viernes, julio 04, 2008

Darwin Cambió el mundo y nadie lo oyó...

Cambió el mundo y nadie lo oyó...

Lawrence Pollard
BBC

Entre papeles y en medio del aburrimiento, el estudio de Darwin pasó sin penas ni glorias en 1858.

Una de las más radicales ideas de la historia reciente se expuso al público por primera vez hace ahora siglo y medio, aunque sin fanfarria.

El 1º de julio de 1858, los asistentes a una reunión de la Sociedad Linneana de Londres conocieron detalles de la obra que en esos momentos desarrollaba el naturalista Charles Darwin.

Su gran obra, "El Origen de las Especies", en la que expuso sus ideas sobre la selección natural y la teoría de la evolución, no se publicaría hasta un año más tarde.

Y a pesar del interés que la obra despertó desde la misma aparición del libro, la primera exposición de la teoría darwinista en 1858 atrajo poca atención.

Lea: El viaje a una teoría

Sin penas ni glorias

De todo el ideario que dio forma al mundo moderno, ninguno ha perdurado tanto como el darwinista.

"El Origen de las Especies" se publicó una año después de la lectura en la Sociedad Linneana.

Se supondría que la aparición de una teoría que desacreditaba la intervención divina en la creación de la diversidad natural hubiese generado una enorme controversia.

Pero no fue así. De hecho, hoy se debaten más las ideas del naturalista inglés que cuando por primera vez fueron expuestas al público.

En el principio, había un museo

Aquella primera vez apenas se entendieron sus ideas.

Uno más...

La Sociedad Linneana, dedicada al estudio y la difusión de la taxonomía, es la más antigua de su tipo en el mundo.

Colección de conchas de la Sociedad Linneana

La Sociedad Linneana se dedica al estudio y la difusión de la taxonomía.

Aquel 1º de julio, los miembros de la sociedad presentes en la reunión leyeron estudios científicos sobre temas como la vegetación de Angola o un nuevo tipo registrado de melón.

Y entre ellos, como uno más, se leyó el estudio de Darwin "Sobre la tendencia de las especies a formar variedades".

Muy poco antes de la reunión, Darwin había perdido a su hijo víctima de escarlatina y por esa razón no estuvo presente y otras personas procedieron a la lectura de su estudio.

Nueva era, vieja rutina

Entre papeles y palabras, en una larga reunión, las ideas darwinianas pasaron inadvertidas.

El reconocimiento, así como la fuerte controversia, vino después.

Así, el aburrimiento y la confusión convirtieron lo que luego se denominó como el nacimiento de una nueva era del pensamiento humano en un evento nada especial y sí muy rutinario.

Más tarde, Darwin recordaría la única crítica que se hizo de su trabajo expuesto en la Sociedad Linneana.

Según el crítico, el trabajo del padre de la Teoría de la Evolución estaba errado en todas sus ideas originales, y sólo valía por aquello en lo que no rompía con los moldes tradicionales.

No sería hasta un año más tarde, con la publicación de "El origen de las especies mediante la selección natural o la conservación de las razas favorecidas en la lucha por la vida" que la teoría de la selección natural comenzara a revolucionar el mundo.

Y que se le llegara incluso a calificar en el campo científico como "la mejor idea de todos los tiempos".

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Rodrigo González Fernández
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La síntesis evolutiva moderna

