Expertos consideran que el calentamiento global provoca cambios en la producción y buscan nuevas cepas, traslado de cosechas y cultivos de altura
La industria del vino deberá realizar una completa reestructuración a raíz del calentamiento global que sufre el planeta, como cultivar a mayor altura, cambiar las cepas a plantar o trasladar las cosechas, coincidieron distintos expertos del sector vitivinícola. "Un sutil cambio en los grados en la época de cosecha puede ser devastador sobre el tipo de uva que se cultiva", aseguró Gregory Jones, climatólogo y profesor de la Universidad de Southern Oregon, quien elaboró un estudio mundial sobre el efecto de la temperatura en las principales zonas de vinos del mundo. El fenómeno afectará a Chile y otras importantes zonas exportadoras de vinos, como Italia, Italia, Australia, California y hasta lugares clásicos como Burdeos y Borgoña en Francia, los cuales ya están reestructurando sus plantaciones por el aumento de temperaturas, señaló Jones al diario chileno El Mercurio. El especialista advirtió que la industria no sólo deberá adaptar sus viñas a las nuevas temperaturas más cálidas, sino también trasladarlas a zonas más adecuadas a medida que ni siquiera los vinos de mayor grado soporten las altas temperaturas. "En este sentido nos beneficia la longitud de Chile", aseguró el doctor en bioclimatología y académico de la Universidad de Chile, Fernando Santibáñez, quien concordó con la tesis de Jones, y cree que el país tiene una situación privilegiada que le permite "jugar" con la altitud, la cercanía a la costa y la latitud, para balancear la temperatura ideal para el cultivo. El profesor del área de viticultura y enología de la Universidad Católica, Philippo Pszczolkowski, coincidió también con esta apreciación añadiendo que se debe considerar que los cambios climáticos también pueden producir un recrudecimiento de los inviernos. Para Santibáñez, según revela la agencia de noticias ANSA, el calentamiento trae además el problema de las plagas. "La mayor temperatura aumenta la intensidad de las plagas, la cual tendrá una incidencia sobre los costos". |
RODRIGO GONZALEZ FERNADEZ
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