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La actividad agropecuaria es la actividad productiva más antigua de la humanidad; este simple hecho implica que es el sector que ha experimentado el mayor número de políticas públicas.

sábado, noviembre 19, 2011

Agricultura comunitaria contra la desertificación

Agricultura comunitaria contra la desertificación

  • "La participación de las poblaciones locales es fundamental en áreas donde la regeneración de la tierra ha sido exitosa.

  • "Es inaceptable que se vendan vastas áreas a inversores extranjeros y se ignore a las comunidades"

  • la preocupación real es la concentración de la industria de las semillas en apenas unas pocas firmas que son dueñas de las patentes que les permiten controlar el futuro de las semillas

Un campesino keniata en una plantación de maiz (AP Photo/Bernat Armangue)

Agrónomo de profesión, Garrity se ha centrado en el desarrollo de la pequeña agricultura en los trópicos desde su cargo en la Convención de las Naciones Unidas de Lucha contra la Desertificación.

Desde ese lugar de la ONU (Organización de las Naciones Unidas) se "busca dar un mayor protagonismo a la comunidad de las organizaciones no gubernamentales", sostuvo el experto en dialogo telefónicamente  desde la ciudad australiana de Melbourne.

Pregunta: ¿Qué políticas deberían adoptar las economías predominantemente agrícolas, como las de India y África, para dar a las zonas áridas su debida importancia?

DENNIS GARRITY, experto de la ONU

DENNIS GARRITY: Evidencias científicas demuestran que los gobiernos pueden obtener a partir de inversiones en tierras áridas retornos más altos que de inversiones en áreas lluviosas. Ahora tenemos tecnologías como la "agricultura perenne" o de "dos pisos", donde buena parte de la producción anual de cultivos tiene lugar bajo una bóveda de especies de árboles en particular.

Muchos son "árboles fertilizadores", que capturan el nitrógeno atmosférico que se desprende al usar fertilizantes químicos, lo cual beneficia la producción alimentaria y al ambiente.

P: ¿Cuán redituable y amigable con los agricultores es esta tecnología?

DG: En África, las comunidades agrícolas han dedicado millones de hectáreas a la agricultura perenne. Hay gran entusiasmo porque esto da altos rendimientos.

Tenemos pruebas de que puede hacerse a gran escala. Con inversiones, puede extenderse a decenas de millones de agricultores en África e India.

P: ¿Cuál sería la manera más productiva de tratar con los representantes de las zonas áridas, que son las comunidades?

DG: Las inversiones deberían dedicarse a desarrollar la capacidad del labrador, de las comunidades, para permitirles manejar su propia tierra. La participación de las poblaciones locales ha demostrado ser una condición fundamental en áreas donde la regeneración de la tierra ha sido exitosa. Las inversiones tienen que centrarse en la creación de infraestructura y en compartir conocimientos. Crear capital social es clave para la futura regeneración de la tierra.

P: ¿Qué rol pueden jugar las organizaciones no gubernamentales?

DG: Un rol absolutamente fundamental. A menudo son las conexiones entre las comunidades. Pueden generar la clase de servicios y apoyo que las comunidades necesitan. Creo que la secretaría de la Convención de las Naciones Unidas de Lucha contra la Desertificación reconoce este hecho y busca dar un mayor protagonismo a la comunidad de las organizaciones no gubernamentales.

El concepto original de regeneración de suelos en la Convención era vertical, y durante muchos años esa idea dominó el debate y las interacciones gubernamentales. Sin embargo, en los últimos años se prestó especial atención a la participación de la sociedad civil.

P: Las apropiaciones de tierras áridas tradicionales, particularmente en África, preocupan cada vez más.

DG: Esas preocupaciones son válidas y muy serias. Se venden vastas áreas a extranjeros. Muchas de ellas están pobladas por comunidades que viven de la tierra y que no poseen un medio de sustento alternativo.

La mayoría de estos inversores no tienen ni idea de en qué se están metiendo. A menudo adoptan el enfoque simplista de usar tecnología sofisticada para hacer plantaciones a gran escala, y a las comunidades tradicionales simplemente las ignoran. Esto es totalmente inaceptable.

P: En la 10 Conferencia de las Partes (COP10) de la Convención, que se realizó en octubre en Corea del Sur, se planteó que estos inversores agotarían la tierra y luego simplemente se irían.

