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La actividad agropecuaria es la actividad productiva más antigua de la humanidad; este simple hecho implica que es el sector que ha experimentado el mayor número de políticas públicas.

domingo, abril 10, 2011

Ven destrucción récord de capa de ozono

Ven destrucción récord de capa de ozono


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10 Abr 2011(07:27:12)
A finales de marzo, la disminución de la capa que protege a la Tierra de los rayos ultravioleta fue del 40 por ciento en el Polo Norte, según científicos franceses.

La capa de ozono en el Polo Norte sufre un nivel sin precedente de destrucción a causa de excepcionales condiciones meteorológicas, informó hoy (04/04) el (CNRS).

A finales de marzo, la disminución de la capa que protege a la Tierra de los rayos ultravioleta fue del 40 por ciento y se registró en una "zona extensa" un fenómeno nunca antes observado, señaló el CNRS en un comunicado.

El motivo de esta degradación se encuentra en "un invierno estratosférico muy fío y persistente" que ha conducido a una destrucción de ozono "importante" y "prolongada excepcionalmente hasta la primavera", señaló.

La destrucción de la capa de ozono está ligada a la presencia en la atmósfera de diversos gases, emitidos por los aerosoles.

A 80 grados bajo cero esos gases se convierten en nocivos para el ozono, un fenómeno "recurrente" en la Antártida, donde las temperaturas son "extremadamente bajas" cada invierno, pero menos común en el Polo Norte, donde la temperatura es más elevada y las condiciones meteorológicas más variables.

"No siempre se reúnen las circunstancias para que se produzca una disminución importante del ozono" en esa región, indicó el CNRS, que señaló que "las condiciones meteorológicas extremas son responsables del récord alcanzado" este año.

Los científicos franceses, apoyados en los datos que envían las estaciones de observación destacadas sobre el terreno, tratan ahora de determinar el impacto que este fenómeno tendrá cuando las masas de aire pobre en ozono se desplacen una vez que suban las temperaturas con el avance de la primavera.

El CNRS advirtió de que el deterioro de la capa de ozono hubiera sido mayor si en 1987 no se hubiera firmado el Protocolo de Montreal, que limita el uso de aerosoles.

Estos productos, que emiten gases ricos en cloro y bromo, permanecen durante años en la atmósfera, por lo que los científicos franceses no descartan que una destrucción de la capa de ozono similar a la de este año se repita si vuelve a haber inviernos excepcionalmente fríos.

Según el último informe de evaluación de la capa de ozono, este gas no recuperará su nivel de 1980 hasta los años 2045-2060 en el Polo Sur y una o dos décadas antes en el Norte. ls.

Con información de EFE


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RSE: IDEAS PARA EL PARQUE METROPOLITANO DE SANTIAGO

 UN PARQUE METROPOLITANO DEL SIGLO XXI SOCIALMENTE RESPONSABLE

 

El Parque metropolitano es la cara  más visible de Santiago y se debe presentar como corresponde a los ciudadanos y el mundo en el marco de la Responsabilidad social.

Se podría crear ( Licitar internacionalmente ) un Casino de Juegos en la cumbre  con toda su infraestructura y posibilidades como Hotel,  Centros de Convenciones, áreas de distracción, restaurantes, turismo, etc. Si vemos Casinos a lo largo de Chile, porque no tener uno en el Cerro.

Otra Idea para el parque metropolitano: Estructurar lo forestal en toda su dimensión con un concepto de "Jardín" ; esto es,  considerar  las especies arbóreas  desde el punto de vista ornamental más que un concepto "Forestal" comercial. Es decir,  buscando la belleza  y posibilidades dentro de las especies  a considerar. Para ello se podría crear un vivero para la producción in-vitro de especies  que se requieran  y disponer de viveros de última generación que podrían ser habilitados para visitas turísticas y  educativas  de  alumnos de todos los colegios del País.

UN TECERA IDEA PARA EL PARQUE METROPOLITANO, es la licitación o creación de un "Centro Ecuestre " en que se pueda  acceder a clases de equitación para niños y adultos en todas sus posibilidades y preferentemente aquellas vinculadas con el "Caballo Chileno". Posibilidades de paseos , tipo enduro ecuestre , en toda  su capacidad tanto competitivos como de placer. Paseos en Carruajes  y cultivo de esta disciplina  . Un Centro integral de equitación.

Con estas tres ideas el Parque Metropolitano crecería en forma significativa y con ello se tendrían que contemplar , obviamente , las obras de mitigación  vial que corresponda cuidando el medio ambiente y dentro de un programa de Respnsabilidad social del Ministerio que corresponda.

Hay aquí un gran desafio para el Estado y los empresarios privados del mundo y de Chile en particular

Fuente:RG

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PARQUE METROPOLITANO DE SANTIAGO LA CARA MAS VISIBLE DE SANTIAGO

El "hombre del parque" y sus planes para duplicar las visitas al Metropolitano de Santiago


Azucena González

Bernardo Küpfer Matte es primo en segundo grado de la ministra de Vivienda, Magdalena Matte. Pero antes de dejar el sector privado y asumir como el mandamás del Parque Metropolitano de Santiago, no la conocía. Ahora, en cambio, la relación es frecuente, pues la ministra acostumbra a hacer visitas inspectivas y de avance al parque, cuenta este ingeniero, ex gerente de Enea, quien en junio cumplirá un año a cargo del Parque Metropolitano. Gestiona allí 722 hectáreas, a las que se agregan otros 16 parques de la Región Metropolitana sobre los que también tiene tuición. En total, 850 hectáreas están a su cargo.