Escrito por Esaú Leyva
Miércoles, 02 de Julio de 2008 00:00
Hablar de la reconciliación de dos muertos: Carlos Darwin y Gregorio Mendel, significa que sus teorías sobre la genética y la selección natural se complementaron y se fortalecieron la una a la otra, de tal suerte que pensar ahora en evolución sin un sustento genético es imposible. Para muchos la palabra evolución es sinónimo de mejoría o aumento de la complejidad de las especies, sin embargo, esta palabra tiene su origen en la palabra latina evolvere que significa desenvolver o desenrollarse. Actualmente, este concepto es empleado para referirnos al cambio que sufren las poblaciones a través del tiempo, y a veces el cambio no produce mejoría, sino por el contrario, como el caso de las mutaciones que pueden causar enfermedad o muerte. Si bien, la principal fuerza evolutiva que se encarga de cambiar a las poblaciones, modelarlas, o inclusive extinguirlas es la selección natural. Sin embargo, en la medida que esta teoría empezaba a difundirse, se entendía cada vez menos, incluso algunos científicos pusieron en duda su eficacia para modelar a las especies. Durante la década de 1920 surgió un gran movimiento llamado "los genetistas", estos científicos argumentaban que el ambiente no tenía nada que ver con las características "sobresalientes" de los organismos; por ejemplo la melena del león se debe a que hay genes que producen hormonas que determinan el color y el tamaño de ésta y las hembras no tienen nada que ver con la forma y color del copete de los leones. Es decir, que las leonas no imponen el grito de la moda en el peinado de estos felinos, que además se dice que son muy machos. Y ¿qué creen?, en efecto la mayoría de las características de los organismos están determinadas por los genes, todas y cada una de las características están codificadas en genes específicos. Sin embargo es el ambiente o bien la selección sexual lo que determina si estas características tienen éxito o no, y si estas características pasan a las siguientes generaciones. De tal suerte, que los genes proponen, el ambiente dispone y viene el diablo y lo descompone. Esto sucedió principalmente por que Carlos Darwin no tenía ni la más peregrina idea de genética; es más, tuvo en sus manos el trabajo de Mendel, sin embargo no lo leyó, por la simple y sencilla razón de que Mendel no pertenecía a la Real Academia de Ciencias de Inglaterra, simplemente por ser plebeyo. Esto tuvo sus consecuencias varios años después, cuando los genetistas se pusieron a trabajar en serio. La duda sobre si el ambiente o los genes transforman a las poblaciones desató una guerra entre los genetistas y los naturalistas, a pesar de que Darwin y Mendel moraban desde hace varios años en el más allá. En 1947 en la Universidad de Princenton (New Jersey, EU) se organizó un coloquio donde se suponía que los dos grandes titanes (Darwin y Mendel) se enfrentarían en un duelo tipo: ¡Pelearaaaan! a ¡Dooos de Treees Caíííídas! ¡Sin límite de tiempo!. En esta esquina: el terror de los creacionistas y azote de los villanos "Loooord Daaarwin". En esta otra: el asesino de los chícharos y perseguidor de la herencia "El Monje Mendel". En ese simposio, obviamente había dos bandos, el de los genetistas comandados por Beatenson, De Vries y Johansen, todos ellos reconocidos científicos. Por el lado de los darwinistas estaban Dobzhanky, Steebins y Lewonty. De aquí ¡salieron chispas!; al principio los darwinistas sufrieron varios descalabros, por un lado los genetistas tenían la evidencia de que los genes eran los únicos responsables de las características de los organismos. En cambio, los darwinistas no tenían evidencias contundentes de que los organismos eran producto de las condiciones ambientales. Al final de cuentas, como ocurre casi siempre entre los científicos, ambas partes reconocieron el valor de las teorías contrarias. De ahí surgió una nueva teoría llamada "Síntesis Evolutiva" "Teoría Sintética"o "Síntesis Moderna", donde se llegó a la conclusión de que evolución se refiere a los cambios a nivel genético en las poblaciones de una generación a otra. Como vemos, esta definición no significa mejoría, aumento en la complejidad, ni tampoco adaptación. Con esto, se empezaron a preguntar qué era lo que provocaba que las proporciones de genes cambiaran entre generaciones, y para ello surgieron varias ideas: una de ellas son las mutaciones, es decir, errores que ocurren cuando las células se dividen para formar óvulos o espermas, sin que necesariamente las mutaciones signifiquen muerte o enfermedad. Otra fuerza evolutiva es el azar, ejemplo de ello son los genes que nos heredaron nuestros padres, tomando en cuenta que un padre sólo puede contribuir (afortunadamente) con el 50 por ciento de sus genes para procrear, pero ¿quién decidió qué características deben incluirse en ese porcentaje?, pues solamente el azar. Una fuerza evolutiva más, es la que ejercen los individuos que se desplazan entre poblaciones y dejan descendencia fértil, como el caso de aquellos viajeros enamorados que dejan "recuerdito" por dónde pasan. Finalmente está la selección natural o el ambiente, que es quien decide cuáles son los individuos que pasan genes o no a la siguiente generación, y entiéndase, por esto, sequías, aumento o disminución de la temperatura, o bien atracción sexual, entre otros. Finalmente, la reconciliación de dos muertos (Darwin y Mendel) trajo como consecuencia que la teoría evolutiva tuviera sustento y comprobación, y desde entonces, la evolución no es sólo comprendida sino testificada, y con ello los detractores a esta teoría la tienen más difícil.

Banco Mundial culpa a biocombustibles por aumento en precio de los alimentos

Estudio de la entidad asegura que hasta el 75% de los incrementos se deben al uso de productos agrarios y superficies cultivables para la producción del insumo.

