Evaluación de la inocuidad de los alimentos genéticamente modificadosinstrumentos para capacitadores | 13 agosto 2009 |
| Si bien la FAO reconoce que la ingeniería genética puede contribuir a incrementar el rendimiento y la productividad en los ámbitos de la agricultura, la silvicultura y la pesca, la Organización también es consciente de las preocupaciones acerca de los riesgos potenciales que plantean determinados aspectos de la biotecnología moderna para la salud humana y animal así como para el medio ambiente. El Servicio de Calidad de los Alimentos y Normas Alimentarias (AGNS) de la FAO ha elaborado un módulo de formación titulado "Evaluación de la inocuidad de los alimentos genéticamente modificados: instrumentos para capacitadores" compuesto de tres partes, que incluye un CD-ROM con las ayudas visuales y otros documentos de referencia pertinentes. En la primera parte, Principles of safety assessment of foods derived from recombinant-DNA plants (Principios de evaluación sobre la inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN recombinante), se ofrece una orientación para la aplicación de un marco eficaz para la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN recombinante. En la segunda parte, Tools and techniques for trainers (Instrumentos y técnicas para capacitadores), se ofrece una guía práctica para la preparación e impartición de un taller sobre la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN recombinante. Este apartado contiene varias listas de control y formularios, un programa de ejemplo para el taller, hojas de evaluación de ejemplo para el taller así como cinco módulos de presentación útiles para capacitadores. Todos los formularios, presentaciones y copias de los documentos pertinentes del Codex Alimentarius se incluyen en el CD-ROM en formato electrónico. En la tercera parte, Case studies (Estudios de caso), se presentan tres estudios de evaluación de la inocuidad resumidos con fines formativos. Tras completar la capacitación mediante esta herramienta, los receptores podrán planificar la capacitación en materia de evaluación de la inocuidad de los alimentos genéticamente modificados e impartirla a autoridades, legisladores y científicos del ámbito de la seguridad alimentaria como parte de sus programas de capacitación nacionales. Esta herramienta se encuentra en fase de impresión y estará disponible con el número de ISBN 978-92-5-105978-4. Si desea obtener más información acerca de las actividades relacionadas con la evaluación de la inocuidad de los alimentos genéticamente modificados, consulte | |
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Saludos
RODRIGO GONZALEZ FERNANDEZ
DIPLOMADO EN RSE DE LA ONU
DIPLOMADO EN GESTION DEL CONOCIMIMIENTO DE ONU
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