Promoción de ideas para mejorar el servicio, conservación -nuevas licitaciones del sistemas de máquinas, teleférico y funicular, por ejemplo- y más infraestructura para sumar nuevos servicios son los tres pilares en que trabaja.

Con un presupuesto que al año llega a los US$ 22 millones -y con ingresos autofinanciados que sólo cubren el 10% de los gastos-, Küpfer tiene claro que las alianzas, concesiones y participación del sector privado deben jugar un rol en el plan ideado para un quinquenio.

Prefiere, eso sí, no entregar la cifra que requiere en lo que corresponde a esta administración -hasta 2013-, pues dice que su propuesta la entregará en unos 30 días.

Hay procesos en vista: llamar a la licitación del funicular para el tercer trimestre de este año, dado que el actual en operación vence en enero de 2012. Lo propio vendrá para el teleférico dentro del segundo semestre de este año. La idea es que ambas sean concesiones en torno a 10 años, para tener un plazo razonable de flujos.

Al hablar de estos proyectos en camino, aflora en pleno su lenguaje ejecutivo: "Es nuestro deber como administración promover un road show ", dice, aterrizando que hay desde Europa y Estados Unidos interés en estos proyectos. Incluso le han pedido que vaya a mostrarlos en el extranjero. "Nos gusta mucho que la empresa nacional participe de estas cosas, pero no podemos dejar de tener a la vista que quienes saben realmente de las tecnologías de los teleféricos son empresas europeas y norteamericanas, entre otros países", acota.

Hay más. Como botón de muestra de nuevos servicios -que involucran más infraestructura-, apunta a incluir áreas de estacionamientos concesionados, o un centro cívico y de seminarios de unos 1.500 a 2 mil metros, en el sector de La Pirámide, también concesionado.

Pero aclara: "Tampoco es que el Parque Metropolitano desee y quiera, ni es nuestra sugerencia, llenarse de obras. (...) Creemos que no necesariamente poniendo miles de ladrillos en el parque se hace mejor gestión (...) Yo no quiero que se me evalúe como el director que puso más ladrillos en el Parque Metropolitano".

En alianza con Sernatur, está trabajando una experiencia piloto -que estará en marcha a partir del segundo semestre- para sumar en los puntos de información del parque, personal que hable más de un idioma, dado los más de 500 mil turistas extranjeros que visitan el parque.

"¿Y por qué no tener un video del parque que invite a quien llega al aeropuerto? Lo queremos tener", lanza entusiasmado.

¿Qué espera con todo esto? Aumentar la cantidad de visitantes. Hoy calcula que fluctúan entre 4 a 6 millones al año, con un estimado de entre un 20% a 30% de visitantes frecuentes o público cautivo. "Si lo logramos duplicar en dos años, sería un gran desafío", dice.

Para gestionar este abanico de proyectos, puertas adentro, Küpfer integró a asesores del mundo privado. Por ejemplo, Charles Kimber, de Celulosa Arauco, quien se integró en el comité de forestación.

¿Habrá tuición sobre nuevos parques urbanos en proceso de formación? "No nos corresponde plantearnos una respuesta hoy respecto del desarrollo de los siguientes parques. Sí sabemos que somos un candidato a poder participar de esas iniciativas", dice.


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sábado, abril 09, 2011

CARPE VINUM

CARPE VINUM
Caballo Loco en vertical

"Caballo Loco es, sin duda, un poderoso buque insignia del vino chileno de alto vuelo"

VLADIMIR VILORIA |  EL UNIVERSAL  Venezuela, Caracas
sábado 9 de abril de 2011  12:00 AM

El vino de alta gama chileno evoluciona con franqueza y honestidad. Luego de fortalecer su industria con infinidad de etiquetas de relación precio/calidad imbatible, la patria de Pedro Lemebel ha hecho posible un cierto tipo de vino que va más allá: sin complejos, ambicioso, preciosista y con aspiraciones.

Hoy, Chile se da el lujo de mostrar al mundo caldos muy bien hechos, que harían morder el polvo a cualquier botella cosechada en grandes bodegas europeas. Incluso es capaz de lograr "vinos de culto", por los que algunos son capaces de pagar pequeñas fortunas. Tal es el caso del codiciado Caballo Loco, excusa de esta nota.

Vino elaborado de manera excepcional, su etiqueta no muestra la cosecha, sino el número de edición, hasta hoy doce, exactamente. Sacado al mercado por primera vez a principio de los noventa, sus ediciones sucesivas son consecuencia de una particular mezcla de partidas de vino guardadas por Viña Valdivieso -suerte de solera que contiene porcentajes de todas las cosechas desde 1990- que se combina con un 50% de la cosecha del año más reciente, de tal modo que el "vino base" celosamente guardado en las bodegas de la casa, se "refresca" con otra mitad de la última cosecha, de la cual, a su vez, se guardan dos tercios para mezclar con la solera.

Este 1ro. de abril, en el marco de la 4ta. Edición de Sólo Los Mejores y por intermediación del Francisco Dorta, importador y distribuidor exclusivo de Viña Valdivieso a Venezuela, pudimos degustar, por primera vez en Tierra de Gracia, cuatro ediciones en vertical de Caballo Loco, a la sazón, las No. 9, 10, 11 y 12. Una nutrida sala de cata con sesenta aficionados de paladar filoso y declarado entusiasmo, fue testigo de la fuerza y personalidad del este especial vino chileno.

