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La actividad agropecuaria es la actividad productiva más antigua de la humanidad; este simple hecho implica que es el sector que ha experimentado el mayor número de políticas públicas.

sábado, noviembre 10, 2007

argentina problemas que enfrentara la señora K

Entre correcciones y pronósticos

De la redacción de N&P

El gobierno de Cristina Fernández tiene por delante una agitada agenda: Botnia, el conflicto de resolución imposible; el equilibrio fiscal deteriorado; las tarifas de gas, energía eléctrica y combustibles, y la armonización política con los sectores opositores, que aun dispersos generan debate y "calientan la pantalla". Todo parece confluir hacia un año, el 2008, de enorme tensión, con la suba extraordinaria de granos y el ascenso imparable del barril de petróleo liderando los desafíos.


También hay que sumar las cuestiones ligadas a la puja ideológica, pues el debate campo versus industria no parece verse agotado, y siempre, desde algún lugar del ring mediático, florece una y otra vez: los altos precios de la soja, el trigo y el maíz convocan nuevamente a la discusión y el conflicto.


El Gobierno se prepara a anunciar una suba en las retenciones a los granos, apoyado por las organizaciones de consumidores, que sostienen que las retenciones precisamente protegen al consumidor argentino de la suba de precios, ya que los fuertes precios internacionales golpean la canasta básica.


Desde las organizaciones agropecuarias contestan con argumentaciones que van desde la legítima defensa del interés propio hasta la diatriba política: "buscan quedarse con la renta del agro para solucionar el déficit fiscal", lanzan. Por su parte, los "think tank" del exterior anuncian que sólo una reforma impositiva alentará las inversiones en la Argentina. Sin embargo, basta con mirar las inversiones en el complejo sojero - biocombustibles para darse cuenta de que, incluso teniendo pendiente un debate profundo sobre nuestro regresivo sistema impositivo, el anuncio es más de lo conocido: intereses económicos haciendo lobby descarado.


Un dato para no perder de vista: en las pasadas refriegas económico –ideológico - políticas se dijo que nuestro país, con su política de carnes, estaba devastando sus rodeos, y que en cinco años deberíamos importar carne para el consumo interno. Un reciente estudio del INTA realizado por Daniel Rearte, coordinador del programa "Carne", y publicado por el Diario la Nación, revela que lo que importa es la tendencia, más que la cifra: en los últimos tres años, el stock aumentó en 1.75 millones de cabezas, y tenemos un total de 56 millones. En el documento, Rearte también subraya que la cantidad de vientres subió de 20 a 21 millones. Entonces, ¿dónde queda la anunciada liquidación del stock ganadero? Puro lobby, que esconde la avidez por hacer negocios maximizando el beneficio sin tener en cuenta el costo social. Por si lo mencionado no fuera suficientemente revelador, el mismo día que se difundió que hay inconvenientes para invertir por falta de acuerdo con el Club de París, se anunciaron nuevas inversiones de Nissan, Renault y otras firmas en el país.
Huelga señalar que hay mucho que arreglar. Es obvio que funcionarios como Moreno o el INDEC y sus prácticas no contribuyen con un panorama claro o alentador. Pero no es menos obvio que catapultar la corrupta dirigencia de ATE a la cima de la razón pública por su enfrentamiento con el funcionario kirchnerista no expresa la realidad de lo que ocurre en nuestro país.
El camino más complejo que tiene por delante la Presidenta electa no es el más señalado, como tarifas, INDEC, etc., sino impulsar una política que abra puntos de acuerdo en una sociedad que tiene todo para ganar y demasiado para perder si es que nos dejamos llevar por el ruido mediático e ideológico que actúa desde el resentimiento sin otro fin que su propia autosatisfacción.

para leer más informacion, pincha aquí

http://www.noticiasyprotagonistas.com/es/528/editorial/3071/

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Rodrigo González Fernández
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=?iso-8859-1?Q? Demandan_puente_y_pasarela_peatonal_sobre_R=EDo_Itata?=

Demandan puente y pasarela peatonal sobre Río Itata


 
Demandan 

 

El diputado Rosauro Martínez (RN) pidió al Ministerio de Obras Públicas mejorar la

comunicación vial de los vecinos de los sectores rurales de Chillán.

En su intervención de la Hora de Incidentes del miércoles 7, el legislador expresó que los

 vecinos de Quinchamalí, Confluencia, Chonchoral y Santa Cruz de Cuca, no tienen

alternativa para llegar a sus trabajos, debido al emplazamiento del peaje del ramal Nueva A

ldea en la autopista del Itata, que comunica a Chillán con Concepción.


Viernes 9 de noviembre de 2007

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Piden mantener buscarril en Séptima Región

Piden mantener buscarril en Séptima Región


 
 
Piden

 

 

El diputado Pablo Lorenzini (DC) solicitó al Gobierno destinar recursos en el Presupuesto

2008 para mantener este servicio ferroviario entre Constitución y Talca.

En la Hora de Incidentes del miércoles 7, el legislador pidió al Ministro de Transportes que estudie

con atención el presupuesto que se destinará a ese buscarril, que anualmente atiende entre 40 y 50

mil personas, y que recientemente fue nombrado monumento nacional.

Viernes 9 de noviembre de 2007

INTERVENCIÓN DEL DIPUTADO PABLO LORENZINI

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Mejoran condiciones laborales en el mundo agrícola

Mejoran condiciones laborales en el mundo agrícola

El senador Andrés Allamand anunció que presentará una moción porque existe "una verdadera camisa de fuerza en el ámbito agrícola que impide a las empresas y sus trabajadores pactar jornadas y condiciones laborales de acuerdo con las particularidades de esta actividad".

Un proyecto de ley para resolver las "trabas burocráticas" que hoy día existen en el campo y que permita "flexibilizar las jornadas de trabajo cuando exista mutuo acuerdo en empresas donde los trabajadores ganan a lo menos, el doble del sueldo mínimo", propuso el senador Andrés Allamand, integrante de la Comisión de Agricultura.

 

El parlamentario anunció que, en los próximos días, presentará una moción en tal sentido para "superar un conjunto de trabas, de normas y de reglamentos, una suerte de camisa de fuerza que tiene la agricultura debido a sus particularidades propias como son: el clima, su funcionamiento y la estacionalidad. Muchas de las normas que hoy día se les aplican están pensadas para las áreas industriales o comerciales y no calzan con las características propias de este tipo de empresas".

 

Argumentó que "en el caso de las empresas mineras –por las condiciones propias de la labor- se permite trabajar turnos de dos semanas y descansar otra determinada cantidad de días, donde ellos pueden acumular sus feriados y días de descanso".

 

Expresó que "en cambio, cuando una empresa agroindustrial pretende hacer lo mismo y de común acuerdo con sus trabajadores, la respuesta de la Inspección del Trabajo es simplemente no".  

 

Por ello, recalcó que "mi propuesta apunta a que en aquellos casos donde los empleadores agrícolas paguen a  lo menos, el doble del salario mínimo tendrán mayor libertad para efectos de consensuar jornadas de trabajo y descansos con sus trabajadores".