DG: Esto sin dudas es una posibilidad, igual que la posibilidad de degradar la tierra mediante prácticas poco sustentables. También es muy probable que esos inversores usen las inversiones agrarias con fines especulativos.

Los gobiernos deberían proteger a las comunidades locales. Ocurre demasiado a menudo que estos acuerdos con gobiernos no son transparentes. Es por eso que la confiscación de tierras se ha vuelto un gran negocio.

P: El hecho de que empresas que venden semillas genéticamente modificadas ingresen a algunas tierras áridas con la consecuente pérdida de variedades tradicionales, que se adaptan mejor al suelo y a las condiciones climáticas locales, es otro motivo de alarma…

DG: La cuestión de las semillas transgénicas es muy preocupante.

Aunque éstas pueden mejorar la calidad y el rendimiento de los cultivos, la preocupación real es la concentración de la industria de las semillas en apenas unas pocas firmas que son dueñas de las patentes que les permiten controlar el futuro de las semillas.

Necesitamos evaluar cómo podemos proteger a los pequeños agricultores y a la diversidad de semillas.

P: ¿Cree usted que el rol de las mujeres en este sentido es reconocido por gobiernos, políticos y por sus propias comunidades?

DG: En muchas áreas secas son las mujeres quienes se encargan de las tareas agrícolas. Por lo tanto, tenemos que reestructurar todo nuestro pensamiento y llegar a las agricultoras en términos de servicios de extensión, participación en organizaciones comunitarias, etcétera.

P: En el contexto del cambio climático, ¿cómo ve usted el futuro de las tierras naturalmente áridas y qué deberían hacer los gobiernos al respecto?

DG: Sin dudas es un asunto crucial. Nuestras zonas áridas lo serán aun más con el cambio climático. Tenemos que fijarnos en sistemas agrícolas más resilientes. Como muchas de estas áreas han atravesado algunos de los peores ciclos de sequías a raíz del cambio climático, realmente podemos aprender de estos sistemas.

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Rodrigo González Fernández
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desertificacion : Vietnam promueve regulaciones para detener la erosión

Vietnam promueve regulaciones para detener la erosión PDF Imprimir E-Mail

Vietnam promueve regulaciones para detener la erosión

 

19 de noviembre de 2011, 00:12Hanoi, 19 nov (PL) Las autoridades agrícolas de Vietnam reclamaron hoy nuevos métodos de uso y administración de la tierra, ante el peligro creciente de la desertificación y erosión de los suelos.

  La erosión es un problema cuyas consecuencias se magnifican por las peculiaridades de esta tierra mayormente baja, de casi tres mil kilómetros de costa, y los amplios deltas de los ríos Rojo y Mekong.

El viceministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Hua Duc Nhi, subrayó que el gobierno prioriza por ello el cuidado de los recursos hidráulicos, por su importancia para el ecosistema y la vida local.

El uso indiscriminado de la tierra, tanto en agricultura como en minería, exacerba la erosión y provoca deslaves, disminuye las tierras para la agricultura y el desarrollo forestal, agregó Nhi.

Según datos oficiales, Vietnam posee en la actualidad nueve millones 430 mil hectáreas de tierras desertificadas, que representan 28 por ciento de las cultivables.

Unos 22 millones de personas cuya vida depende de la producción agrícola se ven afectadas por el proceso de desertificación, que se traga casi un millón de hectáreas al año.

El abuso de fertilizantes, la degradación forestal, la sequía y la contaminación del agua, la sobreexplotación de recursos marinos y el crecimiento de la población, son factores agravantes.

Las autoridades subrayaron la prioridad de la reforestación para mejorar la calidad de las tierras, aunque se impone un marco legal para regular y administrar el uso de los recursos naturales.

Pham Minh Thoa, de la Oficina de Naciones Unidas de la Convención de Lucha contra la Desertificación en Vietnam, recomendó además mejorar las fuentes de agua subterránea.

Vietnam implementa hace cinco años un programa de acción nacional contra la erosión, y en 1998 se unió a la Convención de la ONU para la Lucha contra la Desertificación.

 

19 de noviembre de 2011, 00:12Hanoi, 19 nov (PL) Las autoridades agrícolas de Vietnam reclamaron hoy nuevos métodos de uso y administración de la tierra, ante el peligro creciente de la desertificación y erosión de los suelos.

  La erosión es un problema cuyas consecuencias se magnifican por las peculiaridades de esta tierra mayormente baja, de casi tres mil kilómetros de costa, y los amplios deltas de los ríos Rojo y Mekong.

El viceministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Hua Duc Nhi, subrayó que el gobierno prioriza por ello el cuidado de los recursos hidráulicos, por su importancia para el ecosistema y la vida local.

El uso indiscriminado de la tierra, tanto en agricultura como en minería, exacerba la erosión y provoca deslaves, disminuye las tierras para la agricultura y el desarrollo forestal, agregó Nhi.

Según datos oficiales, Vietnam posee en la actualidad nueve millones 430 mil hectáreas de tierras desertificadas, que representan 28 por ciento de las cultivables.

Unos 22 millones de personas cuya vida depende de la producción agrícola se ven afectadas por el proceso de desertificación, que se traga casi un millón de hectáreas al año.

El abuso de fertilizantes, la degradación forestal, la sequía y la contaminación del agua, la sobreexplotación de recursos marinos y el crecimiento de la población, son factores agravantes.

Las autoridades subrayaron la prioridad de la reforestación para mejorar la calidad de las tierras, aunque se impone un marco legal para regular y administrar el uso de los recursos naturales.

Pham Minh Thoa, de la Oficina de Naciones Unidas de la Convención de Lucha contra la Desertificación en Vietnam, recomendó además mejorar las fuentes de agua subterránea.

Vietnam implementa hace cinco años un programa de acción nacional contra la erosión, y en 1998 se unió a la Convención de la ONU para la Lucha contra la Desertificación.


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África se vuelve más importante para Brasil

África se vuelve más importante para Brasil

Argelia, en el Norte de Africa

De los destinos de los productos amazónicos, África ha logrado el cuarto lugar en la lista.

*Información de La Prensa – Nicaragua,

África se ha convertido ya en el cuarto socio comercial más importante de Brasil, con un intercambio de bienes y servicios en 2010 por valor de más de US$ 20.000 millones, según datos de la Conferencia de la ONU sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD).

Este organismo dio a conocer en Ginebra su "Informe 2011 sobre los Países Menos Desarrollados", en el que destacó que Brasil ha abierto desde la década pasada "una nueva página en su cooperación económica y comercial con los países del Sur".

No obstante, pese a que el crecimiento de los intercambios ha sido "considerable" en la última década, el informe advierte que Brasil todavía está muy lejos de las cifras comerciales de China (más de US$100.000 millones) o India (US$32.000 millones).

Según la UNCTAD, la agricultura es uno de los sectores clave de esta cooperación, como quedó de manifiesto con la celebración en Brasilia en 2010 del primer Diálogo Brasil-frica sobre Seguridad Alimentaria, Combate del Hambre y Desarrollo Rural.

También han destacado en los últimos años los intercambios relacionados con la producción de biocombustibles procedentes de la caña de azúcar, espoleados por el alto precio del petróleo en los mercados.

Brasil se ha implicado de manera creciente en el desarrollo de las infraestructuras africanas, siendo el ejemplo más claro la inversión de US$1.700 millones de la primera empresa minera brasileña, Vale do Rio Doce, en la localidad de Moatize (Mozambique).

El objetivo de esta minera es exportar más de 11 millones de toneladas anuales de carbón procedente de esta explotación.

Se trata de la mayor inversión hecha nunca en un país de habla portuguesa y se espera que contribuya con fuerza al crecimiento del PIB mozambiqueño y a la creación de al menos 7.500 puestos de trabajos, destinados en su mayoría a ciudadanos locales.

Junto a Nigeria, Brasil lidera igualmente la creación del Foro de Cooperación frica-Sudamérica, que se celebró por primera vez en Abuya en 2006 y que repitió en Caracas en 2009, con el objetivo de ser una plataforma de diálogo y cooperación entre ambas regiones.

En este marco, ya se han firmado una serie de acuerdos concretos sobre comercio, inversiones, turismo, transporte, minería, energía, agricultura, medio ambiente y telecomunicaciones.

La UNCTAD también hace hincapié en las actividades de Brasil en Haití y Timor Oriental.

En el primer país, el gigante sudamericano dirige la MINUSTAH, la misión de estabilización de Naciones Unidas, a lo que hay que sumar que el Gobierno brasileño ha contribuido con US$300 millones al fondo internacional para la estabilización del país caribeño.