Cada edición mostró lo suyo. No. 9 se entregó pleno y maduro, pero todavía fogoso, y su nariz fresca y boca sedosa fueron un regalo al paladar. No. 10 viene creciendo en la botella y su nariz compleja y matizada, ayuda una boca muy fina y en plena evolución. No. 11 tal vez fue el menos expresivo: austero y cerrado, caprichoso y tímido como un adolescente de 17 años, fue mezquino en su belleza y potencial. Hay que darle tiempo. No. 12, joven y brioso como un potro pura sangre, fue un regalo de fortaleza y potencia: pidió a gritos ser domado en la botella.

Caballo Loco es, sin duda, un poderoso buque insignia del vino chileno de alto vuelo. Un más que valedero ejemplo de lo que el Nuevo Mundo es capaz. ¡Salud!

vladimirviloria@gmail.com


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BIOCOMBUSTIBLES Los biocombustibles reencuentran el rumbo

     

Tras un declive durante la recesión global, grandes empresas vuelven a apostar al sector.Por Guy Chazan.

Cuando Royal Dutch Shell PLC anunció una asociación por US$12.000 millones el año pasado con la brasileña Cosan Ltd., que produce etanol en base a caña de azúcar, fue un enorme voto de confianza en un sector que había sido muy golpeado en los últimos años.

Los biocombustibles —sustitutos de la gasolina hechos de fuentes biológicas, como la caña de azúcar, el maíz y el trigo— disfrutaron un momento de gran auge a mediados de la década pasada a medida que crecían las preocupaciones respecto a las emisiones de los gases de efecto invernadero, las alzas en los precios del petróleo y la seguridad energética.

Sin embargo, la recesión global de 2008 representó un gran golpe para los biocombustibles al disminuir la inversión y hacer que muchos productores de etanol salieran del negocio. Un enorme incremento ese año de los precios de los cultivos comestibles utilizados para elaborar combustible también provocó reacciones políticas.

Una cosecha de caña de azúcar de Cosan

El sector comenzó recientemente a estabilizarse y atrajo casi US$650 millones en capital de riesgo el año pasado. La producción mundial creció a casi 100.000 millones de litros en 2010 desde los 16.000 millones de litros en 2000. Shell afirma que los biocombustibles podrían representar hasta 20% de los todos los combustibles utilizados en el transporte dentro de 30 años, muy por encima del 3% actual.

El biocombustible original fue el etanol, producido a través de la fermentación del azúcar de las plantas utilizadas. Brasil lo ha estado produciendo con caña de azúcar durante décadas. El etanol básicamente hecho con azúcares de maíz representa casi 10% de la gasolina consumida en Estados Unidos.

Como parte de la sacudida posterior a 2008, se está dedicando mucho más dinero a la investigación de los denominados biocombustibles de segunda generación que, a diferencia del etanol, no son elaborados con cultivos comestibles. En cambio, se utilizan algas, basura y hierbas como el miscanto.

Mientras hacía su gran apuesta al etanol, Shell se retiraba de otras inversiones más audaces como la transformación de algas a diésel y la de biomasa a combustibles líquidos. Esto refleja su impresión de que esas innovaciones de vanguardia todavía están a años, si no décadas, de volverse comercialmente viables.

Se han hecho grandes avances en la tecnología que convierte el azúcar de las plantas en combustible. Aunque algunos proyectos demostrativos de combustibles de segunda generación están en funcionamiento, hasta ahora no se han construido instalaciones de conversión a escala comercial. Muchos analistas no prevén que haya una por lo menos hasta 2014.

Esto ha dado lugar a temores de que los problemas técnicos y problemas vinculados a los costos podrían evitar que los biocombustibles avanzados se conviertan en una forma viable de energía como la solar o la eólica. Esas preocupaciones también podrían privar a la industria del tipo de ayuda gubernamental o empresarial que la ayudaría a crecer.

Un desafío clave es construir una cadena de suministro desde cero. "Está demostrando ser difícil desarrollar la materia prima a un costo aceptable", dice Susan Hansen, una analista de Rabobank International. "Y el otro problema es: ¿dónde se plantan cultivos como el miscanto? ¿Cómo se organiza la logística y el transporte desde el agricultor hasta la planta de procesamiento?".

Las políticas para los biocombustibles han cambiado para reflejar la reducción de las ambiciones de la industria. En 2007, el Congreso de EE.UU. aprobó un Estándar para los Combustibles Renovables que establecía que para 2010 debían producirse en todo el país 378 millones de litros de biocombustibles más avanzados, o celulósicos, y que esa cantidad debía incrementarse a más de 60.000 millones de litros para 2022. Luego, cuando se hizo evidente que los productores estadounidenses nunca llegarían a esa meta, el mandato para 2010 fue reducido a 24,6 millones de litros.

De las grandes compañías petroleras, Shell ha sido una de las más enérgicas a la hora de invertir en alternativas "verdes" a la gasolina y el diésel. La empresa cuenta con uno de los mayores portafolios de proyectos de biocombustibles en el sector. Actualmente invierte alrededor de US$1.300 millones al año en investigación y desarrollo, y parte importante de esa cifra se adjudica a los biocombustibles.

La compañía anglo-holandesa, no obstante, se ha retirado de algunas de sus inversiones en biocombustibles como los elaborados a partir de algas o hierbas. En cambio, su gran apuesta ha sido al etanol de caña de azúcar. En febrero del año pasado, anunció una empresa conjunta con la brasileña Cosan, el mayor productor mundial de este tipo de combustible. La medida le dio a Shell exposición al enorme mercado de biocombustibles en Brasil, donde más de 80% de los autos nuevos pueden utilizar cualquier mezcla de etanol y gasolina. En ese país, 21% de todo el combustible utilizado en transporte corresponde a biocombustibles, mientras que en EE.UU. ese porcentaje es de 4%.