 

Puntualizó que "los empresarios que paguen el mínimo no contarán con esta flexibilidad porque el principio que queremos impulsar es que hay un incentivo cuando existe retribución y, si hay una mayor retribución entonces debe haber la posibilidad de establecer condiciones de mutua conveniencia".

 

El parlamentario intervino en el encuentro Enagro 2007 que se desarrolló en la capital y en la oportunidad, indicó que "Chile cuenta hoy día, con condiciones inmejorables para desarrollar su producción agroindustrial. Hay un renacimiento de los productos agrícolas en todo el mundo empujado por el crecimiento de países como China e India y motivado por la escasez de petróleo que hace migrar los cultivos para la producción de biocombustibles".

 

 

DESAFÍO EN CAPACITACIÓN

 

El senador Allamand sostuvo que "también debemos ser creativos en términos de capacitación porque hoy los trabajadores agrícolas necesitan una mayor instrucción. Explicó que a los problemas de menor escolaridad, se suma el hecho de que los liceos de comunas agrícolas van en desventaja con respecto a los establecimientos de la capital y eso se traduce en que los jóvenes del campo parten con menores oportunidades".

 

El legislador advirtió que "hoy día existe un abigarrado conjunto de normas de capacitación que nadie fiscaliza ni evalúa y eso significa que las platas no llegan donde se necesitan. Es muy distinto capacitar a trabajadores de una empresa en una gran ciudad que hacerlo en pequeñas fábricas ubicadas en zonas apartadas y poco accesibles. Son pocos trabajadores, hay horarios distintos y existen una serie de gastos asociados, como por ejemplo, los traslados".

 

Argumentó que "lamentablemente tenemos un problema de falta de pertinencia en los organismos de capacitación y los recursos no están llegando porque en la práctica los incentivos tributarios, sólo los utilizan las grandes empresas y el resto se enreda en intermediarios".
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Senador Coloma advierte riesgos de que Chile se convierta nuevamente en un país minero y monoproductor

Senador Coloma advierte riesgos de que Chile se convierta nuevamente en un país minero y monoproductor

Así lo manifestó el presidente de la Comisión de Agricultura del Senado, durante el encuentro Enagro 2007, donde hizo un llamado a tomar medidas para paliar la gran cantidad de dólares presentes en Chile.

Su preocupación por los graves retroceso que podría enfrentar la Agricultura en materia de innovación y otros logros, manifestó el presidente de la Comisión de Agricultura del Senado, Juan Antonio Coloma, en el marco del encuentro Enagro 2007.

 

El parlamentario, señaló que la actividad corre el riesgo de sufrir un serio retroceso, al punto de ver afectados los logros y la innovación que tanto le ha costado conseguir en materia exportadora.

 

"Así como vamos, Chile va a volver a volver a ser un país minero y monoproductor, porque es alto el precio de los comodities por ahora en materia del cobre. Estamos hablando en casi cuatro dólares cuando el precio normal es de un dólar, entonces es tal la abundancia pero es por un tiempo",  señaló.

 

Asimismo, el senador criticó la postura del gobierno por no adoptar medidas que permitan paliar la gran cantidad de dólares presentes en el país, y que lleva a que el tipo de cambio sea bajo y la actividad se vea seriamente afectada.

 

En tal sentido dijo que "como no hay políticas públicas inteligentes para acotar los efectos de la abundancia de dólares, lo que se está haciendo es bajar de tal forma el nivel de competitividad que se está arriesgando con terminar con toda la potencia exportadora de Chile en materia agrícola".

 

LLAMADO A LAS AUTORIDADES

 

Por lo mismo, el senador Coloma hizo un llamado a la Presidenta de la República, Michelle Bachelet, y en especial al Ministerio de Hacienda, para que escuchen las necesidades del sector agrícola, pues a su juicio, la falta de políticas públicas es uno de los factores principales en el actual escenario que vive el sector.

 

"Siento que hasta ahora la agricultura ha sido el pariente pobre de las preocupaciones  públicas, y me doy cuenta que en materia industrial, minera o de banco hay mucha preocupación de la autoridad, pero a la hora de hablar de los agricultores ésta es muy poca", manifestó el legislador.

 

En la misma línea, coincidió con el presidente de la Sociedad Nacional de Agricultura, Luis Schmidt, en que la nula rentabilidad de productores frutales los está llevando a pensar en retroceder y centrarse nuevamente en el cultivo de granos, y advirtió que esto será muy negativo cuando el país necesite nuevamente del sector exportador agrícola.

 

"Se va volviendo a un esquema de hace 30 ó 40 años. Eso quiere decir que algo aquí no está funcionando, y espero que en este Enagro existan compromisos públicos de parte de la autoridad", sentenció. 
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Modificarán marco regulatorio de las energías alternativas para mejorar los procedimientos y evitar desincentivos

Modificarán marco regulatorio de las energías alternativas para mejorar los procedimientos y evitar desincentivos

Comisión de Minería inició ronda de audiencias públicas con representantes de la Comisión Nacional de Energía; la Asociación Chilena de Energías Renovables (ACERA); de la Asociación de Empresas Eléctricas y de las empresas Pacific Hydro y Metrogás.

Una serie de propuestas para modificar el proyecto sobre energías no convencionales realizaron ante la Comisión de Minería, los representantes de la Comisión Nacional de Energía; la Asociación Chilena de Energías Renovables (ACERA); de la Asociación de Empresas Eléctricas y de las empresas Pacific Hydro y Metrogás.

 

Así lo confirmaron los senadores Ricardo Núñez y Antonio Horvath, presidente e integrante de la citada instancia, quienes coincidieron en la necesidad de ahondar en todas las visiones y planteamientos que existen para mejorar el proyecto que envió el Ejecutivo.

 

El senador Núñez manifestó que "todos los invitados desde distintos puntos de vista y por distintas razones, expresaron su disposición de modificar el actual proyecto que incentiva las energías alternativas. Sin embargo, muchas de ellas no son compatibles, porque se trata de intereses distintos".

 

Señaló que "la Comisión está conociendo las opiniones de los distintos sectores involucrados" y precisó que, "algunas empresas como Pacific Hydro plantearon por ejemplo, la inconveniencia que se limite las centrales de pasada a 20 mega Watts ya que esto podría ser contraproducente porque hay ríos que tienen mayor caudal y esa limitación podría significar una pérdida importante de energía".

 

Además explicó que "empresas como Metrogás nos expusieron sobre la nueva teconología de biogás que se produce en La Farfana y si no podemos aprovecharla para la generación eléctrica, por lo menos puede ser para energía térmica que significa costos más bajos y menos contaminación".

 

El senador Núñez agregó que "estamos frente al desafío de producir energías a través de fuentes que nos da la naturaleza a precios competitivos y por eso queremos estudiar a fondo el tema porque en otros países existen incentivos tributarios, fijación de cuotas y otras experiencias que nos pueden ayudar".