DPA

04/07/2008 - 09:40

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Un estudio del Banco Mundial, que hasta ahora había sido mantenido en secreto, responsabiliza a la masiva producción de biocombustible por el aumento de precios de los alimentos, según informa hoy el diario británico "The Guardian".

De acuerdo con la investigación, hasta el 75% de los incrementos de precios se deben al uso de productos agrarios y superficies cultivables para la producción de biocombustibles.

"Sin el aumento de los biocombustibles, la producción mundial de cereales y maíz no habría retrocedido de forma tan notable y los aumentos de precios debidos a otros factores sólo habrían sido moderados", señala el estudio, citado por el diario.

La subida de los precios de la energía y los fertilizantes entre principios de 2002 y febrero de 2008 sólo es culpable de un aumento del 15% en el precio de los alimentos.

Según expertos en ayuda al desarrollo, el estudio, finalizado en abril, no se divulgó para no ofender al gobierno estadounidense del presidente George W. Bush, que afirma que la producción de biocombustibles influye en menos de un 3% en el aumento de precios de los alimentos.

Las organizaciones humanitarias internacionales calculan que el aumento en el precio de los alimentos ha sumido en la pobreza a unos 100 millones de personas en los últimos años.

El informe del Banco Mundial, afirma "The Guardian", podría servir para presionar a los gobiernos europeos y al estadounidense, que defienden el uso de biocombustibles para reducir las emisiones de dióxido de carbono y la dependencia del petróleo.

Pasar la noche en un tonel de vino

Pasar la noche en un tonel de vino

Ya no se necesita emborracharse completamente para terminar durmiendo adentro de una barrica de roble. Un hotel de Alemania ofrece habitaciones en toneles.

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Jueves 3 de julio de 2008 | 10:17 (actualizado hace 22 horas 41 minutos)

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En Renania, el país del vino alemán, un hotel decidió "homenajear" a su manera a una de las industrias más tradicionales del sudoeste de Alemania, y de paso diferenciarse de la competencia de la zona.

En la ciudad de Rüdesheim, al borde del río Rin, se encuentra el hotel Lindenwirt, que se caracteriza por estar construido en una vieja bodega con barricas de roble que fueron reacondicionadas para ser utilizadas como habitaciones de huéspedes.

El hotel, de 3 estrellas, cuenta con 100 habitaciones clásicas, y algunas dentro de los viejos toneles, que cuestan unos 40 dólares por noche. Las barricas fueron reubicadas alrededor de una terraza del hotel y cuentan en su interior con dos cuchetas, pequeñas ventanas, baño privado y mucho vino, pero embotellado para los huéspedes.

Información provista por piano15

Foto cortesía Lindenwirt

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EL VINO FUENTE DE JUVENTUD

¿Fuente de juventud? Revelan beneficios de un compuesto del vino

jueves 3 de julio de 2008 16:15 GYT

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Por Will Dunham

WASHINGTON (Reuters) - Un compuesto del vino tinto evitaría una serie de problemas de salud relacionados con el envejecimiento, al beneficiar el corazón y fortalecer los huesos, además de prevenir las cataratas, informaron el jueves investigadores.

El estudio, que incluyó a ratones alimentados con una dieta complementada con resveratrol cuando tenían el equivalente a la edad media de los seres humanos, es el primero en generar esperanzas de que el compuesto o fármacos basados en él puedan mejorar la salud de las personas.

La mayoría de los roedores que recibieron resveratrol no vivieron más que otros ratones, pero eran mucho más saludables en aspectos importantes, según el artículo publicado en la revista Cell Metabolism.

"La buena noticia es que podemos mejorar la salud. Creo que eso es más importante que extender la vida," dijo David Sinclair, de la Escuela de Medicina de Harvard, quien dirigió el estudio junto con Rafael de Cabo, del Instituto Nacional sobre Envejecimiento del Gobierno estadounidense.

Los ratones analizados que fueron alimentados con una dieta alta en calorías complementada con resveratrol sobrevivieron a aquellos que consumieron una dieta alta en calorías pero sin el compuesto," indicaron los autores.

"El resveratrol acabó con el efecto negativo de la grasa elevada," señaló De Cabo en una entrevista telefónica.

El resveratrol, hallado en abundancia en las uvas y en el vino tinto, ha provocado gran interés entre los científicos y algunas compañías.

GlaxoSmithKline pagó este año 720 millones de dólares para comprar Sirtris Pharmaceuticals Inc, una empresa que desarrolla medicamentos que imitan los efectos del resveratrol. Los expertos de Sirtris participaron del estudio.