Shell no es la única petrolera que hace una apuesta al sector del etanol brasileño. En marzo, BP PLC compró 83% de Companhia Nacional de Açúcar e Álcool, o CNAA, por US$680 millones. Al igual que Shell, BP tiene la esperanza de algún día poder exportar el etanol que produce en Brasil a EE.UU., Europa y Asia.

FUENTE: WALL STREET JOURNAL


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CUALES SON LOS MEJORES RONES DEL MUNDO

Los 10 mejores Rones del Mundo


El ron es uno de los licores más interesantes y versátiles en la coctelería actual. Si bien existen indicios antiquísimos se la utilización de la caña de azúcar en la preparación de destilados tales como Asia o en la mismísima Granada del Alandalus, es inegable que su desarrollo ha sido, netamente americano. Piratas y toda suerte de aventureros marinos, ha sido los encargados de inmortalizar y mitificar su consumo a lo largo de los 4 últimos siglos.

Las posibildades que esta bebida ofrece van desde los incoloros rones blancos hasta el más opaco castaño oscuro, el aroma floral y robusta densidad corporal, fruto sin duda de su paso por la madera del añejamiento.

La caña de azúcar es la materia prima con la que se elaboran los rones agrícolas y los industriales. El proceso de fabricación difiere en que para los primeros se utiliza jugo fermentado y destilado de caña y para los segundos se emplea melaza, el líquido que queda después de la extracción del azúcar. El ron, por tanto, es hecho principalmente de caña de azúcar o de melaza y como no los mejores y más repudados rones son elaborados en el Caribe.

Según Theindependent.com, los 10 mejores rones del mundo son:


Ron 10 Cane

10 Cane

Es una de las marcas más jóvenes, Moët Hennesy la fundó en 2005. Hennesy encontró en la isla de Trinidad la caña de azúcar perfecta. Estas cañas se recogen en manojos de diez y hacen falta diez para hacer una botella de ron, de ahí su nombre.

Seis meses un barriles de roble francés son necesarios para producir este dulce ron, con sabores tropicales y aromas especiados.


Pusser

Es el ron original de la Marina Real británica. Hasta 1970 cada marinero recibía su ración de ron Pusser antes de la batalla y despues de la victoria. Es conocido como "el whisky de Malta de ron".

Existe un detalle que diferencia a Pusser de otros rones: no utiliza sustancias aromáticas, es cien por cien natural.
Diplomático


Ron Diplomático 12 años

Un ron cultivado en tierras venezolanas durante 12 años. Un color oscuro que encierra sabores dulces acompañados por frutas, nueces, avellana tostada o vainilla. Un lujo para el paladar.
Kraken

La leyenda hablaba de una bestia marina, llamada Kraken, que hundía y asesinaba a marineros en alta mar. De tan oscura leyenda nace este ron negro. Una mezcla secreta de trece especias ennegrecen este ron, simulando la tinta del calamar.

La botella con dos asas nos devuelve a la época victoriana. Un ron para los 'corsarios' más valientes.


Ron Appleton VX

Appleton VX Dominio

El secreto de este ron jamaicano es una proceso de producción cuidadoso y sin estrés. Se compone de varios tipos de rones de edades entre los cinco y diez años. Su sabor es diferente: dulce pero con un toque de cítricos.
Mount-Gay 1703

Mount Gay es la marca de ron más antigua del mundo que sólo usa el azúcar de su reserva en Barbados. 1703 Old Cask Selection es una selección de las mejores barricas de la casa, algunas de hasta treinta años.


Ron Zacapa Centenario

Zacapa Centenario

Es considerado como "el coñac de los rones". A 2.300 metros de altura sobre el nivel del mar en una montaña guatemalteca se cria este ron. Barricas de Jerez y de vino de Málaga acogen este ron durante 23 años para darles un toque español. El resultado: un ron añejo premiun de edición limitada.
Angostura 1824

Dulce, no empalagoso. Así se podría definir este ron dorado procedente de la isla de Trinidad y Tobago. El sabor a miel, a chocolate, a hierbas, a fruta y a especias se unen en el paladar al probar este ron.

Desde 1824 siguen la misma receta. Doce años más tarde se embotella a mano para que podamos disfrutar de su dulce sabor.


Ron Chairman

Chairman's Reserve

Un ron tropical envejecido durante cinco años en barricas de bourbon de Kentucky, las mejores según los expertos. Desde los años treinta, la familia Barnard produce este ron que ha ganado más de cien medallas en competiciones internacionales.
Atlantico

Este ron dominicano tiene un sabor ligeramente dulce perfecto como aperitivo. Una mezcla de rones añejos envejecidos entre 12 y 25 años utilizando el método solera, tradicional del Jerez. Además, esta bebida puramente tropical está embotellada a m

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DE PINOCHET A PIÑERA UNA CARRETERA MONUMENTAL

AL PRESIDENTE PIÑERA LE TOCARÁ PROYECTAR UNA CARRETERA AUSTRAL DEL SIGLO XXI
La carretera Austral es una obra  de la ingeniería nacional emblemática desde su origen. Al Presidente Piñera no le queda más que superar lo hecho con anterioridad en calidad y proyección y mirando el futuro. Al Ministro de Defensa, Andrés Allmand ,  poner a disposición el Cuerpo Militar del Trabajo como ya se ha hecho anteriormente y dotarlo de la moderna maquinaria disponible en el mundo.