 

No obstante, afirmó que "a juicio de los distribuidores de energía eléctrica todas las energías alternativas -aún la más barata- significa un mayor costo para el consumidor final. Pero, la opinión de la Comisión Nacional de Energía (CNE) es que esto no debiera suceder porque hay energías que está en condiciones de competir con las convencionales".

 

EFECTOS PERVERSOS
Por su parte, el senador Antonio Horvath, quien reemplaza al senador Baldo Prokurica, recalcó que "las exposiciones que escuchamos nos advirtieron de los distintos efectos perversos que podría generar una u otra decisión sobre energías alternativas".A modo de ejemplo, indicó en el caso de los productores de biogás, se señala que éste tendría ventajas claras para alimentar las redes de gases de metano pero generaría un efecto perverso porque se podría usar este último para generar energía eléctrica lo que contaminaría más las zonas saturadas".
Por otro lado, explicó que "las centrales de pasada con un tope de 20 megawatts también producirían un efecto perverso en el sentido que hay ríos que se les puede sacar mucho más  pero al no entrar dentro de ley se desincentiva el uso de centrales de pasada".

 

Por eso, admitió que "hay modificaciones que se deberían hacer para asegurar que, por ejemplo, los procedimientos administrativos sean más expeditos para pequeños y medianos productores de energías alternativas, porque hoy tienen que pasar por los mismos trámites que las grandes empresas".

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Re: Titulares Diario LA DISCUSION

----- Original Message -----
Sent: Saturday, November 10, 2007 5:50 AM
Subject: Titulares Diario LA DISCUSION


  T I T U L A R E S  L A  D I S C U S I O N
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Se disparan denuncias por violencia intrafamiliar
Somontur está dispuesta a aumentar significativamente canon de arriendo
Corte confirma perpetua contra "violador del centro"
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Subdere aclara plazos para aprobar créditos
Ñublense saldrá a vencer a La Serena
Retiraron enorme tumor facial a mujer



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=?iso-8859-1?Q?[Posible SPAM]=20?= CHILE: EXPORTACIONES DE SALMÓN AUMENTARON EN UN 11% EL 2006

CUIDADO CON LOS RESIDUOS BAJO LAS BALSAS, HAY QUE SACARLOS PORQUE PUEDEN SER TOXICOS...
En reciente viaje a Europa escuche a cientificos comentar sobre el particular y si no se toman medidas puede llegar a ser lapidario para la industria.
 
Economía
EXPORTACIONES DE SALMÓN AUMENTARON EN UN 11% EL 2006

Un 11% aumentaron las exportaciones de salmón y trucha entre enero y septiembre de este año, en comparación con el mismo período del 2006, alcanzando US$1.673 millones, informó SalmonChile.

 

Durante los primeros nueves meses se enviaron al exterior un total de 287.263 toneladas netas de salmón y trucha, un 8% más que en igual período del año pasado, entre los principales destinos están Estados Unidos y Japón, sumando 67% del total en términos de volumen.

 

El presidente de SalmonChile, César Barros, sostuvo que para este año las proyecciones de crecimiento de las exportaciones de salmón y trucha son de un 8% en relación a 2006 en términos de retornos.

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Protestas contra celulosa

QUE DIFERENTE ES INVERTIR EN CHILE...HAN DICHO EN GREEN FUEL SSA EMPRESA DE BIOCOMBUSTIBLES
 
Protestas contra celulosa
URUGUAY CIERRA UNO DE SUS PASOS FRONTERIZOS CON ARGENTINA

URUGUAY CIERRA UNO DE SUS PASOS FRONTERIZOS CON ARGENTINA

Uruguay cerró uno de los tres  pasos fronterizos con Argentina, para impedir el cruce de manifestantes que  planean una protesta contra la instalación de una fábrica de celulosa.

 

"La resolución fue tomada en horas de la tarde y opera como medida  precautoria dado lo sensible de la situación", afirmó una fuente del ministerio de Defensa.

 

La medida fue tomada en el marco de  una creciente tensión por la puesta en marcha de la empresa  finlandesa Botnia a orillas del río Uruguay, frente a Argentina.

 

"Nuestro objetivo es mantener la tranquilidad de los ciudadanos", afirmaron autoridades de Uruguay, que explicaron que se trata de un "cierre vehicular y peatonal del puente  internacional General San Martín", que une a la ciudad argentina de  Gualeguaychú, con la uruguaya Fray Bentos, precisamente el sitio en el cual se levantará la planta.

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viernes, noviembre 09, 2007

QUIENES SON LOS GRANDES EMISORES EN EL MUNDO

Los grandes emisores

El debate internacional gira en torno a las opciones que existen para países ricos y países en desarrollo frente a la reducción de gases contaminantes. Hasta ahora Estados Unidos ha ocupado el primer lugar en estas categorías, pero algunos estudios preliminares indican que China habría tomado esta posición.

Los países más contaminantes

ESTADOS UNIDOS

Estados Unidos, el país más rico del mundo, es también el que más emite gases que contribuyen al efecto invernadero (22% del total).

Cuando se firmó el Protocolo de Kioto en 1997, Washington se comprometió a reducir sus emisiones en un 6%. Pero poco después se retiró y hoy en día sus emisiones de dióxido de carbono han aumentado en un 15%, con respecto a los niveles de 1990.

Pero en marzo de 2001, el presidente George W. Bush anunció que no ratificaría el protocolo argumentando que perjudicaba a la economía de su país y que no se exigía a las naciones en vías de desarrollo que redujeran sus emisiones.

Así que Bush optó por apoyar las reducciones de emisiones voluntarias -en vez de imponer metas- a través del desarrollo de tecnologías ecológicas.

CHINA

China es el segundo más grande emisor de gases con efecto invernadero, pero por ser un país en desarrollo, todavía no se le ha exigido que reduzca sus emisiones.

Si se toma en cuenta que China tiene un quinto de la población mundial, cualquier aumento en la emisión de gases eclipsaría cualquier esfuerzo que hagan los países industrializados.

Un chino consume entre el 10 y 15% de la energía que consume un ciudadano estadounidense, pero con una economía que crece a toda velocidad, varios analistas esperan que para mediados de este siglo estas cifras se equiparen.

El gobierno de China reconoció que el cambio climático podría devastar su sociedad y ratificó el Protocolo de Kioto en 2002.

Dos años más tarde, Pekín anunció que para el año 2010, utilizarían un 10% de energía proveniente de recursos renovables.

UNIÓN EUROPEA

Chimenea en Pekín.
China es el segundo más grande emisor de gases con efecto invernadero.
Todos los países miembros de la Unión Europea ratificaron el Protocolo de Kioto en mayo de 2002.

Como uno de los firmantes más entusiastas del Protocolo, la UE aboga por que se implanten medidas rigurosas para el cumplimiento del protocolo.

Por ejemplo, quiere que se limiten los "mecanismos de flexibilidad", que permitan a los países a cumplir con sus metas si pagan para que otros mejoren sus condiciones.

No obstante, a pesar de su firme postura en Kioto, los países miembros están muy lejos de cumplir sus objetivos.