Además, la estatal Empresa Brasileña de Pesquisas Agropecuarias (Embrapa) está poniendo en marcha una serie de proyectos para revitalizar la agricultura familiar sostenible en Haití, algo similar a lo que hace en Timor junto al Gobierno de Indonesia.

Un total de 48 Estados -33 africanos, 14 asiáticos y uno americano (Haití)- forman parte del grupo de países menos desarrollados, cuya lista es renovada cada tres años por el Consejo Económico y Social de la ONU.

Se incluye en el grupo a aquellos países que durante un periodo de tres años registran una renta per cápita anual menor de US$1.086, a lo que hay que sumar una serie de "debilidades en capital humano" -que incluyen altos niveles de desnutrición y mortalidad infantil- y una marcada vulnerabilidad al entorno económico.

* http://www.laprensa.com.ni/2011/11/17/activos/80998


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RSE argentina: muchos se preguntan ¿que es ser sustentable"

¿Qué es ser sustentable?

sábado, 19 de noviembre de 2011

Definamos de qué hablamos. El término empresa sustentable se utiliza actualmente para definir a aquellas empresas cuya filosofía y cultura de trabajo buscan un balance entre los tres componentes principales que la conforman bajo este concepto: sociedad, ambiente y economía.

Sustentables desde el punto de vista de balance entre sus componentes, sin que ello represente daños o impacto adverso de uno sobre el otro, incluyendo lo económico. Hablamos de invertir versus gastar para alcanzar el nivel de viabilidad; ser equitativo versus justo, para definir nuestra aportación a la sociedad y; desarrollar una integración balanceada de la comunidad con el medioambiente.

Así lo define la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas en Argentina; una definición que en todo caso sirve para las bodegas que en buena medida son Pymes.

  • Existe una fuerte demanda tanto para compra como alquiler de máquinas cosechadoras para la vendimia próxima. Temen que se repita la misma situación que en 2011 y falte mano de obra.

  • Roger Boulton:

    Roger Boulton: "Sin ahorro de agua, no habrá negocio del vino en el futuro"

    Mucho se habla de huella de carbono como factor de sustentabilidad en la industria del vino. Menos fama tiene la huella de agua que en un futuro no muy lejano, podrá ser clave para la sobrevivencia de bodegas de zonas áridas como Mendoza, según dijo el catedrático de la Universidad de Davis, California, Roger Boulton.


 

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BIODIGESTORES: PROMUEVEN USO DE BIODIGESTORES Y BIOGAS EN EL PERU

PROMUEVEN USO DE BIODIGESTORES Y BIOGAS EN EL PERU

Para impulsar la producción y el uso de los biodigestores y biogas, así como identificar políticas destinadas a establecer una estrategia de promoción a nivel nacional, el Ministerio de Agricultura a través de la Dirección General de Competividad Agraria (DGCA), ha programado los talleres regionales y el seminario nacional y visita técnica "Biodigestores, promoción, y aportes para mejorar la competividad rural".

El evento tiene como propósito contribuir a la mejora de la calidad de los agricultores de las zonas rurales y coadyuvar a la competitividad en el campo mediante el uso de residuos agrarios que no son utilizados, los que a través de un proceso de transformación se convierten en un eficaz fertilizante, además de generar gas que puede ser usado para cocción o generación de energía eléctrica.

Un digestor de desechos orgánicos o biodigestor, en su forma más simple, es un contenedor cerrado, hermético e impermeable (llamado reactor), dentro del cual se deposita el material orgánico a fermentar (deyecciones de animales y humanos, desechos vegetales) en determinada dilución de agua para que a través de la fermentación se produzca gas metano y fertilizantes orgánicos ricos en nitrógeno, fósforo y potasio.

Según estudios realizados por el Ministerio de Salud en zonas rurales, se señala que el 36% de las Infecciones Respiratorias Agudas (IRAs) y el 21% de la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC), son producidos a causa del humo de la combustión de biocombustibles sólidos (leña, bosta y otros) usados con tecnología rudimentaria. Por ese motivo, a fines de los años 70 el ITINTEC (actualmente Indecopi) inició la investigación y promoción de los biodigestores en el Perú para la obtención de energía y fertilizantes. En la actualidad, diversas instituciones y empresas ejecutan proyectos exitosos a diversas escalas en todo el territorio nacional.