La importancia geopolítica de la Carretera Austral  ya la visualizó y proyectó  el Presidente Augusto Pinochet y  han pasado años de aquello. Ahora , corresponde dar un segundo aliento un  impulso mayor que el primero para proyectar la unidad de nuestro país en todo su esplendor hacia el nuevo siglo.


Fuente:RG

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Piñera y Allamand sobrevolarán tramo restante de Carretera Austral

Mandatario dijo que se busca conectar el país, "sin perjuicio" del tema pendiente en Campos de Hielo.

por Lorena Ferraro

Piñera y Allamand sobrevolarán tramo restante de Carretera Austral

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Varios tramos en helicóptero, con escalas en puntos clave de la ruta, tiene previstos para hoy el Presidente Sebastián Piñera, quien recorrerá gran parte de la Carretera Austral, en la Región de Los Lagos.

En su periplo, el Mandatario incluirá la zona entre Pichanco y Leptepú, zona en la que no hay ningún tipo de conectividad y que hace dos semanas estuvo en el centro de una fuerte polémica. Esto, cuando el intendente local Sebastián Montes anunció que no se trabajaría en construir dicha ruta -ubicada en medio del Parque Pumalín, propiedad del empresario norteamericano Douglas Tompkins-, contrariando un compromiso de campaña de Piñera.

En ese contexto, Piñera ayer buscó reafirmar su postura inicial, durante el inicio de su gira, en Puerto Montt.

Al lanzar el plan de desarrollo para la región, el Presidente anunció la "construcción de una senda de penetración para hacer los estudios de factibilidad, de forma tal de poder seguir de Pichanco hacia el sur". Por mientras, agregó, funcionará una barcaza, para evitar que la gente deba pasar a territorio argentino con el fin de transportarse entre un punto y otro.

En su recorrido, Piñera estará acompañado por los ministros de Defensa, Andrés Allamand; de Obras Públicas, Hernán de Solminihac, y de Medio Ambiente, María Ignacia Benítez.

Según dicen en el oficialismo, la construcción del tramo pendiente de la Carretera Austral no es sólo una antigua petición de la gente de la región, también es considerada estratégica, en la medida en que asegura una fluida continuidad territorial.

Así, Piñera destacó que Allamand "va a conocer estas tierras por primera vez, en vivo y en directo. Yo digo que es una decisión estratégica, porque queremos unir a nuestro país (...) sin perjuicio de que tenemos un problema con la zona de Campos de Hielo", aludiendo al único tramo pendiente en la demarcación limítrofe con Argentina.

Así, Piñera señaló que dicho tramo se está "intentando resolver por territorio chileno, como ha sido una aspiración tan sentida".


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viernes, abril 08, 2011

COLECCIONVINOS COMO SERVIR UN VINO ESPUMANTE

EL ARTE DE COLECCIONAR EL VINO

Cómo se debe verter el vino espumante (champagne) en una copa


En Francia se toman muy en serio el tema de champan, tanto es así que incluso sus físicos, en este caso los de la Universidad de Reims, se han dedicado a estudiar, no sabemos si por aburrimiento, por curiosidad o por algún tipo de orden recibida, cual es la forma correcta de verter champaña en una copa, para que el líquido se mantenga en el mejor estado posible, en el momento de su degustación.

Al terminar el estudio pudieron asegurar que el champaña, y por extensión nuestro cava, se debe servir en un copa de vidrio, tipo flauta, que al igual que la cerveza, la copa debe estar inclinada. Queda justificado, ya que se trata de retener el dióxido de carbono disuelto, tanto como sea posible en el líquido decantado.

En los vinos espumosos, la concentración de CO 2, disuelto es un parámetro de gran importancia ya que interviene y afecta directamente a cuatro de las propiedades sensoriales más importantes a la hora de la degustación, la frecuencia a la que se formar las burbujas en la copa, la tasa de crecimiento de las burbujas, la sensación que las burbujas producen en la boca, y por supuesto al olor.

Seguro que este estudio científico no cambiará el mundo, pero seguro que a algunos de nosotros, nos hará disfrutar un poquito más, en esos momentos en los que toca hacer un brindis. Chin chin por los científicos de Reims.

Foto | Flickr
Vía | Neatorama

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director de indap <Ricardo Ariztía Expomundorural abrió sus puertas


Expomundorural abrió sus puertas

 
Con alta concurrencia de público y prensa se inauguró la primera Expomundorural de la Región del Bío Bío en el Parque Ecuador de Concepción, que congrega a 76 expositores en 2.800 metros cuadrados, demostrando la alta calidad de productos campesinos. 
El corte de cinta estuvo a cargo del director nacional de Indap, Ricardo Ariztía, quien destacó que la feria es una plataforma de negocios para la pequeña agricultura y un espacio de intercambio de experiencias. "Esta Expomundorural es una muestra más de lo que queremos impulsar como Indap. Estas ferias son una excelente plataforma de negocios  para entrelazar la industria alimentaria del país con la pequeña agricultura. Además permiten socializar la identidad y el desarrollo productivo
 
Fuente
:ladiscusion
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COLECCIONVINOS: ARGENTINA, Bodegas, viñedos y rutas del vino

EL ARTE DE COLECCIONAR Y DEGUSTAR EL VINO

Bodegas, viñedos y rutas del vino

bodegas 300x225 Bodegas, viñedos y rutas del vino
Sin dudas que uno de los atractivos principales de la Argentina son sus paisajes y sus distintos climas y relieves. Pero es precisamente de esto que surgen los sabores y las creaciones más recordadas de un país, en este caso, sus vinos.
Argentina goza de una extensa experiencia en vinos, y de esa experiencia nació hace un tiempo el turismo enológico que cuenta con varias rutas del vino.
Argentina es hoy el sexto país del mundo en contar con la mayor superficie plantada de viñedos gracias asu clima, y en términos turísticos, casi el 60 por ciento del turismo que participó de cualquier ruta del vino, era extranjero.
Hasta hoy son ocho las provincias argentinas que cuentan con rutas del vino y bodegas, pero sin dudas que de esas ocho, Mendoza en la región cuyana y Salta, en el norte, son las que más turistas adeptos al vino reciben.
Por ello, antes de visitar Argentina y sus vinos, agende en su diario de viaje: visitar Cuyo, Noroeste y la Patagonia. Allí, los vinos lo esperan.