Se comprometieron a reducir en más de un 8% las emisiones de gas con efecto invernadero para 2008-2012, pero para 2002, sólo habían conseguido reducir un 2,9%.

RUSIA

Rio Yamuna en Nueva Delhi, India.
Se estima que en India las emisiones aumentaron más de un 50% en los años 90.
Rusia ratificó el protocolo en el 2004, después de dos años de debates y negociaciones.

Cuando Rusia firmó el acuerdo en 1997, se comprometió a reducir las emisiones de gases.

Pero debido a que su actividad industrial ha caído drásticamente desde 1990, las emisiones de gas han bajado. A mediados del 2005 se estimaba que las emisiones se habían reducido en un 35 por ciento con relación a 1990.

Es por eso que Moscú se vería beneficiado al vender su cupo de emisiones "no usadas" a los países en desarrollo que necesitan emitir más gases de lo que se está permitido bajo Kioto.

INDIA

Los países en desarrollo como India no están obligados a reducir sus emisiones.

Aún cuando este país sólo ha publicado sus datos en 1994, se estima que las emisiones aumentaron más de un 50% en los años 90.

Con una economía que está creciendo a un ritmo anual de 9 por ciento, India está hoy en día en la lista de los mayores emisores.

Las autoridades reconocen que la mayoría de la población del pais se verá afectada por los efectos del cambio climático y ratificó el protocolo en agosto de 2002.

JAPÓN

Una de las más grandes potencias mundiales, Japón se considera uno de los principales promotores de Kioto.

En 1990 era responsable del 8,5% de las emisiones de gases contaminantes. En un momento, Tokio se rehusó a ratificar el protocolo si Washington no lo hacía también. Pero en 2002 decidió ratificarlo y se comprometió a reducir las emisiones en un 6% de los niveles tomados en 1990.

No obstante, datos de la ONU, dados a conocer a fines de 2006, señalan que Japón ha aumentado en un 6% las emisiones de gas que causan el efecto invernadero con respecto a 1990.

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El nuevo secretario de Agricultura de EE.UU sigue la línea de su ...

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CONCLUSIONES DEL ENCUENTRO EMPRESARIAL IBEROAMERICANO Cohesión Social y Crecimiento Económico

III Encuentro Empresarial Iberoamericano
Cohesión Social y Crecimiento Económico

Santiago de Chile, 7 y 8 de Noviembre de 2007

Conclusiones

Quisiera aprovechar esta sesión de clausura para trasladar a los Presidentes Iberoamericanos que nos acompañan las conclusiones que desde la Secretaria General Iberoamericana hemos destilado de los debates y consensos de estos dos días.

Acerca de los logros y los retos

  1. Latinoamérica crece de manera sostenida e inclusiva desde hace más de cinco años. Crece no solo el PIB a tasas medias de casi el 5%, sino también el empleo. En 2007, la proporción de la población tiene empleo llegara casi al 55% de la población en edad activa, y tasa de desempleo se estima no llega al 8% Sin embargo, otras magnitudes relevantes muestran un comportamiento menos satisfactorio: la participación de la inversión en el PIB es baja , apenas alcanza el 20%, mientras que en los competidores asiáticos supera el 30 %, la proporción de empleo informal que carece de protección social es enorme y el empeoramiento del clima de inversión en algunos países de la región es preocupante.
  1. En definitiva, Latinoamérica crece, pero se esta quedando atrás en bienestar y en equidad porque la renta per cápita y la productividad se separan de la de los países mas industrializados, y la pobreza aunque se reduce, no lo hace de forma suficiente. Los participantes mostraron acuerdo acerca de que el actual ciclo de crecimiento basado en la revalorización de materias primas debe aprovecharse para aumentar la cohesión social y trabajar en la diversificación de las bases productivas para pasar de una etapa de puro crecimiento económico a una nueva etapa de más equidad y prosperidad. Ello porque una sociedad excluyente y desigual está condenada a sufrir inestabilidad económica e inquietud social.
  1. Una mayor prosperidad para todos se lograra cuando el crecimiento económico y la mejora de la equidad caminen de manera armónica. Si bien un crecimiento alto y sostenido es una condición necesaria para aumentar la prosperidad y el bienestar de todos los ciudadanos, no es una condición suficiente. La suficiencia requiere en la situación actual de la región, atender los retos siguientes:

•  Primero. Aumentar la inversión privada, lo que en un mundo globalizado requiere una relación entre la rentabilidad y el riesgo de las inversiones mejor o igual que el de otras áreas geográficas. De otra forma, las inversiones marcharan allí donde el binomio sea más favorable y el clima de inversión más propicio
•  Segundo .Asegurar más y mejor empleo significa generar empleos con mayor productividad y mejores salarios y también más empleos formales.
•  Tercero. Incrementar los recursos fiscales para que sin poner en peligro las variables macroeconómicas, sea posible aumentar la inversión y protección social, las inversiones en infraestructura y en innovación y desarrollo que la región tanto necesita.
•  Cuarto. Mejorar fuertemente la administración de los recursos públicos, incorporando mecanismos de evaluación, mejor gestión y transparencia.

Acerca de la necesidad del diálogo social en Iberoamérica

  1. El dialogo social se configura como el instrumento por excelencia para la búsqueda de un equilibrio en el diseño y la aplicación de las políticas adecuadas para la superación de los desafíos actuales de las economías de la región: más inversión, más empleo de calidad y más recursos fiscales, pero mejor gestionados. El dialogo social acerca de las contribuciones y esfuerzos de cada uno de los actores, además de facilitar el diseño y dar estabilidad a la aplicación de las política, promovería una mayor integración y cohesión social en la medida que las partes analizarían de forma transparente los impactos directos e indirectos de sus esfuerzos y contribuciones.
  1. Dado que uno de los problemas más importantes de América Latina es el empleo precario e informal, debe quedar explicito en la organización del dialogo social que los trabajadores de la economía informal no tienen representación en el mismo. Es decir, la ausencia de registro formal de estos trabajadores no les permite participar adecuadamente en un dialogo social. Sin embargo, el dar atención a estos trabajadores es esencial para lograr una mayor cohesión por lo que se hace necesario instrumentar mecanismos para conocer y atender sus problemas y preocupaciones-
  1. Para llevar adelante un diálogo social fructífero se precisa:

•  Organizaciones sindicales y empresariales fuertes, representativas e independientes. Lo anterior implica que los trabajadores puedan ejercer libremente la actividad sindical.
•  La generación de espacios para el libre desarrollo del diálogo social.
•  El reconocimiento recíproco de los interlocutores como parte del diálogo.
•  El reconocimiento e impulso por parte del Gobierno, los partidos políticos y la sociedad sobre la vigencia del diálogo social.