El Estado, desde el 2009 en el proceso de diversificación de la matriz energética, ha realizado dos subastas de compra de electricidad a partir de energías renovables obteniendo bajas coberturas de las cuotas de biomasa. En este contexto, cobra singular importancia el citado seminario y visita técnica que contribuirá a promover el uso de ésta tecnología para la producción de biogas, así como la difusión de los diversos beneficios colaterales de los biodigestores: agrícolas, ambientales, económicos y sociales. Fuente: Minag 18/11/2011
 


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arbitraje una institucion jurídica que debe ser revisada

EL PROBLEMA ES QUE EN CHILE LA INSTITUCIÓN DEL ARBITRAJE ESTA DESPRESTIGIADA.

Empresas como las Exportadoras de frutas usan  e imponen en sus contratos con los productores de frutas  un arbitraje. Designan árbitros " de su confianza" casi siempre son los mismos o los sacan de un listado de una Cámara de Comercio. Han generado un tremendo daño al sistema dejando a los productores en la más absoluta indefensión. Los costos asiciados al arbitraje , por lo general  son muy difíciles de solventar.

Para que se use la institución del arbitraje en Chile debe existir una mayor transparencia en ese instituto y códigos deontológicos fuertes para regular la actividad y que se respeten por  los árbitros y partes involucrados. Lo que hay no sirve, opera a favor de quien lo invoca y paga.

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RN UN PARTIDO QUE DEBE IR TRAS UN SOLO OBJETIVO.

EN RN DEBE PRIMAR LA POLITICA 4.0

 
Efectivamente, quienes ha tenido éxito en sus políticas  al interior de RN son Sebastián Piñera que  ´conquistó el Poder y el Ex Senador Allamand que con su tesis de "El desalojo" logró efectivamente "desalojar" a la concertación que gobernaba ya por 20 años. Tenía razón Allamand. Sin embargo,  ambos logran sus objetivos con un partido , con sus diferencias  y todo al interior , pero cohesionado entorno a un objetivo.

Luego RN para liderar el futuro político actual y próximo deberá unirse  en torno a un objetivo, con diferencias y todo, y este objetivo es un nuevo gobierno para la derecha en torno a la Política 4.0 y todo lo que ella significa.

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viernes, noviembre 18, 2011

Pacto de Linkin Park con la ONU

Pacto de Linkin Park con la ONU

2011 en: Novedades
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La banda estadounidense de rap-rock, cuyo sus orígenes iniciaron en Agoura Hills, Los Ángeles, California, Linkin Park, se comprometió con la Organización de las Naciones Unidas ONU, a transmitirle a los millones de seguidores que tienen a nivel mundial, a darles uso adecuado a las energías limpias o energías sostenibles.

La iniciativa de este proyecto está a cargo del coreano y actualmente secretario general de la ONU, Ban Ki-moon, conocido también por su participación en el Ministerio de Asuntos Exteriores de Corea del Sur.

Declaraciones de Mike Shinoda

Mike Shinoda, uno de los vocalista de Linkin Park, declaró en una conferencia de prensa que se realizó en la sede central de la ONU ubicada en New York, que la banda tiene muchas ganas de trabajar a la par de sus seguidores, apoyando los proyectos de energía sostenible que son cruciales para el beneficio del ser humano.

Este proyecto no solamente ayuda a salvar vidas si no también al mejoramiento de los medios de subsistencia y protección al medio ambiento fueron otras palabras que expresó Shinoda. En está misma conferencia cabe resaltar la participación del secretario de la ONU.

Otras participaciones de la banda con la ONU

Asimismo la agrupación norteamericana inició su colaboración con la organización, tras el terremoto que asoló Haití en enero de 2010 y precisamente fue en ese país caribeño donde realizaron su primer proyecto que defenderán dentro de la iniciativa "Energía sostenible para todos".

Otras de las aspiraciones que tiene esta unión es el reto de crear un acceso universal a las energías limpias para 2030.


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Barack Obama aboga a favor de la energía renovable como impulso económico global

Barack Obama asegura que la reducción de las emisiones de CO2 es indispensable para la recuperación económica

Barack Obama aboga a favor de la energía renovable como impulso económico global


18/11/2011 11:42:42 Según un artículo de Russel McLendon publicado ayer en Forbes, el presidente de los Estados Unidos, Barack Obama, visitó Australia la semana pasada y reiteró su apoyo al control de las emisiones de CO2 en las empresas y argumentó que este control aporta beneficios a la economía global.