Fuente:http://www.absolut-argentina.com/bodegas-vinedos-y-rutas-del-vino/
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Rodrigo González Fernández
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Ministro de Hacienda presenta importantes reformas al Sistema de Regulación y Supervisión Financiera07 de abril de 2011


Ministro de Hacienda presenta importantes reformas al Sistema de Regulación y Supervisión Financiera

07 de abril de 2011

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El ministro de Hacienda, Felipe Larraín, dio a conocer hoy los principales ejes de la Reforma al Sistema de Regulación y Supervisión Financiera que impulsará esta cartera en los próximos meses.

Acompañado por el subsecretario de Hacienda, Rodrigo Álvarez, y la asesora de Mercado de Capitales, Macarena Vargas, el ministro Larraín explicó que en el marco de la Agenda Mercado de Capitales Bicentenario (MKB), esta cartera se propuso efectuar una serie de reformas institucionales al sistema de regulación y supervisión del mercado financiero.

Estas reformas institucionales buscan garantizar un mercado de capitales transparente, solvente, con una adecuada protección de consumidores e inversionistas, y acorde con las necesidades de Chile para el siglo XXI.

El secretario de Estado recordó que en agosto de 2010 se encargó el análisis del actual sistema de supervisión y regulación financiera a una comisión de expertos, ad honorem, presidida por Jorge Desormeaux e integrada por Arturo Yrarrázaval, Arturo Cifuentes, Luis Cordero, Ronald Fischer, Alejandro Ferreiro y Pablo Correa.

La misión planteada a dicha comisión fue analizar la actual estructura de regulación y supervisión del mercado financiero y de manejo de riesgos sistémicos y proponer posibles perfeccionamientos, en base a las lecciones dejadas por la reciente crisis financiera y la experiencia nacional e internacional.

Así, después de siete meses de intenso trabajo, la Comisión de Reforma a la Regulación y Supervisión Financiera entregó formalmente su informe al Ministerio de Hacienda el pasado 4 de marzo.

Desde esa fecha, se realizó un proceso de análisis interno y de socialización del informe con otras entidades del sector financiero, como el Banco Central y las superintendencias de Bancos e Instituciones Financieras (SBIF) y de Valores y Seguros (SVS).

Primera reforma estructural

Como primera reforma estructural, el jefe de las Finanzas Públicas informó que esta cartera decidió adoptar la propuesta central de la llamada "Comisión Desormeaux", esto es la creación de un Consejo de Estabilidad Financiera (CEF).

Este Consejo estará integrado por el ministro de Hacienda, el presidente del Banco Central de Chile, los presidentes de las nuevas Comisión de Bancos e Instituciones Financieras (CBIF) y la Comisión de Valores y Seguros (CVS), y el superintendente de Pensiones, cuya estructura actual no se modifica.

El titular de Hacienda detalló que el CEF será una instancia formal de coordinación, destinada a velar por la integridad y solidez del sistema financiero, preservar la estabilidad macroeconómica y absorber las funciones de los actuales Comité de Superintendentes y Comité de Mercado de Capitales.

Para ello, el Consejo de Estabilidad Financiera tendrá tres funciones críticas, que son el manejo del riesgo sistémico, la coordinación entre los organismos reguladores y la supervisión de los conglomerados financieros. Su financiamiento se realizará a través de una glosa en el presupuesto anual del Ministerio de Hacienda.

"Las funciones de un Consejo de este tipo son, en parte, intentar prevenir las crisis, tener 'luces amarillas' que se prendan y que permitan adoptar acciones antes de que ocurra una crisis. Y si se presenta una crisis internacional que no podemos evitar, intentar mitigar su propagación a la economía local", declaró la autoridad.

Segunda reforma estructural

El ministro de Hacienda, Felipe Larraín, agregó que la segunda reforma estructural será potenciar las actuales Superintendencia de Valores y Seguros (SVS) y la Superintendencia de Bancos e Instituciones Financieras (SBIF).

De esta forma, se adoptará un esquema de supervisión, que contemple una Comisión de Valores y Seguros (CVS); una Comisión de Bancos e Instituciones Financieras (CBIF), y una Superintendencia de Pensiones (SP), esta última idéntica a la actual.

Asimismo, se potenciarán las actuales SBIF y SVS, de la siguiente manera:

  • El enfoque de supervisión seguirá siendo de tipo institucional.
  • Tanto la Comisión de Bancos e Instituciones Financieras (CBIF) como la Comisión de Valores y Seguros (CVS) seguirán relacionadas al Poder Ejecutivo a través del Ministerio de Hacienda.
  • Ambas comisiones estarán dirigidas por un órgano colegiado, lo que constituye una mejora sustantiva en sus Gobiernos Corporativos. Es decir, en vez de un superintendente, existirá un órgano colegiado, que —en principio— será de 5 miembros, presidido por uno de ellos.
  • Estas modificaciones supondrán también nuevos objetivos institucionales, la ampliación de sus atribuciones normativas y el perfeccionamiento de sus procesos sancionatorios.