Acerca de los acuerdos para aumentar los ingresos fiscales y mejorar su gestión

La carga tributaria en América Latina representa alrededor de un 18% del PIB, aproximadamente la mitad que la de Europa, y menor incluso que la observada en algunos países de África. Además, en América Latina, la relación entre los impuestos indirectos y directos es muy distinta a la observada en los países europeos. En concreto, en América Latina el 70% de la recaudación directa proviene del impuesto de sociedades y sólo el 30% restante proviene de las personas físicas; en tanto en los países de la OCDE la situación es la inversa. Además, algunos países han visto disminuir notablemente los recursos que ingresaban a través del comercio exterior debido a los procesos de liberalización e inserción comercial que incorporaron la reducción, y en su caso la eliminación de aranceles.

  1. Un pacto para una mayor cohesión social debe necesariamente incluir, en aquellos países con ingresos fiscales insuficientes, acuerdos y compromisos para aumentar los ingresos fiscales incluyendo mecanismos de control para evitar la evasión fiscal e incentivos para el pago de los impuestos. Lo anterior no significa necesariamente el aumento de los tipos impositivos, pero si debe significar un cambio en la actitud de la sociedad hacia la evasión fiscal. Los acuerdos para lograr un aumento de la presión fiscal efectiva deben incluirse en un marco amplio de consenso pues ello facilita encontrar un el equilibrio entre los esfuerzos y los beneficios de los distintos grupos. Por ejemplo, compromisos entre gobierno y los partidos de la oposición de aumentar los gastos públicos en infraestructuras, enseñanza superior, y en mejora de clima de negocios podrían ser un incentivo para que algunos actores aceptaran de hecho una mayor presión fiscal. Asimismo, podrían considerar incentivos para las empresas que registren a nuevos trabajadores, pues ello promovería el registro de los empleos no formalizados.
  1. Dos sugerencias específicas fueron las siguientes. Primera, los importantes ingresos provenientes de la propiedad estatal de recursos estratégicos, como el petróleo, el cobre y otras materias primas, podrían contribuir al financiamiento de la mejora de las infraestructuras sociales y productivas que, además de aumentar la productividad de las economías, aseguraría que las nuevas generaciones disponen de un parque de capital que sustituya la disminución de las materias primas. Segunda, la reducción arancelaria derivada de los procesos de integración y liberalización debe estar acompasada al incremento de ingresos de otras alternativas de impuestos que suplan esta merma, así como a una administración mucho más eficiente y transparente de estos recursos por parte de los Estados.

Acerca de la promoción de la inversión: innovación y las nuevas tecnologías como promotores de la inversión

La mayoría de los presentes en el III Encuentro Empresarial Iberoamericano apuntaron que para aumentar la inversión y ofrecer un binomio atractivo rentabilidad y riesgo se requiere, además de políticas estables, avanzar en un doble camino. Un camino consiste en eliminar los obstáculos que frenan a la inversión privada para los que se sugirió la oportunidad de iniciar un dialogo para la identificación de los obstáculos prioritarios que frenan la inversión como paso previo para consensuar políticas para su eliminación.

  1. El otro camino consistiría en promover la generación, difusión e incorporación de conocimiento en los procesos productivos, de vital importancia para aumentar la productividad del trabajo y la de la inversión y hacer a las economías de la región más competitivas. A este respecto se subrayo que las brechas de productividad y de acumulación de capital humano que presenta la región frente a sus competidores más directos están asociadas a las peculiaridades y debilidades de los sistemas educativos y de formación y capacitación para trabajadores de nuestra región. No obstante, la educación no es la única causa del déficit de capital humano, puesto que la adquisición de capital humano es un proceso acumulativo a lo largo del ciclo vital y en el que, por tanto, también intervienen otros elementos del entorno.
  1. Las experiencias que se discutieron durante el III Encuentro de colaboración entre las empresas y los centros de innovación y conocimiento mostraron que los mismos son satisfactorios tanto para la mayor generación de conocimientos como para su más rápida difusión e incorporación a los procesos productivos. Algunas empresas mostraron interés en aceptar compromisos de colaboración publico privadas para aumentar la calidad y el nivel de la educación secundaria y superior en la región

•  Un mayor uso de las tecnologías de la información y telecomunicaciones facilitara la incorporación de las nuevas tecnologías al acerbo del conocimientos de los trabajadores de la región, promoverá una mayor formalización de los negocios y una mayor productividad y competitividad de las economías. Por ello, se insistió durante las discusiones en la búsqueda de formulas no solo para aumentar el acceso a las telecomunicaciones y de las tecnologías de la información, sino también para promover un mayor uso de las mismas.

Acerca de la productividad de las pequeñas y medianas empresas

•  La Secretaría General Iberoamericana dio cuenta de la iniciativa desarrollada durante el año 2007 La responsabilidad social corporativa y la productividad de las cadenas de valor e informo de los resultados de la misma En el contexto de esta iniciativa se han celebrado seis Mesas de Dialogo en seis países de la región con la participación de las autoridades económicas de los respectivos países, una docena de grandes empresas de cada uno de los seis países , una muestra de pequeñas y medianas empresas de las cadenas de valor de las grandes empresas, y lideres académicos y sindicales.
•  Las Mesas de Dialogo permitieron identificar la problemática de las pequeñas y medianas empresas que son en la mayoría de los casos los eslabones mas débiles de las cadenas de valor, las actuaciones de las grandes empresas para paliar los problemas así como los obstáculos y dificultades con que se encuentran.

  1. Durante el III Encuentro Empresarial también se discutieron las conclusiones de la Iniciativa entre las que cabe destacar las siguientes:

•  Los programas de aumento de la productividad de las pequeñas y medianas empresas de las cadenas de valor de grandes empresas liderados por estas últimas son un camino útil y eficiente para mejorar la productividad de las pequeñas y medianas empresas
•  La mayoría de las grandes empresas realizan actuaciones puntuales para fortalecer y desarrollar las pequeñas y medianas empresas de sus cadenas de valor, pero en general carecen de programas organizados y sistemáticos para ello
•  Las grandes empresas deberían incluir la formalización, capacitación y la capitalización de sus cadenas de valor entre los compromisos Responsabilidad Social Corporativa, siempre entendida como una actividad voluntaria por parte de la empresa, lo que significa que las empresas deben desarrollar programas organizados para atender a este compromiso e informar de las actuaciones y avances en los informes de Responsabilidad Social Corporativa
•  Algunas de las grandes empresas de ámbito regional han adquirido el compromiso de diseñar y ejecutar ambiciosos programas bien estructurados con incentivos, presupuesto y sistemas de seguimiento y evaluación para aumentar la productividad de sus cadenas de valor
•  L as intervenciones a través de la cadena de valor no suelen ser por si solas suficientes para avanzar en la internacionalización y diferenciación competitiva de la pequeña y mediana empresa. Ello es así porque una estrategia de internacionalización para una empresa mediana y pequeña solamente soportada por las compras de la empresa líder generaría una enorme dependencia de la pequeña con respecto a la grande. Se requiere, por tanto, una política de internacionalización de la PYME de la región.

