproximadamente: 243 kcal
  • 100ml de ginebra aportan aproximadamente: 244 kcal
  • 100ml de anis aportan aproximadamente: 297 kcal

Son datos tomados de Mataix J. y cols. "Tablas de Composición de Alimentos Españoles" 3ª Ed.

¡A su salud!

 



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CMPC y Codelco analizan búsqueda de nuevos mercados por trabas a importaciones en Argentina

 

el total de EXPORTACIONES A ARGENTINA CONTABILIZÓ MÁS DE US$ 1.300 MILLONES EN 2011

CMPC y Codelco analizan búsqueda de nuevos mercados por trabas a importaciones en Argentina

La papelera junto a otras empresas, a través de la Sofofa, están manteniendo reuniones con la Direcon para buscar una solución en conjunto.

 

Ignacia EDWARDS y Diego ALCALDE


Luego de que Argentina anunciara nuevas condiciones y requisitos a todas las importaciones que lleguen al país, las empresas chilenas CMPC, ligada a la familia Matte, y la estatal Codelco, ya analizan la búsqueda de mercados alternativos para evitar las dificultades impuestas por el estado argentino.

Dentro de los cambios que anunció el gobierno de Cristina Fernández está el aumento de la cantidad de productos sujetos a monitoreo por el Ministerio de la Industria argentino, llegando a 600 en el listado. Esto busca, según autoridades vecinas, que se desarrollen sectores en los cuales el país tiene una producción nacional capaz de satisfacer la demanda local.

Frente a esto, el secretario general de la Compañía Manufacturera de Papeles y Cartones (CMPC), Gonzalo García, señaló a Diario Financiero que "las empresas exportadoras como CMPC sufren por esto al principio, en un período de ajuste, pero luego se pasa a buscar mercados alternativos", y luego reafirmó que están en la búsqueda de ellos, agregando que los principales afectados por estas medidas van a ser los importadores argentinos que no van a encontrar materias primas en su país.

Para Codelco, una de las empresas que realizan mayores envíos a Argentina este mercado no representa más allá del 1% de sus ventas, por lo que la compañía aseguró que no tiene dificultades para redestinar sus exportaciones a zonas de mayor demanda, comentaron.



Más afectados


Pero éstas no son las únicas empresas que se pueden ver afectadas por las trabas a las importaciones del gobierno argentino. Lan, Molycop, Arauco y Enami, también figuran dentro de la lista de empresas que más exportan al país vecino, por lo que las normas impuestas les podrían afectar en mayor o menor medida.

En este escenario, muchas de estas compañías han levantado la voz de alerta y han contactado a la Sociedad de Fomento Fabril (SOFOFA). "La preocupación existe, especialmente por los exportadores y empresas de servicios que están operando con Argentina...de todas formas esto lo estamos monitoreando y trabajando en coordinación con la Direcon", explicó el presidente del gremio, Andrés Concha.

En estas reuniones también participan los miembros de la coalición de Exportadores de Servicios de la Cámara de Comercio de Santiago (CCS).

Es que las exportaciones de servicios hacia Argentina no son menores. A 2011 sumaron US$ 140 millones, según el Servicio Nacional de Aduanas, aunque de acuerdo a las estimaciones de la CCS, si se consideran los servicios no registrados en Aduanas, esa cifra podría superar los US$ 800 millones.

Las nuevas trabas puestas por el gobierno de ese país, se suman a las que comenzaron en 2010. Las que dificultan de manera importante la entrada de productos y servicios extranjeros. El año pasado las exportaciones a ese país alcanzaron los US$ 1.309 millones, entre productos y servicios.


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