En este sentido, Obama explicó que "los Estados Unidos deben encontrar nuevas maneras para reducir las emisiones de CO2. De hecho, es bueno para nuestras economías y, tanto las industrias como los servicios públicos, así como también los consumidores, debemos modificar la manera en que utilizamos la energía".

Cumbre en Durban
La ONU celebrará su próxima cumbre climática a finales de este mes en Durban (Sudáfrica), y aunque no se espera que se acuerde un tratado multilateral vinculante, sí que ofrece un lugar para los países desarrollados como los Estados Unidos y Australia para impulsar más compromisos medioambientales, tanto de las potencias consolidadas como de las naciones en desarrollo.

En este sentido, Obama reiteró que "voy a seguir insistiendo en Durban que si las potencias como Estados Unidos y Australia estamos tomando serias medidas de ahorro energético, los países en vías de desarrollo, como la India y China, también tienen que tomar responsabilidades acerca de medidas sostenibles para la preservación del medio ambiente".

Obama concluyó su conferencia elogiando la "estrategia audaz" del país en materia de sostenibildad, asegurando que el camino que está marcando Australia "va en la dirección correcta para impulsar tanto la economía como la ecología global".


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El mejor vino tinto

El mejor vino tinto

El mejor vino tinto 2.jpg

La pregunta sobre cuál es el mejor vino tinto es bastante recurrente para todos los que tenemos fama de tener un poco de noción sobre el tema. Sin dudas que hoy, desde ElGranCatador, no podremos conseguir una respuesta correcta. Pero, lo que sí estamos capacitados a hacer es una lista de recomendaciones según la ocasión que amerite descorchar un vino. Veamos de qué se trata.

Para la cocina

El mejor vino tinto 4.jpg Antes se utilizaban los vinos de "descarte" para preparar algunos platos. Hoy por hoy, los cocineros tienen una filosofía un poco más abierta "si no lo bebes, no lo utilices". Se intenta prevalecer la calidad de los alimentos, combinándolos con el mejor vino posible.

Para la salud

El mejor vino tinto 5.jpg Los más ancianos de la familia siempre recomiendan beber una pequeña copa de vino tinto antes de ir a dormir. Éste es el mejor antídoto contra cualquier problema cardíaco que se pueda suceder. En este caso, se recomienda un Cabernet Sauvignon, Petite Syrah o Pinot Noir.

Salir a cenar

El mejor vino tinto 3.jpg En un restaurante de medio nivel, los vinos cuentan con su carta aparte. Varios locales tienen una reserva propia que ofrece a los comensales una variedad interesante. Pero la elección del mejor vino no puede ser arbitraria. Primero debes averiguar qué comida vas a ordenar, para saber cuáles pueden ser los posibles acompañantes. Como siguiente medida, fíjate cuánto dinero pretendes invertir. No temas pedir ayuda de los camareros o sommeliers.

Cena en casa

El mejor vino tinto 6.jpg Probablemente, para una simple cena en casa no estás buscando el mejor vino. Dentro de lo que puedes costear, busca alguno de calidad preferencial y que sea acorde a tus gustos. Detente a observar los datos de elaboración, viñedo al que pertenece y año de cosecha. Mientras aprendes puedes ir probándote hasta a descubrir cuál es ese vino que te encanta.

Para un regalo

El mejor vino tinto 7.jpg Otorgar un presente a alguien siempre es una tarea más complicada de lo que parece. Mi recomendación es que intentes recopilar información acerca de sus intereses, gustos y hobbies para saber con quién tratas. De esta manera, puedes comenzar a reducir las opciones. El mejor vino para éstas ocasiones puede ser uno fuera de lo común o poco disponible, que haga sentir especial a esa persona.

Si quieres saber más acerca de vinos tintos te recomiendo una lista de los mejores vinos o algunos consejos para hacer tu propio vino casero.


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Precios diarios internacionales de productos básicos

Precios diarios internacionales de productos básicos
18/11/2011


En www.odepa.gob.cl diariamente se publican y actualizan los precios internacionales de productos básicos (Trigo, Maíz, Arroz, Otros granos, Aceites, Azúcar). El informe incluye los precios de los días de la semana en curso.

Más información en: Precios diarios internacionales de productos básicos

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Proponen método para conservar alimentos fuera de la nevera

Proponen método para conservar alimentos fuera de la nevera

Última actualización: Viernes, 18 de noviembre de 2011
Liofilizador

La idea de Yanovsky está basada en la liofilización, una técnica conocida desde la época de los incas.