LA SECRETARIA GENERAL IBEROAMERICANA SE PROPONE

Informar de la celebración del III Encuentro Empresarial y de estas conclusiones a las XVII Cumbre de Jefes de Estado y de Gobierno y solicitar de estos que autoricen incluir en el en el programa de trabajo de la SEGIB las siguientes actividades e iniciativas:

•  Un dialogo sobre las condiciones que se necesitan para el desarrollo de organizaciones sindicales y empresariales fuertes, representativas e independientes y la promoción de un espacio para el desarrollo del dialogo entre los interlocutores sociales.
•  La identificación, a través del dialogo y la participación de los actores sociales, de los obstáculos que frenan la inversión como paso previo para consensuar políticas de medio plazo que permitan mejorar el clima de inversión y promover así una inversión mayor.
•  La puesta en marcha de una nueva iniciativa para apoyar la internacionalización y la diferenciación competitiva de las empresas medianas y pequeñas promoviendo los intercambios de experiencias de globalización y alianzas estratégicas entre redes empresariales de distintos países.
•  La creación de un fondo para promover una extensión del acceso y un mayor uso de las tecnologías de información y telecomunicaciones con especial énfasis en las pequeñas y medianas empresas y en los jóvenes que van a acceder a sus primeros empleos.
•  La búsqueda de formulas de colaboración entre el sector publico y el sector privado para aumentar la calidad y el acceso a la enseñanza .

De acuerdo con la publicación Doing Business del Banco Mundial correspondiente al año 2006 y 2007en un ranking de 178 países solo 6 países ocupan un lugar por encima del puesto 70. Once países están por debajo del puesto 93. Además 12 países han bajado su posición los dos últimos años.

La variación entre países es muy alta, se observan ratios entre ingresos fiscales y PIB de entre el 10%, hasta el entorno del 37% como es el caso de Brasil.

La evasión fiscal llega al 50% en el caso del impuesto sobre la renta de las personas físicas, al 40% en las sociedades y 30 % en los impuestos indirectos.

Saludos
Rodrigo González Fernández
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jueves, noviembre 08, 2007

HERNAN ROJAS DIRECTOR DE INDAP

jueves, 08 de noviembre de 2007

Presidenta de la República nombra a nuevo Director Nacional del INDAP
Hernán Rojas, Médico Veterinario de la Universidad de Chile, fue seleccionado a través del Sistema de Alta Dirección Pública.
La Presidenta de la República, Michelle Bachelet, firmó el decreto para nombrar a Hernán Rojas, médico veterinario de la Universidad de Chile, como Director Nacional del Instituto de Desarrollo Agropecuario, INDAP. El proceso se inició el 15 de julio de este año, con la publicación del aviso llamando a concurso público para el cargo en medios de circulación nacional, diario oficial y en el sitio web de la Dirección Nacional del Servicio Civil. En total, se recibieron 80 postulaciones.

El 26 de octubre el Consejo de Alta Dirección Pública inició las entrevistas individuales a los candidatos preseleccionados y, posteriormente, definió la nómina de candidatos para el cargo, que fue remitida a la autoridad competente.

El Ministro de Agricultura, Álvaro Rojas, señaló que "de esta manera, INDAP da un nuevo paso en la meta que se autoimpuso de brindar máxima transparencia y probidad a los usuarios, al contar con su máximo cargo directivo elegido por un sistema externo, objetivo y riguroso, y que al mismo tiempo ratifica la decisión que en marzo de 2006 adoptó la Presidenta Bachelet al nombrar a Hernán Rojas como director de INDAP".

Álvaro Rojas agrega que "el director de INDAP deberá seguir trabajando fuertemente y de manera articulada con los otros servicios del Agro para avanzar en la meta ministerial de lograr la inclusividad de la agricultura familiar campesina, brindando para este sector las herramientas pertinentes y los programas de fomento productivo adecuados para insertarla plenamente en el desarrollo del sector".

Nuevo Director

El nominado director de INDAP, Hernán Rojas Olavarría dijo sentirse "orgulloso y contento" por el resultado del concurso público y agradeció la nueva muestra de confianza depositada por la Presidenta Bachelet. "Esto es un reconocimiento al trabajo realizado por Indap en esta gestión, donde hemos articulado una nueva política de fomento productivo, como también implementado el programa gubernamental de la competitividad para la agricultura familiar campesina, y solucionado el problema del endeudamiento histórico de los campesinos, entro otras acciones".

El Director de INDAP agregó "que sin duda aún tenemos mucho trabajo por delante, esto es también un desafío ya que los campesinos y campesinas merecen un servicio que les dé plena certeza de una gestión de calidad, moderna, inclusiva y eficiente", declaró Hernán Rojas.

Cabe destacar que Hernán Rojas es Master y Doctorado de la Universidad de Reading, Reino Unido. Al momento de su nombramiento, se desempeñaba como Director Nacional del INDAP, transitoria y provisionalmente, mientras se desarrollaba este proceso de selección de Alta Dirección Pública.

El Directivo posee una trayectoria laboral de diecisiete años en el ámbito público, desarrollando cargos de jefatura y, hace un año, de dirección. Cuenta con experiencia en la gestión y coordinación de políticas públicas, considerando el área presupuestaria e implementación de proyectos.

Entre el 2000 y el 2006 ejerció como Jefe de la División de Protección Pecuaria de la misma institución, destacando por su aporte en la modernización del ámbito pecuario nacional. Luego fue distinguido por la Presidenta de la Republica al nombrarlo Director Nacional de INDAP. Junto con este cargo, Hernán Rojas, es docente de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile, como académico responsable del diseño del programa de postgrado "Salud animal y comercio internacional".

Como Director del INDAP, Rojas ha tenido la misión de liderar, conducir y promover el rol de la agricultura familiar campesina en el incremento de los niveles de competitividad, sustentabilidad y equidad del sector agropecuario y forestal chileno, generando coordinaciones estratégicas coherentes con las metas y prioridades gubernamentales. Tarea que con este nuevo nombramiento asume con renovada energía.

INDAP

El Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), creado el 27 de noviembre de 1962, es el principal servicio del Estado Chileno dedicado a proporcionar apoyo a la agricultura familiar campesina a través del fomento productivo. INDAP atiende agricultores que explotan una superficie de tierra inferior a las 12 hectáreas de riego básico, y que tienen activos por un valor menor a las 3.500 unidades de fomento, que obtienen sus ingresos principalmente de la explotación agrícola y que trabajan directamente la tierra, cualquiera sea su régimen de tenencia.

El número de pequeños agricultores que atiende es superior a los 100.000 productores(as) y campesinos(as), cifra tres veces superior a la que se atendía en 1990. Este servicio está presente en todas las regiones del país a través de sus 13 direcciones regionales, 111 agencias de áreas y oficinas de sector y diez oficinas móviles.

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SENADOR VICTOR PEREZ VARELA  UDI


Aprueban proyecto que asegura derechos a trabajadores de empresas que prestan servicios al Estado


Con la votación favorable de los parlamentarios de la UDI, el Senado aprobó esta tarde el proyecto de ley que otorga protección a los trabajadores y libre competencia en la entrega de bienes y servicios a la administración del Estado, iniciativa que establece, entre otras cosas, que se debe velar por el cumplimiento de todas las obligaciones legales hacia los miembros de las diversas empresas que vendan servicios o hagan prestaciones a instituciones del aparato público.