El ministro Larraín destacó que con esto "Chile adopta las mejores prácticas en la materia y las recomendaciones internacionales sobre perfeccionamiento a los Gobiernos Corporativos y mayor autonomía de las entidades encargadas de la regulación y supervisión financiera, como también en relación a la prevención del riesgo sistémico y manejo de crisis".

Subrayó que "países como Canadá, Holanda, Reino Unido, Estados Unidos, Australia, India y la Unión Europea tienen entidades de este tipo".

Asimismo, enfatizó que estas modificaciones no implican un aumento del aparato estatal. "No pretendemos aumentar el peso del sector público, lo que pretendemos es tener una forma ágil y coordinada entre los principales reguladores, y las principales autoridades en materia económica, para poder prevenir y reaccionar frente a eventuales crisis", dijo.

El secretario de Estado añadió que "nosotros no tenemos un problema o una crítica a la forma como funciona nuestro sistema de regulación. Creemos que funciona bien, lo que pasa es que queremos que funcione lo mejor posible, esto es llegar a que tengamos un sistema de regulación y supervisión de clase mundial", añadió.

Sostuvo, además, que "no estamos haciendo estos cambios como respuesta a una crisis; lo hacemos como respuesta a un interés de mejorar y de llegar a las mejores prácticas mundiales".

El jefe de las Finanzas Públicas precisó que algunas de estas modificaciones se realizarán mediante cambios normativos, mientras que otras requieren proyectos de ley. "En lo que sea materia de ley, vamos a enviar un proyecto al Congreso en los próximos meses", comentó.

Integrantes de la "Comisión Desormeaux"

Finalmente el ministro de Hacienda, Felipe Larraín, agradeció el trabajo realizado por la Comisión de Reforma a la Regulación y Supervisión Financiera, cuyos integrantes fueron:

  • Jorge Desormeaux (Presidente): Ingeniero Comercial de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Doctor (C) en Economía del Massachusetts Institute of Technology (MIT). Ex Consejero y ex Vicepresidente del Banco Central de Chile. Académico, consultor y director de empresas.
  • Arturo Cifuentes: Ingeniero Civil Estructural de la Universidad de Chile. Doctor en Mecánica Aplicada del California Institute of Technology (Caltech). MBA de la Universidad de Nueva York. Académico del Departamento de Ingeniería Industrial de la Universidad de Chile y Director del Centro de Finanzas de la misma universidad.
  • Luis Cordero: Abogado. Profesor de Derecho Administrativo e Investigador Senior del Centro de Regulación y Competencia de la Facultad de Derecho de la Universidad de Chile. Doctor en Derecho de la Universidad de Lleida y Magíster en Políticas Públicas de la Universidad de Chile.
  • Alejandro Ferreiro: Abogado de la Universidad de Chile. Master of Arts de la Universidad de Notre Dame. Ex Ministro de Economía. Ex Superintendente de Valores y Seguros, de Isapres, de Pensiones y de Electricidad y Combustibles. Académico, consultor y director de empresas.
  • Ronald Fischer: Ingeniero Civil Matemático de la Universidad de Chile. Doctor en Economía de la Universidad de Pensilvania. Ex Director del Centro de Economía Aplicada de la Universidad de Chile. Profesor titular del Departamento de Ingeniería Industrial de la Facultad de Ciencias Físicas y Matemáticas de la misma casa de estudios.
  • Arturo Yrarrázaval: Abogado de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Ex Decano de la Facultad de Derecho de la misma casa de estudios. Doctor en Derecho de la Universidad de Yale y Master en Derecho de la Universidad de Nueva York.
  • Pablo Correa: Ingeniero Comercial y Magíster en Economía Aplicada de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Magíster en Administración Pública y Desarrollo Internacional de la Universidad de Harvard. Coordinador de Mercado de Capitales del Ministerio de Hacienda.

La Secretaría Técnica de la Comisión Asesora de Reforma a la Regulación y Supervisión Financiera estuvo a cargo de Macarena Vargas y Jorge Tapia, asesores del área de Mercado de Capitales del Ministerio de Hacienda, cuya labor también fue reconocida por el ministro Felipe Larraín.

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Exportaciones de vino suben 4,6% en febrero y suman US$105 millones

Exportaciones de vino suben 4,6% en febrero y suman US$105 millones

Sin embargo, en volumen enviado se observa un retroceso de 30%, con 45 millones de litros.

Diario Financiero Online



Las exportaciones totales de vino  alcanzaron los US$ 105 millones en febrero, lo que implica un alza de 4,6% en relación a igual mes de 2010, según informó hoy Vinos de Chile.

Sin embargo, en volumen enviado se observa un retroceso de 30%, con 45 millones de litros, debido principalmente al efecto de los menos envíos del vino a granel.

Por producto, el vino embotellado, que representa un 82% del total exportado en valor, alcanzó los 28 millones de litros y US$ 88 millones, con crecimientos de 15% y 22,27% respectivamente.

El precio promedio, por su parte, se mantuvo por cuarto mes consecutivo sobre los US$ 28/caja.

Por su parte, el vino a granel comenzó el año con cifras negativas en volumen (-60,9%) y valor (-49,7%), sumando 15 millones de litros y US$ 12,3 millones.

 

Mercados de destino

Estados Unidos mostró en febrero un crecimiento de 5,3% en volumen y 7% en valor. El precio creció 1,6% y alcanzó US$ 29,1/caja. El acumulado 12 meses experimentó un incremento de 2% en volumen y 2,8% en valor, para llegar a 7,6 millones de cajas y US$ 212 millones.