BENEFICIOS CONCRETOS

En la investigación, algunos ratones cumplieron una dieta estándar, otros una con muchas calorías y los restantes sólo se alimentaron día por medio.

Luego, los científicos comenzaron a darles a algunos de los animales dosis altas y pequeñas de resveratrol cuando tenían 12 meses de edad, que es un equivalente aproximado de los 35 años en las personas.

Los roedores que recibieron resveratrol experimentaron amplios beneficios de salud, comparados con aquellos que no tomaron el compuesto, explicó el equipo de investigadores.

Los ratones tratados con el compuesto solieron tener menos deterioro cardiovascular relacionado con la edad o la obesidad. El colesterol total se redujo, sus aortas funcionaron mejor y el resveratrol pareció moderar la inflamación cardíaca, dijeron los autores.

Estos roedores además tenían mejor salud ósea que los que no recibieron el compuesto, una menor formación de cataratas en los ojos y mejor equilibrio y coordinación motriz, agregaron.

Los genes de los ratones que tomaron resveratrol estaban activos de modo similar a los de los ratones alimentados con dietas de bajas calorías, las cuales anteriormente habían demostrado una desaceleración en el proceso de envejecimiento y la extensión del período de vida en algunos animales.

El estudio fue un seguimiento de otro publicado en el 2006 que reveló que el resveratrol mejoraba la salud y la longevidad de los ratones con sobrepeso.

De Cabo dijo que mientras que los nuevos resultados son alentadores, sería prematuro que las personas comiencen a tomar suplementos de resveratrol para mejorar su salud, dado que un compuesto como éste interactuaría de formas inciertas con otros fármacos.

(Editada en español por Ana Laura Mitidieri)

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4/7/2008 MONVÍNIC COMBINA UNA BODEGA DE 4.000 REFERENCIAS CON UN BAR, UN RESTAURANTE Y UNA BIBLIOTECA

Barcelona estrena un centro pionero de divulgación del vino

Algunos asistentes a la inauguración de Monvínic admiran la inmensa bodega que hay tras el cristal, ayer. Foto: SANTIAGO BARTOLOMÉ

MÁS INFORMACIÓN

· Reunión de empresarios y chefs

HELENA LÓPEZ
BARCELONA

Los amantes del vino están de enhorabuena. Ayer abrió sus puertas en Barcelona Monvínic, centro divulgador de la cultura del vino que nace con el objetivo de convertirse en un referente internacional. Se trata de la apuesta personal del empresario Sergi Ferrer-Salat, que se ha rodeado para la ocasión de profesionales de lujo: el chef Sergi de Meià y los sumillers Isabelle Brunet y César Cánovas.
Monvínic es un espacio pionero que combina una bodega con 4.000 vinos distintos, donde están representadas todas las regiones vinícolas del planeta, con un wine-bar, un restaurante, una sala de catas y conferencias, y una biblioteca que alberga una completa selección de libros, revistas, guías y catálogos de subastas con el vino como eje vertebrador. "Reunimos un contenido único en un continente fantástico", explicó ayer en la presentación de la iniciativa Ferrer-Salat, en referencia al espectacular local que acoge el centro, ideado por el prestigioso diseñador Alfons Tost, autor también del interiorismo del restaurante Comerç 24.

CARTA REVOLUCIONARIA
Además de la belleza del espacio --en la calle de Diputació, 249-- llama la atención su revolucionaria carta de vinos. Revolucionaria en todos los sentidos. Se trata de una pantalla táctil en la que el usuario puede elegir su vino según sus preferencias: tipología, país de origen, precio... Antes de pedir una copa, el comensal puede ver en su carta digital una fotografía de la botella, del viñedo, un mapa de la zona del planeta del que proviene y hasta un retrato del vinicultor.
"Con tanta diversidad como disponemos, una carta convencional hubiera sido imposible", apunta Ferrer-Salat. La carta de los platos, de cocina tradicional catalana, tampoco se queda atrás: está proyectada en la pared del espacio culinario en letras enormes, en catalán, castellano e inglés. Y las letras no son lo único grande: "Esto no va de platillos, servimos raciones importantes", afirma De Meià. Aunque precisa que de lo que se trata es de hacer "una comida que acompañe al vino, y no al contrario, como suele suceder".
Para que la labor "titánica" hecha por el equipo de Monvínic llegue al mayor número posible de personas, y siguiendo su vocación de mecenazgo, los precios son "amigables" (la copa, a partir de cinco euros). "Al contrario de la tendencia actual de los grandes restaurantes, hemos hecho un esfuerzo descomunal para ajustar los precios. Nuestro objetivo es abrir las puertas de par en par a una selección única de vinos de todo el mundo, y también al por qué y cómo de cada botella", concluye el empresario, orgulloso del fruto del duro trabajo de más de seis años.