El senador Víctor Pérez Varela, uno de los férreos defensores de la iniciativa legal, sostuvo que entre otras indicaciones, el proyecto establece que se debe velar por el cumplimiento de las normas laborales, agregando además que la empresa que desarrolle "prácticas antisindicales" quedaré fuera de las licitaciones por un plazo de 2 años.

El parlamentario expresó que se incorporó también una norma que esgrime que las empresas que se dedican a la entrega de alimentos en establecimientos educacionales, deberán también cancelarle a las manipuladoras los meses de enero y febrero, generando así mayor estabilidad para estas personas.

El parlamentario manifestó su alegría por la aprobación de esta norma, e indicó que significa un gran paso en pos del mejoramiento de la calidad de vida de miles de personas.

Finalmente, sostuvo el senador Víctor Pérez Varela, la aprobación de este proyecto significa un gran noticia para todas las mujeres que desarrollan labore de manipulación de alimentos en las diversas comunas del país, pues generará la posibilidad de que reciban también su remuneración en los meses de enero y febrero.

EL SENADOR PEREZ VARELA ES UN MUY ACTIVO SENADOR DE LA REPUBLICA Y HA TRABAJADO TAMBIEN EN MATERIA DE LOBBY  

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Inicia Cumbre Iberoamericana con agua y migración como temas

bienvenidos a Chile a todos los participantes
 
 
Inicia Cumbre Iberoamericana con agua y migración como temas
El Mundo (El Salvador) - hace 5 horas
La propuesta del gobierno español de financiar el acceso al agua y el acuerdo para garantizar las pensiones
entre los emigrantes en Iberoamérica han terminado por opacar el tema central de la XVII Cumbre Iberoamericana,
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Rodrigo González Fernández
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La 5 principales excusas que dan los detractores del cambio climático

La 5 principales excusas que dan los detractores del cambio climático

Posted: 07 Nov 2007 08:31 AM CST

El cambio climático y el calentamiento global asociado, son un tema candente, y no lo digo por hacer un chiste fácil, sino porque aunque no lo creamos, hay muchos que quieren desviar la atención y aportar "pruebas" de que esto no es nada fuera de lo normal. Los escépticos sobre el calentamiento global suelen aducir muchas razones, una más descolgada que la otra. Aquí ya hablamos sobre cómo en muchos lugares siguen dudando de que exista un calentamiento global y que el hombre tenga la culpa. Incluso ya vimos alguna.

Hagamos un repaso del Top 5 de las locuras que suelen decir para desviar la atención del problema que enfrentamos:

1- Un grupo de "expertos" han firmado una carta diciendo que no hay consenso sobre el cambio climático

La ciencia, como bien sabrán, es un proceso en el cual se propone una hipótesis, se la pone a prueba y luego se publican los resultados, que si es en revistas científicas suele pasar por un consejo de pares que lo analiza a fondo. La carta de un grupo de gente que dice que la teoría de que el cambio climático es causado por el hombre es errónea, no es nada científica, ya que no aporta ni pruebas.

Lo normal, si se tiene disenso, es debatir, no firmar una carta (seguro luego de recibir un sobre del gobierno yanki).

2- El clima siempre cambia, es natural

La ciencia sabe muy bien que el clima ha variado a lo largo de los miles de millones de años que tiene nuestro planeta, pero una variación como la que se viene observando desde la revolución industrial no es natural, está probado que es producto de la acción del hombre. Es una crecida muy rápida de los gases invernadero y un cambio climático muy rápido también, como no está testificado en la historia de nuestro planeta.

3-En los años 70 los científicos predijeron un enfriamiento global

Y en los 60 usaban LSD para tratar el alcoholismo. La ciencia va creciendo día a día, con el cuerpo del saber universal que nos va dando cada vez más datos sobre el funcionamiento del mundo que nos rodea. En los 70 los científicos creían que el uso masivo de aerosoles iba a enfriar el planeta, pero ocurrió justamente lo contrario por culpa de los gases invernadero producidos por el hombre.

4-Al Gore viaja en avión, emitiendo dióxido de carbono a la atmósfera.

Al Gore es una figura mediática que ha hecho mucho por hacer que la gente tome conciencia del calentamiento global, y el papel del hombre en ello. Querer desacreditarlo con este alegato es infantil. ¿Qué tiene que hacer, viajar en barco? Igualmente es una persona más, decir que no hace falta hacer lo que Gore pide: reducir las emisiones de gases invernadero, tan sólo por que él viaja en avión, es tonto, y quien aduce eso es porque no quiere aceptar su responsabilidad.

5-El error de 1998 en los gráficos de temperaturas

En 1998 se publicó un gráfico elaborado por el Dr. Micheal Mann en el cual se veía cómo se daba una suba increíble de temperatura en los últimos años en relación con los 2000 años anteriores.

Pero los escépticos (o corruptos) criticaron duramente ese gráfico por un pequeño error estadístico que no se había notado. Los detractores se agarraron de ese pequeño error para tirar abajo la idea de que había un calentamiento global, y que el hombre era su causa.

Han pasado 9 años desde ese estudio, y cientos de estudios nuevos se han publicado, todos aportando pruebas sobre la culpa del hombre en el calentamiento global.

Ya no se puede negar… es realmente increíble que siga existiendo gente que no acepte que hemos cambiado el clima del mundo y que el calentamiento global no se va a detener a no ser que cambiemos nosotros. Mientras más tarden los gobiernos en tomar cartas en el asunto, peor la vamos a pasar los seres humanos. Pero no hay que sentarse a esperar que nuestros gobernantes hagan algo, nosotros tenemos que hacer cosas. Un pequeño paso como cambiar nuestras lámparas incandescentes por lámparas fluorescentes es un gran paso. La madre Teresa decía algo como esto: una gota de agua en el mar no es nada, ¿pero que sería del mar sin todas esas gotas?

Saludos
Rodrigo González Fernández
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La CE propondrá recortar ayudas a agricultores que reciban más de 100.000 euros

La CE propondrá recortar ayudas a agricultores que reciban más de 100.000 euros

EFE

08. Noviembre ´07La Comisión Europea (CE) propondrá el próximo día 20 reducir las ayudas agrícolas a los beneficiarios de más de 100.000 euros al año de prima, lo que en España afecta a unos 2.500 agricultores.

El portavoz comunitario de Agricultura, Michael Mann, destacó en rueda de prensa que la Comisión pretende plantear que se limiten las subvenciones a los grandes agricultores, dentro de su proyecto para la reforma o el llamado "chequeo médico" de la Política Agrícola Común (PAC).

Según los borradores de la reforma de la PAC, el recorte será del 10% para los que obtienen ayudas comprendidas entre 100.000 y 200.000 euros al año; que ascienda al 25% para los que reciben entre 200.000 y 300.000 euros y para los que superan los 300.000 euros, del 45%.