Reino Unido, por su parte, una fuerte caída en febrero, -22,4% en volumen y -13,5% en valor, llegando a 502 mil cajas y a US$ 11,6 millones. En el acumulado 12 meses alcanza un volumen de de 10,3 millones de cajas y US$ 215 millones, un 2,3% y 6,4% superior al período anterior. El precio promedio aumentó un 4%, obteniendo US$ 20,91/caja.

Canadá experimentó un fuerte crecimiento en volumen y valor (35,8% y 54,0%, respectivamente), llegando a 158 mil cajas y US$ 6,4 millones, con un precio promedio de US$ 40,69/caja. En el acumulado 12 meses presenta un crecimiento en volumen de 11,2% y 20,4% en valor, llegando a 2,1 millones de cajas y a US$ 83 millones.


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Taller de Food Trendtrotters

Taller de Food Trendtrotters

Ayer miércoles estuve en Azti Tecnalia para realizar un taller de generación de ideas para dar uso de la información del Proyecto Food Trendtrotters. Fue una mañana muy gratificante y donde se dieron varios pasos de cara al  futuro cercano. Una jornada dedicada tanto al uso de la información obtenida por Asier con la exploración a pie de calle de Japón y Estados Unidos como a la creación de los posibles  pasos a dar de un probable futuro proyecto. Y es que con el viaje de exploración  que se hizo de tres meses hemos obtenido una gran información de tendencias, nuevos productos y ciertos hábitos de consumo que son vitales para innovar en el sector agroalimentario.

Entre los grandes hitos de este proyecto voy a nombrar algunos que creo reflejan de forma muy directa el éxito del mismo.

  • Colaboración entre Azti Tecnalia y MIK ( que es donde está Trendtrotters) : Que dos centros se unan para trabajar de forma colaborativa en un proyecto demuestra el buen hacer de las dos organizaciones. Buscar un ganar- ganar que es útil para ambos. Ha sido gratificante el unir las necesidades de un centro especializado en industria alimentaria como es Azti con   MIK  que es un centro en gestión que apoya desde el primer momento el Proyecto Trendtrotters. Solamente cabe felicitar a ambos equipos de personas
  • Actitud abierta en proyectos de investigación: Haber realizado una parte de dicho proyecto en abierto permite transmitir parte del conocimiento a la sociedad. Creo que en ambos centros hay una fuerte sensibilidad a los temas de la innovación abierta. En mi caso puedo ver la evolución de estos años, los tiempos han dado la razón a aquellos que veían la necesidad de abrir parte de las organizaciones. Por mi parte estoy contento y orgulloso de poder trabajar y aprender cada día con algunos de los expertos nacionales en el tema como son Julen Iturbe, David Sánchez o Aitor Bediaga. Actualmente MIK lidera un proyecto llamado Openbasque con algunas empresas destacadas del País Vasco. Sin duda que el blog abierto de Food Trendtrotters ha sido una gran forma de dar visibilidad al proyecto.
  • Cool Hunting + vigilancia tecnológica mediante empleo de viajeros Trendtrotters: La capacidad de estar sobre el terreno, ver, sentir, vivir y viajar por Japón y Estados Unidos ha permitido a Asier ( el viajero Trendtrotter) encontrar una enorme cantidad de nuevos productos e  innovaciones alimentarias. Por otro lado , el ser viajero y mezclarse con la población local en el vivir diario permite llegar a entender los comportamientos sociales y de compra de la población local. Todo ello  ha permitido detectar tendencias mediante los hábitos de consumo de las poblaciones de estos países. Descubrir nuevos  formato de tiendas y modelos de negocio solamente se aprecia en su esencia cuando los tienes delante de tus ojos.
  • Comunicación y difusión: Creo que además del propio  interés de realizar vigilancia tecnológica uno de los grandes hitos del proyecto es la repercusión mediática que ha tenido:  salir en las principales radios autonómicas, en Televisión Española, en ETB, en el diario El País o en Alimarket ha dado un respaldo importante y ha permitido ver la atracción que tiene esta forma de hacer proyectos.
  • Web Social y Marketing 2.0: Unido al punto anterior podemos entender que el uso de estrategias de Web Social nos ha permitido tener una viralidad que sería imposible siguiendo el formato tradicional de investigación. Hemos llegado a gente de diferentes latitudes geográficas gracias al uso de herramientas sociales como Twitter, Blogs, Youtube, Flickr o  Facebook. Potenciar estos proyectos mediante el buen uso de las herramientas de la Web Social creo que es una clave fundamental que va a ser un referente en el futuro.
  • Comunidad: Creo que el ser seguidos por cientos de personas en Twitter o en facebook refleja que muchas personas están interesadas en esta forma de trabajar y de realizar proyectos.
  • Calidad unido a informalidad y cercanía: Creo que en general la gente ve el proyecto como un proyecto científico y de investigación pero a la vez puede apreciar un estilo fresco e informal que ayuda a sentirse identificado. El tener reconocimiento internacional por revistas especializadas en el sector alimentario ha sido un gran respaldo al proyecto.

Simplemente son algunas reflexiones que quería compartir y felicitar a gente que está detrás de todo esto: Sonia, Raúl, Asier, Julen o gente que ha estado como Dabid y obviamente a las personas de las  dos organizaciones (AztiMIK) que han apostado por hacer las cosas de forma diferente .Así que simplemente decir que me encanta este proyecto y  felicidades a todos los que están  implicados. Seguimos trotando :)


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