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=?iso-8859-1?Q?[Posible SPAM]=20?= Descubren cómo producir vino blanco tan sano como el tinto

Descubren cómo producir vino blanco tan sano como el tinto

Científicos israelíes logran elaborar blancos con niveles similares de polifenoles que los tintos, lo que ayuda a combatir enfermedades cardíacas.

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Lunes 30 de junio de 2008 | 11:19 (actualizado hace 4 días)

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Hasta ahora, se recomendaba tomar regularmente una copa de buen vino tinto, porque estaba comprobado su efecto benéfico sobre las enfermedades cardíacas gracias a los polifenoles, sustancias químicas que se obtienen de la piel de las uvas fermentadas durante el proceso de elaboración de los tintos. Pero este privilegio no era patrimonio de los blancos, que descartan la piel de la uva durante su elaboración.

Sin embargo, un grupo de científicos israelíes del Technion, Instituto de Tecnología de Israel, logró que los vinos blancos fueran tan saludables como los tintos. Durante una década buscaron cómo modificar el proceso de elaboración para que los polifenoles también estuvieran presentes en los blancos. Finalmente, gracias a una nueva técnica de fermentación rápida de las uvas (18 horas), lograron que el nivel de polifenoles fuera similar al de los tintos sin modificar el sabor de los blancos.

"Logramos extraer rápidamente los polifenoles de las uvas durante la elaboración de vino blanco", sostuvo el Dr.Michael Aviram, que participó en la investigación del Technion, en una entrevista con el diario The Scotsman. La bodega israelí Binyamina anunció que comercializará vinos blancos con estas características a partir del año 2009.

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Ministro de Agricultura colombiano señaló que la producción de biocombustibles no afecta la seguridad alimentaria - Ingeniería Rural

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia

04. Julio '08 - La producción de combustibles biológicos no afecta la seguridad alimentaria, reiteró el sábado pasado el Ministro de Agricultura, Andrés Felipe Arias, durante su presentación a los mandatarios asistentes a la Cumbre del Mecanismo de Tuxtla.

En la Cumbre del Mecanismo de Diálogo y Concertación de Tuxtla, el Ministro Andrés Felipe Arias explicó que la producción de biocombustibles, por el contrario, ayuda a tener más alimentos y más posibilidades de ingresos en las zonas rurales, sin afectar el medio ambiente.

"El mundo está enfrentando un enorme y profundo trastorno agrícola que no se puede atribuir a la producción de Biocombustibles en nuestros países", dijo el funcionario, al explicar que dicha producción se hace sin afectar la seguridad alimentaría y sin dañar el medio ambiente.

Arias fue más allá y señaló que en los países de la región es posible producir biocombustibles no solo sin afectar la producción de alimentos, sino también sin afectar la selva.

"En nuestros países los podemos producir (biocombustibles) sin afectar la seguridad alimentaria de nuestros pueblos ni la del mundo, sin tumbar un milímetro de selva", manifestó al explicar que, por el contrario, son muchos los beneficios de los combustibles biológicos.

"Esta fluctuación en los mercados mundiales de alimentos puede generar una enorme oportunidad para ampliar la frontera agrícola; para combinar la producción de biocombustibles con más producción de alimentos, en la medida en que se amplia y se expande la frontera agrícola; para generar mucho ingreso y mucho empleo y mucha prosperidad en las zonas rurales más pobres de nuestros países", anotó el funcionario.

Y explicó que a diferencia de otras zonas del mundo, donde producir una hectárea adicional de materia prima implica producir menos alimentos, en nuestros países la situación es diferente, porque no hay riesgos en este sentido.

En el tema ambiental mencionó resultados de recientes estudios, que dicen que los biocombustibles reducen entre un 30 y un 80% la emisión de gases de efecto invernadero de los motores.

Por su parte, el Presidente Álvaro Uribe dijo que en el tema ambiental Colombia tiene una normatividad clara que es de aplicación obligatoria para los proyectos que se pretendan desarrollar.

"Toda planta en Colombia, que se instale sobre esto, debe tener una certificación internacional, con una certificadora competente, que acredite que la planta no afecta la seguridad alimentaria ni destruye selva ni afecta el medio ambiente", concluyó el Mandatario