El portavoz señaló que el dinero obtenido de esta reducción iría a los presupuestos para el desarrollo rural del mismo país donde se produzca el recorte.

Esta medida afectará sobre todo a agricultores de Alemania, Francia y del Reino Unido.

En España, supondría recortes para 2.520 beneficiarios de ayudas, quienes reciben 312 millones de euros o un 5% de los apoyos agrícolas que llegan al país de la UE, según datos de la CE correspondientes a 2005.

Mann señaló que los servicios de Agricultura de la CE consideran que estas grandes explotaciones ya tienen los medios para ser competitivas y recordó que en la reforma de la PAC de 2003 Bruselas intentó sin éxito ese tipo de rebaja de apoyos para los beneficiarios de 300.000 euros.

Aparte, Bruselas pretende elevar en general los recortes de las ayudas agrícolas con el fin de trasvasar ese dinero a medidas para el desarrollo rural (para fomentar en el campo actividades distintas o complementarias a la agricultura), trasvase que se conoce como "modulación".

Actualmente la modulación se aplica al 5% de las ayudas y Bruselas pretende incrementar esa rebaja un 2% anual, desde 2009, de forma que en 2013 la reducción de las ayudas directas sea de un 13%, según el borrador.

La CE presentará sus primeras propuestas sobre la revisión de la PAC el día 20, con el fin de que sean debatidas por los ministros de Agricultura de la UE y presentar en la primavera de 2008 un proyecto legislativo para efectuar esa reforma.

La PAC absorbe cerca de la mitad de los fondos comunitarios y cuenta con una partida de 55.000 millones de euros para 2007, si bien la Comisión tiene en cuenta que este peso va a ir decreciendo de aquí a 2013, tal y como acordó la UE cuando aprobó sus perspectivas financieras.

 

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Rodrigo González Fernández
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miércoles, noviembre 07, 2007

Cocinar es "cool"

Cocinar es "cool"

Jóvenes cocineros europeos como Tim Mälzer o Jamie Oliver han ganado una audiencia significativa en la televisión alemana. Su estilo divertido e informal presenta la gastronomía desde otra perspectiva.

Los alemanes buscan en Londres las nuevas tendencias. Una clara muestra de ello son los programas que ofrecen diversos canales de televisión en Alemania, en los que jóvenes chefs elaboran platillos "azotando" cremas y "aventando" filetes, imitando el innegable estilo de Jamie Oliver, una celebridad de la culinaria en su natal Gran Bretaña.   

 

Y para resaltar que la gastronomía no tiene porqué ser aburrida o solemne, estos cocineros visten jeans, t-shirts y tenis en lugar de la tradicional filipina –el uniforme de chef-, mientras preparan los platos en coloridas cocinas. Lo mejor es que han logrado interesar a las nuevas generaciones por la comida fácil y saludable.

 

Entretenimiento culinario

 

El hamburgués Tim Mälzer, quien dice haber trabajado al lado de Oliver en Londres, es el personaje más famoso y representativo de esta nueva ola en Alemania. A sus 36 años ya posee una cadena de restaurantes, Das Weiße Haus (La casa blanca), y hasta su propio programa televisivo Schmeckt nicht gibt's nicht (Imposible que no te guste).

 

En su territorio, Jamie Oliver de 32 años es seguido diariamente por 1.5 millones de espectadores, sin embargo, en Alemania apenas alcanza los 370,000.El chef británico Jamie Oliver es autor del libro Bildunterschrift: El chef británico Jamie Oliver es autor del libro "Cocina genial".

 

Además de Mälzer y Oliver, Ralf Zacherl también pertenece a este selecto club. Sólo que a diferencia de sus colegas, este alemán de 34 años tiene como público en su show "El Cocinero del planeta" a los más pequeños, a quienes encantan sus nutritivas creaciones con un toque de diversión.

 

"Los shows de cocina son superfluos. Simple entretenimiento", dijo Wolfram Siebeck, el más renombrado escritor alemán en temas culinarios y quien también tuvo su propio programa gastronómico.  

 

No obstante, Siebeck opina que en su intento por hacer de la cocina algo cool Jamie Oliver y sus imitadores alemanes han alejado de la televisión ese aura imponente que transmitían los chefs profesionales en el pasado. No utilizan medidas o tiempos exactos de cocción y los productores les dan la libertad de jugar en los estudios, planteó.

 

"Big brother" en la cocina

 

No sólo se trata de mostrar una actitud relajada al preparar platillos en la pantalla chica. En Gran Bretaña, los investigadores de tendencias consideran que los ataques del 11 de septiembre de 2001 propiciaron un entusiasmo hacia los cambios sociales. Tendencia que también se percibe en Alemania, a través de sus exitosos shows de televisión. 

 

"Jamie Oliver es un buen ejemplo del cambio de valores sociales: la familia es importante otra vez, se están descubriendo nuevas formas de socialización", explicó Eike Wenzel, redactor en jefe del Instituto del Futuro de Alemania.

 

En Alemania, la demanda de alimentos orgánicos aumenta cada vez más.Bildunterschrift: Großansicht des Bildes mit der Bildunterschrift:  En Alemania, la demanda de alimentos orgánicos aumenta cada vez más. Wenzel indicó que sin lugar a dudas la gran demanda de alimentos orgánicos existente en Alemania es prueba de que sus ciudadanos verdaderamente se interesan en la cocina. "Los espectáculos de chefs en televisión muestran que la salud y el placer pueden ir juntos. El entretenimiento con cocineros estrella y lo saludable en los nuevos supermercados orgánicos".

 

En contraparte, para Roman Retzbach, investigador de tendencias y futurólogo, se trata simplemente de voyeurismo. "Mirar, pero no hacer", lo que además evita comprar decenas de libros de cocina que no serán usados.

 

Siglos de mala alimentación

 

Resulta una incongruencia que en un país en el cual los supermercados de descuento experimentan un auge sin precedentes, sus pobladores están dispuestos a pagar mucho dinero por ingredientes de alta calidad, recomendados por estos jóvenes chefs, aunque  la tendencia a comprar el alimento biológicamente cultivado no significa que los gustos se van refinando.

 

La papa, originaria de América Latina, es actualmente un ingrediente típico de la cocina alemana.Bildunterschrift: Großansicht des Bildes mit der Bildunterschrift:  La papa, originaria de América Latina, es actualmente un ingrediente típico de la cocina alemana. "Los alemanes siempre hemos comido mal. Desde la Guerra de los 30 Años, la pobreza nos obligó siempre a comer lo mismo: papas y papas", relató Wolfram Siebeck, quien, sin embargo, reconoció que desde el siglo pasado Alemania ha tenido un cambio positivo en lo referente a una sana alimentación, aunque todavía queda un largo camino por recorrer en este sentido.

 

"Hace 20 años escribí la frase: 'Cocinar mal no es ningún logro, pero sólo los alemanes se sienten orgullosos de ello", agregó este reconocido crítico gastronómico y columnista del diario Die Zeit. "Y hoy todavía puede aplicarse", acotó.

 

Itzel Zúñiga/Nancy Isenso

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