Todos los años se transportan miles de millones de toneladas de alimentos frescos de una punta a la otra del mundo. Para que los productos lleguen a destino en buenas condiciones se requieren de vehículos refrigeradores.

Mantener la cadena de frío de alimentos como la carne, los lácteos, las verduras, las frutas y las hortalizas insume una gran cantidad de dinero, pero además tiene un impacto negativo sobre el medio ambiente.

Un investigador en Argentina afirma haber encontrado una alternativa para conservar estos productos a un costo menor del que requiere el sistema de frío que actualmente está en vigencia.

El doctor Jorge Yanovsky, presidente del Foro Argentino de Biotecnología, adaptó y mejoró una técnica que ya estaba en existencia, y que permite que la comida se mantenga por meses –e incluso por años- sin perder ninguna de sus propiedades.

Se trata de la liofilización, un proceso por el cual se congela los alimentos y luego se les remueve el agua, permitiendo prolongar su conservación.

A través de esta técnica los alimentos conservan su volumen intacto pero los espacios donde había agua quedan vacíos, reduciendo el peso del producto y dándole textura porosa y crocante.

El producto deshidratado puede ser consumido en ese estado. O, si se lo quiere retornar a su condición original, sólo hace falta sumergirlo en un poco de agua. De esa manera el líquido volverá a ocupar los espacios que habían quedado vacíos y el producto quedará como nuevo.

De los incas al presente

El concepto es muy antiguo: ya los incas liofilizaban las papas, dejándolas a la intemperie a la noche para que se congelaran y luego poniéndolas al sol de día, hasta que se deshidrataban (aún hoy en la región andina se come este alimento, al que se conoce como "chuño").

A mediados del siglo XX, esta técnica fue perfeccionada y se empezó a usar un sistema más sofisticado para secar los alimentos: la aplicación de vacío, lo que acelera la evaporación del agua.

Sin embargo, la técnica nunca se usó masivamente porque tiene dos detrimentos: requiere de un aparato costoso (llamado un liofilizador) y tarda mucho tiempo (cerca de 24 horas).

Yanovsky, junto con su equipo, desarrolló un método que abarata los costos del proceso al reducir en un tercio el tiempo que tarda y al mejorar el rendimiento del liofilizador.

El experto dijo a BBC Mundo que la innovación consiste en dividir en etapas el proceso de liofilización, algo que llamó "liofilización discontinua".

"Se van haciendo pausas durante el proceso durante las cuales se permite que el alimento se descongele a presión atmosférica normal y luego se lo vuelve a congelar y a poner en el liofilizador", explicó.

Ese proceso hace más efectiva la deshidratación del producto y, usado a gran escala, permite liofilizar una mayor cantidad de alimentos.

Mejorar la distribución

Liofilizador

Los investigadores aseguran que el nuevo método puede abaratar la conservación de alimentos.

Para ser conservados, los alimentos liofilizados deben ser guardados en un envase especial, ya que si entran en contacto con oxigeno (que es oxidante) se estropearán.

Sin embargo, Yanovsky aseguró que la solución es sencilla y poco costosa: colocar un poco de nitrógeno en el envase. Ese gas es más común de lo que se cree (constituye el 80% del aire que respiramos) y ya es utilizado por varias empresas de alimentos procesados para conservar la vida útil de sus productos.

Según el científico, la técnica que desarrolló podría ser especialmente útil para los países sudamericanos, que producen muchos de los alimentos frescos que consume el mundo.

"Varias empresas que exportan carne mostraron interés en el proyecto", afirmó el argentino.

Además del potencial comercial que podría tener esta técnica para los países productores de alimentos, Yanovsky cree que también podría ayudar a paliar el hambre en los países en desarrollo.

"Hay muchos alimentos que se tiran, porque es demasiado caro conservarlos, y con este proceso podrían ser aprovechados", señaló.


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ENERGIA RENOVABLE: Empresa argentina recibió préstamo del BID para proyectos de energía renovable

Empresa argentina recibió préstamo del BID para proyectos de energía renovable

Se trata de una línea de crédito de largo plazo, por u$s150 millones, para el financiamiento de proyectos de generación eólica en la Argentina, Uruguay y Brasil por parte de Industrias Metalúrgicas Pescarmona a su subsidiaria en Brasil, Wind Power Energía S.A.

Empresa argentina recibió préstamo del BID para proyectos de energía renovable

Impsa considera que el préstamo le posibilitará a consolidar su posición de liderazgo y continuar con su estrategia de expansión en el mercado de las energías renovables en la región, donde cuenta con proyectos por más de 1.300 MW de potencia instalada en Brasil, Uruguay y la Argentina, equivalente a inversiones del orden de los u$s3.500 millones.

La compañía avanza  con la ampliación y  modernización de su planta de aerogeneradores del Puerto de Suape en Pernambuco (Brasil), con el objetivo de duplicar su producción a 1GW por año y así abastecer la creciente demanda del sector.

La fábrica, cuya superficie cubierta superara los 20.000 m2, producirá 500 aerogeneradores por año.

A 2 km de la fábrica de aerogeradores, Impsa se encuentra construyendo una nueva planta, con una superficie total de 22.000 m2, con el objetivo de producir una nueva línea de equipamientos de gran porte y valor agregado, en lo que se ha dado a conocer como "el mayor centro industrial para equipamientos pesados del nordeste del continente".


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cautela por crecimiento: la ccs prevé que el país crecerá un 4% en 2012

 

la ccs prevé que el país crecerá un 4% en 2012

Industria encabeza freno en actividad económica previsto para el año 2012

El sector que registraría un mayor dinamismo sería la Banca que prevé un crecimiento de las colocaciones entre 7% y 7,5%.

 

Monitoreando el desempeño económico y particularmente, la evolución de los sectores productivos para el próximo año se encuentran los representantes de los sectores de la economía. En el seminario "Proyecciones económicas 2012: ¿desaceleración leve?, ¿desaceleración fuerte?, ¿recesión? o ¿depresión?", organizado por la Cámara de Comercio de Santiago (CCS), los expertos dieron a conocer sus estimaciones, las que evidenciaron la desaceleración económica prevista para el próximo año.

Banca: El gerente de Estudios de la Asociación de Bancos e Instituciones Financieras (ABIF), Leonardo Hernández, pronosticó que las colocaciones totales del sector bancario crecerán entre 11,5% y 12% durante 2011. Esta alza será liderada por el crecimiento que experimentarán los préstamos comerciales (entre 13% y 13,5%) y consumo (12,5% y 13%), pero frenadas por las de vivienda (6,5% / 7%). Para el próximo año, la ABIF proyectó un crecimiento más moderado entre 7% y 7,5%.

Industria: El coordinador de Estudios de la Sociedad de Fomento Fabril (Sofofa), Javier Vega, explicó que la producción industrial chilena crecerá entre 1,5% y 2,5%, durante 2012, mientras que para este año el experto afirmó que prevén que la actividad del sector se elevará entre 5,5% y 6%.

Minería: Álvaro Merino, gerente de estudios de la Sociedad Nacional de Minería (Sonami), realizó un llamado a no descuidar la correcta evolución de la economía. El experto proyectó una caída en los niveles de actividad para 2011 de 2%. "Este decrecimiento es producto de las movilizaciones y la baja ley del mineral", agregó. Además, Merino proyectó que la actividad se recuperaría en 2012 alcanzando niveles cercanos al 7%, con una producción de cobre de 5.700.000 toneladas, Otro punto que destacó son las exportaciones mineras que alcanzarán los US$ 53.000 millones. "La inversión minera durante 2012, va a ser del orden de US$ 70.000 millones", explicó Merino.


Construcción: Javier Hurtado, gerente de Estudios de la Cámara Chilena de la Construcción (CChC) señaló que si bien el ritmo de actividad registrado en 2011 permite ver "una recuperación importante en la construcción", el próximo la actividad sufrirá una contracción que estará en línea con el ritmo de crecimiento proyectado por la entidad para el país, entre un 3% y 4%.

Agricultura: La gerente de estudios de la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA), Ema Budinic, analizó las distintas tendencias de la producción de los rubros del sector, su evolución y explicó que "está un poco mejor de lo que se había pronosticado a comienzos de año". Así, el PIB sectorial se expandirá un 4% en 2012.

Comercio: El gerente de Estudios de la CCS, George Lever, prevé que la actividad del comercio estará influenciada por el desempeño del consumo interno que estaría mostrando una tendencia a la baja como lo evidencia el consumo privado y las ventas de retail. Entonces, si el mundo no entra en recesión, Lever prevé que el comercio crecería un 5%, no obstante, de empeorar la situación se podría acercar más a un 3%.


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